Ez egy nagyon piros bejegyzés lesz, tele sok-sok eperrel. Szóval az eperbőr... nem tudom másképp fordítani, ez angolul is strawberry leather. Gyümölcsbőr is lehet, mert más gyümölcsből is el lehet készíteni. Ki is fogom próbálni sárgabarackból és őszibarackból is. Nemcsak gyerekeket, hanem felnőtteket is elkápráztathatunk vele. Elkészítése egyszerű, jó móka, csak sok idő, amíg elkészül, de megéri várni rá.
Már tavaly az utamba sodort egy receptet az élet, akkor is nagyon tetszett, de valahogy a megvalósításra nem került sor. Néhány hete újra találkoztam vele és annyira magával ragadott, hogy a a találkozás után néhány órával már a sütőben száradt a leendő gumicukorka. Érdemes várni vele, amíg az eper ára nem a csillagos ég, mert sokszor fogjuk elkészíteni, főleg olyanok, akiknek van gyerekük. Inkább ilyet egyenek, mint egészségtelen gumicukrot.
Miért egészségtelen a gumicukor? Nézzük csak mi van benne... nagyon sok cukor, zselatin, mindenféle mesterséges színezék, aromák és E-betűs egyéb cuccok. A zselatin pedig állati csontokból - állítólag ló- és tehéncsontokból vonják ki - készül. A gumicukorban szinte semmi természetes nincsen, mondhatjuk, hogy egy műanyag vegyipari termék. Remélem erre emlékezni fognak azok, akik a következő vásárláskor a pénztárnál sorban állva a csábító színes cukorkákra tekintenek.
A nyers táplálkozást gyakorlók aszalógépben készítenek ilyet és ehhez hasonló dolgokat. Aszalógép híján sütőben is elkészíthető, a legalacsonyabb hőfokra állítva. A recept nem nagy ügy, csak eper, méz és vanília van benne.
Eperbőr
Hozzávalók:
- 5 bögre eper (kb. 600-700 g) eper
- 3 evőkanál méz
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
Az epreket csumázzuk ki, mossuk meg és vágjuk félbe. Tegyük egy lábasba és takarék lángon főzzük kb. 15 percig. Adjuk hozzá a mézet és a vaníliát és botmixerrel pürésítsük simára. Egy kb. 38*35 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral és öntsük bele az eperpépet egyenletesen. Szárítsuk sütőben 50 fokon (nekem ez a legalacsonyabb fokozat) 6-8 óráig, amíg már teljesen száraz. A sütő ajtaját kitámasztottam egy parafadugóval, hogy a pára távozzon a sütőből, ne pedig a gyümölcsbőrre csapódjon le.
Amikor éjszaka kivettem a sütőből elég kemény volt, így visszatettem, hagytam ott kihűlni. Reggel újra megnéztem, még akkor sem tűnt olyannak, hogy én a kiszáradt pépet le fogom húzni valaha a sütőpapírról. Nem akartam a konyhapulton hagyni, így visszatoltam a sütőbe, amíg elmentem otthonról. Aztán este újra elővettem. Óvatosan elkezdtem piszkálni a szélét, láttam, hogy már puha, így szépen lassan lehúztam az eperbőrt a sütőpapírról. Gyönyörű volt és illatos. Csíkokra vágtam, feltekertem a csíkokat és már rágtuk is a házi gumicukrot. Kihagyhatatlan élmény!
Eperbőr
Hozzávalók:
- 5 bögre eper (kb. 600-700 g) eper
- 3 evőkanál méz
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
Az epreket csumázzuk ki, mossuk meg és vágjuk félbe. Tegyük egy lábasba és takarék lángon főzzük kb. 15 percig. Adjuk hozzá a mézet és a vaníliát és botmixerrel pürésítsük simára. Egy kb. 38*35 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral és öntsük bele az eperpépet egyenletesen. Szárítsuk sütőben 50 fokon (nekem ez a legalacsonyabb fokozat) 6-8 óráig, amíg már teljesen száraz. A sütő ajtaját kitámasztottam egy parafadugóval, hogy a pára távozzon a sütőből, ne pedig a gyümölcsbőrre csapódjon le.
Amikor éjszaka kivettem a sütőből elég kemény volt, így visszatettem, hagytam ott kihűlni. Reggel újra megnéztem, még akkor sem tűnt olyannak, hogy én a kiszáradt pépet le fogom húzni valaha a sütőpapírról. Nem akartam a konyhapulton hagyni, így visszatoltam a sütőbe, amíg elmentem otthonról. Aztán este újra elővettem. Óvatosan elkezdtem piszkálni a szélét, láttam, hogy már puha, így szépen lassan lehúztam az eperbőrt a sütőpapírról. Gyönyörű volt és illatos. Csíkokra vágtam, feltekertem a csíkokat és már rágtuk is a házi gumicukrot. Kihagyhatatlan élmény!
Eperbőr még a sütőpapíron...
Eperbőr már sütőpapír nélkül a fény felé fordítva...
Eperbőr a kezeimben... csodálatos tapasztalat!
Feltekert gumicukorkák...
tavaly én is belefutottam ilyen receptbe, de valahogy nem készítettem el. idén el fogom! köszi Zita!
VálaszTörlésóriási, ha elkészül, majd figyelem a lányaim arcát, miközben.....
VálaszTörlésNagyon jó ötlet, lehet, hogy kipróbálom!
VálaszTörlésJajj, ez nagyon tetszik. A Férj imádni fogja. :)
VálaszTörlésGyönyörűek a képek, főleg a tekercsek! Grat!:)
VálaszTörlésSzia,
VálaszTörlésezzel a módszerrel ezt vajon meggyből is meg lehet csinálni?
Nagyon köszönöm!
Én cseresznyéből fogok próbálkozni, remélem jó lesz. Minden édességet szeretek nagyon, de ez valami mennyei lehet. Gumicukor ami egészséges!! Ha beválik soha többet nem veszek gumicukrot a boltban(persze eddig is csak nagyon ritkán).
VálaszTörlésReni, szívesen! :)
VálaszTörlés***
Beastie, ha megcsináltad, jelezz vissza a lányaid arcáról! :) Engem is nagyon érdekel, hogy fognak reagálni.
***
marisz57, hajrá! Remélem kipróbálod!
***
Bridge, Férj, tuti imádni fogja! Mi is veszekedtünk rajta, kié legyen az utolsó falat! :)
***
Viki, köszi! Te megcsinálod a gyerekeknek?
***
Beha, ez volt az első tapasztalatszerzés, szóval nem tudom megmondani, hogy meggyel hogy sikerülne. Szerintem azzal is menni fog. Én sárgabarackkal fogom kipróbálni legközelebb!
***
Dolly, fentebb írtam Beha-nak, hogy meggyből is működhet, szóval a cseresznye is biztos jó lesz. Ne is vegyél többet gumicukrot a boltban! :)
Elkészült!:) Saját szedésű áfonyából és a barátaim méhei által készített mézből, vaníliát nem tettem bele. Legalább 10 órát "sült" úgy, hogy 8 óra után beiktattam egy éjszakányi szünetet, amikor a kikapcsolt sütőben várt, a hőmérsékletet pedig az első 2-3 óra után olyan 60-70 fok körülire emeltem. Így tulajdonképpen "rögtön" megfelelő állagú lett, további várakozásra már nem volt szüksége.
VálaszTörlésIllatos, szép, finom, dizájnos. Sajnos a fényképező-tehetségem hagy némi kívánnivalót maga után, de itt vannak képek is: http://akapussi.blog.hu/2012/09/01/a-fonya_mustikka
Köszönöm a receptet!:)
Zsuzsa!
VálaszTörlésSzuper ügyes vagy! Kíváncsi vagyok milyen lehet az áfonyás gumicukor! Küldesz? :)
:) Anyukám és húgom, miután a skype-on bedöglött a küldfénypost gomb azt találták ki, vegyek a gumicukornak repülőjegyet és kimennek elé ferihegyre :)
VálaszTörlésHaha! Menjenek ők meglátogatni téged, te pedig csinálj egy újabb adagot! :)
VálaszTörlésStrawberry Leather
VálaszTörlésIngredients
- 5 cups strawberry (about 600-700 g)
- 3 tablespoons honey (you can use maple syrup or rice syrup too)
- 1 vanilla bean, split and seeded
Method
Hull and half the washed strawberries. Place them in a pan and cook on low heat for about 12-15 minutes. Turn off the heat, add honey and vanilla. Pureé it with a hand blender. Pour the strawberry mixture on to a baking sheet (38*35 cm / 14,96*13,77 inch) covered with parchment paper.
Put in the oven and bake (dry) at 50C (122F) - this is my lowest temperature in my oven - for about 6-8 hours. Leave the oven door a bit open to let the moist out.
First time when I took the sheet out of the oven the leather was very firm so I put it back in the oven and I let it cool there. The next morning the leather was softer and it was easy to peel off from the parchment paper. Use a scissor to cut stripes and roll them up.
Szia Zizi,
VálaszTörlésSzilvával csináltam ma és csak fahéjat raktam bele. Isteni!
Minden recepted fantasztikus. Örülök, hogy van egy ilyen blog is, ahol a sütikbe nem kell cukor és egészséges ételek közül válogathatok. Igényes minden post és egyben autentikus.
Ne hagyd abba amit csinálsz, mert zseniális.
piro