Könnyen elkészíthető nyári étel, amely szolgálhat köretként, de ropogós kenyérrel tálalva, akár főétel is lehet. Egy pohár finom száraz fehérbor mellé és már le is nyűgöztök magunkat vagy a vendégeinket.
Nyári babos ragu
Hozzávalók:
- 1 konzerv bab (bármilyen fajta)
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 2 nagy marék spenót vagy mángold felaprítva
- 1 db vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 db babérlevél
- 1 ág rozmaring
- só, bors
- olívaolaj
- víz
A felaprított vöröshagymát és fokhagymát olívaolajon megdinsztelem. Hozzáadom a kockára vágott kaliforniai paprikát, a lecsöpögtetett babot, babérlevelet és rozmaringot. Sózom, borsozom, majd annyi vízzel öntöm fel, hogy éppen ellepje a ragut. 8-10 perc után krémesen szaftos lesz, ekkor adom hozzá a felaprított spenótot vagy mángoldot. Ha szükséges, adok még hozzá egy kevés vizet. Néhány percig még melegen tartom, majd elzárom alatta a gázt. Ropogós héjú kenyeret adok hozzá.
Eredetileg megjelent a bezs.hu-n.
Miután felraktad, rá egy órára dobtam is fel a babot főni hozzá. Ahogy olvastam a receptet rögtön éhes lettem.:) Főzés közben derült ki, hogy se spenót, se mangold nincs itthon, ezért pár koktél paradicsomot raktam bele és egy pici hegyes erős paprikát. ISTENI lett!!!!
VálaszTörlésBeautiful ragu, Zizi. :-) I love the healthy recipes you post. :-)
VálaszTörlésSummer beans ragout
VálaszTörlés(Inspired by Jamie Oliver)
You need:
- 1 can of beans (all type)
- 1 Californian red pepper
- 2 large handfuls of spinach or chard
- 1 onion
- 3 cloves of garlic
- 3 bayleaves
- rosemary
- salt, pepper
- olive oil
- water
In a pan heat the olive oil and saute the chopped onion and garlic cloves for 5 minutes. Add the chopped red pepper, the dripped beans, bayleaves and rosemary. Season with salt and pepper and pour some water just to cover the ragout. Cooking for 8-10 minutes it will become creamy and juicy, this time add the chopped spinach or chard. If it needs add more water to it. Cook it for another 5 minutes. Serve with crispy bread!
Adrienn!
VálaszTörlésÖrülök, hogy megfőzted, ízlett és újítottál rajta. A paradicsom mindenképpen jó ötlet! Kipróbálom én is! :)
Krista!
VálaszTörlésThanks for your comments. I love them! The recipe is translated so get in your kitchen and cook! :)