Sokszor kérdezik a vegán barátaim, hogy mikor lesz már olyan recept a blogomon, amit ők is el tudnak készíteni. Hát most ez egy ilyen! Múlt vasárnap ettem először ilyet Szildánál a "Tofu a tortán" nevű vacsoracsata első fordulójának kapcsán. Nem tudok mást mondani, csak azt, hogy a pástétom mély benyomást tett rám... Igen nagy mennyiség lesz belőle, lehet felezni is az adagot. A recept Nagy Zsuzsa: Legyen néktek eledelül c. könyvsorozatának második részéből van (Pástétomok és szendvicsek).
Vegán tofupástétom
Hozzávalók:
- 300 g tofu apró kockákra vágva
- 1 csokor újhagyma
- 1/2 csokor petrezselyem
- 1 teáskanál só
- 1/2 dl olívaolaj
- 1/2 citrom leve
- 1 teáskanál méz
- 1 kis gerezd fokhagyma
- 1 csokor újhagyma
- 1/2 csokor petrezselyem
- 1 teáskanál só
- 1/2 dl olívaolaj
- 1/2 citrom leve
- 1 teáskanál méz
- 1 kis gerezd fokhagyma
- 1/2 mokkáskanál kurkuma
- 1 evőkanál aprított vöröshagyma
- 1 evőkanál sörélesztőpehely
- 1 csésze főtt köles
- 1 evőkanál aprított vöröshagyma
- 1 evőkanál sörélesztőpehely
- 1 csésze főtt köles
A kölest felteszem sós vízben főzni (kb. 20 perc). Közben a tofut, újhagymát, petrezselymet felaprítom, összekeverem egy nagy tálban. A sót, olívaolajat, citromlevet, mézet, fokhagymát, kurkumát és a megfőtt kölest botmixerrel pürésítem és hozzáadom a tofus keverékhez. A vöröshagymát és a sörélesztőpelyhet is belekeverem és már kész is. Kenyérre kenve, köretnek, salátával nagyon finom!
Szia! Sörélesztőpehely nélkül nem működik a dolog? Egyébként ez a pehely mekkora kiszerelésben kapható?
VálaszTörlésZizi, a kölest és a vöröshagymát nem turmixoltad? Azt is az olajos-kurkumás keverékkel kell összeturmixolni és úgy hozzáadni. Bár gondolom, az ízét tekintve teljesen mindegy. :-)
VálaszTörlésIbolya,
VálaszTörlésmehet sörélesztőpehely nélkül is. Nem igazán tudom, hogy miért van benne. A vegánok sok mindenbe tesznek pelyhet a B12 vitamin tartalma miatt. Nekem most egy 100 g-os kiszerelésben van itthon. Fogyasztható úgy is, hogy bármilyen elkészült ételre szórsz egy keveset és elkevered az étellel, így nem ad neki külön ízt, de B12 vitamin kerül bele! :)
Timi,
VálaszTörlésa kölest is turmixoltam. A leírás alapján nem igazán értettem, hogy ezt kell-e vagy sem. Viszont a turmixgépem nem mozdult semerre, mert nem volt benne elég folyadék, így botmixerrel kellett pürésíteni. Módosítottam ezt a recept leírásban. A vöröshagymát már nem turmixoltam egyáltalán, csak apróra vágtam. Egyébként az enyém sokkal sűrűbb (keményebb) lett, mint Szildáé.
Zitus, hálás köszönet a mennyei receptért a magam és a vegán barátaim nevében is, akiknek feltétlenül továbbítani fogom!! :-)
VálaszTörlésA gyönyörű képekhez pedig külön gratulálok, csak így tovább!!
Hurrá, hurrá vegán recept!! Istenien hangzik ez a recept, Zizz, nagyon várom, hogy kipróbáljam és az biztos, hogy nagy sikere lesz!! majd beszámolok... :-)
VálaszTörlés