Mogyoróvaj láz tovább él... szuper könnyű és gyors recept, ráadásul még sütni sem kell! Ez egy olyan másfajta eljárással készülő kekszi-mekszi. :) Nagyon bejött, szóval máskor is csinálni fogom. Ebből az adagból nekem 18 db kekszem lett.
Vegán mogyoróvajas-csokoládés zabkeksz
Hozzávalók:
- 1/2 bögre mogyoróvaj (sima vagy ropogós, mindegy)
- 2 bögre zabpehely
- 1/2 bögre kókuszolaj
- 1/2 bögre nádcukor
- 1/2 bögre zabtej
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1/2 vaníliarúd kikapart magjai
(A recepthez használt bögre 2,5 dl-es.)
Egy kis lábasban alacsony lángon melegítsük (olvasszuk) össze a zabtejet, kókuszolajat, nádcukrot és kakaót; folyamatosan kevergessük 3-4 percig (vigyázzunk, hogy ne égjen meg!). Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mogyoróvajat és keverjük addig, amíg sima lesz. Adjuk hozzá a zabpelyhet és a vaníliát, majd jól keverjük össze. Tegyünk egy nagy tálcára sütőpapírt, kanalazzunk a masszából keksz méretű adagokat rá, kicsit lapítsuk le kanállal a kekszeket. Tegyük hűvös helyre, hogy megdermedjenek, majd a hűtőbe, legalább 1-2 órára, hogy megszilárduljanak. Kicsit ragacsos állagú, puha kekszek lesznek, de nagyon finomak. Érdemes egyből dupla adagot készíteni.
Ma reggelire az utolsó darabokat ettük...
Ma reggelire az utolsó darabokat ettük...
ez megint egy csúcs recept. eltettem!
VálaszTörlésKöszi Lackó! Tényleg az! Könnyű, fincsi, "egészséges" vegán volta miatt... azért cukor van benne - bár igyekszem és bio barna nádcukrot használtam! :)
VálaszTörlésVegan peanut butter-chocolate oatmeal cookies
VálaszTörlésIngredients
- 1/2 cup peanut butter (crunchy or smooth)
- 2 cups oatmeal
- 1/2 cup coconut oil
- 1/2 cane sugar
- 1/2 cup oatmilk
- 2 tablespoons unsweetend cocoa
- 1/2 vanilla bean, split and seeded
In a small pan combine oatmilk, coconut oil, cane sugar and cocoa. Heat the pan over medium-low heat until boiling while stirring continuosly. Remove from heat then quickly add peanut butter, oats and vanilla. Combine until smooth.
Place parchment paper on a big tray. Drop spoonful portions onto the paper and flatten them with the spoon. Leave the tray in a cool place or in the fridge until the cookies begin to harden (1-2 hours). These cookies are a bit soft, moist and gooey but definitely so yum. From this quantity I made 18 cookies so I suggest you should make double portion for the first time. :)