Csináltam már néhány amerikai pufók palacsintát és a tejet lecseréltem már valamilyen növényi tejre korábban is, de a tojást soha nem hagytam ki belőle. Aztán rátaláltam az Alkaline Sisters blogjára, ahol belefutottam egy vegán palacsinta receptbe. Kommenteken keresztül szóba is elegyedtem Julie-val, a cikk írójával, aztán emailben folytattuk... kiderült ugyanis, hogy az édesapja magyar volt, ráadásul szegedi és onnan vándorolt ki Kanadába. Sajnos Julie-ek elveszítették a kapcsolatot a szegedi, magyarországi rokonaikkal, így ígéretet tettem neki, hogy segítek nekik a kutatásban. Hát ilyen kicsi a világ... :)
A receptet módosítottam, a mennyiségeket megváltoztattam és egy kis csavart is beletettem, ugyanis adtam hozzá darált mogyorót. Több sütőpor kell bele, mivel nincsen benne tojás. Érdemes foszfátmentes sütőport használni, amely nem tartalmaz dinátrium-foszfát stabilizátort, amely hosszútávon emésztési zavarokat, allergiát, bélirritációt okozhat. Dinátrium-foszfát helyett természetes borkőport tesznek bele. (Forrás: Vegagyerek blog). A sütőpor sülés közben gyönyörűen megemeli a palacsintákat. Ízre nagyon-nagyon finom, így azt hiszem maradok a vegán változatnál.
Vegán mogyorós-vaníliás palacsinta
Hozzávalók 8 db-hoz:
- 1 és 1/4 bögre tönköly fehérliszt
- 1/4 bögre darált mogyoró
- 2 evőkanál foszfátmentes sütőpor
- 1/2 vaníliarúd kikapart magjai
- 1 bögre zabtej
- 2 evőkanál napraforgó olaj
- 1 evőkanál agavé szirup
- csipet só
- kókuszzsír a sütéshez
A receptet módosítottam, a mennyiségeket megváltoztattam és egy kis csavart is beletettem, ugyanis adtam hozzá darált mogyorót. Több sütőpor kell bele, mivel nincsen benne tojás. Érdemes foszfátmentes sütőport használni, amely nem tartalmaz dinátrium-foszfát stabilizátort, amely hosszútávon emésztési zavarokat, allergiát, bélirritációt okozhat. Dinátrium-foszfát helyett természetes borkőport tesznek bele. (Forrás: Vegagyerek blog). A sütőpor sülés közben gyönyörűen megemeli a palacsintákat. Ízre nagyon-nagyon finom, így azt hiszem maradok a vegán változatnál.
Vegán mogyorós-vaníliás palacsinta
Hozzávalók 8 db-hoz:
- 1 és 1/4 bögre tönköly fehérliszt
- 1/4 bögre darált mogyoró
- 2 evőkanál foszfátmentes sütőpor
- 1/2 vaníliarúd kikapart magjai
- 1 bögre zabtej
- 2 evőkanál napraforgó olaj
- 1 evőkanál agavé szirup
- csipet só
- kókuszzsír a sütéshez
(A recepthez használt bögre 2,5 dl-es.)
Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: liszt, mogyoró, sütőpor, só. Egy másikban pedig a nedves hozzávalókat: zabtej, olaj, agavé szirup, vanília. Öntsük a nedves hozzávalókat a szárazhoz és keverjük addig, amíg sima, sűrű tésztát kapunk. Hagyjuk 5 percet állni, hogy a tészta megkeljen. Tegyünk egy kevés kókuszzsírt a teflonserpenyőbe és forrósítsuk fel. Kisebb adagot kanalazunk (2 adag is mehet egyszerre) a palacsinta tésztából a serpenyőbe, közepes lángon sütjük az egyik oldalukat, amíg aranybarnák lesznek. Megfordítjuk és a másik oldalukon is sütjük 1-2 percig. Mi agavé szirupot locsoltunk még a palacsintákra és mandarinnal ettük.
Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: liszt, mogyoró, sütőpor, só. Egy másikban pedig a nedves hozzávalókat: zabtej, olaj, agavé szirup, vanília. Öntsük a nedves hozzávalókat a szárazhoz és keverjük addig, amíg sima, sűrű tésztát kapunk. Hagyjuk 5 percet állni, hogy a tészta megkeljen. Tegyünk egy kevés kókuszzsírt a teflonserpenyőbe és forrósítsuk fel. Kisebb adagot kanalazunk (2 adag is mehet egyszerre) a palacsinta tésztából a serpenyőbe, közepes lángon sütjük az egyik oldalukat, amíg aranybarnák lesznek. Megfordítjuk és a másik oldalukon is sütjük 1-2 percig. Mi agavé szirupot locsoltunk még a palacsintákra és mandarinnal ettük.
jól sikerült, ilyet sokat ettem és hiányzik is. a receptet használni fogom tutira!
VálaszTörléscsók Ivi-Papinak
uuu de jo a foto draga zizi:)!
VálaszTörlésKöszi Lackó! Süssél palacsintát! Az üzit átadom Papesznek! :)
VálaszTörlésOrsi! Nemcsak a fotó, hanem a palacsinta is! ;)
VálaszTörlésMmm, mmm, mmm! I do love pancakes!! :-)
VálaszTörlésVegan hazelnut-vanilla pancake
VálaszTörlésIngredients (makes 8 pancakes)
- 1 and 1/4 cup white spelt flour
- 1/4 cup ground hazelnut
- 2 tablespoons aluminium free baking powder
- 1/2 vanilla bean, split and seeded
- 1 cup oat milk
- 2 tablespoons sunflower oil
- 1 tablespoon agave syrup
- pinch of salt
- coconut oil for the pan
In a bowl mix together the dry ingredients: flour, hazelnut, baking powder, salt. In another one mix together the wet ingredients: oat milk, oil, agave syrup and vanilla. Give each mixture a stir then add the wet to the dry combining just until mixed. Set aside for 5 minutes to allow batter to rise. Prepare a non-stick pan with 1/4 teaspoon coconut oil on medium heat. Spoon batter into pan, forming 2 small pancakes. Cook until lightly brown on the bottom. Turn and brown the other side. I served it with more agave syrup and tangerines.
ez lesz ma a vacsi :-)
VálaszTörlésHajrá Niki! :)
VálaszTörlés