Az első ilyen kenyér süti próbálkozásom a banánkenyér volt, aztán jött a cukkinis-csokoládés, majd a sütőtök-dió változat. Most itt a fahéjas, és még nincs vége... vannak újabb ízek, amiket ki szeretnék próbálni. Ez olyan, mint a muffin, cupcake készítés... végtelen variáció, végtelen íz, mindig van mit tesztelni. :) Ez a recept az eat make read blogról származik, Kelly-től, aki New Yorkban, Brooklynban él. Imádom a pöttyös fotóit. :) Nézzetek be hozzá és érteni fogjátok, miről beszélek.
Ez a fahéjas változat egyébként a szüleim születésnapjára készült. Hogy ne legyen gond a szállítással, ezért úgy döntöttem, hogy egy emeletes, krémes torta helyett, inkább sütök egy illatos, fahéjas, könnyű süteményt. Legyen elég annyi, hogy sikert aratott.
Fahéjas-juharszirupos kenyér
Hozzávalók:
- 1 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt, szitálva
- 1 és 1/4 bögre tönköly fehérliszt, szitálva
- 1/2 bögre juharszirup
- 3 evőkanál rizsszirup
- 2 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál fosztfátmentes sütőpor
- 1 teáskanál só
- 3/4 bögre zabtej (tej, szójatej, rizstej is használható)
- 50 g vaj, olvasztva
- 2 db bio tojás
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- 30 g hideg vaj, kisebb kockákra vágva
- 2 teáskanál fahéj
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy nagy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztek, fahéj (csak 2 teáskanál), szódabikarbóna, sütőpor és só. Egy másik tálban jól keverjük össze a zabtejet a tojásokkal, a felolvasztott vajjal, juharsziruppal, rizssziruppal és vaníliával. Adjuk a nedves hozzávalókat a szárazhoz és jól keverjük össze, amíg sima tésztát kapunk.
Egy kisebb tálkába kockázzuk a hideg vajat, szórjuk meg a másik 2 teáskanál fahéjjal és ezeket a fahéjas vaj kockákat óvatosan dolgozzuk bele a tésztába. Öntsük szilikon püspökkenyér formába (én egy 25 cm hosszút használok) és süssük 180 fokon kb. 40-50 percig. Mielőtt kivesszük, végezzünk tűpróbát, hogy a sütink tényleg jól átsült-e. Hagyjuk kihűlni sütőrácson, majd szeletekre vágva ehetjük is. Aki még édesebben szeretné, az locsoljon még rá egy kevés juharszirupot.