Szombaton mielőtt kitekertünk a biopiacra, elnéztünk a Hősök terére, ugyanis barátaink - Árpi és felesége, Zita, akik május 21-én házasodtak össze - szombaton reggel indultak el egy 2-3 éves világkörüli nászútra fekvőbiciklikkel!!! Izgalmasan hangzik, ugye? Olyan országokon fognak keresztül tekerni az első félévben napsütésben, szélben, hidegben, mint Türkmenisztán, Üzbegisztán, Tádzsikisztán, Kína, Pakisztán, stb. Árpi és Zita kalandjait a blogjukon, valamint Facebook és Twitter oldalaikon követhetitek nyomon.
A hétvégén még meglátogattunk egy számunkra új helyet az EcoCafe-t az Andrássy úton. Ez egy bio kávézó minimál design-nal, rusztikus asztalokkal, egy hely, ahol odafigyelnek rád és a környezetünkre is - ugyanis a szalvéta és a papírkéztörlő is újrahasznosított papírból készült. Kizárólag bio és fair-trade kávékat, teákat, üdítőket, helyben készített szendvicseket, salátákat, pékárut és természetes alapanyagokból készített süteményeket kínálnak vendégeik számára.
Mi cappuccinoztunk és sütiztünk, teszteltük a mandulás pitét és a brownie-t. Minden finom volt. Ja és bio volta ellenére egyáltalán nem drágább, mint egy akármilyen más kávézó. Az árak korrektek, egy cappuccino ugyanannyiba kerül, mint máshol.
Egyébként a hétvégén folyamatosan főztem, sütöttem, így volt mit beburkolni. Reggelire általában gyümölcsöket ittunk, fogyasztottunk...
... fincsi eperturmixot...
...vagy ropogós, lédús cseresznyét...
...aztán került még az asztalra vegán-gluténmentes kókuszos-ribizlis hajdinapalacsinta is. Ennek tesztelnem kell még a receptjét, ugyanis nem teljesen olyan lett, mint, amilyet szerettem volna. Szóval futok még vele néhány kört, mire kikerül a blogra.
Vasárnap a Margit szigetre mentünk piknikezni barátokkal. Az ég csodaszép kékben pompázott, sütött a nap, de nem volt forróság, épp ideális a piknikezésre. Vittünk takarókat, kiválasztottunk egy kis helyet, ahova leheveredtünk és nekiláttunk kajálni.
Készítettem baby cukkinis-kecskesajtos bulgur salátát, céklalevél salátát, valamint egy nagyon finom kakaóbabos kekszet. Már nagyon éhesek voltunk, így nem volt nehéz megenni mindent a friss levegőn és közben jókat beszélgetni és nevetni. Rájöttünk, hogy imádunk piknikezni, szóval I.-vel elhatároztuk, hogy ezen a nyáron olyan sokat fogunk menni, amennyit csak tudunk. Egy kockás takaró kell hozzá, némi elemózsia, jó idő és mi.
Remélem még itt vagytok, mert most jön a recept. A hajndinakekszbe pörkölt, aprított kakaóbab töretet tettem, de ha valaki nem kap, pótolhatja csokival is. Magában kicsit kesernyés, tömény kakaós az íze, de ahogy összeállítottam a diós ízű hajdinaliszttel, vajjal és barna nádcukorral a tésztát, egészen megváltozott az ízvilága és olyan volt, mintha étcsokiba haraptam volna. A kakaóbab töretből készül a kakaómassza (a csokoládé alapanyaga), a kakaópor és a kakaóvaj. Kiváló élettani hatásokkal rendelkezik. Magas a theobromin tartalma, mely mind a testet, mind az elmét frissíti. Gazdag ásványi anyagokban, valamint B, D és E vitaminokban. (Forrás: csakcsoki.hu.)
A receptet most nem vegánosítottam, de megoldható, hogy a vajat kókuszzsírra cseréljük és máris készen van a vegán verzió. A recept ötlete Vikitől ered, majd eljutottam megint Heidi-hez (imádom a receptjeit!). Néhány mennyiségen változtattam csak.
Kakaóbabos-vajas hajdinakeksz
Hozzávalók:
- 1 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 1/4 bögre tönköly fehérliszt
- 3/4 bögre hajdinaliszt
- 150 g puha vaj
- 1/2 bögre barna nádcukor
- 1/3 bögre kakaóbab töret
- 1/4 teáskanál só
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
(A recepthez használt bögre 2,5 dl-es.)
Egy tálban keverjük össze a liszteket. Egy másik tálban keverjük habosra a vajat a cukorral, majd adjuk hozzá a sót, a vaníliát és a kakaóbab töretet. Öntsük a lisztes keveréket a vajashoz. Ha szükséges adjunk még hozzá egy kevés lisztet. Csomagoljuk folpackba és tegyük a hűtőbe legalább két órára, de a legjobb, ha egy éjszakára bent hagyjuk. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát kb. fél miliméter vastagságúra és bármilyen szaggató formával vágjunk belőle darabokat. A kekszeket tegyük sütőpapírral bélelt tepsire és előmelegített sütőben süssük 175 fokon kb. 12-15 percig. Akkor jó, ha szép aranybarnák. A keksz a vajtól puha és omlós, dobozban eltartható legalább egy hétig, ha marad!
Tegnap még anyukám is megjegyezte, hogy mostanában hanyagolom a blogot. Mondtam neki, hogy igen, mert a lustaság fél egészség! :) Azt hiszem ez a hosszú bejegyzés most kárpótolta az elmúlt napok hiányzásait. Búcsúzóul pedig két budapesti naplementés kép a hétvégéről...
