Jamie Oliver's Food revolution (Episode 5.)

More and more people hate Jamie in Huntington. He has to keep the revolution happen, especially because fries count as veggie in the USA...

Part 1.

Part 2.

Part 3.

Part 4.

Citromtorta

 

Imádom a citromot és a belőle, vele készült ételeket, italokat. Nagyon vágytam már egy ilyen tortára, amit egy barátnőm amerikai szakácskönyvében találtam. Gyorsan ki is írtam magamnak a receptet, az adott mértékegységeket átszámoltam európaira, a cukor mennyiségét kicsit csökkentettem és már indulhatott is a projekt a konyhában!

Citromtorta

Hozzávalók:
Tortához:
- 1 doboz natúr joghurt
- 100 g teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 100 g tönköly fehérliszt
- 150-200 g nádcukor (ízlésnek megfelelően)
- 3 db bio tojás
- 1 db bio citrom reszelt héja
- 2 teáskanál sütőpor
- 120 ml napraforgó olaj
- kevés vaj a forma kikenéséhez

Sziruphoz:

- 1 db nagy citrom leve
- 3 evőkanál porcukor

Egy tálban a cukrot a tojással habosra keverem, hozzáadom a joghurtot és ezzel is jól elkeverem. Ehhez öntöm a liszteket, a sütőport, a citromhéjat, majd az olajat. Először nagyon olajosnak fog tűnni a keverék, de egyenletes kevergetés után a tészta szép simává összeáll. Egy 22 cm-es átmérőjű formát kivajazok és egy kevés lisztet szórok bele, ebbe öntöm a tésztát és 180 fokon sütöm 30-40 percig. Akkor van kész, ha a fogpiszkálóra nem ragad rá a tészta és a színe arannyá válik.

A torta sütése közben egy kis tálkában a citrom levét elkeverem a porcukorral. Ha kész a torta, megvárom, hogy hűljön egy keveset (a formában hagyom), majd rákanalazom a cukros citromlevet és hagyom, hogy a tészta magába szívja a szirupot. Vágok belőle egy szeletet és ha van egy kis maradék szirup a forma alján, azzal meglocsolom. Citromos, savanykás, mennyei... 

Carrie on

A couple of weeks ago when I set the date (today) for an Italian dinner with my best friends, I didn't know it is going to be THAT day!

Which day? The release day of the new 'Sex and the City 2.' movie! I'm a huge fan of these four girls. They always make me laugh. Carrie is the idealist and always in search of her soulmate, Samantha is the nympho, Miranda is the cynical and Charlotte is the conservative who truly believes in romantic love. From time to time we can learn from their virtue and mistakes.

I think many friends will make a vow today as Samantha says: "We made a deal ages ago. Men, babies... it doesn't matter. We're soulmates."

Photo from google.com/pictures

Looking forward to see the movie tonight after a delicious home made Italian dinner with my friends! And until then here is a trailer...

Tanyasi kalandok 2. (videó beszámoló)

Elkészült a vasárnapi Tanyasi kalandok 2. beszámolóhoz tartozó videó is, két mini interjúval és még több képpel.

Tanyasi kalandok 2.

Vasárnap lezajlott a DNS Egyesület májusi tanya programja, amelyen természetesen megint részt vettünk. Az oktató Nemes Mátyás biogazdálkodó. Örömmel tapasztaltuk, hogy Mátyás felesége, Marika és két unokájuk is ellátogattak Izsákra.

Mátyás

Délelőtt a különböző gaz növényzetről tartott nekünk Mátyás kiselőadást.  Ezek után a veteményes kertben (répa, borsó, retek, újhagyma, burgonya) már tudtuk, hogy mi az, amit ki kell gazolni és meg kell tőle szabadulni, hogy a kultúrnövények tovább fejlődhessenek.  

Ezenkívül vetettünk még burgonyát és tettünk is el néhány új palántát, többek között mángoldot, mizunát, bazsalikomot, köztük citromos bazsalikomot, amelynek mennyei az illata, így megkértem Mátyást, hogy a jövő szombati biopiacra feltétlen hozzon nekem egy palántát! :)

Marika

Amíg néhányan ástak, gereblyéztek, addig a csapat egy része Marika vezényletével az ebédet készítette elő. Csináltunk babpástétomot, tojáskrémet, körözöttet, hatalmas adag salátát és lett sütve élesztő nélküli kenyér is, több fajta.

Készül a babpástétom :)

Néhányan a közeli erdőben gyűjtöttek bodzát, hogy bodza limonádét készítsünk a finom ebédhez. 12 óra után farkaséhesen ült a csapat az asztalokhoz. Jóízűen falatoztunk a házi kenyerekből, a salátából, a kenyérre kenhető krémekből. A limonádén kívül izsáki gyümölcsös illatú, félszáraz fehérbort is kóstolhattunk.

Ebéd után jó lett volna egy kis délutáni szundi, de ehelyett inkább egy rövid kirándulásra indultunk a Kiskunsági Nemzeti Parkba, a Kolon tóhoz. A séta során gyönyörködhettünk a Tüskevár feelinget idéző tájban és egy izsáki erdésztől megtudhattuk, hogy milyen természeti kincseket rejt a park.

Az idő mindvégig nekünk kedvezett. Bár alkalmanként dörgött egyet az ég, a napsütés nem engedte, hogy a programunkat beárnyékolja egy jó kis zuhatag.

Végül csokorba gyűjtöttem a jövő legfiatalabb bio gazdálkodóit! :)

Szaffi

Erika

Bence

Kende 

Kati

A tanfolyam pontos helyszíne: 6070 Izsák, Matyódűlő 95., a DNS egyesület tanyája. A következő alkalom 2010. június 13-án vasárnap lesz. Jelentkezni a programra és érdeklődni róla a dnstanya@gmail.com címen lehet Harmati Zsombornál.

Tanyasi kalandok 1.

Csokivilág 1.

Kerek csokoládé, lyukas csokoládé, szögletes csokoládé, töltött csokoládé, keserű csokoládé, hosszú csokoládé, rövid csokoládé, mogyorós csokoládé, gömbölyű csokoládé, lapos csokoládé, étcsokoládé, tejcsokoládé - ismerős igaz? :) Magyarország leghíresebb csokoládé rajongója sorolta ezeket a csokoládé fajtákat, Gombóc Artúr, a Pom-Pom meséiből. A kék dundi madarat sokan a szívükbe zárták, főleg a csokoládé imádók! Sőt példaképüknek választották! :) Gombóc Artúr minden finomságról képes lemondani, kivéve a csokoládéról... Szerintem sokan vannak ezzel így, igaz?

Forrás: pszeudo.hu

Új sorozat indul a Zizi kalandjain! :) A csokoládéról lesz szó... sőt, hogy ne csak írjak róla,  hanem élvezeti értéke is legyen, teszteljük I.-vel, aki nagy csoki rajongó. Két embert ismerek családi körben, akik bármilyen csokoládét képesek megenni... az egyik az édesapám, a másik I. Apa képes volt megvenni egy Nutellát, elrakni a kamrában úgy egy polcra, hogy mi nem is láttuk, nem is tudtunk róla. Ő meg esténként kijárt a kamrába és kanalazgatott belőle! :)

Én szeretem a csokit, de nem mindegyiket. Emlékszem, gyerekkoromban kaptam a nagyszülőktől répás-diós szeletet, na azt nem szerettem. Az olyan bon-bont se kedvelem, amelyikben többféle van, mert előfordulhat, hogy rosszul választok és nem ízlik. Bár... Life is like a box of chocolate, you never know what you're gonna get. :) Voltak időszakos csokik az életemben, amiket ettem egy darabig, aztán leszoktam róluk és vannak állandóak, amelyek sosem mennek ki a divatból. Manapság a cukor csökkentése miatt, inkább magasabb kakaótartalmú csokoládét veszünk I.-vel és abból kapunk be egy-egy kockát, mint, hogy felfaljunk egy jó cukros tábla tejcsokit.

A csokoládék kapcsán előfordulhat a 'Fairtrade' kifejezés. Ez mit is jelent... Magyarul 'Méltányos Kereskedelemnek' fordítjuk. A Fairtrade mozgalomnak az a fő célja, hogy a termelők méltányos árat és  biztos jövedelmet kapjanak az áruikét. A szegény országokban élő kávé-, tea-, kakaóültetvények munkásairól van szó Dél-Amerikában, Afrikában és Ázsiában. A Fairtradeben fontos, hogy ne alkalmazzanak környezetpusztítást és kizsákmányoló munkát benszülöttekkel, gyerekekkel és nőkkel. A méltányos árat a földművesek több helyen vissza tudják forgatni saját közösségük javára, például iskolát építenek.  (Forrás: Védegylet)

Első alkalommal 3 külföldi táblát teszteltünk, mindegyik étcsokoládé magasabb kakaótartalommal. Lássuk a versenyzőket. :)

1. Divine Chocolate

Heavenly Chocolate with a heart.

100 g

70%-os kakaótartalom

Összetevők: Fairtrade kakaómassza, Fairtrade cukor, Fairtrade kakaóvaj, szójalecitin (GMO mentes), Fairtrade vanília.

Gyártó: Németország, de ghánai kakaót használnak.
Nyomokban tartalmazhat tejet, mogyorót és glutént.

Ár: 599 Ft

A csokoládé gyártásához szükséges kakaóbab Kuapa Kokoo-ból származik Ghánából, egy mezőgazdasági kistermelőket tömörítő szövetkezetből. Trópusi esőerdők közelében termesztik a kakaót, lassan erjesztik, majd a napon szárítják meg. A farmerek résztulajdonosok a csokoládé cégben. Megnyugtató, hogy a szójalecitin, vagyis a szója GMO mentes (génmódosított mentes).

Magas kakaótartalma miatt enyhén kesernyés ízű, de sokáig a szájban tartva, elolvadva krémesen balzsamozza be a szájpadlást. Kis kockákra van beosztva a tábla, tehát 2-3 kocka belőle feltétlenül szükséges, hogy átadhassuk magunkat a csokoládé élvezetének. I. is és én is arra jutottunk, hogy a tesztelt három tábla közül ez a 2. helyet foglalja el.

2. Beschle Chocolate
Dark, fruity, with a light hazelnut flavour, fleur de sel and pistachios.
100 g
65%-os kakaótartalom
Összetevők: kakaómassza, kakaóvaj, Fleur de Sel (sóvirág), pisztácia, cukor, szójalecitin, vanília.
Gyártó: Svájc, de madagaszkári kakaót használnak.
Nyomokban tartalmazhat mogyorót, tejszármazékot vagy glutént.
Ár: 1290 Ft

A csokoládé őshazájában, Svájcban, Baselben készül egy több mint 110 éves múltra visszatekintő családi vállalkozás termékeként. Jelenleg a család 4. generációja vezeti a céget. 

Nagy várakozással tekintettünk erre a csokira, ugyanis nagyon régóta álmodtunk róla,  hogy megkóstoljuk a sós csokoládét. Csokis süteményekbe is szoktam tenni egy csipet sót, sőt néha többet, mert fantasztikus a kakaó íze sóval keveredve. Ez a tábla a mennyországot varázsolta az ízlelőbimbóinkra. A szánkban egy-egy édes kocka, amelynek majszolása közben sós pillanatokra bukkanunk... a pisztácia nagyon kevés benne, de egy enyhe változatosságot ad az ízélményhez. Nem bánnánk, ha az egész tábla csak sós lenne és még több sót tartalmazna! I.-vel egyöntetűen hoztuk meg a döntést, most ez a csoki a befutó, 1. helyre kerül.

3. Bloomsberry & CO. Chocolate
Emergency chocolate.
100 g
75%-os kakaótartalom
Összetevők: kakaómassza, cukor, kakaóvaj, vanília kivonat, szójalecitin.
Gyártó: Svájc, importált és helyei alapanyagokat használnak.
Nyomokban tejet, mogyorót, mandulát, földimogyorót tartalmazhat.
Ár: 990 Ft

Egy fiatal - Új-Zélandon alapított - cégről van szó, amit egy grafikus (Giles Barker) és szakács felesége (Vanessa Kettelwell) álmodtak meg. Nem derül ki se a csomagolásról, se a honlapjukról, hogy a kakaó honnan származik.
Ízletes csokoládéjukat kellemes humorral ötvözik, amit a csokoládék csomagolásán fedezhetünk fel:
Az alábbi esetekben segíthet: csokoládé utáni vágy, szerelmi bánat, vizsgadrukk, enyhe szorongás és nagy éhínség esetén.
Használati útmutató: Szakítsd el a csomagolópapírt, törd le a kívánt mennyiséget és fogyaszd el. Alternatív megoldásként masszírozd az érintett területet vele. Ha szükséges, ismételd meg a kívánt adagot. Ha a tünetek nem múlnak el, konzultálj a helyi csokoládé üzlettel.

A vicces csomagolás hozza a minőséget is. 75%-os kakaótartalma miatt enyhén kesernyés ízű. Ez már súrolja azt a kategóriát, amit az igazán szenvedélyes csokoládéfüggők kedvelnek. Kisebb kockákra van osztva a tábla, szóval 2 kockára van szükség, hogy az igazi ízélményt megtapasztaljuk. Azonban ennyi elég is. Nem vágyunk már több csokira. Intenzív az élmény. A tesztelt fajták közül a 3. helyre kerül.

Kókuszos epres palacsinta

A banános palacsinta készítésekor már beugrott egy új változat, amit érdemes lesz kipróbálni - gondoltam. Megsütöttem múlt vasárnap és nagyon fincsi lett. A tejet kókusztejre cseréltem ki és raktam bele kókuszreszeléket is, ettől kapta a kókuszos ízt. Az eper pedig a palacsinták tetejére került. Jó kombinációnak bizonyult.

Kókuszos epres palacsinta

Hozzávalók 8 db-hoz:

- 2 dl kókusztej

- 50 g tönköly fehérliszt

- 40 g teljeskiörlésű tönkölyliszt

- 2-3 evőkanál kókuszreszelék

- 2 db bio tojás

- 20 g vaj olvasztva

- 1 teáskanál sütőpor

- 1 csipet só és 1 csipet cukor

- kevés juharszirup

- 150 g eper

A tojásokat szétválasztom, a fehérjéket egy csipet sóval habbá verem. A többi hozzávalóból - kókusztej, lisztek, kókuszreszelék, tojássárgája, vaj, sütőpor, cukor - összeállítom a tésztát, majd a tojásfehérjét lágyan hozzákeverem. Teflonserpenyőbe kisebb adagot kanalazok (2 adag is mehet egyszerre), közepes lángon megsütöm őket. Juharsziruppal meglocsolom és ráteszem az epret. Mennyei!!! :)

Jamie Oliver's Food revolution (Episode 4.)

In this episode Jamie has a bet with the radio reporter that he can teach 1000 people how to cook a simple dish! Damn, it gets exciting and he has loads of things to achieve in 5 days! Let's see whether he and his very well organized team (who we never see...:)) manage to succeed...

Part 1.

Part 2.


Part 3.


Part 4.

Babos zsályás falatok

A recept Kriszta szakácskönyvéből való és a Tofu a tortán  vegán vacsora csata nálam tartott fordulójára készítettem el vendégváró falatoknak. Olasz neve: crostini di fagioli.

Babos zsályás falatok

Hozzávalók:
- 240 g bab (a konzervnek pont ennyi a súlya, én most ezt használtam idő hiányában, lehet fehér, barna, bármilyen színű :))
- 3 gerezd fokhagyma
- néhány levél zsálya
- 0,5 dl száraz fehérbor
- só, bors, olívaolaj
- baguette

Olívaolajon kicsit megpirítom az apróra vágott fokhagyma gerezdeket, a zsályaleveleket és a leszűrt jól átmosott babot. Néhány perc párolás után felöntöm a fehérborral, sózom, borsozom és nagy lángon pár percig összeforralom az ízeket. Az elkészült bab egy részét villával enyhén összetöröm, majd a baguette szeletekre kanalazva tálalom.

Epres rebarbarás crumble

Crumble... nem is tudom hogyan fordítsam le. A wikipedia alapján egy olyan sütemény, amelynek valamilyen gyümölcsöt teszünk az aljára, a tetejére pedig egy morzsás keveréket, amely többnyire vajból, lisztből, porcukorból áll. Ez az alap, ezt aztán mindenki úgy variálja, ahogyan szeretné. Kriszta morzsasüteménynek nevezte az egyik receptjében. Végre van már magyar eper, így most ebből és rebarbarából készítettem. Várom már, hogy megsüthessem a ribizlis és szedres verziót is! Nagyon finom!!! Egy gombóc vanília fagyival mellette egyenesen mennyei manna! Ja, és a vegán barátaim is elkészíthetik, ők a vajat cseréljék margarinra vagy pálmazsírra. :)

Epres rebarbarás crumble

Hozzávalók:
- 5 szál rebarbara
- 300 g eper
- 150 g tönköly fehérliszt
- 100 g teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 80-100 g vaj
- csipet só
- 2-3 evőkanál nádporcukor
- 2 teáskanál fahéj
- 4-5 teáskanál méz
- 1/2 citrom leve és reszelt héja
- kevés zabpehely vagy szeletelt mandula

A rebarbarát meghámozom, felvágom kockákra, a nagyobb eperszemeket is kettévágom. A liszteket a porcukorral, sóval, citromhéjjal elkeverem, a hideg vajat belekockázom és kézzel összemorzsolom. A gyümölcsöket a sütőtálba teszem, megszórom fahéjjal, hozzáadom a mézet és a citromlevet, majd elkeverem. Rászórom a tetejére a morzsás tésztát, erre pedig a zabpelyhet vagy a szeletelt mandulát, hogy egy kis ropogósságot adjon neki. Addig sütjük, amíg aranybarna lesz, kb. 180 fokon 30-40 percig.

(A sütiről nincs kép, mert nem valami mutatós és profi felszerelés hiányában nem tudtam, hogyan fotózzam le. Meg gyorsan el is fogyott! ;))

***

Eltelt majdnem egy év és a sütit megsütöttem újra, szóval van most már kép róla. Így néz ki vaníliafagyival a tetején... Még mindig nagyon finom! :)

Jamie Oliver's Food revolution (Episode 3.)

In this episode Jamie goes to a high school in Huntington, West Virginia to look for teenagers who stand up for the food revolution programme. He finds some amazing American kids and he gives them a huge challenge. Let's see if they can manage to succeed... OK, I'm telling you... prepare tissue for the end! :)

Part 1.


Part 2.


Part 3.


Part 4.

Banános palacsinta

Flat-Catnél mostanában tombol a palacsinta láz, így megfertőzött engem is. :) Ez a recept hasonlít Jamie Oliver pufók amerikai palacsintáira, most jól megérett banánok kerültek bele. Hmmm... nagyon finom! Szombat reggel jó korán keltem, hogy összedobjam a tésztát, pihentessem egy kicsit, aztán befaljuk a 8 db-ot ketten. Időben szerettünk volna kitekerni a biopiacra. A jó idő valahogy könnyebben kimozdítja az embereket és sokszor már 9 órakor nem jutunk például új répához a kedvenc zöldségesünknél, Mátyáséknál! Biciklivel 35 perc alatt értünk ki, szóval a palacsinták kalóriáját simán ledolgoztuk... na nem mintha szükségünk lenne rá! :)

Banános palacsinta

Hozzávalók:
- 2 db érett banán
- 60 g tönköly fehérliszt
- 40 g teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 2 db bio tojás
- 1,5-2 dl tej
- 30 g vaj olvasztva
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- fél vaníliarúd kikapart magjai

A banánokat felkarikázom, villával összetöröm. Egy másik tálban összekeverem a liszteket, sütőport. Hozzáadom a tojások sárgáját, a tejet, az olvasztott vajat, a vaníliát, az összetört banánt és simára keverem. A tojásfehérjékből egy csipet sóval kemény habot verek, majd óvatosan hozzákeverem a banános mixhez. Teflonserpenyőbe kisebb adagot kanalazok (2 db is elfér benne) és közepes lángon megsütöm őket.  Cukor nincs a tésztában, a banánok nagyon jól megédesítik. Juharsziruppal meglocsolva mennyei!

Jamie Oliver's Food revolution (Episode 2.)

The second episode even gets more exciting. Jamie started a very remarkable revolution against the "system". It is a hard work. Sometimes it looks very hopeless but the point is we should never give up!

Part 1.

Part 2.

Part 3.

Part 4.

Fotós kalandok 4.

Csörög az ébresztő... most az egyszer nem a szundit nyomom meg, mert nincs idő szundizásra. Hajnali 2 óra van... annyi időm van, hogy igyak egy teát, fogat mossak, felöltözzek, csomag összepakolva és már jön is értem D., a csoporttársam. Hajnali 1/4 4-kor indulunk az iskola elől természetfotózásra Nógrád megyébe. Első megállónk Drégelyvár, ahol a napfelkeltét fotózzuk. Amikor kiszállunk a buszból a természet lágy ölén, még az orrunk hegyéig se látunk olyan sötét van. Mire mindenki összepakolja a felszerelését, már pirkad, de még így se veszünk észre a hepe-hupás úton nagyobb tócsákat, így belelépünk (még jó, hogy gumicsizmában vagyok). Felérünk a várba, hideg van és a nap nem kel  időben. Biztos ő lenyomta a szundit még egy párszor, mert fáradt. :) Fényképezzük egymást (úgyis kell néhány werk képet is leadni) és a zöldülő erdőt, közben majd megfagyunk.

Kb. 20 perccel később a hivatalosan kiírt idő után, a nap is kikukucskál végre és úgy dönt, felkel. Gyorsan kattintgatunk, csinálunk néhány képet, majd elindulunk a buszokhoz.

Irány Kemence a Börzsönyben, ahol egy jó kis zsíros reggeli (nem az én gyomromnak és táplálkozásomnak való) után elindulunk egy 4 órás túrára a patak mentén az erdőbe. A lányok többsége most cseréli le a cipőjét gumicsizmára, ugyanis előfordulhat, hogy a patakban állva találod meg a legérdekesebb témát a fotózáshoz. Egy ilyen eseményre érdemes felkészülni megfelelő védőfelszereléssel. 

Fotó: Vankó Bence

Elindulunk... ki a patak jobb partján, ki a balján. Sok-sok téma akad az erdőben, többek között virágok, bogarak, szalamandrák, színek, patak, vízesés, régi sínek, kidőlt fatörzsek, az élet apró pillanatait örökíthetjük meg.

Néhány szalamandra is előkerül, nőstények. Annak ellenére, hogy vemhesek, némelyiknek igen gyors a mozgása. Nem könnyű lencsevégre kapni róla egy portrét. Ez sem tökéletes kép, de szemléltetésnek megfelelő. Én sem tudtam korábban, hogy fekete alapon sárga pettyes a szalamandra.

Az erdő továbbra is búja és zöld. Azon gondolkodom, hogy ősszel is csodálatos színekbe öltözhet. Érdemes  lenne vissza látogatni erre a helyre az elmúlás időszakában is.

A 4 órás túra után fáradtan rogyunk össze a buszok mellett és megvárjuk, amíg mindenki visszaér. Ebéd következik, szintén Kemencén, majd egy rövid pihenő után irány egy újabb néhány kilométeres szakasz gyalog, felszerelésekkel és tele-tele fotótémával. Hopp, valaki beleesik a patakba... ő sajnos fényképezőgép szárítással folytatja a túrát a buszban. Fáradtan még látok lehetőséget a virágzó cseresznyefában, így állvány felállít, gép beállít és már lövök is. Így sikerültek:

Beszállás a buszokba, elindulunk Nógrád községbe, ahol Nógrád vára áll. Megállnak a buszok, mi meg feltekintünk, hogy "Oda kell felmásznunk?". Felszerelés elő, buszból kiszáll, felcaplat a várba, ahonnan csodás kilátás nyílik a környékre és a naplemente is fantasztikus látványt nyújt.

Hazafelé a buszban a többség már el-el szundít, hiszen több, mint 20 órája vagyunk ébren. A nap fantasztikusan telt, olyan helyeken túráztunk, ahol még korábban nem jártam. Mindez nemcsak a fotózásról szólt, hanem a fitneszről is. Este úgy dőlök az ágyba, hogy nem kell altatni. Másnap viszont érzem a lázat az izmaimban, de ennek örülök, mert tudom, hogy előző nap jócskán megtornáztattam a testemet. :)

Ja, és egy kakukktojás a végére. Így nézek ki alkotás közben, amikor természetet fotózok! :)

Fotós kalandok 1.
Fotós kalandok 2.
Fotós kalandok 3.

Spárgás laskagombás polenta

Alapanyagok

A polenta nálunk kukoricadaraként vagy puliszkaként ismert. Hazánk és a környékbeli országok étkezésében egyaránt megtalálható. Régebben az erdélyi szegény emberek fő tápláléka volt. Reggelinél, vacsoránál ez volt a főétel, ebédnél köretként ették. Kemény változatát hidegen tarisznyába csomagolták, útravalónak, mezei illetve erdei munkákhoz. A puliszka, miután a 20. század során a városi lakosság körében csaknem feledésbe merült, napjainkban ismét egyre ismertebbé és népszerűbbé válik. A polenta elnevezés olasz eredetű, melyet többek között az angol nyelv is átvett. (Forrás: wikipedia).

Az alaprecept Kriszta szakácskönyvéből való. Egy nagyon picit változtattam csak rajta. Gyorsan elkészíthető, nagyon finom étel. Élvezettel fogyasztottuk friss zöld salátával, ami céklalevélből (!), retekből, újhagymából, avokádóból állt és citromos-olívaolajas öntetet locsoltunk rá. Hmmm, mennyei ebéd kerekedett belőle.

Spárgás laskagomba polenta

Hozzávalók:

- 200 g polenta 

- 150-200 g spárga

- 150 g laskagomba

- 4 gerezd fokhagyma

- fél dl száraz fehérbor

- fél csokor petrezselyem

- 1 dl zabtejszín

- kevés vaj és parmezán

- só, bors

A zöldségeket előkészítem: a spárgákról levágom a fás részt, feldarabolom, a gombát,  petrezselymet, valamint 3 gerezd fokhagymát felaprítok. Egy kevés vajon a fokhagymát megpirítom, majd rádobom a spárgát és a gombát is. Néhány perc múlva hozzáöntöm a bort és addig főzöm, amíg az alkohol elpárolog. Sózom, borsozom, hozzáadom a petrezselymet, majd a zabtejszínt. Melegítek még egy kicsit rajta, néhány perc múlva elzárom alatta a gázt. Közben egy liter vizet felteszek forralni, amikor forr beleöntöm a polentát, egy kevés sót és borsot adok hozzá, majd az utolsó fokhagyma gerezdet belereszelem. Folyamatos kevergetés mellett kb. 10-15 percig főzöm, a végén beledobok egy darabka vajat (kb. 2-3 dkg) és elkeverem.

A polentát tányérokba szedem, ráteszem a spárgás gombás mixet, parmezánt reszelek rá és jóízűen elfogyasztom! :)