Szorgos városi kezek :)
A program 2010 év végéig tart, egy teljes év összes munkafázisát felöleli, melyet év végén egy kiadványban összegeznek, amely a DNS Tanyasi Gazdálkodás modelljének alapját képezi a továbbiakban. A
projekt célja, hogy olyan öko-gazdálkodási ismereteket adjanak az emberek számára, amit a gyakorlatban arra tudnak használni, hogy kialakítsák saját öko-gazdaságukat saját maguk számára, vagy a megélhetésük érdekében. Természetesen olyanok is csatlakozhatnak a programhoz, akiket jelenleg nem foglalkoztat a saját gazdaság megépítése (például mi), viszont szeretnének többet megtudni a természetes, egészséges életmódról; arról, hogy hogyan növekszik egy aprócska mag, amiből aztán étel lesz az asztalon; valamint arról, hogy milyen a vegyszermentes hagyományos gazdálkodás.
Nemes Mátyás biogazdálkodó
Az oktatást
Nemes Mátyás biogazdálkodó vezette és vezeti az elkövetkezőkben is. Mátyást és családját jól ismerjük a
Csörsz utcai biopiacról, ahova már három éve járunk. Előfordulhat, hogy 30-40 percet állunk sorba az ő standjuknál... persze nem hiába. Hihetetlen mennyiségű zöldséget, salátafélét termelnek, olyan növényeket is, amelyek nem igazán ismertek Magyarországon, pedig meglenne rá a lehetőség és az igény is, hogy mások is termeljék és foglalkozzanak vele. Gondolok itt például a
mángoldra, a
leveles kelre, a
mizunára, a
pok-choi-ra, a
tyúkhúrra, vagy
karórépára. Mátyás nyugdíjazását követően kezdett el mezőgazdálkodással, biogazdálkodással foglalkozni és mára egy vérbeli szakemberré nőtte ki magát. Rengeteget lehet tőle tanulni, nemcsak a témát illetően. Olvasottsága, szakértelme, szaktudása igazi bölcs emberré teszi, akit élvezet hallgatni, akinek nagyon jó a kisugárzása.
Mátyás demonstrál
A munkákat illetően foglalkoztunk veteményezéssel, ásással, krumpli ültetéssel, kapálással,
komposztálással, a föld megszentelésével. Mátyás hosszú évek óta komposztálja a szerves hulladékokat, módszere már-már tudományos. Saját gazdaságában Fülöpjakabon mintegy 40 féle növényt termesztenek, ennek ellenére a keletkezett zöldhulladék nem elég a talajbaktériumok táplálására. Ezért olyan gazdaságból vásárolnak szerves trágyát, ahol nem használnak semmiféle vegyszert. Ezt megfelelően beoltva (magának a beoltási folyamatnak mi is szemtanúi lehettünk), a növények alá félig vagy teljesen érett komposzttal együtt adják. Ötféle preparátummal oltják be a komposzthalmot, amely a termofil fázisban fölmelegedhet 70-80 Celsius fokra. Ha azonban biodinamikus preparátumokkal oltják be, akkor ez a hőmérséklet 60 Celsius fok fölé nem emelkedik.
Trágya beoltásához készülődve
A föld megszenteléséhez szükséges anyagok elégetve: marha trágya, Ghí vaj, basmati rizsMátyáséknál már a vetés is komposztba történik, illetve a táphengereket is komposztból készítik, hogy nemcsak a növények, hanem a talaj élőlényei számára is közvetlenül rendelkezésre álljon a táplálék. A szerves anyagokból, a földből létrejön egy nagyon jó illatú, kellemes tapintású anyag, amelyet keveréknek, azaz komposztnak hívunk. Ennek aprításában segítenek az apró élőlények - ászkák, giliszták stb. - amelyek a komposzt súlyát tizedrészére csökkentik, miközben az energiatartalmát körülbelül 9-szeresére növelik.
Gyerekkoromban a szüleim által vásárolt
hobbi kertben sokat kertészkedtem: kapáltam, gazoltam, locsoltam, szüreteltem, veteményeztem, viszont I.-nek ez volt az első ilyen élménye, annak ellenére, hogy kertes házban nőtt fel vidéki gyerekként. A homokos földet ásva, a talicskát tologatva rájött és rájöttünk, hogy nemcsak az étel elkészítése jelenthet kemény munkát, hanem az alapanyagok megtermelése is.
Házi kolbász
Héjában sült krumpli, salátával, csírákkalAz idő nekünk kedvezett, ugyanis fantasztikusan meleg, napos idő volt, kicsit meg is pirultunk. Élvezet volt ilyen időben kint lenni a természetben, dolgozni, majd az ebédet jó ízűen elfogyasztani 25 másik információra éhes és tettrekész ember társaságában. Az ebéd elkészítésénél figyelembe vették, hogy vannak közöttünk vegetáriánusok, vegánok és húst fogyasztók is. Került az asztalra házi kolbászos paprikás krumpli, héjában sült krumpli, sóska mártás (tejjel és tej nélkül elkészítve), saláták, csírák, kovásszal készült ropogós héjú, sűrű belsejű kenyér. Nagyon jó érzés volt falatozni a többiekkel a megérdemelt munka után.
A DNS Egyesület pályázati pénzből fedezi a tanfolyam költségeit, az
NCTA (Norvég Civil Támogatási Alap) segítségével. Így a
tanfolyamon való részvétel csak egy jelképes összegbe kerül. Egyénileg lehet eldönteni, ki mennyit ad, de 500 Ft / főnél nem lehet több.
A tanya őrzője :)
A
tanfolyam pontos helyszíne: 6070 Izsák, Matyódűlő 95., a DNS Egyesület tanyája. A program gyerekbarát, így a gyerekeket is szívesen várják, sőt kimondottan ajánlott nekik, főleg, akik nagyvárosban nőnek fel.
A legfiatalabb gazdálkodó, Szaffi
a
dnstanya@gmail.com címen lehet Harmati Zsombornál.
