Februári cukor- és édességmentes kihívás

Januárban már írtam a februári cukor- és édességmentes kihívásról. Jeleztem, hogy ha valaki szeretne részt venni a kihívásban, akkor kommentben jelezze. Megjegyeztem, hogy a kihívást végigcsinálók közül ki fogok választani valakit, aki valamilyen nyereményben részesül. 

A téli időszakban, az évvégi ünnepek alatt nálunk megnövekszik az édesség fogyasztás. Egy kis süti itt, meg ott, egy kocka csoki vacsora után és észre sem vesszük, de egyre több édes dolgot eszünk, hogy a napsütés utáni vágyunkat valamivel kárpótoljuk. Tudom, hogy a fogadalmak, kihívások kezdete általában január szokott lenni, de mivel a hónap elején még sok a maradék sütemény az ünnepekről, így a kihívást mindig februárra időzítem tavaly óta.

Az előző évben nagyon szigorú voltam magunkkal szemben és a cukron, süteményeken, csokin kívül vegán étrendre fogtam magunkat és a nagyon édes gyümölcsöket sem engedélyeztem. Az idén nem leszek ilyen szőrös szívű... Lássuk milyen kihívások elé állítom magunkat és azokat, akik velünk tartanak.

Nem eszünk/iszunk:
- cukrot (kristály, por, nád, kókuszvirág, pálma, stb.)
- mézet
- agavé-, juhar-, rizs- és malátaszirupot
- olyan élelmiszert, amiben a fentiek előfordulnak (pékáru, ropi, kekszek, sütemények, szószok, stb.; húsevők figyeljenek, mert felvágottakban is lehet cukor)
- kávé, fekete tea, kakaó, alkoholos italok

Eszünk/iszunk:
- friss gyümölcsöket (alma, citrom, grapefruit, narancs, mandarin, kivi, banán)
- ha nagyon nem bírjuk már, akkor bekapunk egy-egy falat aszalt gyümölcsöt, olyat, ami nincsen édesítve (datolya, sárgabarack, szilva, stb.)
- fogyasztható cukormentes lekvár és olyan sütemény, amely banánnal, naranccsal, céklával, répával vagy almával lett édesítve
- víz, gyógytea, frissen facsart/centrifugázott gyümölcs- és zöldséglevek

Igyekszünk kerülni:
- tejtermékeket
- tojást
- fehér lisztből készült élesztős pékárukat

Minél többet eszünk:
- nyers zöldségekből, gyümölcsökből
- olajos magvakból: nyersen vagy pirítva sózás nélkül: mandula, dió, mogyoró, tökmag, napraforgómag, kesudió, paradió, stb.
- gabonafélék: köles, hajdina, bulgur, barnarizs, quinoa, árpagyöngy
- hüvelyesek: bab, lencse
- tofu

Heti bontásban őszintén be fogok számolni nektek a kihívásról, a csoki utáni sóvárgásról (biztos lesz ilyen :)), az ételekről, amiket fogyasztunk és az új ízekről, amiket felfedezünk. A nyereményért folyó "küzdelem" feltétele, hogy amikor közzé teszem a heti beszámolókat, azok, akik részt vesznek a kihívásban őszintén írják meg a bejegyzések után kommentben a saját tapasztalataikat. Azok közül fogok választani (és nem sorsolni, tehát én döntök!), akik végigcsinálják mind a négy hetet és legalább négy kommentet írnak!

Fontosnak tartom megjegyezni, hogy a témában leírtakat a saját tapasztalataimra alapozom. Ha úgy gondoljátok, hogy ti is szeretnétek kipróbálni, kérjétek ki egy szakember véleményét, tájékozódjatok a témában és saját felelősségetekre cselekedjetek. Igazítsátok a saját ízlésetekhez a kihívást, vagyis, ha valaki csak a cukrot, mézet, egyéb édesítőszereket hagyja el és odafigyel a táplálkozására, már az is sokat tesz az egészségéért. Nem biztos, hogy olyan személyt fogok választani nyertesnek, aki pontosan a mi "szabályaink" szerint jár el. A legfontosabb azonban az őszinteség, ezt ne felejtsétek! Ér bevallani egy kocka csoki félrelépést is! :)

Tipp: aki ír saját blogot, az ott is beszámolhat heti bontásban a kihívásról, csak küldje el emailben nekem a bejegyzések linkjeit februári kihívás címmel. Aki használ Instagramot, az a kihívás idején februárban címkézze fel az általa elfogyasztott ételek képeit az alábbiak szerint: #februaricukormenteskihivas. Lesz egy jó kis online albumunk!

Sok sikert mindenkinek! Hajrá!

Téli vitaminpótlás frissen préselt levekkel (1. rész)

Télen is van lehetőségünk nyersen fogyasztani zöldségeket és gyümölcsöket, azonban a választék lényegesen kisebb, mint a tavaszi-nyári időszakban. Mibe harapunk bele szívesen, ami ráadásul nyers is? Biztosan olyanba, ami lédús, édes vagy édeskés az íze. A gyümölcsök közül talán az alma, körte a legnépszerűbb a hazai, itthon termő választékból; déli társaikat tekintve pedig a narancs, a mandarin, a grapefruit, a banán és a citrom. Én legalábbis ezeket eszem/iszom a leggyakrabban. Ami a zöldségeket tekinti, kevés az olyan szezonális fajta, amelyet szívesen eszünk meg nyersen, igaz? Répa, karalábé, hagymafélék nálam lecsúsznak nyersen, de a céklának biztosan nem esik neki senki (vagy a sütőtöknek, de erről majd a következő bejegyzésben).

A gyönyörű rubinvörös gumós zöldség pedig édes, tápanyagokban gazdag; élelmi rostot, folsavat, káliumot,  magnéziumot, A, B1, B2 és C vitamint tartalmaz. Vörös színe szinte egyértelműen adja kiváló vérképző hatását, így nyersen salátaként vagy léként fogyasztva segít a vörösvérsejtek regenerálásában és szaporodásában, bizonyos helyeken még kiegészítő gyógymódként is ajánlják vérszegénység esetén. A céklában található cukor könnyen hasznosítható, így gyors energiaforrást jelenthet a szervezetnek. Jelentős szerepe van a méregtelenítésben, és egyensúlyban tartja a szervezet sav-bázis egyensúlyát. Rendszeres fogyasztásával közérzetünk javulhat.  A szervezet a zöldségek közül a céklából tudja kinyerni a legtöbb vasat. (Még többet a cékláról itt és itt.)

A cékla beltartalmi értékeit akkor őrizhetjük meg leginkább, ha nyersen fogyasztjuk, de ha túl erősnek találjuk a "földes" ízét, akkor a legjobb, ha héjastul sütjük meg. A vízben történő főzés során ugyanis a cékla folsavtartalmának (vízoldékony B vitamin) egy része átkerül a főzőlébe.

Nekem sem volt könnyű megszokni a földes ízt, ezért két dolgot alkalmazok. Ha köretként a főétel (mondjuk gombapöri nokedlivel :)) mellé valami szezonális nyerset szeretnék enni, akkor fogok egy nagy fej céklát, robotgéppel felaprítom (lehet reszelni is), facsarok rá jó sok citromlevet (1 citromét, de persze ez ízlésfüggő), meglocsolom jó fajta olívaolajjal, sózom, borsozom és hagyom állni legalább egy fél órát. Összeérnek az ízek, így egy enyhén savanykás nyers cékla salátát tudunk fogyasztani a főételünk mellé. Ezt tovább fokozhatjuk úgy, hogy a nyers céklás salátánkat joghurtba keverjük, esetleg hozzádobunk egy gerezd felaprított fokhagymát és már kész is a cékla tzatzikink, ami kiváló köret vagy ropogós kenyérre feltét és biztos vitaminforrás bomba.

A másik megoldás, hogy zöldség- és gyümölcscentrifugával kipréselem a levét, gyümölcsökkel összekeverem és máris enyhült a földes íz. Most egy ilyen frissen préselt lének jön a receptje.

Barátkozzatok a céklával, ő nagyon szeret bennünket. Csodaszép színe pedig nyugtató hatással van idegeinkre. Biztosan tudom... teszteltem! :)

Frissen préselt vörös démon juice

Hozzávalók 2 főre:
- 3 db kis cékla, meghámozva
- 2 db alma, kimagozva
- 1 db narancs, meghámozva
- kis darabka gyömbér (kb. 1,5 cm hosszú), meghámozva
- 1/2 citrom kifacsart leve

Gyümölcscentrifugán préseljük át a céklákat, almákat, narancsot és gyömbért. Adjuk a kipréselt léhez a citromlevet, keverjük el és öntsük poharakba. Azonnal fogyasszuk.

Tipp: ha először készítjük és iszunk ilyet, hígíthatjuk a kész levet egy kevés vízzel, hogy ne extra dózisban kapjuk a zöldségtől, gyümölcsöktől édes, a gyömbértől viszont enyhén csípős levet.

2012 kedvencei

Összegyűjtöttem a 2012-es év hónapjainak kedvenceit. Ez nem jelenti azt, hogy statisztikailag ezek voltak a legnépszerűbb receptek, inkább azt, hogy számomra melyek voltak a legkedvesebbek vagy legfinomabbak.

Az már világos, hogy ebben az évben az édességek taroltak és sokkal több édes recept került ki a blogomra. Noha sok sós ételt is főztem/sütöttem a konyhámban, valahogy az édesekről több fotó készült és nagyobb kedvvel kerültek ki a blogra. Talán nagyobb is a kihívás bennük, amikor egy édességet kell vegánosítani... ami nem könnyű. Voltak kudarcok is, amikor a vegánosítás nem sikerült túl jól és dolgoznom kell még a recepten, hogy tökéletes legyen.

A sok recept mellett hálás vagyok nektek, kedves olvasók, kezdők vagy profik a konyhában, a gasztronómia/egészséges táplálkozás/vegetáriánus/vegán konyha iránt érdeklődök, ugyanis nélkületek ez a blog nem lenne az, ami... egy kis vegetáriánus paradicsom, receptgyűjtemény, ahova érdemes mindig visszajárni újdonságokért. Kívánom nektek a legjobbakat az új évre, teljen egészségben, bőségben, finom ételekben, új ízekben és felfedezésekben! Találkozunk 2013-ban!

És akkor lássuk a kedvenceket 2012-ben...

Január

Egyértelmű kedvenc a kakaós csokis diós keksz, viszont nagyon szeretem a shakshukát is (paradicsomszószban sült tojás), amely kiváló gyors ebéd vagy vacsora lehet bármikor.

Február

Február kihívással telt, méghozzá teljes cukor- és édességmentes hónapot tartottunk I.-vel (az egyetlen hónap, amikor nincs édes recept a blogon!). Ebben a hónapban a legkedvesebb receptem az azóta is gyakran előforduló tavaszi tekercs volt, amely baráti összejövetelek kedvenc fogása lehet, amikor a vendégekkel közösen készítjük el a fogyasztandó tekercseket. Jó móka, tényleg! Nagyon szeretem még az udon tésztát pirított leveleskellel és tofuval. A tésztához készült citromos tahini szószt azóta több ételhez felhasználtam.

Március

Ebben a hónapban egyértelmű tuti befutó a nyers csokoládétorta, amely azóta is az egyik legnépszerűbb recept a blogon!

Április

Ebben a hónapban közöltem az első receptet - leveleskel és gomba lasagne - a Veg Every Day c. szakácskönyvből, amely töretlenül az egyik kedvenc szakácskönyvem, ugyanis vegetáriánus volta miatt minden receptet elkészíthetek belőle. A River Cottage sorozat évek óta a kedvencem és ez a szakácskönyv csak megerősítette a vidéki élet iránti vágyamat.

Május

Egyértelműen az eperbőr elkészítése jelentette a legnagyobb kihívást, egyben egy nagyszerű újdonságot is, amely kedvencemmé vált - a visszajelzések alapján másoknak is.

Június

Ebben a hónapban megint egy édességet kell kiemelnem, a vegán csokoládé jégkrémet. Nyáron kedvenc időtöltésemmé vált a jégkrémek készítése a nagy melegben. Kísérleteztem sok ízzel, néhány fel is került a blogra. Másik kedvenc felfedezésem pedig a nyers cukkini spagetti volt, itt újra megjelent a márciusban emlegetett citromos tahini szósz.

Július

Imádom a vega fasírtokat, legyenek azok egyben vagy külön kis darabokban sütve. Júliusban a quinoa fasírt vitte a prímet, azóta is sokszor készítettem, nemcsak vendégeknek, hanem kirándulásokra is.

Augusztus

A nyárvégi receptek közül a tejespitét emelném ki, ezzel is emlékezve drága nagyikámra, aki azóta már nincsen közöttünk. Sok-sok receptet tanultam tőle, ahogyan a másik nagymamámtól is és rengeteg emlék köt mindkettőjük konyhájához, amelyeket soha nem fogok elfelejteni. Tőlük származó receptek még biztos fognak felkerülni a blogra.

Szeptember

Nagy kedvenc volt az áfonyás kukorica muffin, de új ízvilágot jelentett számomra a cékla tart tatin is petrezselymes vinaigrette-tel.

Október

Imádok palacsintát sütni, persze olyan reggeleken, amikor ráérünk és nyugodtan van erre idő. Nagy kedvencünk lett a vegán fűszeres répa palacsinta, szerintem ti se hagyjátok ki!

November

Őszi-téli hűvös reggeleken kiváló melegítő reggeli a sütőtökös zabkása pirított dióval. Ez az egyik kedvencem novemberben.

December

Ez a hónap az utóbbi időszak legtermékenyebbje volt a 11 recepttel, amit megosztottam. Nehéz közülük választani, inkább rátok hagyom a döntést. Nektek melyik volt a kedvenc receptetek ebben a hónapban?

Nyers vegán cukormentes banán fagylalt

Ismertem már ezt a fagylalt készítési módszert, de mégsem csináltam soha. Múlt héten a barátnőm, Emiko átküldte nekem ezt a linket, hogy amikor megtalálta, rám gondolt (tudja, hogy szeretem a vegán, cukormentes desszerteket).

Annyira egyszerű, hogy le sem írom külön a receptet. Csak érett banán kell hozzá, aztán mélyhűtő, majd egy erős konyhai robotgép. Én 3 darab banánt használtam, ez 2-3 főre elegendő fagylaltot fog eredményezni.

A banánt hámozzuk meg és vágjunk kb. 1-2 centiméter vastag szeleteket belőle. Tegyük egy tányérra úgy, hogy minden szelet külön-külön legyen (ne legyenek egymáson), majd tegyük be a mélyhűtőbe 2-3 órára. A megfagyott banánszeleteket tegyük a robotgépbe és kapcsoljuk be. Először hangos lesz, meg mozogni fog a robotgép (valahogy kezelni kell a fagyott darabkákat), de néhány perc múlva fagyottá áll össze az egész. Ha még 3-4 percig dolgoztatjuk a robotgépet az egész krémes lesz. Ez a cukormentes vegán nyers banán fagylalt titka, amely kisbabák első fagylaltja is lehet. Természetesen adhatunk hozzá vaníliát, keverhetünk bele pirított mandulát vagy csokoládé darabkákat. Az eredmény: mennyei!

A fent említett cikkben le van írva a tudományos magyarázata annak, hogy a banán hogyan képes ilyen könnyen fagylaltá válni (a magas pektin tartalmára gyanakodnak).

A lényeg, aki még nem próbálta, ne hagyja ki! :)

Banános földimogyoróvajas jégkrém

Szerdán a délutáni szundiból ébredve beugrott a banán-földimogyoróvaj-kakaó édes hármasa. Nem tudom hogyan, és azt se, hogy miért erre ébredtem, de tudtam, hogy cselekednem kell. :)

Volt három darab nagyon érett (már bebarnult héjú) banánunk a hűtőben (nyáron érdemes a már túlérett banánokat berakni a hűtőbe, így tovább elállnak és kiváló fagylalt alapanyagunk lesz belőle). Kettőt gyorsan bedobtam a robotgépbe, a többi alapanyagot találomra kimértem, hozzáadtam a banánhoz és bekapcsoltam a gépet. Néhány perc múlva valami nagyon finom nyalánkságot kaptam. Ehetjük egyből, vagy egy kicsit behűtve, majd poharakban tálalva és pirított földimogyoróval megszórva. Én azonban formába öntöttem és lefagyasztottam. Így lett egy krémes, egyszerű, cukormentes, vegán jégkrémünk vacsora utánra. (Földimogyoróvajat készíthetünk mi magunk is otthon, íme egy recept hozzá.)

Krémként baba desszertnek is el tudom képzelni vagy váratlanul beugró vendégeknek is tálalhatjuk.

Csodás hétvégét mindenkinek!

Banános földimogyoróvajas jégkrém

Hozzávalók 4 db jégkrémhez:
- 2 db érett banán, hámozva, felkarikázva
- 80 g földimogyoróvaj
- 80 ml zabtej
- 2 evőkanál kakaó

Tegyük a robotgépbe az összes hozzávalót és pürésítsük simára. Öntsük a krémet formákba, helyezzünk mindegyikbe pálcikát és tegyük a mélyhűtőbe legalább 2 órára, amíg megszilárdulnak.

Egyértelmű a jégkrém mánia a blogomon, ugye? :)

Nyers tabulé és piknik a Szent István Parkban

Egy újabb nyers étel receptje jön, ami nagyon egyszerű, gyorsan összedobható, kiváló saláta, pita kenyérrel laktató, de lehet grillezett ételek mellé köretként is tálalni. Én ezt vittem vasárnap a Makifood piknikre, amelyet a XIII. kerületi Szent István parkba szerveztek Makiék. Minden félév lezárásakor tart a főzőiskola egy közös csapatépítő, kajálós összejövetelt, amelyen az összes kukta és a Makifood csapat tagjai is részt vesznek.

Rájöttem, hogy imádok piknikezni, akár csak I.-vel romantikusan kettesben :) vagy egy nagyobb csapattal, barátokkal. Az étel közös megosztása, a sokszínűség lenyűgöz, csipegethetek ebből is, abból is, a végére pedig tele vagyok, mint a déli busz. Ti is észrevettétek, hogy a friss levegőn elfogyasztott étel íze mindig más?

A tabulé receptje szinte teljesen megegyezik a blogomon korábban megjelent recepttel. Egyetlen egy alapanyag adja a különbséget, valamint a megadott mennyiségeken változtattam, mert kisebb adagot készítettem.

És akkor rántsuk le a leplet, hogy mitől nyers ez a tabulé...

Nyers tabulé

Hozzávalók 4 főre:
- 1 fej karfiol (kb. 400 g), rózsáira szedve
- 3 csokor petrezselyem, felaprítva
- 1/2 csokor menta, felaprítva
- 4 db paradicsom (kb. 350 g), felkockázva
- 2-3 szál újhagyma, felaprítva
- 150 ml extra szűz olívaolaj
- 100-150 ml frissen facsart citromlé
- só, bors

Attól nyers ez a tabulé, hogy főtt bulgur helyett karfiolt használtam az elkészítéséhez... Szóval a fehér kis apró szemecskék, nem bulgurt rejtenek, hanem karfiolt.

A karfiol rózsáiról vágjuk le a szár részeket (rágcsáljuk el nyersen / dobjuk bele salátába / főzzük bele levesbe) minél jobban. Tegyük robotgépbe a rózsákat és aprítsuk kis szeműre (pont akkorára, mint a bulgur szemek). Öntsük egy tálba és adjuk hozzá a többi alapanyagot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Jól keverjük el és tegyük a hűtőbe 2-3 órára, hogy az ízek összeérjenek.

Terülj, terülj asztalkám...

Nyers cukkini spagetti krémes szósszal

Délután már feltettem a találós kérdést a Facebook oldalon, hogy a képen mi látható és vajon mi készül belőle. Az alapanyagot Mirelle eltalálta, azonban, hogy mi készül belőle azt senki. Pazar spagetti lett összedobva a sárga cukkinikből, krémes tahini öntettel. Lehet akár salátaként fogyasztani, de meleg nyári napokon akár főételként is. Gyorsan elkészíthető és mennyei az ízvilága.

Noha ovo-lakto vegetáriánusok vagyunk, ami azt jelenti, hogy tejterméket (többnyire sajtot) és tojást fogyasztunk, azért nagyon sokszor kerül az asztalra vegán étel is. Nyerset is eszünk, de az esetek többségében gyümölcsöket turmixként fogyasztva, a zöldségeket pedig salátaként. Joan-nál még egy nyersétel tanfolyamot is elvégeztünk és nagyon tetszett minden, de nagy mélységekbe nem ástam bele magam a nyers konyhaművészetbe (eddig!) egy-két desszert kivételével.

Úgy érzem ez a spagetti elindított bennem valamit és több ételt ki fogok próbálni, már csak azért is, mert néhányan kértétek, hogy több nyers étel legyen a blogon. Kérésetek számomra parancs! :) Igyekszem változatossá, színessé tenni a blogot és megosztani olyan recepteket, amelyek finomak, táplálóak és különlegesek is. Néha gyorsan összedobhatóak, néha időigényesek, de mindenki válogathat kedvére valót.

Szóval éljen a nyers konyha! Ezt a receptet pedig ne hagyjátok ki a nyári repertoárból! Akár egy grillpartin húsok kiváló körete is lehet. Ennyi... meg egy bambi!

Nyers cukkini spagetti

Hozzávalók 2 főre:
- 4 db bébi cukkini (lehet sárga, csíkos, zöld, kb. 10-15 cm hosszúak)
- 2 evőkanál tahini szósz (szezámmag krém)
- 3 evőkanál frissen facsart citromlé
- 1 evőkanál szójaszósz
- 3 teáskanál sörélesztő pehely
- 2 evőkanál víz
- csipet chili pehely (szárított chili morzsolva)

Julienne hámozóval (ennek hiányában késsel aprítsuk fel a cukkinit egészen a magos belsejéig - bár érdemes beruházni egybe, mert hasznos eszköz a konyhában -) vágjunk vékony csíkokat a cukkinikből. (Nekem egyébként ilyen hámozóm van, ajándékba kaptam. :)) Tegyük egy tálba. Egy kis tálkában keverjük össze a tahinit a citromlével, majd adjuk hozzá a szójaszószt és a sörélesztő pelyhet. Két evőkanál vízzel hígítsuk a szószt, majd szórjuk bele a chilit. Öntsük a szószt a cukkini spagettire, jól keverjük el, hogy a szósz mindenhol befedje a spagetti szálakat, majd tálaljuk.

Szuper reggeli: Málnás mandulatej turmix

Néhány éve szokásos reggelijeink közé tartozott a pirítós és a tea. Akkor már vegetáriánus voltam, amikor egy kolléganőm mesélte, hogy ő most már csak gyümölcsöt eszik délelőtt és egyáltalán nem lesz éhes ebédig. Gondoltuk, ezt mi is kipróbáljuk, hiszen a gyümölcsök frissítenek, a gabonák táplálnak, a zöldségek pedig tisztítanak. Reggel és délelőtt szükségünk is van frissítésre, hogy gyorsan pörögjön az agyunk, igaz? 

Szóval maradt a tea (mindenféle ízesítés nélkül) és a gyümölcs. Aztán nagy rajongói lettünk a zöld smoothieknak. Készítettük így, meg banánnal, almával, spenóttal/leveles kellel és vízzel is. Utána jöttek a gyümölcsturmixok, smoothiek reggelire, plusz egy bögre gyógytea. Karácsonyi ajándékunk egy aprítógép volt, amihez tartozik egy gyümölcscentrifuga is, így most már zöldség/gyümölcsleveket is tudunk préselni. Kedvencünk a répa-narancs-gyömbér hármas.

A munkahelyemen tízóraira mindig eszem valamilyen gyümölcsöt, meg sok-sok vizet iszom ebédig. Eleinte fura volt, meg néha éhesek voltunk, de mostanra (2-3 év után) teljesen megszokta a szervezünk ezt a fajta reggelit és bírjuk gyümölcsökkel ebédig. Kivételek persze a hétvégék, amikor a szombati piac után még benyomunk egy cappuccinot és valamilyen péksütit, vasárnap meg a ráérős reggelizős nap, így a palacsinta gyakori vendég az asztalon.

Az angol nyelvben a 'juice' és a 'smoothie' között tesznek különbséget. A 'juice' az, amikor a zöldségnek vagy a gyümölcsnek csak a leve van kipréselve, a gyümölcscentrifugában hagyva a növényi rostokat. Ebben a formában is bekerülnek a vitaminok és ásványi anyagok a szervezetünkbe. A 'smoothie' pedig az, amikor a teljes zöldség vagy gyümölcs (kivéve a héjakat, pl: narancshéj, banánhéj, stb.) le van turmixolva, vízzel, teával egy kicsit hígítva úgy, hogy sűrű levet kapunk. Ilyen a zöld smoothie is. Adhatunk hozzá növényi tejet, akkor pedig krémes 'shake'-et kapunk. Úgy gondolom, hogy a magyar 'turmix' szó ennek a smoothie-nak és shake-nek lehet a keveréke. Ti mit gondoltok?

Málnás mandulatej turmix

Hozzávalók 2 főre:
- 500 ml mandulatej
- 60 g málna (fagyasztott vagy friss)
- 3 teáskanál méz

A hozzávalókat tegyük a turmixgépbe, turmixoljuk 5 percig. Ha túl sűrűnek találjuk, hígítsuk még egy kevés mandulatejjel. De ha sűrűn hagyjuk, akkor joghurtként is megehetjük, csak szórjunk hozzá zabpelyhet és már kész is a komplett, teljes értékű vegán reggeli.

Bűntudatmentes brownie

Szeretem a brownie-t. Vagyis szeretném, ha nem kellene annyi cukrot belerakni, hogy puha, ragadós legyen. Ezért nem is sütöttem eddig sokszor, mert kevesebb cukorral mindig szárazabb lett és nem olyan volt az íze, textúrája, ahogyan ezeket elképzeltem a látott fotó(k) alapján. 

Ez azonban már történelem... most már tudok olyan brownie-t készíteni, ami elég édes úgy, hogy nincsen benne feldolgozott (átalakított) cukor, semmilyen egyéb mesterséges édesítőszer (természetes viszont igen), mégis finom, puha, ragadós. Nincsen benne tojás és tejtermék, valamint liszt sem! Igen, jól olvastátok. Sok olyan alapanyag kimaradt ebből a brownie-ból, amelyek egy hagyományos receptben előfordulnak. Ez egy egészséges brownie! Sőt sütni sem kell, ami előnyös nagy melegben. Inkább hűteni kell, hogy összeálljon. Egy jó aprítógép szükséges hozzá, hogy a "tésztát" összeállítsuk. Ennyi.

Felcsigáztalak benneteket?

A receptért köszönet Sarah-nak!

Bűntudatmentes brownie

Hozzávalók egy 22*22 cm-es tepsihez:

- 2 és 1/2 bögre datolya, kimagozva

- 1 bögre cukrozatlan kakaópor

- 2 bögre dió

- 1/2 bögre mandula, durvára aprítva

- 1/4 teáskanál só

Tegyük a diót az aprítógépbe és daráljuk meg. Adjuk hozzá a kakaót, a sót és kapcsoljuk be újra a gépet néhány percre. Kezdjük el adagolni a datolyát szemenként miközben az aprítógép dolgozik. Dolgoztassuk, amíg a "tészta" összeáll (kicsit szemcsésnek és száraznak tűnhet, de ha egy kis darabot kiveszünk belőle, akkor érezzük, hogy ragadós az állaga). Nyomkodjuk ezt a keveréket a formába és szórjuk meg a tetejét a mandulával (az ujjunkkal nyomkodjuk a mandulát a brownie tetejébe).

Tegyük a fagyasztóba kb. 20-30 percre vagy a hűtőbe 2-3 órára. Hűtés után vágjuk kockákra és élvezzük bűntudat nélkül! :)

Ma éjfélig játszhattok Lila Füge szakácskönyvért!!!

A világ legfinomabb nyers csokoládétortája

Igen, tutira ki merem jelenteni, hogy ez a világ legfinomabb nyers csokoládétortája. Még arra is merészkedek, hogy kijelentsem, ez a világ legfinomabb csokoládétortája. 

Nem mondom azt, hogy készítsétek el.

Inkább azt mondom, ha nem készítitek el, életetek egyik legcsokisabb élményét hagyjátok ki.

Nyers, vegán, ráadásul legcsokisabb élmény? Ez meg, hogy lehetséges? Mindez azt is jelenti, hogy akkor ez egy egészséges édes élmény? Hát igen, ha leszámítjuk a benne lévő 100 gramm nádcukrot (én kókuszvirág cukrot tettem bele, de erről majd később), csak egészséges, tápláló, vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag alapanyagokból áll. 

Alapját datolya, mandula és egy kis só adja. A mandula fehérjét, egyszeresen telítetlen (olajsav) és többszörösen telítetlen zsírsavakat, olajat, szénhidrátokat és ásványi sókat (kálium, kalcium, magnézium, vas, foszfor) tartalmaz, olaja pedig gazdag E-vitaminban.

A datolya természetes cukortartalma rendkívül magas, de tartalmaz B-vitamint, kalciumot, magnéziumot, foszfort, rezet, káliumot, cinket illetve vasat is. Tekintélyes mennyiségű kalcium és a magnézium tartalma miatt könnyedén juthat a szervezet a szükséges kalciumhoz. Étkezési rosttartalma szintén nem lebecsülendő.

A krém alapja az avokádó. A benne lévő többszörösen telítetlen zsírsavak rendkívül jó hatással vannak a szívre, az erekre és csökkentik a koleszterinszintet. B-vitaminjai segítik az agysejtek alváshormon- (melatonin-) termelését. Az avokádó csekély cukortartalma miatt a cukorbetegek számára is értékes, tápláló termés.

A kakaó szuper élelmiszer, arányos mennyiségben a kakaópor és a jó minőségű csokoládé is örömet szerző és egyben az egészséget előmozdító táplálék.

A kókuszvirág cukor a kókuszpálma bontatlan kókuszvirág nedvéből gyártott hagyományos cukor, fehérítetlen, finomítatlan, enyhén karamelles ízű. A kókuszcukor glikémiás indexe a nádcukoréval (68), a legtöbb mézével (55) és az agavéval (27–41) szemben alacsony (35). A kókuszcukornak magas kálium, magnézium, cink és vas tartalma van, természetes forrása a B1-, B2-, B3-, B6- és C-vitaminnak. 100%-ban szerves, feldolgozatlan, szűretlen, fehérítetlen természetes édesítőszer, nem tartalmaz tartósítószert és szinte pH semleges.

Azt hiszem ezzel a sok-sok információval (forrás: Wikipédia, mmgonline, Facebook) meggyőztelek benneteket a torta egészséges voltáról, de most már jöjjön a recept, hogy elkészítése által az ízéről is meggyőződjetek. Röpke 20 perc alatt összedobható a torta, utána állni hagyjátok egy órát a mélyhűtőben, majd jöhet a tálalás. Én egy 18,5 cm-es formában készítettem, ez kb. 4 nagy, tömény szeletnek felel meg.

El ne felejtsem megemlíteni annak az istennőnek a nevét, akitől ellestem ezt a receptet. Szóval végignéztem a River Cottage "Veg Every Day" című sorozatot, amelyben Hugh vállalja, hogy három hónapon keresztül vegetáriánusként táplálkozik. A sorozat minden részében elmegy valakihez, hogy tanuljon valami újat. Így jut el Laura Coxeter nyers étel specialistához, aki megmutatja neki ezt a tortát.

Nyers csokoládétorta*

Hozzávalók 4 főre (18,5 cm-es csatos formához):
Torta alaphoz:
- 100 g mandula
- 70 g datolya, kimagozva
- 1/2 teáskanál tengeri vagy Himalája só
Krémhez:
- 1 és 1/2 érett nagy avokádó
- 70 g nyers kakaópor (helyettesíthető normál cukrozatlan kakaóporral)
- 50 g kókuszolaj
- 100 g kókuszvirág cukor (helyettesíthető - lehetőleg nyers - nádcukorral)
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- csipet tengeri vagy Himalája só

Ha van időnk, áztassuk be a mandulát hideg vízbe legalább 6 órára, majd szűrjük le. Az áztatás felszabadítja a mandulában lévő enzimgátlókat, így könnyebb megemészteni. Ha nincs időnk, akkor tegyük egyből a robotgépbe a mandulát, és daráljuk meg. Adjuk hozzá a kimagozott datolyákat és a sót. Dolgoztassuk a gépet addig, amíg a torta alapunk összeáll "tésztává". Ha nagyon száraznak érezzük, adjunk hozzá 1-2 teáskanál kókuszolajat. 

A tortaformát béleljük ki folpackkal és nyomkodjuk az aljába a datolyás mandulás keveréket, majd tegyük a mélyhűtőbe megkeményedni, amíg elkészítjük a krémet. Tegyünk minden hozzávalót a robotgépre és pürésítsük krémesre. Vegyük ki a formát, kanalazzuk az alapra a krémet és tegyük vissza a mélyhűtőbe 1 órára. Ha türelmetlenek vagyunk, már 45 perc után kivehetjük. :)

És akkor vágjunk bele...

Ez a szelet a tiétek, a többit megettem én! :)

------

*A torta akkor számít teljesen nyersnek, ha nyers kakaóport, kókuszvirág cukrot vagy nádcukrot és nyers kókuszolajat használunk az elkészítéséhez. A nyers alapanyagok lényege, hogy 42 Celsius fok fölé nem megy a hőmérséklet az előállítás, feldolgozás során. Ha nem sikerül ilyen alapanyagokat beszereznünk, nem probléma, attól ugyanolyan finom lesz a torta, csak nem mondható 100%-osan nyersnek. 

Összefoglaló: Vigyázz, kész, főzz! - 45. forduló

Jó volt a téma, igaz? Különben nem küldtetek volna be 92 darab vegetáriánus sütőtökös receptet! Hacsak nem az volt a szándékotok, hogy nekem sok munkát adjatok. :) Gabojsza írta Facebookon, hogy az ő fordulóján 87 receptet kapott. Lehet, hogy ezzel a 92-el rekordot döntöttünk? Mindenesetre sokakat megihletett a sütőtök, fantasztikus recepteket kaptam! Köszönöm nektek!

Emlékszem gyerekkoromban, amikor apa bekapcsolta a sütőt és egy óra múlva már ettük a sült tökszeleteket. Az illata bejárta az egész lakást. Érdekes, hogy akkor nem volt menő a sütőtök és mindenki csak sült formában ette. Manapság annyira elterjedt, hogy ősztől tavaszig beköltözik szinte minden konyhába és ételek végeláthatatlan sora készül belőle. Mindenkinek van néhány tuti receptje. Kata barátnőm a sült változatból a tejfölös-sós változatra esküszik, vagyis a megsült szeletekre sót szór és tejfölt kanalaz.

Ami még furcsa számomra, hogy itthon, legyen a tök bármilyen formájú, színű, sütőtöknek nevezzük (hivatalos latin neve nyilván mindenkinek van, de a köznyelvben csak a sütőtök szót használjuk). Az angol  nyelvben rengeteg kifejezést használnak a különböző sütőtökökre: pumpkin, butternut squash, Hokkaido squash, kabocha squash, acorn squash. Itt találtok róla egy jó kis összefoglalót, amely bemutatja a különböző tökfajátkat.

A célom az volt, hogy a segítségetekkel bemutassuk milyen sokszínű zöldség a sütőtök és színes a vegetáriánus konyha. (Nem vagyok szőrös szívű, így a zselatinlapot használóknak elnéztem, hogy olyan alapanyagot használtak, amelyben van hús származék.) Sokszor észre sem veszik húsevő barátaim, hogy milyen gyakran esznek vegetáriánus fogásokat. Nem vagyok rábeszélős típus, senkire nem erőltetném a vegetáriánus táplálkozást, viszont azt mindenképpen javaslom, hogy a Meatless Monday (Húsmentes Hétfő, még magyarul is alliterál!) mozgalomra építve tűzzetek ki minden hétre egy napot, amikor nem esztek húst és halat. Kevésnek tűnhet, de higgyétek el, ezzel sokat tesztek a környezetetekért!

Lássuk a csoportokba gyűjtött recepteket...

LEVES

Talán ez volt az egyik legnépszerűbb csoport, 14 db recept érkezett. Rengeteg variáció, van mit kipróbálni bőven.

Kriszti egy csodaszép napsárga vegán kókusztejes-fűszeres sütőtökkrémlevest készített. Jeleztem a kiírásban, hogy a vegán receptekért plusz pont jár. Ez a verzió megér egy próbát, azt hiszem!

Orsolya a gyömbéres sütőtökkrémlevest kecskesajtgolyókkal tette különlegessé. Egy kevés bacont is belecsempészett, de ez opcionális hozzávaló a receptben, így elnéző voltam. :)

Gabojsza csillagánizzsal, borssal, chilivel, szegfűszeggel, gyömbérrel és egy kis korianderrel bolondította meg fűszeres sütőtök krémlevesét.

Kriszti először akkor evett sütőtök levest, amikor Ausztráliából hazatért anyukája főzött neki. Kukoricalisztből készült muffinnal tálalta sütőtök krémlevesét.

Gesztenye először munkahelyi értekezleten evett sütőtök krémlevest! :) Kolléganője, Emma kedveskedett a csapatnak. Gesztenye elkérte a receptet, megfőzte, lefotózta és beküldte nekem. Így született meg Emma sütőtök krémlevese pirított tökmaggal.

Anna eszik és közben kijelenti, hogy sütőtök őrült, ezért imádja az általam kiírt témát. Két recepttel is pályázott. A sütőtöklevest egyszerűen szereti, szinte alig tesz bele mást a sütőtökön kívül.

Réka a távolkeletre vezet bennünket thai tökkrémlevesével, azonban egy kis hazait, vagyis őrségi tökmagolajat is belecsempészett a receptbe.

Gabah nem hagyhatta ki, hogy egy kis Olaszországot, vagyis aszalt paradicsomot is belecsempésszen aszalt paradicsomos-póréhagymás sütőtök krémlevesébe.

Csenge is az egyszerűre esküszik. Pirított tökmag és koriander került az amúgy natúr sütőtöklevese tetejére.

Judit tarlórépával és spenóttal tette érdekessé sütőtökös-spenótos portugál zöldséglevesét.

Orsi télen levesek nélkül nem tud meglenni. Talán ezzel nincs egyedül... A tököt imádja. Lélekmelengető sütőtök krémlevesét sült paprikával, chilivel, gyömbérrel és római köménnyel fűszerezte meg.

Anita Charlie Trotter egyik levesét alakította át nekünk, hogy egy csodálatos gyömbéres sütőtökleves szülessen belőle áfonyával és tökmaggal.

Hínyenc egyik kedvenc országomba, Marokkóba repít minket marokkói sült sütőtök krémlevesével, amelyhez rukkolát és tökmagolajat párosított.

Évának egy nagyon bevált sütőtök krémleves van a tarsolyában. Szerinte megérdemli, hogy sokan olvassák és elkészítsék.

Ebben a csoportban van egy plusz kakukktojás, méghozzá egy sütőtök főzelék, amit Kriszti készített. Állaga szempontjából ide illik a legjobban.

LEKVÁR

A lekvár recepteket izgalomba hoztak, ugyanis soha nem készítettem még sütőtöklekvárt. Ezek a finomságok akár kiváló ajándéknak is elkészülhetnek a karácsonyfa alá.

Kriszta gyönyörű sárga vaníliás sütőtöklekvárját vilmoskörtével párosította. A recepthez az ihletet Christine Ferber: Die Marmeladen Bibel, vagyis lekvár biblia című könyve adta.

Anita naranccsal és birsalmával kombinálta sütőtöklekvárját. Kíváncsian várja, hogy egy kis idő eltelte után, amikor az ízek jobban összeérnek a lekvárban, mi fog dominálni: a narancs, a birs vagy a sütőtök.

Vianna gyönyörű narancssárga lekvárját vaníliával és naranccsal ízesítette. Gyermekei a fotózás közben teljesen rákattantak a lekvárra, így nyalakodós kép is született. :)

A Tearoom csapata (Edina, Eszter, Veronika) a sütőtökös lekvár mellé tökfánkot is készített, vagyis náluk a fánkhoz készült a lekvár. Bárhogy is legyen, tuti fincsi lehet, ha ezeket a kis kerek, gömbölyű fánkocskákat a lekvárba mártogatjuk.

SALÁTA

Nagyon guszta zöldséges, pikáns saláták születtek. Egy-kettő kiadós, akár egy ebédnek is jól jön.

Gabi sült körtével és kéksajttal kombinálta sütőtök salátáját. Az édes ízek és a sajt sóssága egybeolvad a szánkban, igazi finomság.

Mandy azzal tette izgalmassá sütőtökös káposzta salátáját, hogy nyersen került bele minden zöldség. Elmondása szerint a nyersen reszelt tök az egésznek egy finom édeskés zamatot ad, és még azok is simán belapátolják, akik sülve rá sem bírnak nézni a sütőtökre. Téli salátának tökéletes, ha ebédre adná, akkor valami grillezett sajtot tudna elképzelni mellé.

Lívia sokáig nem szerette a sütőtököt és csak a sütőben sült változatát ismerte. Manapság igyekszik széleskörűen felhasználni, így a VKF-re sütőtökös vöröslencse salátát készített, amelyet fokhagymával, chilivel és borssal fűszerezett.

Csenge sült zöldséges salátát készített, lilahagymát, répát, fokhagymát sütött a sütőtökkel. A zöldségeket rukkola salátaágyra pakolta és még fetát is morzsolt a tetejére. Igazi finomság!

RIZOTTÓ

Négy finomság érkezett ebbe a kategóriába. Gyors vacsorának kiválóak hétköznap estékre, amikor valami különlegesebbre vágyunk.

Gabi kókusztejjel, lencsével, gyömbérrel és citromfűvel tette elegánssá vegán sütőtökös rizottóját.

Kata nem sütőtök rajongó, vagyis sülve nem szereti, nyersen és főve annál inkább. Rizottóját Jamie Oliver egyik receptje ihlette.

Robi a sütőtökös rizottót roobios teával, narancs- és citromhéjjal, csillagánizzsal fűszerezte, adott hozzá vargányát és kelbimbót is. Ízkavalkád a köbön!

Kriszti csicseris, sütőtökös pilávja is ebbe a csoportba került. Elmondja, hogy nálunk Magyarországon tulajdonképpen a bácskai rizseshús a legismertebb piláv-étel. Rizottónak is nevezzük, pedig valójában nem az. A két étel bemutatása a bejegyzésében kiderül.

RAGU

Ide három olyan receptet soroltam, amelyek szaftosak, pitával vagy kenyérrel lehet tunkolni. Sütőtökös egytálételek, ízletesek.

Viki sütőtökös csicseriborsó curryt készített. Különlegessége, hogy a könnyebb emészthetőség kedvéért a krisnásoktól tanult módon fokhagyma és vöröshagyma helyett csak asafoetidát (másnéven hing) használt, mely por alakban kapható, kénes, fokhagymára emlékeztető szagú furcsasága az indiai konyhának.

A Tearoom csapata (Edina, Eszter, Veronika) több recepttel is megörvendeztetett. Ez az tök tikka masala az egyik. A pikáns fűszerek, a paradicsomos-kókusztejes alap jól harmonizál a sütőtök édeskés ízével.

Titi csicseriborsóval készítette el vegán sütőtök raguját. Magában is kiadós, hát még egy főtt tojással, amivel Titi fogyasztotta.

KÖRET

Köret kategóriába tettem az alábbi két receptet, de én simán megeszek ilyen fogásokat főételnek is.

Viki egy őszi csemegével, gesztenyével párosította a sütőtököt és tepsiben rozmaringgal, fokhagymával, tejszínnel összesütötte.

Kriszti szintén tepsiben sütötte ropogósra a sütőtök kockákat fokhagymával, kakukkfűvel, rozmaringgal.

TÉSZTA

A tészta szintén népszerű kategória. Nemcsak finomságok születtek, hanem fantasztikus "művészi darabok" is.  Le a kalappal a frissen gyúrt tészták, gnocchik előtt.

Éva egy olyan sütőtökös gnocchit készített, amibe első látásra beleszeretett. Mák és zsálya is került a szószba, a tálalása pedig lenyűgöző.

Limara sütőtökös raviolit készített zsályás barna vajjal. A barna vaj előkelő helyen szerepel azon a listámon, amelyen a "feltétlen meg kell főzni/sütni" receptek szerepelnek. Limara meggyőz bennünket, hogy a tésztagyúrás nem macera, hanem jó móka, szóval vágjunk bele.

Gabah, aki Olaszországban él, nem hagyhatott ki néhány beküldött receptje közül egy tésztásat sem. Gorgonzolás sütőtökszószt készített a megfőzött farfalle tésztához.

Petra frissen gyúrt tésztákban utazik, így csakis tésztás receptet vártam tőle. Fantasztikus frissen gyúrt, mintás tortellinit készített sült sütőtök- és zöldborsópürével töltve, zöldséglevessel tálalva.

Kriszti ázsiai, illatos, színes zöldséges tésztát készített mandulával. Húsimádó létére izgalmas vega kaját dobott össze.

Erika sütőtökös gnocchiját zöldcurry-s mártással keverte össze. A végeredmény? Édes és csípős egyszerre!

Noémi a frissen gyúrt tésztába csempészte bele a sütőtököt, amelyet tökmagolajos pestoval öntött nyakon.

Judit ricottás sütőtökpürével töltötte meg az óriáskagyló, vagyis a conchiglie tésztákat, majd zsályavajjal locsolta meg.

SZUFLÉ, SÓS/ÉDES KENYÉRSÜTI, KENYÉR

Több receptet vontam össze ebbe a kategóriába. Találunk köztük sósat, édeset, jó ropogósat is... :)

Anna pályázott szuflé recepttel, akinek átadtam a stafétát. Szuper recept, ki kell próbálnom. Cheddarral, fehér borssal, szerecsendióval, gyömbérrel bolondította meg a sütőtök felfújtat.

Flóra édes változatban készítette el a sütőtök felfújtat.

Gabah elárasztott receptekkel. :) Nagyon guszta a Gruyere-parmezán sajtos tökös "kenyere", ki is fogom próbálni.

Alexandra egy különleges paleo sütőtök kenyér receptet küldött be, ami csak két evőkanál mézzel van édesítve.

Kriszti sült sütőtökös, kovászos svájci gyökérkenyeret (pain paillasse) sütött. Fantasztikus egyébként kenyérgyártásban, érdemes megnézni a blogján milyen ropogós csodákat készített az elmúlt időszakban.

SNACK

Ez a kategória elég vegyes... olyan recepteket válogattam ide, amelyek tízóraira, uzsonnára, nassolásra kiválóak.

Csilla újonc a VKF-ben, ez az első receptje, amit beküldött. Sütőtökös tócsnit készített kakukkfüves gomba mártással.

Ami céklás sütőtök nyársakat készített dijoni mustáros mártogatóssal, valamint parmezános sütőtökfasírtot. A kettő együtt már nem is snack, hanem komplett ebéd vagy vacsora.

Sára vidám színű kerti hólyagnak nevezi a sütőtököt, amelyből két receptet is küldött. Íme a nasi: roxforti tökös derelye.

Linda igazi édes nasit, sütőtökgolyókat varázsolt nekünk (cuki a madár a golyók között :)).

Ágota receptjét kettő az egyben-nek nevezhetném... sütőtökben sült tejszínes, kakukkfüves körtét készített. Szuper az ötlet!

Mária egy igazi különlegességgel rukkolt elő. Mustban tette el a sütőtököt. Szintén lehet gasztro ajándék karácsonyra.

Vanca kenyérre kenhető hagymás-chilis sütőtök krémet készített. Pirítóssal előételnek vagy akár vacsorának is beillő fogás, bár szerinte még egy hidegtálon is jól mutatna.

És, hogy a snackeket legyen mivel leöblíteni, itt van Sára nyers sütőtöklé receptje. Egészséges, finom, igazi vitaminbomba!

POGÁCSA

Akár a snack kategóriába is mehetne, de mivel két pogácsa recept érkezett be, ezért külön kategóriába tettem.

Orsolya sütőtökös pogikat sütött tökmagokkal megszórva.

Emma túróval turbózta fel a tökös pogikat és sajtot reszelt a tetejükre.

PITE

Ebbe a kategóriába kerültek tartelettek, lepények, piték és két kakukktojás, egy brownie és egy töltött változat.

A TeaRoom csapata (Eszter, Edina, Veronika) parmezános-tökös tarteletteket készített zsályával, kakukkfűvel fűszerezve.

Évi sütőtökös zöldségpitét készített, sonkahagyma, fokhagyma, koktélparadicsom és kakukkfű is került bele.

Duende tarte tatin-ja állítólag a sütőtökös sütik királynője. Elmondása szerint eszméletlen finom.

Dóri spenóttal tette gazdagabbá sütőtökös lepényét. Kíváncsian várja a többiek vega sütőtökös ételeit.

Judit az elmúlt években nem volt barátságban a sütőtökös ételekkel. Egyre több gasztroblogon látta felbukkanni a jobbnál jobb ételeket, így kísérletet tett egy régi családi sütemény megalkotására. Szerintem sikerrel járt a tökös pitéjével.

Judit egy gluténmentes változatot készített... sütőtökös pite szilvaszósszal nyakon öntve. Kukoricalisztet használt, mert úgy gondolja a kukorica édeskés íze tökéletesen passzol a sütőtökhöz.

Vikinél a sütőtök az esetek 90%-ában frissen sülten, langymelegen a gyomorban végzi. Csak úgy kikanalazva a héjából. Most megmenekített egy darabkát, és csokis sütit, brownie-t készített belőle.

Csenge harmadik receptje egy töltött változat. A sütőtököt kölessel, lila hagymával, paprikával, mángolddal és fetával töltötte meg.

POHÁR DESSZERT

Ebbe a csoportba is finomságok kerültek. Az az igazság, hogy én nem vagyok nagy pohár desszertes, de ezek után adok neki egy esélyt, hogy valamelyiket vagy mindet elkészítsem.

Gabi kókusztejjel készített lágy sütőtökkrémet. Ha a zselatinlap helyett agar-agart használtok, akkor vegán verzióban is elkészíthető ez a recept.

Kriszti szintén kókusztejjel készített egy finom sütőtökös vegán desszertet. Rizst, diót is adott hozzá és akácmézzel édesítette.

Izabella először indult VKF-en és a sütőtökkel is most került közelebbi kapcsolatba. A recepthez édesanyja adta az ötletet, sütőtökhabot készített.

Ami ebbe a kategóriába is pályázott. :) Ő tejbegrízt készített karamellizált gyömbéres sütőtökkel.

CHEESECAKE

Két recept érkezett, mindkettő nagyon tetszik. A különlegességeik, hogy az egyik nyers, a másik meg kecskesajttal készült. Nagy rajongója vagyok a kecskesajtnak.

Niki nemcsak vegán ételt készített, hanem nyerset. Igen, cheesecake-et is lehet készíteni, nagyon finomat nyers változatban. Hasonlót már készítettem, ezért tudom, hogy tuti frankó! :)

Judit későn vette észre a felhívást, de még így is belefért az idejébe, hogy egy kecskesajtos sütőtökös cheesecake-et összedobjon.

KEKSZ, MUFFIN

Imádom a kekszeket és kísérletezni új ízekkel, kitalálni új variációkat. Négy recept érkezett ebbe a kategóriába, két keksz és két muffin.

Niki egy vegán zabpelyhes változatot sütött, amivel elsöprő sikert aratott a sütőtök hallatán összeborzadó családtagoknál is.

Linda szintén először indul VKF-en. Sütőtökös-almás keksz szendvicset készített.

Wannabechef cukormentes sütőtökös zabos muffinokat sütött, amelyeket datolyával és mézzel édesített. Egészséges harapnivaló a reggeli kávéhoz vagy teához.

Kata fahéjjal, vaníliával és kardamommal fűszerezte sütőtökös muffinjait.

GOFRI, PALACSINTA

Imádom a palacsintát és a gofrit is. Nincs is annál jobb, amikor egy vasárnap reggel palacsinta illatával ébresztjük a szeretteinket. :)

Gabi egy csodálatos őszi hangulatú képpel hozza meg a kedvünket a sütőtökös-zabpelyhes-diós gofrijához.

Flóra több recepttel is pályázott erre a VKF-re. Neki ez a sütőtökös gofri lett a kedvence az összes közül.

Flóra másik receptje pedig a sütőtökös lepényke. Szintén édes, meg fűszeres. Nyamm!

Anna sütőtökös amerikai palacsintákat is készített. Maradék sült tök felhasználására szuper recept.

MACARON

Nagyon kreatív a csapat, ugyanis arra egyáltalán nem gondoltam, hogy sütőtökből még macaronokat is gyártotok. Fantasztikusak vagytok! Pierre Hermé vagy Ladurée sárgulhat az irigységtől...

Judit nyár végén kóstolt először macaront, de nem is akárhol... Párizsban az egyik Ladurée üzletben. Első macaronjait erre a VKF-re készítette, méghozzá úgy, hogy este 11-kor kezdte el a mandulalisztet szitálni és majdnem hajnali kettőt ütött az óra, amikor izgatottam guggolt a sütő előtt, figyelve, hogy növekednek ezek az apró korongok...

Kriszti csapatmunkában készítette a macaronokat Piszkével. Nagyon guszták lettek!

FAGYLALT

Bár a hidegben nem kívánjuk annyira a hideget, viszont a sütőtöknek most van szezonja. Azért érdemes belevágni szerintem és kipróbálni a sütőtök fagylaltot.

Gabi a fagyihoz mandulás tallérokat is készített. Szuper jó a fotó, nekem eladta a három gömb fagyit!

Vianne gyömbérrel és vaníliával fűszerezte a sütőtök fagylaltot. Különleges módon brownie-ban tálalta.

BONBON

Apró falatok... hamm bekapjuk mindegyiket! Ugye?

A TeaRoom csapata (Edina, Eszter, Veronika) a bonbon készítés rejtelmeibe tavaly karácsonykor vetette bele magát. Nem riadtak vissza attól, hogy egy tökös változatot is kipróbáljanak.

Vianne zselé bonbonokkal kápráztat el bennünket kardamomos-narancsos-sütőtökös változattal.

Flóra szív formába öntötte bonbonjait és csak három alapanyagot használt az elkészítésükhöz.

Viki sütőtökös sajtkrémes bonbonjai csodaszépek, amelyhez három alapanyagot - gyömbérkeksz és graham keksz morzsa, valamint krémsajt - is saját maga készített.

Zsuzsitól csakis bonbonokra számítottam. Lenyűgözőt alkotott: sütőtökös karamellákat.

Robi sütőtökös dominót hozott nekünk. A dominónál a három főszereplő a zselé, marcipán és egy puszedlis réteg.

TORTA

Eme fejedelmi sütőtökös lakománkat pedig a tortákkal zárjuk. Azt hiszem méltóképpen fejezzük be ezt a több hete tartó játékot, evést, ivást.

Edina diós-sütőtökös tortát készített, amely sütést nem igényel, főzést viszont igen.

Juci abban kakukktojás, hogy ő nem gasztroblogot ír, hanem utazós blogot. A torta, amit összehozott, viszont fenomenális! Gyönyörű a fotó. Abban pedig biztos vagyok, hogy a szomszédjait levette a lábairól, amikor megsütötte nekik ezt a sütőtökös tortát narancsos mascarpone krémmel.

Anita tortáját lánya, Fanni osztályának készítette és kérte, hogy ne árulja el a többieknek, hogy nyers sütőtök is van a tésztájában. A torta sokaknál sikert aratott, az egyik fiú anyukája még a receptet is elkérte. Anita akkor árulta el neki, hogy bizony ebben a tortában volt egy kis tök is.

Linda egy gyors, egyszerű narancsos sütőtök tortát dobott össze.

Kívánom, hogy sok-sok újdonságot, ötletet találjatok az itt összegyűjtött receptekben és főzzetek, süssetek minél többet! :)

A stafétát pedig ezennel hivatalosan átadom Annának, aki épp ma írta ki az új témát! Nagyon izgalmas!

UI: Több sütőtökös receptet most néhány napig nem akarok látni! :)