Édes, roppanós kukorica szemek enyhén megpirítva = mennyország. Eredetileg nem ez a recept jönne most (hanem a beígért quinoa fasírt), de nem kínzok senkit fasírtok sütésével ebben a melegben. Nálunk a lakásban 31 fok van, szóval érthető miért főzök csak nagyon keveset. A sütőt szabadságra küldtem, helyette a mélyhűtő dolgozik teljes műszakban, készülnek a jégkrémek (most is épp fagy egy újabb változat).
Mexikói pikniket csaptunk az egyik napon a Margit szigeten. Készítettem paradicsom salsát (paradicsom, lilahagyma, koriander, só, bors, egy kevés chili paprika és citromlé), tortillát Anna receptje szerint, barnarizst és ezt a kukorica salsát. A tacoba mindezeket belepakoltuk, került még mellé jó fajta tejföl és érett avokádó is. Igény szerint tehetünk bele babot, húst, halat, salátát és sajtot is. Legyünk kreatívak és csapjunk egy nyári mexikói estét!
Pirított kukorica salsa
Hozzávalók 4 főre:
- 4 cső kukorica, külső levelek eltávolítva
- 1 kis csokor koriander, felaprítva
- 1 fej lilahagyma, megpucolva, felaprítva
- 2 lime kifacsart leve
- tengeri só, feketebors
- olívaolaj
Közepes lángon hevítsünk fel egy teflonserpenyőt és kb. 8 perc alatt pirítsuk meg a kukoricacsöveket (közben forgassuk, hogy minden oldalukon megbarnuljanak a szemek). Öntsünk hozzá 1-2 dl vizet, tegyünk rá egy fedőt és főzzük 15 percig, amíg a szemek megpuhulnak. Hagyjuk kihűlni, majd egy éles kés segítségével a szemeket vágjuk le a csövekről egy tálba (íme egy videó, amely bemutatja hogyan tudjuk könnyedén levágni a szemeket úgy, hogy ne repüljenek szerteszét a konyhában).
Adjuk a kukoricához a koriandert, a lilahagymát, a lime-ok levét, öntsünk rá 1-2 evőkanál olívaolajat, ízesítsük sóval, borssal, jól keverjük össze és már ehetjük is. Tortilla chips-szel is nagyon finom!
¡Voilá!
A szigeten a virágoskert színpompás és lenyűgöző. Csodaszép virágok nyílnak egész nyáron. Érdemes kilátogatni és megnézni!
Mexikói pikniket csaptunk az egyik napon a Margit szigeten. Készítettem paradicsom salsát (paradicsom, lilahagyma, koriander, só, bors, egy kevés chili paprika és citromlé), tortillát Anna receptje szerint, barnarizst és ezt a kukorica salsát. A tacoba mindezeket belepakoltuk, került még mellé jó fajta tejföl és érett avokádó is. Igény szerint tehetünk bele babot, húst, halat, salátát és sajtot is. Legyünk kreatívak és csapjunk egy nyári mexikói estét!
Pirított kukorica salsa
Hozzávalók 4 főre:
- 4 cső kukorica, külső levelek eltávolítva
- 1 kis csokor koriander, felaprítva
- 1 fej lilahagyma, megpucolva, felaprítva
- 2 lime kifacsart leve
- tengeri só, feketebors
- olívaolaj
Közepes lángon hevítsünk fel egy teflonserpenyőt és kb. 8 perc alatt pirítsuk meg a kukoricacsöveket (közben forgassuk, hogy minden oldalukon megbarnuljanak a szemek). Öntsünk hozzá 1-2 dl vizet, tegyünk rá egy fedőt és főzzük 15 percig, amíg a szemek megpuhulnak. Hagyjuk kihűlni, majd egy éles kés segítségével a szemeket vágjuk le a csövekről egy tálba (íme egy videó, amely bemutatja hogyan tudjuk könnyedén levágni a szemeket úgy, hogy ne repüljenek szerteszét a konyhában).
Adjuk a kukoricához a koriandert, a lilahagymát, a lime-ok levét, öntsünk rá 1-2 evőkanál olívaolajat, ízesítsük sóval, borssal, jól keverjük össze és már ehetjük is. Tortilla chips-szel is nagyon finom!
¡Voilá!
A szigeten a virágoskert színpompás és lenyűgöző. Csodaszép virágok nyílnak egész nyáron. Érdemes kilátogatni és megnézni!
Ezt grillezve csinalnam meg. Nagyon nagy ma itt is a meleg. Kosz.
VálaszTörlésRoasted Corn Salsa
VálaszTörlésIngredients (serves 4)
- 4 corn cobs
- 1 small bunch of coriander, chopped
- 1 small red onion, peeled and chopped
- juice of 2 limes
- sea salt, black pepper
- extra virgin olive oil
Method
Remove the husks from the corns. Heat a non-stick pan over high heat and roast the corns for about 8 minutes (continuously turn the corns to char). Turn off the heat to medium, add 100-200 ml water, cover the pan with a lid and cook the corns for 10-15 minutes. Let them cool. Stand each cob upright on its base and use a sharp knife to shave off the kernels (here is a video on how to take corn kernels off the cob easily).
In a bowl mix together the corn, coriander, red onion, juice of limes, add 1-2 tablespoons of extra virgin olive oil. Season with salt and pepper.
Serve and enjoy!