Az igazság az, hogy a melegben nekem is nehezebben megy a főzés. Nem tudom rávenni magam, hogy órákat keverjek, süssek, főzzek az amúgy is felmelegedett lakásunkban. Az elmúlt napokban zöldségeket ettünk ropogós héjú kenyérrel és egyszerű salátákat, mint a tzatziki és az alábbi padlizsán saláta. Igaz, ehhez be kellet kapcsolni a sütőt, de csak rövid időre, aztán mindent összekevertem és már készen is volt.
Padlizsán saláta török joghurtos öntettel
Hozzávalók:
- 2 db padlizsán
- 2 fej lilahagyma
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 kis marék dió durvára felaprítva
- 2 dl török joghurt (10%-os)
- 6 szál petrezselyem
- fél citrom leve
- 2 dl olívaolaj
- só, bors
- pita kenyér (opcionális)
A padlizsánokat nagyobb kockákra vágjuk, a hagymákkal (héjjal együtt) egy tepsibe tesszük. Meglocsoljuk az olívaolajjal, ízesítsük sóval, borssal. Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük 170-180 fokon. (Vigyázzunk, már így magában megsülten nagyon finom!) Ha átsült minden, kivesszük és hűlni hagyjuk. Eközben a diót teflon edényben szárazon egy kicsit megpirítjuk. A sült hagymákat meghámozzuk, felaprítjuk. A padlizsánt beleöntjük egy nagyobb salátás tálba, hozzáadjuk a lilahagymát, a fokhagymát, a pirított diót, a joghurtot és a felaprított petrezselymet. Ráöntjük a frissen facsart fél citrom levét. Ha szükséges, még ízesítsük. Pita kenyérrel tálaljuk.
Eredetileg megjelent a bezs.hu-n.
Eredetileg megjelent a bezs.hu-n.
Finom lehet nagyon! Azt a guszta kenyérkét is te sütötted?
VálaszTörlésA kenyereket nem én követtem el! :) Ez itt a reklám helye: Szeráj, Budapest, Szent István körút.
VálaszTörlésOh, so delicious, Zizi! :-) This is just perfect for blazing hot days. Mmm. I will have to try this soon! :-)
VálaszTörlésKrista,
VálaszTörlésI love roasted eggplant. They are so tasty. Make this salad and you will have a mouthwatering dish!
Eggplant salad with Turkish yoghurt
VálaszTörlésYou need:
- 2 eggplants
- 2 red onions
- 6 cloves of garlic
- small handful of walnut, chopped
- 200 ml Turkish yoghurt (A thicker, higher-fat variety, süzme yoğurt or "strained yoghurt", is made by straining the yoghurt curds from the whey.)
- small handful of parsley, chopped
- 1/2 lemon's juice
- 200 ml olive oil
- salt, pepper
- Turkish pita bread
Cut the eggplants into large cubes. Place them in a baking dish with the onions and garlic cloves (leave their peel on). Sprinkle with the olive oil, season with salt and pepper. Bake in a preheated oven for 20-25 minutes on 170-180C (350F). If all roasted, turn off the oven and let them cool.
Meanwhile roast the walnut in a non-stick pan until it gets golden brown.
Peel and chop the roasted onions and garlic cloves. Mix everything together in a large bowl: roasted eggplant cubes, chopped onions, garlic, roasted walnuts, yoghurt, chopped parsley. Pour with the freshly squeezed lemon juice. If necessary, season again with salt and pepper. Serve with pita bread.
zizi, holnap ez az egyik kajcsi a bucsubulimra, de en peterezselyem helyett koriandert teszek bele:)
VálaszTörlésJuci,
VálaszTörlésszuper választás! Beszámolót kérek majd, hogyan sikerült a farewell party! :)
Ma kénytelen voltam ezt a receptet megcsinálni:-), mivel elvesztettem a barátoktól kapott padlizsánkrém receptet és itt maradtam egy halom padlizsánnal...Nem volt mit tenni, kerestem egy jó kis padlizsános receptet a blogodon. Jól sikerült ez a recept is! Annak van valami jelentősége, ha én nem öntöttem a padlizsánokra 2 dl olajat? Kicsit sokallottam...
VálaszTörlésErika
Szia Erika,
VálaszTörlésnem feltétlenül kell meglocsolni 2 dl olívaolajjal, lehet kevesebbel is. Szeretem a sült zöldséges olívaolajat, amelyet később akár salátaöntetként is fel tudok használni.