Itt valami nagyon fincsi készülődik... darált törökmogyoró, mandula és egy tábla 74%-os csokoládé. Levettem a robotgép fedelét és mennyei illat áradt belőle. Képzelhetitek! Már tudtam, hogy ez egy nyamm-nyamm torta lesz! :)
Aztán kikevertem a puha vajat néhány tojássárgájával, valamint egy kevés nádcukorral, hozzáadtam a mogyoró, mandula, csoki keverékhez és ilyen gyönyörűséget kaptam...
A sárga cukros vaj és a csodás barna csokoládés keverék szerelembe estek egymással. Első látásra...
Inspiráció gyűjtés miatt, meg mert imádom Jamie Olivert, újra elkezdtem nézni a Naked Chef TV sorozatát. Jó néhány receptet kijegyzeteltem már, az inspirálás sem maradt el, mert azóta mindennap főzök, sütök (ennek persze a hűvösebb lakás is az oka, de a torta miatt érdemes volt bekapcsolni a sütőt).
A receptnek azért is örültem, mert most egy kisebb projekt miatt megszállottan keresem a csokoládés recepteket tesztelésre, kipróbálásra, de erről majd később. Ez a torta tökéletes alany volt hozzá. Alig kell bele valami, ezért a lényeg a minőségi alapanyagokon van. Nem túl édes (mikor sütök én émelyítő édeset? soha!), de mivel lisztmentes és a csokoládén kívül a vázát törökmogyoró és mandula adja, tömény. Egy vékony szelet belőle a délutáni kávéhoz vagy teához és máris elfelejtjük minden bajunkat! Ez garantált!
Jamie mandulás mogyorós csokoládé tortája
Hozzávalók egy 18 cm-es formához:
- 75 g mandula
- 75 g törökmogyoró
- 150 g 70% vagy 74%-os csokoládé
- 125 g puha vaj
- 50 g nádcukor
- 3 db bio tojás, szétválasztva a sárgája a fehérjétől
- csipet só
- 1 vaníliarúd kikapart magjai (ez nem volt a receptben, de nagyon jót tett a tortának)
A formába tegyünk sütőpapírt és vajazzuk ki az alját és az oldalát is. Melegítsük elő a sütőt 190C fokra.
Robotgépben őröljük liszt állagúra a mandulát és a mogyorót. Tördeljünk szét 100 g csokoládét (ne legyen olvadt!) és adjuk a mandulás keverékhez. Dolgoztassuk tovább a robotgépet, amíg a csokoládét is megdarálja. Öntsük ki egy tálba, majd tegyük a robotgépbe a puha vajat és a nádcukrot. Kapcsoljuk be újra a gépet és miközben dolgozik egyesével adjuk hozzá a tojássárgákat.
Öntsük a vajas keveréket a manduláshoz, majd egy spatulával keverjük simára. Egy másik tálban a tojásfehérjéket egy csipet sóval verjük habosra, majd óvatosan a spatulával keverjük hozzá a csokoládés masszához. Öntsük bele a formába. A maradék 50 g csokoládét tördeljük darabokra és nyomkodjuk bele a torta tetejébe. Az előmelegített sütőben süssük 190C fokon kb. 25-30 percig (teszteljük, ha a fogpiszkálóra nem ragad rá a tészta, már jó).
Tálaljuk...
Vágtam nektek is egy szeletet... Ízlik?
Most kezd kihűlni a torta, amit a recepted alapján sütöttem, csak mandula helyett dióval és vaj helyett kókuszolajjal. Persze nem várhattam meg, míg teljesen kihűl, a fiuk a sarkamban voltak és követelték, hogy mihamarabb vágjuk fel. Az elkészítésében is sokat segítettek. Nagyon-nagyon finom! Köszönöm!
VálaszTörlésma este én is megsütöttem (dióval, mert nem volt itthon mandula és mogyoró). nagggyon finom lett! szerencsére egyből másfél adagot sütöttem nagyobb (23as) tepsiben :) hát az igazság az, hogy általad kitalált vagy kipróbált receptben még sosem csalódtam! de ezt már tudod! :)
VálaszTörlésJo a recept! Jovo h eten nekiallok, mostmar van kinek Sutni.. Ha Lehet, meg tobb Lisztmentes sutit szeretnek kerni!puszi
VálaszTörlésJuci!
VálaszTörlésÖrülök, hogy tetszik a recept. Lisztmenteset szeretnél többet vagy gluténmenteset?
Jamie's Almond Hazelnut Chocolate Cake
VálaszTörlésIngredients (serves 4-6, for a 18,5 cm - 7,28 inches - spring form pan)
- 75 g almond
- 75 g hazelnut
- 150 g chocolate (70% cocoa content)
- 125 g soft butter
- 50 g cane sugar
- 3 organic eggs, separating the white parts from the yolks
- pinch of salt
- 1 vanilla bean, split and seeded (this wasn't in the recipe I added as an extra)
Method
Line the spring form pan with parchment paper then spread butter the bottom and side. Preheat the oven to 190C (374F).
Place the almond and hazelnut into the food processor and whizz up until finely grounded. Add 100 g chocolate and whizz for a minute to break up the chocolate. Put this mixture in a bowl and set aside. Place soft butter and cane sugar into the food processor and blend. Add the egg yolks, one at a time and blend until pale and fluffy.
Mix sugar butter mixture with the nuts chocolate one. In another bowl beat the egg whites with a pinch of salt, until they form stiff peaks. Gently fold the egg whites into the butter nuts chocolate mix.
Pour batter into the prepared pan. Press the remaining 50 g chocolate into the batter in small pieces. Bake the cake at 190C (374F) for about 25-30 minutes. Remove from the oven when a cocktail stick just comes out of the cake cleanly. Cool somewhat before removing from the pan.