Péntek óta elég későn kerülök ágyba, ugyanis beregisztráltam egy étel fotós live online workshop-ra. Az egyik kedvenc fotósom, Penny De Los Santos tartja három napon keresztül Seattle-ből sok-sok gyakorlati oktatással (itthoni idő szerint este 7-kor kezdődik és éjjel 2 óra fele ér véget).
Penny többek között a National Geographic-nak és a Saveur Magazin-nak készít fantasztikus képeket. A Twitter-nek köszönhetően ismertem meg őt, a munkáit és értesültem a workshop-járól is, amelyet a CreativLIVE csapata szervezett meg úgy, hogy elérhető legyen a világ minden táján bárki számára. Aki szintén figyelemmel kísérte a tegnapi eseményeket, láthatta milyen precizitással dolgozik Penny, a stylist és az egész csapat, hogy egy tökéletes képet készítsenek. Aki teheti, kapcsolódjon be ma is, lesz élő fotózás, képelemzés, styling, beszélgetés. Íme néhány képernyő fotó, amelyet a workshop alatt készítettem iPhone-nal.
A késői fekvés ellenére, azért szombaton korán keltem, hogy kimenjek a biopiacra. Örömmel tapasztaltam, hogy egyre színesebb lesz a piac, sok-sok finomságot lehet újra kapni, amelyekre vágytam már: spárga, új répa és krumpli, rebarbara, eper. Nagyon várom a szedret, a sárgabarackot és a lédús, édes őszibarackot is. Van annál jobb, amikor meleg nyári napokon előre hajolva majszoljuk a hideg, szaftos őszibarackot, amelynek a leve folyik a kezeinken, karunkon és már a lábunkon is? :)
A rebarbarát gyakran készítjük eperrel, én is sütöttem már kettejükből crumble-t. Most viszont kenyér sütibe került almával párosítva. Kevés nyírfacukorral és mézzel édesítettem a süteményt, így a rebarbara savanykás íze átütően érezhető. Kiváló reggelire, délutáni kávézáshoz, teázáshoz vagy akár desszertnek is, mondjuk tejszínhabbal a tetején felturbózva.
Fahéjas rebarbara-alma kenyér
Hozzávalók:
- 1 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 1/2 bögre tönköly fehérliszt
- 1 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 bögre almapüré
- 1/4 bögre napraforgó olaj
- 2 db bio tojás
- 1/4 bögre nyírfacukor
- 3 evőkanál méz
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- 4-5 szál rebarbara, meghámozva, felkockázva (kb. 1 bögre mennyiség)
- 1 db édes alma, meghámozva, felkockázva (kb. 1 bögre mennyiség)
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztek, fahéj, szódabikarbóna, só. Egy másik tálban verjük habosra a tojásokat a cukorral, öntsük hozzá az olajat, az almapürét, a mézet és adjuk hozzá a vaníliát, rebarbarát és almát. A száraz hozzávalókat adjuk a nedveshez, jól keverjük össze. Az elkészült tésztát öntsük egy szilikon püspökkenyér formába (én egy 25 cm hosszút használok) és süssük 175-180 fokon kb. 40-50 percig. Végezzünk tűpróbát, hogy a sütink tényleg jól átsült-e. Tálaláskor locsoljuk meg egy kis mézzel.
Penny többek között a National Geographic-nak és a Saveur Magazin-nak készít fantasztikus képeket. A Twitter-nek köszönhetően ismertem meg őt, a munkáit és értesültem a workshop-járól is, amelyet a CreativLIVE csapata szervezett meg úgy, hogy elérhető legyen a világ minden táján bárki számára. Aki szintén figyelemmel kísérte a tegnapi eseményeket, láthatta milyen precizitással dolgozik Penny, a stylist és az egész csapat, hogy egy tökéletes képet készítsenek. Aki teheti, kapcsolódjon be ma is, lesz élő fotózás, képelemzés, styling, beszélgetés. Íme néhány képernyő fotó, amelyet a workshop alatt készítettem iPhone-nal.
A rebarbarát gyakran készítjük eperrel, én is sütöttem már kettejükből crumble-t. Most viszont kenyér sütibe került almával párosítva. Kevés nyírfacukorral és mézzel édesítettem a süteményt, így a rebarbara savanykás íze átütően érezhető. Kiváló reggelire, délutáni kávézáshoz, teázáshoz vagy akár desszertnek is, mondjuk tejszínhabbal a tetején felturbózva.
Fahéjas rebarbara-alma kenyér
Hozzávalók:
- 1 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 1/2 bögre tönköly fehérliszt
- 1 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 bögre almapüré
- 1/4 bögre napraforgó olaj
- 2 db bio tojás
- 1/4 bögre nyírfacukor
- 3 evőkanál méz
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- 4-5 szál rebarbara, meghámozva, felkockázva (kb. 1 bögre mennyiség)
- 1 db édes alma, meghámozva, felkockázva (kb. 1 bögre mennyiség)
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztek, fahéj, szódabikarbóna, só. Egy másik tálban verjük habosra a tojásokat a cukorral, öntsük hozzá az olajat, az almapürét, a mézet és adjuk hozzá a vaníliát, rebarbarát és almát. A száraz hozzávalókat adjuk a nedveshez, jól keverjük össze. Az elkészült tésztát öntsük egy szilikon püspökkenyér formába (én egy 25 cm hosszút használok) és süssük 175-180 fokon kb. 40-50 percig. Végezzünk tűpróbát, hogy a sütink tényleg jól átsült-e. Tálaláskor locsoljuk meg egy kis mézzel.
Rhubarb and apple bread
VálaszTörlésIngredients
- 1 cup whole wheat spelt flour
- 1/2 cup white spelt flour
- 1 teaspoon cinnamon
- 1 teaspoon baking powder
- 1/2 teaspoon salt
- 1/4 cup apple puree
- 1/4 cup sunflower oil
- 2 organic eggs
- 1/4 cup natural cane sugar
- 3 tablespoon honey
- 1 vanilla bean, split and seeded
- 1 cup chopped rhubarb
- 1 cup chopped, peeled apple
Preheat the oven to 180C (350F). In a bowl mix together the dry ingredients: flours, cinnamon, baking powder and salt. In another bowl whisk the eggs with the cane sugar then add apple puree, oil, honey and vanilla. Mix until combine. Gently fold in the chopped rhubarb and apple. Slowly pour the wet ingredients in the dry one and mix until everything is combined. Pour it in a 25 cm (9,75 inch) long loaf pan and bake it on 175-180C (340-350F) for about 40-50 minutes. It's ready when the cake tester (or toothpick) comes out clean.