Ez a tart hirtelen felindulásból született... el is mesélem hogyan. Emikoval a londoni gasztroblogger konferencián találkoztam és gyorsan egymásra találtunk főzés és sütés terén. Szeptember elején jelent meg ez a recept a blogján, én meg csak ácsingóztam utána, hogy egyszer megsütöm, ha fügéhez jutok. Csak két hetet kellett várnom a megvalósítására. Nem rossz...
I. szüleinél lazultunk a kertben egy csodás, napsütéses vasárnap, amikor délelőtt a szomszédok megjelentek egy kosár fügével. A brokkoli-póréhagyma krémleves már majdnem elkészült, a quinoaval töltött gömbcukkinik a sütőben pirultak, így gyors ötletelés után megszületett a döntés. A füge egy részéből frangipane tart lesz Emiko receptje alapján (egy keveset változtattam rajta). :)
A frangipane tömény mandulás krém, amelyet omlós tésztára öntünk és valamilyen gyümölcsöt pakolgatunk a tetejére. Eredetileg puding torta volt, amit mandulával vagy pisztáciával ízesítettek, majd később jött az ötlet, hogy "töltelék" legyen belőle különböző édességekben, süteményekben.
Ezennel köszönetet mondok mindenkinek, aki receptet küldött be a VKF 45. fordulójára. Rengeteg finomság született! Sok mindenkit megihletett a vegetáriánus sütőtökös ételek témája. Egy kis türelmet kérek mindenkitől, időbe telik, amíg az összes receptet feldolgozom és egy bejegyzést készítek belőle. Az alkalmat pedig megragadom, hogy a stafétát átadjam Annának, a Vegasztrománia blog szerzőjének. Biztos vagyok benne, hogy izgalmas témával fog előrukkolni.
Füge frangipane tart
Hozzávalók:
Tésztához:
- 150 g tönköly fehérliszt
- 100 g teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 125 g hideg vaj, felkockázva
- 80 g nád porcukor
- 1 db bio tojás + 1 db tojás sárgája
Frangipane-hoz:
- 100 g darált mandula
- 50 g puha vaj
- 60 g méz
- 1 db bio tojás
- 1 db citrom reszelt héja
- füge vagy egyéb gyümölcs
Egy tálban morzsoljuk el a vajat a lisztekkel és a nádcukorral együtt. Adjuk hozzá a tojást és a tojássárgáját és dolgozzuk össze a tésztát. Ha egy kicsit ragacsos még, adjunk hozzá egy kevés lisztet. Formázzunk labdát belőle, csomagoljuk folpackba és tegyük a hűtőbe legalább egy órára.
Közben készítsük el a mandulakrémet. Egy tálban keverjük össze a mandulát a vajjal, adjuk hozzá a mézet, a tojást és a citromhéjat. Keverjük simára és tegyük félre.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk kb. 0,5 cm vastagságúra és helyezzük egy kivajazott 20 cm átmérőjű kerek formába. Ujjainkkal nyomkodjuk bele a tésztát úgy, hogy a forma oldalára is legalább 3 cm magasságban tapadjon. Villával szurkáljuk meg a tésztát, majd öntsük bele a mandulakrémet. A szeletekre vágott fügét tegyük a tetejére. 180 fokon süssük kb. 35-45 percig, amíg aranybarna lesz.
Nekem maradt ki egy kis tésztám. Kinyújtottam, szív alakú formával kiszaggattam, mindegyik tetejére nyomtam egy kis fügét és 180 fokon 15 perc alatt aranybarnára sütöttem. Csupaszív füge kekszek nyamm! :)
Ezennel köszönetet mondok mindenkinek, aki receptet küldött be a VKF 45. fordulójára. Rengeteg finomság született! Sok mindenkit megihletett a vegetáriánus sütőtökös ételek témája. Egy kis türelmet kérek mindenkitől, időbe telik, amíg az összes receptet feldolgozom és egy bejegyzést készítek belőle. Az alkalmat pedig megragadom, hogy a stafétát átadjam Annának, a Vegasztrománia blog szerzőjének. Biztos vagyok benne, hogy izgalmas témával fog előrukkolni.
Füge frangipane tart
Hozzávalók:
Tésztához:
- 150 g tönköly fehérliszt
- 100 g teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 125 g hideg vaj, felkockázva
- 80 g nád porcukor
- 1 db bio tojás + 1 db tojás sárgája
Frangipane-hoz:
- 100 g darált mandula
- 50 g puha vaj
- 60 g méz
- 1 db bio tojás
- 1 db citrom reszelt héja
- füge vagy egyéb gyümölcs
Egy tálban morzsoljuk el a vajat a lisztekkel és a nádcukorral együtt. Adjuk hozzá a tojást és a tojássárgáját és dolgozzuk össze a tésztát. Ha egy kicsit ragacsos még, adjunk hozzá egy kevés lisztet. Formázzunk labdát belőle, csomagoljuk folpackba és tegyük a hűtőbe legalább egy órára.
Közben készítsük el a mandulakrémet. Egy tálban keverjük össze a mandulát a vajjal, adjuk hozzá a mézet, a tojást és a citromhéjat. Keverjük simára és tegyük félre.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk kb. 0,5 cm vastagságúra és helyezzük egy kivajazott 20 cm átmérőjű kerek formába. Ujjainkkal nyomkodjuk bele a tésztát úgy, hogy a forma oldalára is legalább 3 cm magasságban tapadjon. Villával szurkáljuk meg a tésztát, majd öntsük bele a mandulakrémet. A szeletekre vágott fügét tegyük a tetejére. 180 fokon süssük kb. 35-45 percig, amíg aranybarna lesz.
Nekem maradt ki egy kis tésztám. Kinyújtottam, szív alakú formával kiszaggattam, mindegyik tetejére nyomtam egy kis fügét és 180 fokon 15 perc alatt aranybarnára sütöttem. Csupaszív füge kekszek nyamm! :)
