Vegán epres kókusz jégkrém és a szerencsés nyertes

Az utóbbi hetekben szaladok az idő után. Mindig úgy érzem, hogy egy lépéssel előttem jár, én meg loholok utána, mert annyi a teendő. Ti is szoktátok ezt érezni? Na, ezért maradt el eddig a játék nyertesének kihirdetése, avagy ki lesz a boldog tulajdonosa a Lila Füge szakácskönyvnek.

Az volt a kérdés, hogy melyik a kedvenc receptetek a blogról, miért szerettek ide járni és mit szeretnétek látni a jövőben. Fantasztikus visszajelzéseket kaptam tőletek, egyiken-másikon meg is hatódtam. Sokat tanulok én is a kommentekből, nagy segítség mindig, ha írtok. Néhány kedvencemet idézném is.

"Szia Zizi :) Szuper a blog és gratulálok a kerek számhoz! Szép eredmény!!! Azért szeretem a blogodat, mert rá tudsz venni, hogy főzzek/készítsek valami finomat. :) Nálam még mindig nagy kedvenc a spenótos-diós penne, és még sok recept el van mentve a kedvencekben, amik elkészítésre várnak. A nyers csokitorta is ilyen." (Gabi)

"Szia Zizi! Nagyon szeretem a blogod. Egyrészt inspirál, másrészt praktikus, mert sok receptedet kinéztem már magamnak és semmit sem változtatva készítettem el. Mind tökéletes volt. Hát, többek között ezért szeretem az írásaidat. És azért is, mert valahogy átjön a multikulturalitás, és az, hogy szereted a körülötted élőket, hogy figyelsz rájuk. Szépnek látod a világot és így mi is a te szemeddel nézhetjük. A kedvencem az avokadóval készült vegán torta, ami még kipróbálásra vár. Pont olyan recepteket látnék még szívesen, amilyeneket eddig is láttam. Ez egy különleges vegetáriánus blog és kivéve a speciális hozzávalókkal készülő ételeket, minden recept nagyon bejön." (Margaretta)

"Bár megrögzött húsevő vagyok (és maradok is :)), azért szeretek ide járni, mert ha valami nem-húsosra fáj a fogam, akkor biztos, hogy találok valami jó ötletet." (Praliné Zsuzsi)

"Már nem tudom, hogy és miként bukkantam a blogodra, de imádom és azóta majdnem minden nap nézem és várom az új bejegyzéseket. Először is azért szeretem, mert imádok főzni-sütni, új dolgokat kitalálni és a receptjeid mindig adnak ötletet. Aztán mert próbálok minél egészségesebb dolgokat készíteni. Még csak 16 éves vagyok, de mindig újabbnál-újabb receptek után kutatok (ezzel nagy segítségére vagyok anyunak :)) és a blogod ebben nagyon nagy segítséget ad. Múltkor nem tudtuk mit csináljunk csicseriborsóból, ezért csak gyorsan bepötyögtem, hogy zizikalandjai.com és már készült is a csicseriborsós padlizsán ragu, aminek persze óriási sikere volt :)). Jah és persze a az utazós történeteket is imádom, múltkor pont azon a hétvégén voltam Prágában miután te is feltöltötted a beszámolódat, jó volt újra visszanézni. :) Rengeteg kedvenc receptem van, pl.: céklás csokitorta, a palacsinták...és még tudnám sorolni." (Gyarmathy Nóri)

Szóval köszönöm, hogy benéztek, olvastok, kérdeztek, ötleteket adtok, lájkoltok és megosztják a bejegyzéseimet. Összeírtam egy táblázatba a kommentelőket, mindenki kapott egy sorszámot, majd a random.org segítségével sorsoltam és Melinda mellé állt Fortuna! :) Gratulálok! Légy szíves dobj egy emailt nekem, hogy megbeszéljük a részleteket a könyv átadásával kapcsolatban. És még nincs vége! Van egy közönségdíjas, vagyis választottam valakit, akinek legkedvesebb számomra a kommentje. Ő pedig Gyarmathy Nóri, aki egy közös főzés nyert Zizivel. Gratulálok és kérlek, Nóri, te is vedd fel velem a kapcsolatot emailben.

Ha még itt vagytok, jöjjön a jégkrém. Praliné Zsuzsin keresztül felfedeztem a Gasztroshopban a jégkrém készítő formát. Azért örültem neki nagyon, mert korábban már vettem hasonló formát, de azt állítva kell betenni a fagyasztóba. Mivel nagyon kicsi a hűtőnk fagyasztója és az álló forma a pálcikákkal együtt sajnos nem fér be, ezért kiváló megoldás a Gasztroshopban kapható szilikon fekvő forma. Ezek simán beférnek, így nincs visszaút, nyáron jégkrém özön lesz nálunk.

Első alkalommal egy nagyon egyszerű receptet dobtam össze, de azóta rengeteg újabb kombináció eszembe jutott már. Mivel vegán és mindössze három dolog van benne, ezért egy meleg napon reggeliként is fogyaszthatjuk.

Jégkrémet enni reggelire jó.

Mert megérdemeljük.

Vegán epres kókusz jégkrém

Hozzávalók 4 db jégkrémhez:
- 160 g eper (jó a málna, a meggy, a ribizli vagy a cseresznye is)
- 250 ml kókusztej
- 3-4 evőkanál juharszirup (helyettesíthető mézzel, rizs- vagy malátasziruppal esetleg agavé sziruppal)

A hozzávalókat turmixoljuk össze és öntsük a formákba. Helyezzünk mindegyikbe pálcikát és tegyük a mélyhűtőbe kb. 2 órára. 

Tofu szendvics földimogyorószósszal

Már többször jeleztem, hogy a földimogyoró krém - alias peanut butter - a kedvenceim közé tartozik. Eddig mindig édes formában - keksz, krém - ettem. Itt volt az ideje a változtatásnak, hogy végre elkészítsem a méltán híres földimogyorószószt (sós változat).

Szendvicsbe került, ezzel kentem meg a bagettet, tettem bele fokhagymán pirított tofut, csírát, szóval tápláló volt és finom. Jó volt a hagyományos vega szendvics formáktól eltérni és valami különlegesebbet alkotni. Ráadásul vegán szendvics kerekedett ki belőle, de ha megnézitek az alapanyagokat semmi furcsaságot nem fogtok találni. Szerintem érdemes egyszer a megszokott szalámis vagy sajtos, uborkás, paradicsomos szendvicstől eltérni és valami újat alkotni.

Ti mihez, milyen ételbe használnátok még ezt a szószt?

Tofu szendvics földimogyorószósszal

Hozzávalók 2 főre:
Földimogyorószószhoz:
- 1,5 bögre sima mogyoróvaj
- 250 ml kókusztej
- 1 fej vöröshagyma, felaprítva
- 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 evőkanál koriander szár, felaprítva
- 1/3 bögre koriander levél, felaprítva
- 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
- 1 db citrom frissen facsart leve
- 1 teáskanál curry por
- 1 teáskanál só
- egy csipet chili pehely
- 2 evőkanál kókuszolaj (napraforgó olaj is használható)
(A recepthez használt bögre 250 ml-es.)

Pirított tofuhoz:

- 300 g natúr tofu, lecsöpögtetve, kb. 3*5 cm-es szeletekre és fél cm vastagságúra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 evőkanál kókuszolaj (napraforgó olaj is használható)
- só, bors
- 1 db nagy bagette
- csíra

Egy serpenyőben kókuszolajon pirítsuk meg a vöröshagymát és a fokhagymát közepes lángon kb. 5 perc alatt. Adjuk hozzá a koriander szárat, a curry port, a gyömbért és a chili pelyhet. Pirítsuk további 2 percig, vegyük takarékra a lángot, majd öntsük hozzá a citromlevet, kókusztejet és a mogyoróvajat. Kevergessük néhányszor és főzzük a szószt tovább 5 percig. Sózzuk ízlés szerint, adjuk hozzá az aprított koriander levelet és tegyük félre kihűlni.

Egy másik serpenyőben hevítsük fel a kókuszolajat, tegyük bele a tofu szeleteket. Pirítsuk az egyik oldalukon kb. 5-8 percig, fordítsuk meg, ekkor sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a fokhagymát. A másik oldalukon is pirítsuk 5-8 percig, majd tegyük félre.

A bagettet vágjuk félbe, utána hosszában is felezzük. Kenjük meg földimogyorószósszal az egyik felét, tegyünk rá pirított tofu szeleteket, ezeket is kenjük meg a szósszal, majd szórjuk meg csírával és tegyük rá a bagett tetejét.

Vegán cukormentes banán-kókusz palacsinta vaníliás kókuszkrémmel

Imádok vasárnap reggel palacsintát sütni. Ezt mi sem bizonyítja jobban, mint, hogy 11 palacsinta recept van már a blogon. Az ötleteim pedig kifogyhatatlanok ilyen téren. Márciusban csináltam először vegán változatot. A tejet már korábban is lecseréltem kókusztejre vagy zabtejre, azonban a tojásokat nem hagytam el. A vegán mogyorós-vaníliás palacsinta azonban olyan jól sikerült, hogy azóta egyre többet kísérletezem tojás nélküli pufók palacsinták készítésével.

A mai még abban is különleges, hogy cukor és semmilyen egyéb édesítő nem került bele. A palacsintát egyetlen banán édesíti, a kókuszkrémet pedig három szem datolya. Szóval inkább csak édeskés a palacsinta az öntettel és nem édes, viszont nagyon finom. A banán nagyon jó ízt és puhaságot ad neki, amit imádok. Aki édesebben szeretné elkészíteni, az tehet a kókuszkrémbe mézet vagy nádcukrot ízlés szerint. A krém receptjét a Green Kitchen Stories blogjáról vettem. Került bele fahéj és gyömbér is, így a konyhában mennyei illatok terjengtek vasárnap reggel.

Na jó, persze van a hagyományos magyar palacsinta, amit nem tudok elképzelni tojás és tej nélkül. Azt úgy is készítem és persze kicsit vastagabban, mint, amit a strandokon lehet kapni. :) Teszek bele  porcukrozott kakaót, feltekerem és nem tudom abbahagyni. A gyerekkoromra emlékeztet, amikor nyaranta a nagymamáimmal sütöttünk palacsintát.

Vegán cukormentes banán-kókusz palacsinta vaníliás kókuszkrémmel

Hozzávalók:

Palacsintához:

- 1 bögre tönköly fehérliszt
- 1/4 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 1/2 bögre kókuszreszelék
- 2 evőkanál foszfátmentes sütőpor
- 1 bögre zabtej
- 1 db banán
- 1 db vaníliarúd kikapart magjai
- csipet só
- kókuszzsír a sütéshez

Kókuszkrémhez:

- 400 ml (1 konzerv) kókusztej
- 1 db fahéjrúd
- 1 db vaníliarúd
- 3 db datolya, kimagozva
- 1 kis darabka gyömbér, meghámozva
- 2 evőkanál tápióka vagy kukorica keményítő
(A recepthez használt bögre 250 ml-es és mérettől függően 8-12 db palacsinta lesz ebből a mennyiségből.)

Egy tálban keverjük össze a liszteket, a kókuszreszeléket, a sütőport és a sót. Egy kis tálkában villával törjük össze a banánt, öntsük hozzá a zabtejet és adjuk hozzá a vanília kikapart magjait, majd jól keverjük el. Őrizzük meg magát a vaníliarudat, mert én ezt használtam a kókuszkrémhez. A nedves hozzávalókat öntsük a szárazhoz és keverjük simára a tésztát. Tegyük félre, amíg felrakjuk a kókuszkrémet.

Öntsük egy kis lábasba a kókusztejet, adjuk hozzá a vaníliarudat, a fahéjrudat, a gyömbért és a datolya szemeket. Forraljuk fel, majd vegyük takarékra a lángot és főzzük tovább. A 2 evőkanál tápióka keményítőt 2 evőkanál vízzel keverjük ki egy tálkában és adjuk a kókuszkrémhez. Keverjük jól el és főzzük további 20-25 percig, alkalmanként megkeverve, amíg egy kicsit besűrűsödik. A végén szűrjük át a krémet, hogy ne maradjon benne semmi. Tegyük félre, amíg megsütjük a palacsintákat. Tegyünk egy kevés kókuszzsírt a teflonserpenyőbe és forrósítsuk fel. Kisebb adagot kanalazzunk (2 adag is mehet egyszerre) a palacsinta tésztából a serpenyőbe, közepes lángon sütjük az egyik oldalukat, amíg aranybarnák lesznek. Megfordítjuk és a másik oldalukon is sütjük 1-2 percig. A megsült palacsintákat locsoljuk meg kókuszkrémmel.

Kókuszkenyér

Íme egy újabb "kenyér süti" változat. A fahéjas-juharszirupos változatnál jeleztem, hogy jövök még újabb ilyen receptekkel. Hát ez is mennyei! Gyorsan összekeverjük a hozzávalókat, sütőbe betol és már kész is ez a kiváló teázáshoz vagy kávézáshoz való süti. Ahogy elkészült és megkóstoltam már újabb variációkon törtem a fejem. :)

A receptet Tara-nál találtam, néhány apróságot módosítottam rajta. 

Kókuszkenyér

Hozzávalók:
- 150 g tönköly fehérliszt, szitálva
- 150 g teljeskiörlésű tönkölyliszt, szitálva
- 80 g kókuszreszelék
- 2,5 dl kókusztej (tejet, zabtejet, rizstejet is használhatunk)
- 110 g nádcukor
- 2 db bio tojás
- 2 teáskanál sütőpor
- 2 teáskanál fahéj
- 1/2 teáskanál só
- fél vaníliarúd kikapart magjai
- 6 evőknál kókuszolaj (vajat is használhatunk helyette)

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy tálban keverjük habosra a tojásokat a cukorral, adjuk hozzá a vaníliát és a kókusztejet. Egy másik tálban keverjük össze a liszteket, a sütőport, a fahéjat, a sót és a kókuszreszeléket. Öntsük a nedves hozzávalókat a szárazhoz, keverjük jól el, majd forgassuk bele a kókuszolajat. Az elkészült tésztát öntsük egy szilikon püspökkenyér formába (én egy 25 cm hosszút használok) és süssük 170-180 fokon kb. 40 percig. Végezzünk tűpróbát, hogy a sütink tényleg jól átsült-e.

További kenyér süti receptek:
Fahéjas-juharszirupos kenyér
Vegán sütőtök-dió kenyér
Cukkinis csokoládés kenyér
Banánkenyér

Kókusz lime cupcake + nyereményjáték sorsolása

Muffint sütöttem már sokszor, de cupcake-et soha nem csináltam. Annak ellenére, hogy látványra imádom a cupcake-et, mindig azt gondoltam, hogy épp elég cukrot viszek már be a szervezetembe a muffinnal, minek vigyek még be többet, cukros, krémes mázzal a tetején. Mindenesetre, ha újra eljutok New Yorkba, ezt a helyet tuti nem fogom kihagyni... és ezt sem Zürichben vagy ezt Houstonban (itt még nem jártam). El is határoztam, hogy begyűjtök néhány receptet és kikísérletezek egészségesebb változatokat. Olvastam a múltkor valahol, hogy az amerikaiakra jellemző a  nehéz vajas, cukros krém, az európaiakra inkább a habos, könnyű. Hát én mascarponeból csináltam a krémet, fincsi lett.

Kókusz lime cupcake

Hozzávalók:
Muffinhoz:
- 1,5 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt és tönköly fehérliszt keverve
- 1/2 bögre olívaolaj
- 1/2 bögre kókuszreszelék
- 1 dl kókusztej
- 2 db bio tojás
- 100 g nádcukor
- 1 teáskanál foszfátmentes sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 lime reszelt héja és leve

Krémhez:

- 200 g mascarpone
- 3 evőkanál porcukor
- fél lime reszelt héja és leve
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Egy tálban keverjük habosra a tojásokat a cukorral, adjuk hozzá a kókusztejet, olívaolajat, lime levét és héját, majd a száraz hozzávalókat. Tegyünk papír kapszlikat a muffin formákba és kanalazzuk bele a tésztát 12 egyenlő részben. Süssük 170-180 fokon kb. 25-30 percig. Vegyük ki, majd hagyjuk kihűlni.

A krémhez keverjük össze egy tálkában a mascarponet a cukorral, a lime levével és reszelt héjával. Habzsák segítségével nyomjuk a krémet a muffinok tetejére (ha nincs habzsákunk kanállal vagy késsel is kenhetjük), majd kóstoljunk bele a habos csodába. :)

Most pedig, ha már eleget izgultatok, jöjjön a játék nyertesének kihirdetése.

Tááááádááááááááááááááááááááááááááááááááááááááámmmmmm...

Kókuszos brazil diós brownie

Nem ez lett volna a következő recept a blogon, de mivel Kriszti kérte a Facebook-on, hogy tegyem ki, mert még szilveszterre vadászik sütirecepteket, így gondoltam, változtatok a sorrenden. Ezt a receptet is Chef Makitól tanultam és megint csak vegán (Maki nagyon finom egészséges, vegán édességeket készít egyébként, érdemes ellátogatni az óráira). Nem kell megijedni, semmi humbukk nincs a receptben, azért, mert nincsen benne tojás és tejtermék sem. :) Gyors és könnyű, puha és finom, nem túl édes.

Kókuszos brazil diós brownie

Hozzávalók:
- 1/2 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt, szitálva
- 1/2 bögre tönköly fehérliszt, szitálva
- 6 evőkanál cukrozatlan kakaó, szitálva
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 bögre barna nádcukor (ez akár lehet 1/2 bögre is, aki egy kicsit édesebb szájú, de még nem lesz gejl)
- 1/4 bögre juharszirup
- 2 evőkanál rizsszirup
- 1 bögre kókusztej
- 1/4 bögre kókuszolaj
- 1 teáskanál almaecet
- egy maréknyi brazil dió durvára aprítva (bármilyen más dió, mogyoró féle használható)
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztek, kakaó, szódabikarbóna, sütőpor és só. Egy másik tálban keverjük össze a cukrot a juharsziruppal, rizssziruppal, kókusztejjel, kókuszolajjal és almaecettel. Öntsük a száraz hozzávalókat a nedveshez, keverjük jól el és adjuk hozzá a brazil diót. A tepsire (én 25*17 cm-ben sütöttem) kenjünk egy kis vajat/kókuszzsírt, hogy ráragadjon a sütőpapír és öntsük bele a masszát. 175-180 fokon süssük kb. 25-30 percig, közben fokpiszkálóval ellenőrizzük - ha már nem ragad semmi rá, akkor jó. Várjuk meg, amíg kihűl és utána szeleteljük, különben morzsálódik.

Karácsonyra hangolódás 5: Trüffel golyók (egészségesen)

Karácsony napján már biztos rá vagyunk hangolódva az ünnepekre. Nemsokára beköltözöm én is a konyhába és sütök-főzök. Nálunk így néz ki a menü: kakukkfüves gesztenyekrémleves pirított narancs szelettel a tetején, fokhagymás tofu "steak" laskagomba mártással, narancsos kelbimbó, sütőtökös-rozmaringos krumplipüré és Giulia (vagyis Laura) Sacher tortája a desszert. 

Az idén is szerettem volna saját készítésű ajándékokat adni a családomnak. Mivel I. anyukája speciális diétán van, ezért kutatnom kellett az interneten, hogy mi az, amit készíthetnék cukor (egyéb más alternatív édesítők: méz, juharszirup, stb.) tejtermékek, tojás nélkül, mégis finom és édes. Végül a Green Kitchen Stories blogján találtam meg ezeket a trüffel golyókat, amelyek datolyával vannak édesítve. Két változatot készítettem, mindkettő receptjét leírom. Gyorsan megvannak és mi is imádtuk. Érdemes bármikor elkészíteni magunknak nassolásra vagy ajándékba.

Csokis-mandulás-kókuszos trüffel golyók

Hozzávalók:

- 12 db datolya, magjuk eltávolítva

- 100 g mandula, héj nélkül

- 100 g kókuszreszelék

- 2 evőkanál kókuszolaj

- 1 evőkanál kókusztej

- 1 evőkanál víz

- 4 evőkanál kakaópor, cukrozatlan

- 1 teáskanál fahéj

Mindent tegyünk egy konyhai robotgépbe és turmixoljuk össze. Száraznak tűnhet elsőre a keverék, de könnyű lesz formázni belőle a golyókat. Forgassuk meg kakaóporban, kókuszreszelékben őket, tegyük bonbon papír kapszlikba és már csomagolhatjuk is. Tartsuk hűtőben fogyasztásig. Nekem 18 db jött ki ebből a mennyiségből.

Kávés-zabpelyhes-csokis trüffel golyók

Hozzávalók:

- 15 db datolya, magjuk eltávolítva

- 4 evőkanál zabpehely

- 2 evőkanál kókuszreszelék

- 2 evőkanál kókuszolaj

- 2 teáskanál kávé (frissen főzött)

- 2 evőkanál kakaópor, cukrozatlan

- 1/2 teáskanál őrölt kardamom

- 1 vaníliarúd kikapart magjai

- 1 evőkanál víz

Mindent tegyünk egy konyhai robotgépbe és turmixoljuk össze. Formázzunk belőle golyókat, forgassuk meg őket kókuszreszelékben vagy zabpehelyben (apró szemű a jó) és tegyük bonbon papír kapszlikba. Tartsuk hűtőben fogyasztásig. Nekem 15 db jött ki ebből a mennyiségből.

Sütőtökös-babos-kókusztejes rizs, no meg egy hír

Újabb sütőtökös recept. Tagadhatatlan mostmár, hogy szerelembe estem ezzel a csodaszép narancssárga zöldséggel. Nem is tudom hanyadik sütőtökös recept ez már a blogon. Amikor először megkóstoltam ezt az ételt, a karibi szigetvilág jutott eszembe. Ki is találtam, hogy ez a két ünnep közötti lazító karibi fogás. A kókusz és a lime együtt zseniális ízt ad, rájöttem, hogy imádom. Tervbe is vettem egy ilyen kombinációjú keksz megsütését. Recept Helen-től.

Ja, még gyorsan hírt adok egy számomra nagy eseményről mielőtt belevágok a receptbe. Nem húzom egyesek (Bori, Évi, Puffin) idegeit, akik már a Facebook-on tobzódtak, hogy osszam meg velük a hírt! :) Szóval a mai napon jelent meg az első angol nyelvű cikkem, írásom a Travel Belles nevű weblapon. A Travel Belles, ahogy a neve is utal rá, egy utazásokról szóló portál. Érdekessége, hogy csak nők publikálnak, viszont a cikkek mindenkinek szólnak (természetesen női szemszögből megközelítve a témákat). Az első cikkem a bécsi karácsonyi vásárokról szól. Úgy néz ki, hogy a jövőben többször fogtok majd találkozni az írásaimmal itt. Szóval most Happy Zizi vagyok. Akkor jöjjön végre a recept.

Sütőtökös-babos-kókusztejes rizs

Hozzávalók:
- 1/4 sütőtök, meghámozva, felkockázva
- 1 konzerv bab (kb. 200-250 g), lecsöpögtetve, átmosva
- 1 fej vöröshagyma, meghámozva, felaprítva
- 1 bögre basmati rizs
- 1,5 bögre kókusztej + 1,5 bögre víz
- 4 ág kakukkfű
- só, bors
- 1 lime reszelt héja és leve
- kókuszzsír

Egy serpenyőben olvasszuk fel a kókuszzsírt, dinszteljük meg rajta a vöröshagymát néhány perc alatt.  Vegyük takarékra a gázt, adjuk hozzá a sütőtököt és pirítsuk, pároljuk 10-15 percig. Közben tegyük fel a kókusztejet a vízzel forrni, ekkor öntsük bele a rizst és takarékon fedő alatt főzzük, amíg megpuhul. Ha a sütőtök megpuhult (vigyázzunk, ne főzzük teljesen pépesre!), sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a kakukkfüvet, a lime héját és levét. Néhány percig főzzük össze, majd keverjük össze a megfőtt rizzsel. Különleges ízvilág, könnyű, de egyben tartalmas étel.

Sütőtökös receptek még a blogon:
Sütőtökös póréhagymás fusilli
Sütőtök krémleves
Sütőtökös vöröslencse leves
Sütőtökös palacsinta
Sütőtök "fasírtgolyók" karórépa-burgonyapürével
Sütőtök-csokoládé muffin
Sütőtökös csokis zabkeksz
Sütőtök-dió kenyér
Tél levese

Sütőtökös palacsinta

Az amerikai palacsinta örök kedvenc nálam (lásd jó néhány receptet). Most egy újabb változatot készítettem el. Sütőtököt raktam a tésztájába. Nagyon finom lett.

Sütőtökös palacsinta

Hozzávalók:
- egy kisebb sütőtök fele, kimagozva, megsütve, a héjából kikanalazva
- 50 g tönköly fehérliszt
- 50 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 20 g vaj, olvasztva
- 2 dl kókusztej
- 2 db tojás
- 2 teáskanál sütőpor
- csipet só

- egy kevés natúr sajtkrém
- 3 szál friss kakukkfű
- juharszirup

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy csipet sóval habbá verjük. A többi hozzávalóból - sütőtök, kókusztej, lisztek, tojássárgája, vaj, sütőpor - sima tésztát keverünk, majd a tojásfehérjét lágyan hozzákeverjük. Teflonserpenyőbe kisebb adagot kanalazunk (2 adag is mehet egyszerre), közepes lángon megsütjük őket.

A palacsintákat ehetjük sósan és édesen is. A sajtkrémet összekeverjük a kakukkfűvel és megkenjük vele a palacsintákat vagy pedig egyszerűen csak juharszirupot öntünk a palacsintákra.

Megjelent a bezs.hu-n is. 

Kukoricás palacsinta korianderes sajtkrémmel

Az időjárás tekintetében beköszöntött az ősz. Én még azért bízok a vénasszonyok nyarában. A jó hír, hogy a piacokon még lehet kapni késő nyári zöldségeket, gyümölcsöket. Használjuk ki a lehetőséget, mert, amikor már kezdjük megunni az almát, a banánt, a narancsot, a mandarint, a répát, a céklát és a sütőtököt, hiányozni fognak a nyári finomságok. Na jó, azt hiszem a sütőtököt nem tudom megunni. Azt tudnám egész évben enni.

A kukorica és a koriander mexikói ízeket idéznek. Gondoltam, hogy a szokásos kukorica krémleves vagy burrito helyett most másképp használom fel ezeket az alapanyagokat. A palacsintát szeretjük, így jött az ötlet, hogy beleteszem a tésztájába a kukoricát. Most friss kukoricát használtam, a csőről vágtam le a szemeket és nem főztem meg, hanem nyersen tettem bele a tésztába. Később használhatunk fagyasztott kukoricát is. Akkor várjuk meg, hogy kiengedjen és töröljük szárazra a szemeket, hogy ne vizezzék fel a palacsinta tésztáját.

Kukoricás palacsinta korianderes sajtkrémmel

Hozzávalók:
- 60 g tönköly fehérliszt
- 50 g teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 20 g vaj, olvasztva
- 80 g kukorica
- 2,5 dl kókusztej
- 2 db bio tojás
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál só
- 100 g natúr sajtkrém
- 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
- koriander, felaprítva

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy csipet sóval habbá verjük. A többi hozzávalóból - kókusztej, lisztek, tojássárgája, vaj, sütőpor, kukorica - összeállítjuk a tésztát, majd a tojásfehérjét lágyan hozzákeverjük. Teflonserpenyőbe kisebb adagot kanalazunk (2 adag is mehet egyszerre), közepes lángon megsütjük őket. A sajtkrémet összekeverjük a korianderrel, a fokhagymával és megkenjük vele a palacsintákat.

Eredetileg megjelent a bezs.hu-n.

Vegán kókuszos kávés panna cotta

A Tofu a tortán nálam tartott vegán vacsora csatájára készítettem el ezt a desszertet. Egy kicsit izgultam is, mert először készítettem el ezt az édességet és először használtam agar-agart zselésítésre. Nem tudtam hogyan működik ez a vicces nevű anyag... :) Szerencsére a desszert jól sikerült, úgy dermedt meg, ahogyan szerettem volna. A receptet Makitól tanultam.

Kókuszos kávés panna cotta (vegán)

Hozzávalók 4-6 főre:

- 1 liter kókusztej

- 100-15g nádcukor

- 2,5 teáskanál instant kávé

- 1,5-2 teáskanál agar-agar

- kókuszreszelék a díszítéshez

Egy lábasban összekeverek mindent és közepes lángon főzöm, folyamatosan kevergetve, amíg az agar-agar teljesen feloldódik. A meleg folyékony (nem sűrűsödik be) keveréket kis tálkákba / poharakba öntöm, megvárom, amíg kicsit kihűlnek, majd beteszem a hűtőbe. A keverék 30 perc múlva összeáll, megszilárdul. Tálalás előtt kókuszreszeléket szórok rá.

Kókuszos epres palacsinta

A banános palacsinta készítésekor már beugrott egy új változat, amit érdemes lesz kipróbálni - gondoltam. Megsütöttem múlt vasárnap és nagyon fincsi lett. A tejet kókusztejre cseréltem ki és raktam bele kókuszreszeléket is, ettől kapta a kókuszos ízt. Az eper pedig a palacsinták tetejére került. Jó kombinációnak bizonyult.

Kókuszos epres palacsinta

Hozzávalók 8 db-hoz:

- 2 dl kókusztej

- 50 g tönköly fehérliszt

- 40 g teljeskiörlésű tönkölyliszt

- 2-3 evőkanál kókuszreszelék

- 2 db bio tojás

- 20 g vaj olvasztva

- 1 teáskanál sütőpor

- 1 csipet só és 1 csipet cukor

- kevés juharszirup

- 150 g eper

A tojásokat szétválasztom, a fehérjéket egy csipet sóval habbá verem. A többi hozzávalóból - kókusztej, lisztek, kókuszreszelék, tojássárgája, vaj, sütőpor, cukor - összeállítom a tésztát, majd a tojásfehérjét lágyan hozzákeverem. Teflonserpenyőbe kisebb adagot kanalazok (2 adag is mehet egyszerre), közepes lángon megsütöm őket. Juharsziruppal meglocsolom és ráteszem az epret. Mennyei!!! :)