Hmmm, avokádó és csokoládé? Ráadásul vegán! Könnyű, csokis, krémes, édes... igen, egy vegán torta is lehet ilyen! Recept Joy-tól.
Vegán avokádó-csokoládé torta
Hozzávalók a tortához:
- 375 g teljeskiörlésű tönkölyliszt és tönköly fehérliszt vegyesen (mindegy melyikből mennyit használunk)- 1 db közepes avokádó, érett, magja eltávolítva, belseje kikanalazva
- 6 evőkanál kakaópor, átszitálva
- 2 teáskanál sütőpor
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 180-200 g nádcukor (attól függően mennyire vagy édesszájú)
- 1 evőkanál almaecet
- 1/4 bögre napraforgó olaj
- 3-4 dl víz
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- kevés kókuszzsír a forma kikenéséhez
Hozzávalók a krémhez:
- 2 db közepes avokádó, érett, magja eltávolítva, belseje kikanalazva
- 4-6 evőkanál nád porcukor
- 2 evőkanál frissen facsart citrom leve
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban törjük villával pépesre az avokádót, adjuk hozzá a cukrot, az almaecetet, az olajat, a vizet és a vaníliát. Keverjük össze a nedves hozzávalókat a szárazzal, amíg krémesen sima állagú lesz. Egy 22 cm-es tortaformát kenjünk ki kókuszzsírral, majd öntsük bele a torta tésztát és előmelegített sütőben süssük 180 fokon kb. 30-40 percet. Akkor jó, ha a beleszúrt fogpiszkálóra már nem ragad tészta. Vegyük ki a sütőből, tegyük félre és hagyjuk kihűlni.
Közben készítsük el a krémet. A két avokádót belsejét törjük villával pépesre egy tálban. Adjuk hozzá a nád porcukrot, a citromlevet és a vaníliát. Botmixerrel pürésítsük teljesen krémesre. Ha kihűlt a torta, kenjük meg a tetejét a krémmel és már vághatjuk is a szeleteket!
Avocado-chocolate cake (vegan)
VálaszTörlésInspired by Joy - http://www.joythebaker.com/
Avocado-chocolate cake
- 200 g whole wheat spelt flour
- 175 g white spelt flour
- 1 avocado, ripe, medium size, pitted and mashed
- 6 tablespoons cocoa powder, sifted
- 2 teaspoons baking powder
- 2 teaspoons baking soda
- 1/2 teaspoon salt
- 180-200 g cane sugar (depends how sweet you like your cake)
- 1 tablespoon apple vinegar
- 1/4 cup sunflower oil
- 3-4 dl water
- 1 vanilla bean, split and seeded
- coconut oil to grease the round cake tin (diameter 22 cm)
In a bowl mix together the flours, cocoa, baking powder, baking soda and the salt. In another bowl mix all the wet ingredients: mashed avocado, sugar, apple vinegar, oil, water and vanilla. Mix the wet ingredients with the dry and beat with a whisk until smooth. Pour the batter into the greased cake tin and bake for 30-40 minutes at 180C (350F). It's good when a toothpick inserted comes out clean. Set aside and let the cake cool.
Avocado buttercream frosting
- 2 avocados, ripe, medium size, pitted and mashed
- 4-6 tablespoons cane powder sugar
- 1 vanilla bean, split and seeded
- 2 teaspoons lemon juice
Place the soft avocado meat into a bowl, mash it with a fork. Add the sugar, lemon juice and vanilla. With a hand/stand mixer whisk everything together until combined. If the cake is cool frost the top of the cake with the avocado buttercream.