"Szilvásgombóc, o-o-o-óóóóóóó, megkóstolható…" - emlékeztek, hogy ezt hol énekelték? A "Padlás" című musicalben. Többször láttam gyerekkoromban, persze már nem emlékszem a történetére, csak arra, hogy énekeltek benne a szilvásgombócról. Szerintem másoknak is csak ez az egy emlék maradt meg belőle. Akárhányszor meghallottam a dalt, a számban éreztem a finom, puha, fahéjas, szilvás gombócokat.
Szilvásgombóc
Hozzávalók:
- 7-8 szem krumpli
- 250-300 g liszt (amennyivel jól formázható ruganyos tésztát kapunk)
- 2 evőkanál napraforgó olaj + kevés a zsemlemorzsa pirításához
- só
- 20-25 szem szilva keresztben félbe vágva, kimagozva (jó a fagyasztott is, de használhatunk szilvalekvárt is)
- 2 teáskanál fahéj
- 5 teáskanál nádcukor
- 8 evőkanál zsemlemorzsa
- porcukor
Egy nagyobb lábasban kevés olajon néhány perc alatt megpirítjuk a zsemlemorzsát és félretesszük. A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk, sós vízben megfőzzük. Amikor elkészül, leszűrjük, összetörtjük, hozzáadjuk a napraforgó olajat, majd lassan adagoljuk a lisztet és elkezdjük gyúrni. Miután összeáll a tészta, felteszünk egy fazékban vizet forralni. Kilisztezett nyújtólapon vagy deszkán kinyújtjuk a krumplis tésztát 0,5-1 cm vastagságúra. Kb. 10*12 cm-es kockákat vágunk a kinyújtott tésztából. Ez persze nem kötelező méret, attól is függ, hogy mekkorák a szilváink. A tészta kockákra helyezünk egy-egy fél szilvát, megszórjuk fahéjas nádcukorral, majd a szilva másik felét ráhelyezzük a cukrozott szilvára és a tésztával körbe vonjuk, gombócot formálva. A gombócokat belehelyezzük a lobogó vízbe (ha nem fér bele egyszerre, főzzük több adagban, közben a vizet nem kell cserélni). Akkor vannak készen a gombócok, ha feljönnek a víz felszínére. A lecsöpögtetett gombócokat a pirított zsemlemorzsába tesszük és jól átforgatjuk, hogy mindenhol befedje őket a morzsa. Tálaláskor szórhatunk rá még fahéjat és porcukrot.
Megjelent a bezs.hu-n is.
Megjelent a bezs.hu-n is.
Oh! Those look so scrumptious, Zita! :-) Mmm, I'd love some with my coffee this morning. :-)
VálaszTörlésOh, you wrote this comment from Texas! :) I got you!
VálaszTörlésAnyway this is a traditional Hungarian dish, called szilvasgomboc. Potato dumplings stuffed with plums & cinammon sugar and rolled in breadcrumbs. I'll translate the recipe in English.
hű, de rég ettem szilvásgombócot, nem hagyhatom ki az őszi menüből :))
VálaszTörléshű, de rég ettem szilvásgombócot, nem hagyhatom ki az őszi menüből :)
VálaszTörlésBorsó!
VálaszTörlésIgen, én is rég ettem. Szóval ez az adag nagyon jól esett. Ugyanebből a tésztából mákos nudlit akarok hamarosan csinálni. A receptje már fent van a blogon, de a gombóc után azt is megkívántam! :)
Szilvasgomboc
VálaszTörlésThis is a traditional Hungarian dish: potato dumplings stuffed with plums & cinnamon sugar and rolled in breadcrumbs.
You need:
- 7-8 potatoes
- 250-300 g flour
- 2 tablespoons sunflower oil (+ a little to fry breadcrumbs)
- pinch of salt
- 20-25 plums, halved and pitted
- 2 teaspoons cinnamon
- 5 teaspoons cane sugar
- 8 tablespoons breadcrumbs
- icing sugar
In a small bowl mix cinnamon with cane sugar and set aside.
Heat small amount of sunflower oil in a pan and over low heat fry breadcrumbs - stirring quickly - until golden brown. Set it aside to cool.
Peel potatoes, cut into cubes and cook in salted water. If it's cooked, drain, smash and let it cool for about 10 minutes. Then add sunflower oil, flour - slowly - and start kneading the dough. If it's needed, add more flour until you get springy dough and set aside.
Boil water in a large pot. Meanwhile sprinkle small amount flour on a board and roll out the dough until it's 0,5-1 cm thick. From the rolled dough cut about 10*12 cm square shapes. Place a half plum on each square. Sprinkle cinnamon sugar in the middle of the plums then put the other half on the candied plums. Knead the dough arund plums making dumplings.
Place dumplings in the boiling water (if all the dumplings don't fit in the pot at the same time, cook in several doses but you don't have to change the cooking water). They are cooked if they float on the top of the water. Drain dumplings, roll them in the fried breadcrumbs to cover them everywhere.
When serving, sprinkle with more cinnamon and icing sugar.
Én rakok bele egy tojást is!
VálaszTörlés