Taste of Japan főzőshow

Hálás köszönet a Makifood Főzőiskola meghívásának, múlt pénteken részt vehettem Chef Maki japán főzőshow-ján az A38 hajón. 

Maki egy különleges menüsort állított össze és bebizonyította, hogy a japán ételek is elkészíthetők gyorsan, apró trükkökkel. Ha a megszokottól eltérőt szeretnénk, néhány különleges - de beszerezhető - alapanyaggal csodájára járhatnak vacsora vendégeink "szaktudásunknak". :) Maki minden egyes étel elkészítését bemutatta, beszélgető társával - Auréllal, aki nyolc évet élt Japánban - együtt pedig érdekes történeteket osztottak meg a résztvevőkkel, így betekintést nyerhettünk Japán kultúrájába, a japán emberek életébe és étkezési szokásaiba. Maki néhány darabot készített az egyes ételekből, az összes résztvevőnek azonban az A38 hajó konyháján készítették el a kóstolókat Maki receptjei alapján.

Sushi rizs legyezése

Olyan kulisszatitkokat tudhattunk meg, hogy miért kell a sushi rizst legyezni, hogyan kell egy rákot megtisztítani (engem vegát ez nem érint, de sokaknak hasznos információ) és, hogy a sushi nem csak úgy néz ki, ahogyan idehaza ismerjük.

Nektek is elárulom... a sushi rizs legyezése azért fontos, mert így könnyebben lehűl miközben már hozzáadtuk az ízesítést (szójaszósz, cukor, stb.), valamint a rizs jobban magába szívja az ízesítést és fényesebb is lesz!

Készül a temarizushi...

Elkészült temarizushi golyócskák kapribogyóval és citrom szeletekkel...

A menüsor:
1. Temarizushi - Labda formájú rizsgolyó füstölt lazaccal
2. Kisetsu no Yasai Misoshiru - Miso leves idényzöldségekből
3. Ebi Shinjou - Gőzben párolt rákpogácsa
4. Shungiku no Gomaae - Krizantém szezámöntettel
5. Kushikatsu to Misodare- Sertésnyárs/Zöldségnyárs miso szósszal
6. Mini Dorayaki - Édes babbal töltött tészta tallérka

Krizantém levelek blansírozása

Számomra a legérdekesebb a kriazantém volt, amelynek a zöld leveleit Maki blansírozta, szójaszósszal, cukorral, szezámolajjal ízesítette, valamint pirított, majd mozsárban összetört fekete szezámmagot kevert hozzá. Ki gondolta volna, hogy a krizantém levelek is ehetők és ilyen finomak? :)

A másik kedvencem a mini dorayaki volt. A japánok nem esznek édességet ebéd és vacsora után, inkább a délelőtti vagy délutáni teázáshoz, kávézáshoz esznek édes dolgokat. Azonban Maki tudja, hogy a magyarok édesszájúak, így a menü végén megkóstolhattuk a mini palacsintákat, amelynek a tésztájába nem került semmilyen édesítőszer, viszont a krémbe - azuki babkrém - igen. Furának tűnhet, hogy babból készített krémet a palacsintákhoz, de nekem nagyon bejött. Úgyis imádok új palacsinta recepteket kipróbálni, úgyhogy hamarosan jövök a mini dorayaki receptjével.

Az estet színesítette a Marumoto üzlet zöld tea kóstolóival. Olyan különleges teákat kóstolhattunk, mint a Genmaicha (pirított japán zöld tea) és az Ureshinocha (japán zöld tea pirított barna rizzsel).

Az este nagyon jó hangulatban telt, köszönet Makinak és a szervezőknek!

Egy napos kirándulás Athénből Aegina szigetére

Legutolsó athéni bejegyzésem végén folytatást ígértem. Hát... ennek most jött el az ideje! :) Jobb későn, mint soha, igaz? Meg ebben a hidegben jól esik a tengert és a napot látni. Igaz februárban jártunk a szigeten, de kellemes 20-22 fok fogadott minket.

Aegináról addig nem hallottam, amíg nem láttam Jamie-nek a "Jamie does" című sorozatából az athéni részt. Ő elég jól körbejárta a szigetet és mindenféle finomságot főzött, sütött. Nagyon megtetszett a sziget, így eldöntöttük, ha egyszer arra járunk, megnézzük.

Végtelen

Metroval könnyen ki lehet jutni Athén belvárosából a kikötőbe, Pireus-ra. Naponta indulnak hajók, kompok az Athéntől 30 km-re lévő szigetre (Hellenic Seaways Ferries, Nova Ferries, Agios Nektarios Ferry). Egy útra kb. 8-10 euróba kerül a jegy egy főnek és az út a hajó típusától függően 60-90 percig tart. Jegyet a kikötőben a jegyirodában lehet venni, ahol a menetrend is ki van írva. Érdemes felírni, hogy mikor mennek visszafele a hajók, hogy ott ne ragadjunk a szigeten.

Jó volt kiszakadni a szmogos, zajos görög fővárosból és friss, sós levegőt szívni ezen a csodálatos szigeten, amely a pisztáciájáról a leghíresebb.

Lássuk a sziget rövid történetét... A görög mitológia szerint, Zeusz - az istenek atyja - szerelmes lett az egyik isten, Asopo lányába (akinek mellesleg 20 lánya volt!), aki természetesen gyönyörű volt és Aeginának hívták. Zeusz elrabolta őt és elvitte Oinoi szigetére, ahol megszületett a fiuk, Aiakos. A szigetet pedig átnevezték Aeginára. Történelmileg vannak bizonyítékok arra, hogy a szigeten már időszámításunk előtt 3500-ban is éltek.

A sziget első látásra magával ragadó. Modern, klasszikus, színes épületek és színes halászhajók sokasága fogadják a látogatót a kikötőben. A sziget fővárosa Aegina City, amely a nyugati oldalon fekszik és a kompok is ide érkeznek. Egy rövid csodálkozás után a kikötőben található székesegyházhoz sétáltunk, amelyet 1827 és 1828 között az első görög kormány parlamentként használt.

Aegina legismertebb export terméke, a pisztácia

Sikerült éppen elcsípnünk egy buszt, amely felvitt minket a 160 méter magasan lévő Aphaia Templomhoz (13 km-re van a sziget fővárosától). Ez Aegina szigetének az ékköve, az ókori építészet egyik lenyűgöző maradványa (24 pillére maradt meg a 34-ből). Gyönyörű kilátás nyílik körbe a  szigetre, a tengerre és még Athént is láthatjuk a távolban.

Aphaia templom

Kilátás az Aphai templomtól

A nap hétágra sütött, a levegő tiszta és ropogós volt, így a templom közelében leültünk és elfogyasztottuk a kikötőben vásárolt finomságainkat: ropogós héjú kenyér, avokádó, olajbogyó, paradicsom és az elmaradhatatlan feta sajt jobban ízlett ilyen kilátással, mint valaha. Élveztük a piknik minden pillanatát.

Piknik

Mivel a busz elég ritkán jár, ezért úgy döntöttünk, hogy gyalog indulunk el a templomtól és stoppolni fogunk. Tíz perccel később megállt mellettünk egy autó, egy orosz házaspár ült benne, akikről kiderült, hogy nyolc éve élnek a szigeten. Ők oroszul és görögül beszéltek, néhány szót angolul; mi ketten pedig magyarul, angolul, spanyolul, egy keveset németül és franciául, meg néhány szót oroszul. Na, ebből a nyelvkavalkádból, mimikából, nemzetközi szavakból és kézzel-lábbal való mutogatásból azért elég jól megértettük egymást és még kommunikálni is tudtunk. :)

Az Agios Nectarios templomig vittek minket, ami félúton van az Aphaia Templom és a kikötő között. Örültünk neki, mert így legalább lehetőségünk volt a sziget leglátogatottabb és a balkán legnagyobb templomát és kolostorát megnéznünk. A templom Agios Nectarios-ról lett elnevezve, aki csodatevő és gyógyító hírében állt. Ezenkívül tanító, filozófus és költő is volt egyben (mennyi minden belefért az életébe!). Ő alapította a kolostort és ott is élt szerzetesként élete végéig. Állítólag napjainkban 14 apáca él itt.

Agios Nectarios templom

Vissza a kikötőbe busszal jutottunk, amely megáll a templom előtt. Az úton végig csodáltunk a narancs és citromfákat és álmodoztam róla, hogy hátha találunk egyet a kikötő zegzugos utcáinak valamelyikén. Szerencsénk volt... Egy szűk utca kis házának udvarán élt egy citromfa, amely roskadozott a citromoktól. Az ágak egy része a gyümölcsökkel együtt kilógott az utcára. Szégyen, nem szégyen, megdézsmáltuk. Hat darabot leszedtünk. :) Én még ilyen citrom illatot életemben nem éreztem! A táskámba ötpercenként beleszagoltam, hogy érezzem a mennyei illatot, amely két hétig kitartott, amikor az utolsó citromunkat is megettük otthon.

Sétáltunk, fényképezgettünk, pisztáciát vettünk, majd egy tengerparti kávézó teraszán megittunk két nagy frappét. Amikor felszálltunk a kompra a nap épp lemenőben volt és aranysárgára színezte a kikötő házait és halászhajóit. Csodálatos volt és méltó búcsú egy olyan helytől, amelyet egyből a szívünkbe zártunk.

Jeges frappé

Még többet Athénról:
Indul a görög aludni
Fekete vezetővel a Lycabettus dombjára
Az Akropolisz és a kedvenc helyek
Periklész, a piac, Zeusz és az olimpia

Vegán kókusz zab palacsinta datolya sziruppal, kókuszchips-szel és mandarinnal

Megszokhattátok már nálam, hogy kísérletezem különlegesebb lisztekkel és alternatív édesítőszerekkel. Most két ilyen dolgot is kipróbáltam egy receptben. Nem volt betervezve a palacsinta sütés múlt vasárnapra, de kedvet kaptam hozzá, hogy egy új fajtát próbáljak ki és végre használjam a kókuszlisztemet, amit néhány hónapja vettem. 

Van már néhány kókuszos palacsinta a blogomon, de egyikhez sem használtam kókuszlisztet, ami laktóz- és gluténmentes. Ez a fajta liszt friss kókuszhúsból készül, amelyet előtte szárítottak és zsírtalanítottak, majd finomra őrlik. Állaga hasonlít a búzaliszthez és nagyon finom kókusz illata van. Alacsony a szénhidráttartalma és kiváló fehérjeforrás is. Ezt a lisztet kevertem zabliszttel (szintén gluténmentes - de fogyasztása nem ajánlott lisztérzékenyeknek, noha legtöbbjüknél nem okoz problémát - és nagyon kedvező árú) és tönköly fehérliszttel.

Édesítésre pedig datolya szirupot használtam. Régóta szerettem volna beszerezni ezt az alternatív édesítőszert, amit csak datolyából készítenek és semmilyen színezőanyag, tartósítószer nincsen benne. Toszkánában sikerült vennem, de van remény rá, hogy itthon is kapható. Sötét színű, sűrű és nagyon édes, szóval nem kell belőle sokat használni.

Vegán kókusz zab palacsinta datolya sziruppal és mandarinnal

Hozzávalók 8-10 db-hoz:
- 1 bögre tönköly fehérliszt
- 1/4 bögre zabliszt
- 1/4 bögre kókuszliszt
- 2 evőkanál foszfátmentes sütőpor
- 1 bögre zabtej vagy mandulatej
- 1 evőkanál datolya szirup (helyettesíthetű juharsziruppal vagy mézzel)
- 2 evőkanál kókuszolaj + egy kevés a sütéshez
- 1 rúd vanília, kikapart magjai
- csipet só
- kókuszchips
- mandarin
(A recepthez használt bögre 250 ml-es.)

Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztek, sütőpor, só. Egy másikban pedig a nedves hozzávalókat: zabtej/mandulatej, kókuszolaj, datolya szirup, vanília. Öntsük a nedves hozzávalókat a szárazhoz és keverjük addig, amíg sima, sűrű tésztát kapunk (ha túl sűrűnek találjuk, hígítsuk egy kevés zabtejjel). Hagyjuk 5 percet állni, hogy a tészta megkeljen.

Tegyünk egy kevés kókuszzsírt a teflonserpenyőbe és forrósítsuk fel. Kisebb adagot kanalazunk (2 adag is mehet egyszerre) a palacsinta tésztából a serpenyőbe, közepes lángon sütjük az egyik oldalukat, amíg aranybarnák lesznek. Megfordítjuk és a másik oldalukon is sütjük 1-2 percig. Mi kevés datolya szirupot locsoltunk még a palacsintákra, megszórtuk kókuszchips-szel és mandarinnal ettük. Tuti finom!

Összefoglaló: Vigyázz, kész, főzz! - 45. forduló

Jó volt a téma, igaz? Különben nem küldtetek volna be 92 darab vegetáriánus sütőtökös receptet! Hacsak nem az volt a szándékotok, hogy nekem sok munkát adjatok. :) Gabojsza írta Facebookon, hogy az ő fordulóján 87 receptet kapott. Lehet, hogy ezzel a 92-el rekordot döntöttünk? Mindenesetre sokakat megihletett a sütőtök, fantasztikus recepteket kaptam! Köszönöm nektek!

Emlékszem gyerekkoromban, amikor apa bekapcsolta a sütőt és egy óra múlva már ettük a sült tökszeleteket. Az illata bejárta az egész lakást. Érdekes, hogy akkor nem volt menő a sütőtök és mindenki csak sült formában ette. Manapság annyira elterjedt, hogy ősztől tavaszig beköltözik szinte minden konyhába és ételek végeláthatatlan sora készül belőle. Mindenkinek van néhány tuti receptje. Kata barátnőm a sült változatból a tejfölös-sós változatra esküszik, vagyis a megsült szeletekre sót szór és tejfölt kanalaz.

Ami még furcsa számomra, hogy itthon, legyen a tök bármilyen formájú, színű, sütőtöknek nevezzük (hivatalos latin neve nyilván mindenkinek van, de a köznyelvben csak a sütőtök szót használjuk). Az angol  nyelvben rengeteg kifejezést használnak a különböző sütőtökökre: pumpkin, butternut squash, Hokkaido squash, kabocha squash, acorn squash. Itt találtok róla egy jó kis összefoglalót, amely bemutatja a különböző tökfajátkat.

A célom az volt, hogy a segítségetekkel bemutassuk milyen sokszínű zöldség a sütőtök és színes a vegetáriánus konyha. (Nem vagyok szőrös szívű, így a zselatinlapot használóknak elnéztem, hogy olyan alapanyagot használtak, amelyben van hús származék.) Sokszor észre sem veszik húsevő barátaim, hogy milyen gyakran esznek vegetáriánus fogásokat. Nem vagyok rábeszélős típus, senkire nem erőltetném a vegetáriánus táplálkozást, viszont azt mindenképpen javaslom, hogy a Meatless Monday (Húsmentes Hétfő, még magyarul is alliterál!) mozgalomra építve tűzzetek ki minden hétre egy napot, amikor nem esztek húst és halat. Kevésnek tűnhet, de higgyétek el, ezzel sokat tesztek a környezetetekért!

Lássuk a csoportokba gyűjtött recepteket...

LEVES

Talán ez volt az egyik legnépszerűbb csoport, 14 db recept érkezett. Rengeteg variáció, van mit kipróbálni bőven.

Kriszti egy csodaszép napsárga vegán kókusztejes-fűszeres sütőtökkrémlevest készített. Jeleztem a kiírásban, hogy a vegán receptekért plusz pont jár. Ez a verzió megér egy próbát, azt hiszem!

Orsolya a gyömbéres sütőtökkrémlevest kecskesajtgolyókkal tette különlegessé. Egy kevés bacont is belecsempészett, de ez opcionális hozzávaló a receptben, így elnéző voltam. :)

Gabojsza csillagánizzsal, borssal, chilivel, szegfűszeggel, gyömbérrel és egy kis korianderrel bolondította meg fűszeres sütőtök krémlevesét.

Kriszti először akkor evett sütőtök levest, amikor Ausztráliából hazatért anyukája főzött neki. Kukoricalisztből készült muffinnal tálalta sütőtök krémlevesét.

Gesztenye először munkahelyi értekezleten evett sütőtök krémlevest! :) Kolléganője, Emma kedveskedett a csapatnak. Gesztenye elkérte a receptet, megfőzte, lefotózta és beküldte nekem. Így született meg Emma sütőtök krémlevese pirított tökmaggal.

Anna eszik és közben kijelenti, hogy sütőtök őrült, ezért imádja az általam kiírt témát. Két recepttel is pályázott. A sütőtöklevest egyszerűen szereti, szinte alig tesz bele mást a sütőtökön kívül.

Réka a távolkeletre vezet bennünket thai tökkrémlevesével, azonban egy kis hazait, vagyis őrségi tökmagolajat is belecsempészett a receptbe.

Gabah nem hagyhatta ki, hogy egy kis Olaszországot, vagyis aszalt paradicsomot is belecsempésszen aszalt paradicsomos-póréhagymás sütőtök krémlevesébe.

Csenge is az egyszerűre esküszik. Pirított tökmag és koriander került az amúgy natúr sütőtöklevese tetejére.

Judit tarlórépával és spenóttal tette érdekessé sütőtökös-spenótos portugál zöldséglevesét.

Orsi télen levesek nélkül nem tud meglenni. Talán ezzel nincs egyedül... A tököt imádja. Lélekmelengető sütőtök krémlevesét sült paprikával, chilivel, gyömbérrel és római köménnyel fűszerezte meg.

Anita Charlie Trotter egyik levesét alakította át nekünk, hogy egy csodálatos gyömbéres sütőtökleves szülessen belőle áfonyával és tökmaggal.

Hínyenc egyik kedvenc országomba, Marokkóba repít minket marokkói sült sütőtök krémlevesével, amelyhez rukkolát és tökmagolajat párosított.

Évának egy nagyon bevált sütőtök krémleves van a tarsolyában. Szerinte megérdemli, hogy sokan olvassák és elkészítsék.

Ebben a csoportban van egy plusz kakukktojás, méghozzá egy sütőtök főzelék, amit Kriszti készített. Állaga szempontjából ide illik a legjobban.

LEKVÁR

A lekvár recepteket izgalomba hoztak, ugyanis soha nem készítettem még sütőtöklekvárt. Ezek a finomságok akár kiváló ajándéknak is elkészülhetnek a karácsonyfa alá.

Kriszta gyönyörű sárga vaníliás sütőtöklekvárját vilmoskörtével párosította. A recepthez az ihletet Christine Ferber: Die Marmeladen Bibel, vagyis lekvár biblia című könyve adta.

Anita naranccsal és birsalmával kombinálta sütőtöklekvárját. Kíváncsian várja, hogy egy kis idő eltelte után, amikor az ízek jobban összeérnek a lekvárban, mi fog dominálni: a narancs, a birs vagy a sütőtök.

Vianna gyönyörű narancssárga lekvárját vaníliával és naranccsal ízesítette. Gyermekei a fotózás közben teljesen rákattantak a lekvárra, így nyalakodós kép is született. :)

A Tearoom csapata (Edina, Eszter, Veronika) a sütőtökös lekvár mellé tökfánkot is készített, vagyis náluk a fánkhoz készült a lekvár. Bárhogy is legyen, tuti fincsi lehet, ha ezeket a kis kerek, gömbölyű fánkocskákat a lekvárba mártogatjuk.

SALÁTA

Nagyon guszta zöldséges, pikáns saláták születtek. Egy-kettő kiadós, akár egy ebédnek is jól jön.

Gabi sült körtével és kéksajttal kombinálta sütőtök salátáját. Az édes ízek és a sajt sóssága egybeolvad a szánkban, igazi finomság.

Mandy azzal tette izgalmassá sütőtökös káposzta salátáját, hogy nyersen került bele minden zöldség. Elmondása szerint a nyersen reszelt tök az egésznek egy finom édeskés zamatot ad, és még azok is simán belapátolják, akik sülve rá sem bírnak nézni a sütőtökre. Téli salátának tökéletes, ha ebédre adná, akkor valami grillezett sajtot tudna elképzelni mellé.

Lívia sokáig nem szerette a sütőtököt és csak a sütőben sült változatát ismerte. Manapság igyekszik széleskörűen felhasználni, így a VKF-re sütőtökös vöröslencse salátát készített, amelyet fokhagymával, chilivel és borssal fűszerezett.

Csenge sült zöldséges salátát készített, lilahagymát, répát, fokhagymát sütött a sütőtökkel. A zöldségeket rukkola salátaágyra pakolta és még fetát is morzsolt a tetejére. Igazi finomság!

RIZOTTÓ

Négy finomság érkezett ebbe a kategóriába. Gyors vacsorának kiválóak hétköznap estékre, amikor valami különlegesebbre vágyunk.

Gabi kókusztejjel, lencsével, gyömbérrel és citromfűvel tette elegánssá vegán sütőtökös rizottóját.

Kata nem sütőtök rajongó, vagyis sülve nem szereti, nyersen és főve annál inkább. Rizottóját Jamie Oliver egyik receptje ihlette.

Robi a sütőtökös rizottót roobios teával, narancs- és citromhéjjal, csillagánizzsal fűszerezte, adott hozzá vargányát és kelbimbót is. Ízkavalkád a köbön!

Kriszti csicseris, sütőtökös pilávja is ebbe a csoportba került. Elmondja, hogy nálunk Magyarországon tulajdonképpen a bácskai rizseshús a legismertebb piláv-étel. Rizottónak is nevezzük, pedig valójában nem az. A két étel bemutatása a bejegyzésében kiderül.

RAGU

Ide három olyan receptet soroltam, amelyek szaftosak, pitával vagy kenyérrel lehet tunkolni. Sütőtökös egytálételek, ízletesek.

Viki sütőtökös csicseriborsó curryt készített. Különlegessége, hogy a könnyebb emészthetőség kedvéért a krisnásoktól tanult módon fokhagyma és vöröshagyma helyett csak asafoetidát (másnéven hing) használt, mely por alakban kapható, kénes, fokhagymára emlékeztető szagú furcsasága az indiai konyhának.

A Tearoom csapata (Edina, Eszter, Veronika) több recepttel is megörvendeztetett. Ez az tök tikka masala az egyik. A pikáns fűszerek, a paradicsomos-kókusztejes alap jól harmonizál a sütőtök édeskés ízével.

Titi csicseriborsóval készítette el vegán sütőtök raguját. Magában is kiadós, hát még egy főtt tojással, amivel Titi fogyasztotta.

KÖRET

Köret kategóriába tettem az alábbi két receptet, de én simán megeszek ilyen fogásokat főételnek is.

Viki egy őszi csemegével, gesztenyével párosította a sütőtököt és tepsiben rozmaringgal, fokhagymával, tejszínnel összesütötte.

Kriszti szintén tepsiben sütötte ropogósra a sütőtök kockákat fokhagymával, kakukkfűvel, rozmaringgal.

TÉSZTA

A tészta szintén népszerű kategória. Nemcsak finomságok születtek, hanem fantasztikus "művészi darabok" is.  Le a kalappal a frissen gyúrt tészták, gnocchik előtt.

Éva egy olyan sütőtökös gnocchit készített, amibe első látásra beleszeretett. Mák és zsálya is került a szószba, a tálalása pedig lenyűgöző.

Limara sütőtökös raviolit készített zsályás barna vajjal. A barna vaj előkelő helyen szerepel azon a listámon, amelyen a "feltétlen meg kell főzni/sütni" receptek szerepelnek. Limara meggyőz bennünket, hogy a tésztagyúrás nem macera, hanem jó móka, szóval vágjunk bele.

Gabah, aki Olaszországban él, nem hagyhatott ki néhány beküldött receptje közül egy tésztásat sem. Gorgonzolás sütőtökszószt készített a megfőzött farfalle tésztához.

Petra frissen gyúrt tésztákban utazik, így csakis tésztás receptet vártam tőle. Fantasztikus frissen gyúrt, mintás tortellinit készített sült sütőtök- és zöldborsópürével töltve, zöldséglevessel tálalva.

Kriszti ázsiai, illatos, színes zöldséges tésztát készített mandulával. Húsimádó létére izgalmas vega kaját dobott össze.

Erika sütőtökös gnocchiját zöldcurry-s mártással keverte össze. A végeredmény? Édes és csípős egyszerre!

Noémi a frissen gyúrt tésztába csempészte bele a sütőtököt, amelyet tökmagolajos pestoval öntött nyakon.

Judit ricottás sütőtökpürével töltötte meg az óriáskagyló, vagyis a conchiglie tésztákat, majd zsályavajjal locsolta meg.

SZUFLÉ, SÓS/ÉDES KENYÉRSÜTI, KENYÉR

Több receptet vontam össze ebbe a kategóriába. Találunk köztük sósat, édeset, jó ropogósat is... :)

Anna pályázott szuflé recepttel, akinek átadtam a stafétát. Szuper recept, ki kell próbálnom. Cheddarral, fehér borssal, szerecsendióval, gyömbérrel bolondította meg a sütőtök felfújtat.

Flóra édes változatban készítette el a sütőtök felfújtat.

Gabah elárasztott receptekkel. :) Nagyon guszta a Gruyere-parmezán sajtos tökös "kenyere", ki is fogom próbálni.

Alexandra egy különleges paleo sütőtök kenyér receptet küldött be, ami csak két evőkanál mézzel van édesítve.

Kriszti sült sütőtökös, kovászos svájci gyökérkenyeret (pain paillasse) sütött. Fantasztikus egyébként kenyérgyártásban, érdemes megnézni a blogján milyen ropogós csodákat készített az elmúlt időszakban.

SNACK

Ez a kategória elég vegyes... olyan recepteket válogattam ide, amelyek tízóraira, uzsonnára, nassolásra kiválóak.

Csilla újonc a VKF-ben, ez az első receptje, amit beküldött. Sütőtökös tócsnit készített kakukkfüves gomba mártással.

Ami céklás sütőtök nyársakat készített dijoni mustáros mártogatóssal, valamint parmezános sütőtökfasírtot. A kettő együtt már nem is snack, hanem komplett ebéd vagy vacsora.

Sára vidám színű kerti hólyagnak nevezi a sütőtököt, amelyből két receptet is küldött. Íme a nasi: roxforti tökös derelye.

Linda igazi édes nasit, sütőtökgolyókat varázsolt nekünk (cuki a madár a golyók között :)).

Ágota receptjét kettő az egyben-nek nevezhetném... sütőtökben sült tejszínes, kakukkfüves körtét készített. Szuper az ötlet!

Mária egy igazi különlegességgel rukkolt elő. Mustban tette el a sütőtököt. Szintén lehet gasztro ajándék karácsonyra.

Vanca kenyérre kenhető hagymás-chilis sütőtök krémet készített. Pirítóssal előételnek vagy akár vacsorának is beillő fogás, bár szerinte még egy hidegtálon is jól mutatna.

És, hogy a snackeket legyen mivel leöblíteni, itt van Sára nyers sütőtöklé receptje. Egészséges, finom, igazi vitaminbomba!

POGÁCSA

Akár a snack kategóriába is mehetne, de mivel két pogácsa recept érkezett be, ezért külön kategóriába tettem.

Orsolya sütőtökös pogikat sütött tökmagokkal megszórva.

Emma túróval turbózta fel a tökös pogikat és sajtot reszelt a tetejükre.

PITE

Ebbe a kategóriába kerültek tartelettek, lepények, piték és két kakukktojás, egy brownie és egy töltött változat.

A TeaRoom csapata (Eszter, Edina, Veronika) parmezános-tökös tarteletteket készített zsályával, kakukkfűvel fűszerezve.

Évi sütőtökös zöldségpitét készített, sonkahagyma, fokhagyma, koktélparadicsom és kakukkfű is került bele.

Duende tarte tatin-ja állítólag a sütőtökös sütik királynője. Elmondása szerint eszméletlen finom.

Dóri spenóttal tette gazdagabbá sütőtökös lepényét. Kíváncsian várja a többiek vega sütőtökös ételeit.

Judit az elmúlt években nem volt barátságban a sütőtökös ételekkel. Egyre több gasztroblogon látta felbukkanni a jobbnál jobb ételeket, így kísérletet tett egy régi családi sütemény megalkotására. Szerintem sikerrel járt a tökös pitéjével.

Judit egy gluténmentes változatot készített... sütőtökös pite szilvaszósszal nyakon öntve. Kukoricalisztet használt, mert úgy gondolja a kukorica édeskés íze tökéletesen passzol a sütőtökhöz.

Vikinél a sütőtök az esetek 90%-ában frissen sülten, langymelegen a gyomorban végzi. Csak úgy kikanalazva a héjából. Most megmenekített egy darabkát, és csokis sütit, brownie-t készített belőle.

Csenge harmadik receptje egy töltött változat. A sütőtököt kölessel, lila hagymával, paprikával, mángolddal és fetával töltötte meg.

POHÁR DESSZERT

Ebbe a csoportba is finomságok kerültek. Az az igazság, hogy én nem vagyok nagy pohár desszertes, de ezek után adok neki egy esélyt, hogy valamelyiket vagy mindet elkészítsem.

Gabi kókusztejjel készített lágy sütőtökkrémet. Ha a zselatinlap helyett agar-agart használtok, akkor vegán verzióban is elkészíthető ez a recept.

Kriszti szintén kókusztejjel készített egy finom sütőtökös vegán desszertet. Rizst, diót is adott hozzá és akácmézzel édesítette.

Izabella először indult VKF-en és a sütőtökkel is most került közelebbi kapcsolatba. A recepthez édesanyja adta az ötletet, sütőtökhabot készített.

Ami ebbe a kategóriába is pályázott. :) Ő tejbegrízt készített karamellizált gyömbéres sütőtökkel.

CHEESECAKE

Két recept érkezett, mindkettő nagyon tetszik. A különlegességeik, hogy az egyik nyers, a másik meg kecskesajttal készült. Nagy rajongója vagyok a kecskesajtnak.

Niki nemcsak vegán ételt készített, hanem nyerset. Igen, cheesecake-et is lehet készíteni, nagyon finomat nyers változatban. Hasonlót már készítettem, ezért tudom, hogy tuti frankó! :)

Judit későn vette észre a felhívást, de még így is belefért az idejébe, hogy egy kecskesajtos sütőtökös cheesecake-et összedobjon.

KEKSZ, MUFFIN

Imádom a kekszeket és kísérletezni új ízekkel, kitalálni új variációkat. Négy recept érkezett ebbe a kategóriába, két keksz és két muffin.

Niki egy vegán zabpelyhes változatot sütött, amivel elsöprő sikert aratott a sütőtök hallatán összeborzadó családtagoknál is.

Linda szintén először indul VKF-en. Sütőtökös-almás keksz szendvicset készített.

Wannabechef cukormentes sütőtökös zabos muffinokat sütött, amelyeket datolyával és mézzel édesített. Egészséges harapnivaló a reggeli kávéhoz vagy teához.

Kata fahéjjal, vaníliával és kardamommal fűszerezte sütőtökös muffinjait.

GOFRI, PALACSINTA

Imádom a palacsintát és a gofrit is. Nincs is annál jobb, amikor egy vasárnap reggel palacsinta illatával ébresztjük a szeretteinket. :)

Gabi egy csodálatos őszi hangulatú képpel hozza meg a kedvünket a sütőtökös-zabpelyhes-diós gofrijához.

Flóra több recepttel is pályázott erre a VKF-re. Neki ez a sütőtökös gofri lett a kedvence az összes közül.

Flóra másik receptje pedig a sütőtökös lepényke. Szintén édes, meg fűszeres. Nyamm!

Anna sütőtökös amerikai palacsintákat is készített. Maradék sült tök felhasználására szuper recept.

MACARON

Nagyon kreatív a csapat, ugyanis arra egyáltalán nem gondoltam, hogy sütőtökből még macaronokat is gyártotok. Fantasztikusak vagytok! Pierre Hermé vagy Ladurée sárgulhat az irigységtől...

Judit nyár végén kóstolt először macaront, de nem is akárhol... Párizsban az egyik Ladurée üzletben. Első macaronjait erre a VKF-re készítette, méghozzá úgy, hogy este 11-kor kezdte el a mandulalisztet szitálni és majdnem hajnali kettőt ütött az óra, amikor izgatottam guggolt a sütő előtt, figyelve, hogy növekednek ezek az apró korongok...

Kriszti csapatmunkában készítette a macaronokat Piszkével. Nagyon guszták lettek!

FAGYLALT

Bár a hidegben nem kívánjuk annyira a hideget, viszont a sütőtöknek most van szezonja. Azért érdemes belevágni szerintem és kipróbálni a sütőtök fagylaltot.

Gabi a fagyihoz mandulás tallérokat is készített. Szuper jó a fotó, nekem eladta a három gömb fagyit!

Vianne gyömbérrel és vaníliával fűszerezte a sütőtök fagylaltot. Különleges módon brownie-ban tálalta.

BONBON

Apró falatok... hamm bekapjuk mindegyiket! Ugye?

A TeaRoom csapata (Edina, Eszter, Veronika) a bonbon készítés rejtelmeibe tavaly karácsonykor vetette bele magát. Nem riadtak vissza attól, hogy egy tökös változatot is kipróbáljanak.

Vianne zselé bonbonokkal kápráztat el bennünket kardamomos-narancsos-sütőtökös változattal.

Flóra szív formába öntötte bonbonjait és csak három alapanyagot használt az elkészítésükhöz.

Viki sütőtökös sajtkrémes bonbonjai csodaszépek, amelyhez három alapanyagot - gyömbérkeksz és graham keksz morzsa, valamint krémsajt - is saját maga készített.

Zsuzsitól csakis bonbonokra számítottam. Lenyűgözőt alkotott: sütőtökös karamellákat.

Robi sütőtökös dominót hozott nekünk. A dominónál a három főszereplő a zselé, marcipán és egy puszedlis réteg.

TORTA

Eme fejedelmi sütőtökös lakománkat pedig a tortákkal zárjuk. Azt hiszem méltóképpen fejezzük be ezt a több hete tartó játékot, evést, ivást.

Edina diós-sütőtökös tortát készített, amely sütést nem igényel, főzést viszont igen.

Juci abban kakukktojás, hogy ő nem gasztroblogot ír, hanem utazós blogot. A torta, amit összehozott, viszont fenomenális! Gyönyörű a fotó. Abban pedig biztos vagyok, hogy a szomszédjait levette a lábairól, amikor megsütötte nekik ezt a sütőtökös tortát narancsos mascarpone krémmel.

Anita tortáját lánya, Fanni osztályának készítette és kérte, hogy ne árulja el a többieknek, hogy nyers sütőtök is van a tésztájában. A torta sokaknál sikert aratott, az egyik fiú anyukája még a receptet is elkérte. Anita akkor árulta el neki, hogy bizony ebben a tortában volt egy kis tök is.

Linda egy gyors, egyszerű narancsos sütőtök tortát dobott össze.

Kívánom, hogy sok-sok újdonságot, ötletet találjatok az itt összegyűjtött receptekben és főzzetek, süssetek minél többet! :)

A stafétát pedig ezennel hivatalosan átadom Annának, aki épp ma írta ki az új témát! Nagyon izgalmas!

UI: Több sütőtökös receptet most néhány napig nem akarok látni! :)