Pages

2009. december 31., csütörtök

Happy New Year! Welcome 2010!

Bejegyezte: Zizi dátum: 23:00 0 megjegyzés
The new year is bringing hope and anticipation and if in our faith we trust there is cause for celebration. May all your dreams come true whatever that dream may be. May good health always follow you and bring blessings to your family. May you build memories to treasure, may your wishes be granted as well. May this year bring you many pleasure and leave you with great stories to tell. May you find joy and never be sad. May your resolutions give you a new start...

It is official. A new year has begun. Maybe our mistakes are what make our fate. Without them what would shape our lives? Perhaps if we never veered of course... we wouldn't fall in love, or have babies, or be who we are. After all, seasons change. So do places. People come into your life and people go. But it's comforting to know the ones you love are always in your heart... and if you're lucky... just a plane or train ride away. :)

Forrás: health.howstuffworks.com


2009. december 30., szerda

Dobogókő, ahol a Föld szívcsakrája dobog

Bejegyezte: Zizi dátum: 9:00 2 megjegyzés
Az év néhány utolsó napját Dobogókőn töltöttük. Nagyokat sétáltunk, pihentünk, ettünk-ittunk és feltöltődtünk a jövő évre a Föld szívcsakrájának energiáival! Ugyanis a Föld szívcsakrája Dobogókőn található. Jelentősége a világhírű energiaközpontokéval: Stonehengevel, a görögországi delphoi jósdáéval vagy az egyiptomi Kheopsz-piramiséval vetekszik. Egyre több zarándok látogat Dobogókőre, járt már ott a kambodzsai és a laoszi láma, és buddhista szerzetesek is rendszeresen felkeresik. Kínai papok shaolin falut építettek a közelében, ami a Két bükkfa-nyeregtől nem messze, a Bund-forrás mellett található. Már elődeink is tisztában voltak a hely jelentőségével. Attila hun vezér legféltettebb területe ez volt a Kárpát-medencében. Egy legenda szerint a halála után a mennyei képe is megjelent itt. A Föld szívcsakrája pontosan a Rám-hegyen, a Ferenczy-sziklánál található. Aki felkeresi ezt a pontot, annak szervezete feltöltődik energiával, egészsége pedig megerősödik. Ha beteg, állítólag csodálatos gyógyulásban lehet része.


Néhány évvel ezelőtt, amikor a Dalai Láma hazánkba látogatott, a következőket nyilatkozta: „A tibeti szemlélet és magatartás a Szent Tudás többi hajtásához hasonlóan a Mindenséget egységben, Egynek látja és éli. Ennek megfelelően az úgynevezett erőközpontokat, csakrákat nemcsak az emberi testben, de például a Földgolyón is számon tartja. A hagyomány szerint a Föld szívcsakrája Magyarország területén van.” A Dobogókő, mint oly sok más megnevezés, nevében archaikus tudást őriz, melynek mondásban rögzült, elhomályosult változata máig él a Kárpát-medence népeinél: Közép-Európát az itt élő népek kontinensünk szíveként emlegetik.

Dobogókő népszerű kiránduló- és üdülőhely Pest megyében. A hegycsúcson húzódik Komárom-Esztergom megye (Dömös) és Pest megye (Pilisszentkereszt) határa. Dobogókő mint településrész Pilisszentkereszhez tartozik.


Klikk a képekre a nagyobb megtekintéshez!


2009. december 23., szerda

Boldog karácsonyt!

Bejegyezte: Zizi dátum: 23:00 0 megjegyzés

Karácsony ünnepén
az a kívánságom.
Legyen boldog mindenki
ezen a világon.
Itt is, ott is mindenütt
legyen olyan béke,
mint amilyen bent lakik
az emberek szívébe.


(Pálfalvi Nándor: Karácsony)


2009. december 21., hétfő

Citruskoktél télire

Bejegyezte: Zizi dátum: 6:30 0 megjegyzés
Ezt a vitaminbombát isszuk mostanában majdnem minden reggel. Gyorsan elkészíthető és finom is. Ha nem sárga, hanem piros grapefruitot veszünk hozzá, akkor csodaszép világos rózsaszínű lesz a koktélunk! :)

Citruskoktél

Hozzávalók 2 főre:
- 1 db nagyobb grapefruit
- 1 db citrom
- 1 kis darabka gyömbér
- 1,5 dl víz
- 2 teáskanál méz

A grapefruitot meghámozom, darabokra vágom és beledobom a turmixgépbe. A citromnak kifacsarom a levét, a gyömbért meghámozom, apróbb darabokra vágom és ezeket is beleteszem. Majd jön a víz és a méz. Turmixgép beindít, zzzzzrrrrrrrrrrrrrrrr, aztán poharakba töltöm és már isszuk is! :)



2009. december 13., vasárnap

Kreatív és karitatív karácsony

Bejegyezte: Zizi dátum: 5:29 0 megjegyzés
Az idén elhatároztam, hogy az ajándékok zömét saját készítésűek fogják kitenni, plusz mindenki kap egy kis apróságot. Én a konyhában élem ki a kreativitásomat, tehát egyértelmű volt, hogy gasztroajándékokat fogok készíteni. Begyűjtöttem az ötleteket, recepteket, alapanyagokat, kiegészítőket (már csak néhány hiányzik), így a hétvégén teljes erőbedobással vágok majd neki! Azt hiszem a lakás át fog alakulni csoki, keksz és édesség gyárrá (a párom szerintem nem bánja :))... az illatokra már nem is merek gondolni... :) Amit készíteni fogunk: marcipános-narancsos szaloncukor, makadámia diós trüffelgolyó, narancsos bonbon, mogyorós-banános keksz, csokis keksz és áfonyás-kakaós keksz.


Ami a karácsony karitatív részét illeti, idén a Gyermekétkeztetési Alapítványt támogattuk a "sok kicsi" gasztro akció keretében, valamint már sokadjára - a Baptisták által szervezett - "cipősdoboz" ajándékokat készítettünk két kislánynak. Tegnap a reggeli vitaminbomba citruskoktélunk elfogyasztása után, hóesésben kézenfogva elsétáltunk a Lehel piacra, ahol beszereztük az édességek készítéséhez szükséges alapanyagok nagy részét (a piacon a Kristály Kft-nél nagyon kedves az eladó, mandulát, mogyorót, mákot, diót is őröl és kedvezőek az árai: makadámia dió 5800 Ft/kg, hántolt mandula 2800 Ft/kg, vörösáfonya 2800 Ft/kg, paradió 2800 Ft/kg, kesudió 2200 Ft/kg); majd továbbsétáltunk a WestEndhez, ahol leadtuk a cipősdobozokat. Onnan pedig a Sarki Fűszereshez mentünk egy finom reggelire: habos cappuccino, briós, csokis párna és igazi békebeli vajas kifli volt a menü. Ezek az apró örömök aztán megalapozták az egész napunkat, amely csodásan telt.

"Az élet örömeinek fele azokban a jelentéktelen dolgokban rejtőzik, amelyek az embert körülveszik anélkül, hogy észrevenné őket." (Orison Swett Marden)


2009. december 8., kedd

Zöldséges bulgur

Bejegyezte: Zizi dátum: 12:29 2 megjegyzés
Imádom a bulgurt! Jöhet minden mennyiségben és az elkészítése is gyors és egyszerű. Nem is emlékszem, mikor volt az első találkozásom vele... talán az életmód tábornapon, Marikánál. A bulgur tört búza, nálunk török rizsnek is nevezik. Az éretlen vagy a meghántolt érett búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd durvára összetörik. A rizst és a burgonyát kiváltó gabona köretként és főételként is megállja a helyét. Mindig olyan zöldségekkel készítem, amit éppen találok itthon. Ez is egy nagyon finom változat.

Zöldséges bulgur

Hozzávalók 2 főre:
- 1 bögre bulgur
- 150 g kelbimbó
- 150 g karfiol
- 2 nagy darab mángold levél
- 1 fej közepes lilahagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 dl zabtejszín (jó a normál tejszín is)
- olívaolaj
- só, bors, köménymag


A bulgurt kétszeres mennyiségű sós, borsos vízben felteszem főni. Kb. 8-10 perc alatt meg is fő. Közben elkészítem a zöldségeket. Olívaolajon az apró kockára vágott lilahagymát, összepréselt fokhagyma gerezdeket megdinsztelem, hozzáadom a kelbimbót és a karfiolt, sózom, borsozom, beleteszek egy kevés köménymagot. Kicsit megpirítom, majd kevés vizet öntök hozzá és megpárolom. A legvégén adom hozzá az apróra vágott mángoldot, összepárolom a zöldségeket, és hozzáöntöm a tejszínt. Keverek rajta, majd ezt a zöldséges, tejszínes mixet összekeverem a megfőtt bulgurral.



2009. december 3., csütörtök

Rizskoch

Bejegyezte: Zizi dátum: 9:18 0 megjegyzés
Számomra a rizskoch gyerekkori élmény... ugyanis abban az időben viszonylag sokszor ettem. Emlékszem anya megsütötte és málna szörpöt locsoltunk rá. Aztán évekig elfelejtődött... Jucitól megkaptam - elmondása szerint - "a tuti recept"-et. Tényleg nagyon finom lett.

Rizskoch

Hozzávalók:
- 100 g fehér jázminrizs
- 1/2 liter bio tej
- 3 db bio tojás
- 50 g vaj + a tepsi kikenéséhez egy kevés vaj és liszt
- 1 citrom reszelt héja
- csipet só
- 100 g nádcukor


A sütőt előmelegítem 180 C-ra. Felforralom a tejet, majd, amikor forr beleteszem a megmosott rizst és 5 dkg cukrot. Addig főzöm, amíg "pufogni" kezd (mintha tejberizst készítenék). A tűzről levéve beleteszem az 5 dkg vajat és hagyom kihűlni. A 3 tojás sárgáját kikeverem a másik 5 dkg cukorral és a reszelt citromhéjjal; a tojásfehérjét pedig kemény habbá verem egy csipet sóval. Amikor a rizs kihűlt, összeöntöm először a tojássárgájával, az egészet jól összekeverem, majd belekeverem óvatosan a tojáshabot. Egy kevés vajjal kivajazom, kilisztezem vékonyan a tepsit, beleöntöm a rizses masszát és az előmelegített sütőben 180 fokon sütöm kb. 25 percet. Akkor jó, amikor szépen egyenletesen aranysárga a teteje. Kiveszem, várok egy picit, hogy hűljön és anyukám sárgabarack lekvárjával fogyasztottuk! Hmmm, fincsi!!! :)

A rizskoch nálam azért lett halványbarna, mert ilyen nádcukrot használtam hozzá: sötétbarna nádmelaszos cukor.


2009. december 1., kedd

Gesztenyés sütemény

Bejegyezte: Zizi dátum: 9:03 0 megjegyzés
A süti receptjét Ízbolygónál találtam, a hétvégén teszteltem is. Nagyon jól sikerült, szóval karácsonyra is megsütöm, a gesztenye úgyis karácsonyi hangulatot idéz. A gesztenye nem kifejezetten fogyókúrás étel, gazdag zsír-, olaj- és fehérjeforrás. Leginkább C-vitamint találhatunk benne, E- és B1-, B2- és B6-vitamint, némi niacint és pantoténsavat tartalmaz. Az ásványi anyagok közül sok kálium, foszfor, kalcium és magnézium van benne. A nyomelemek közül a vas, cink, mangán és a réz található meg benne jelentősebb mennyiségben. Persze édes süteményben mindezekből már nem sokat tartalmaz, de sütve fogyasztva nagyon egészséges! :) Valamint nyersen is ehető, lisztes, édeskés, burgonyára emlékeztető íze van.

Lássuk a receptet...

Gesztenyés sütemény

Hozzávalók:
Linzer tésztához:
- 300-350 g liszt (vegyesen teljes kiörlésű tönköly és tönköly fehérliszt)
- 100 g vaj
- 50 g porcukor
- 1 tojás (vagy, hogy csökkentsük az állati eredetű alapanyagokat én fél dl vizet tettem bele)
Töltelékhez:
- 1 csomag gesztenyemassza
- 150 g őrölt mandula
- 100 g vaj
- 80-100 g nádcukor
- 80 g tönköly fehérliszt
- csipet só
- fél teáskanál sütőpor
- 2 db tojás
- 2 evőkanál citromlé
- fél vaníliarúd kikapart magja
- 1 vagy 2 db körte
- étcsoki (70%-os)

Először elkészítem a linzer tésztát. A lisztet egy tálba öntöm, hozzáadom a vajat darabokban, a kettőt együtt szétmorzsolom. Beleteszem a porcukrot és a vizet, majd jól összegyúrom a tésztát, folpackba csomagolom és beteszem a hűtőbe, amíg a tölteléket elkészítem.
Egy másik tálban a vajat habosra keverem a cukorral, hozzáadom az őrölt mandulát, lisztet, sót, tojásokat, a gesztenyemasszát, a sütőport és a vaníliát. A kerek tepsimet (22 cm átmérőjű) kivajazom, szórok bele egy kis lisztet, majd a linzertésztát belenyomkodom. (A tésztát nyújtófával is ki lehet nyújtani, de nekem így gyorsabb volt.) Ráöntöm a tölteléket. A körtét vékony szeletekre vágom, a citromlében megforgatom és így teszem a töltelék tetejére. A csokiból apró darabokat török és ahol tudom belenyomkodom a tésztába, a körték közé. 180 fokon 40-50 percig sütöm.

Mivel 22 cm átmérőjű tepsit használtam és a megadott töltelék mennyiség elég sok, így vastag sütemény lett a végeredmény. Legközelebb ugyanezt a mennyiséget a 28 cm-es tepsiben sütöm és akkor vékonyabb lesz.


2009. november 28., szombat

Oh, azok a pufók amerikai palacsinták!

Bejegyezte: Zizi dátum: 1:02 2 megjegyzés
Jamie szakácskönyvéből a címben jelzett palacsintát már sokszor megsütöttem. Főleg szombat vagy vasárnap reggel szeretek ilyet csinálni, mert akkor van rá idő és nagyon jó érzés egy "nem rohanós reggelit" elfogyasztani, aztán nem csinálni semmit. :) Dolce Vitanál találtam egy almás változatot, most ezt készítettem el én is apró módosítással.

Angyali almás palacsinta :)

Pufók amerikai palacsinta

Hozzávalók:
- 4-5 db alma
- 1 tojás
- liszt
- 2-3 dl tej
- csipetnyi só és cukor
- kevés olaj a sütéshez

Az almákat meghámozzuk (ha szép friss, kemény almánk van, rajta hagyhatjuk a héját) és lereszeljük. Hozzáadjuk a tojást, kevés lisztet, a tejet, cukrot, sót. Jól összekeverjük és sűrű tésztát kell kapnunk, amelyben az almáé a főszerep! Teflon edényben kevés olajat melegítek, majd merőkanállal belemerek 2-3 adagnyi palacsintát. Ezek a palacsinták kisebb méretűek a hagyományosnál, kb. 10-12 cm átmérőjűek, így egyszerre többet is tudunk sütni a teflon edényünkben. Mi juharszirupot locsolunk rá és így fogyasztjuk!


2009. november 19., csütörtök

Culinaris, tavaszi tekercs és a MesterSzakács

Bejegyezte: Zizi dátum: 4:08 0 megjegyzés
Hosszú-hosszú idő óta (le se merem írni, hogy mennyi ideje...) végre eljutottam az egyik Culinaris üzletbe! Fantasztikus élmény volt, még annál is több, mint amit elképzeltem. Nem volt időm tüzetesen végignézni mindent, de láttam olyan dolgokat, amikről még soha nem hallottam, vagy lehet, hogy hallottam, csak még soha nem használtam főzéshez. Vettem néhány dolgot, többek között rizslapot, hogy életemben először egyedül tavaszi tekercset készítsek. Az igazi első alkalmat nem számítom, mert akkor tanultam, vagyis a barátnőm, Juci vezetett be a tavaszi tekercs rejtelmeibe. Benfentestől tanultam, ugyanis ő az ősszel kambodzsai-thaiföldi útján egy kambodzsai főzőiskolában tanulta többek között a khmer curry elkészítése mellett.

Mielőtt nekiláttam a tekercsek készítésének, magamhoz vettem picinyke notebookunkat és szörföztem egy picit a neten, hogy találjak magamnak valami "nézhető, hallgatható" programot, amíg zöldséget aprítok és tekergetek. Így bukkantam rá, hogy a nemrég óta futó MesterSzakács sorozat a TV csatorna weblapján is megtekinthető. Nagyon megörültem neki, mivel nekünk csak egy csatornánk van és nem tudom a TV-ben nézni. A tavaszi tekercsek alkotása közben a MesterSzakács első négy részét néztem és hallgattam meg. Nagyon tetszett a műsor, a tekercsek fantasztikusan sikerültek... szerintem csillagos 5-re vizsgáztam volna a kambodzsai főzőiskolában. :) Ez a délután és este ezzel a három programmal olyan igazi gasztrósra sikeredett!

Forrás: channel4.com


2009. november 11., szerda

Sütőtök krémleves

Bejegyezte: Zizi dátum: 2:46 0 megjegyzés
Tavaly ősszel készítettem először sütőtök krémlevest. Emlékszem, szörföztem a neten, hogy találjak egy jó receptet. Hát ez, AZ! Ha jól emlékszem, a recept Chili és Vaníliától származik (egy pár dolgot módosítottam rajta - bár nem vagyok vegán, teljesen növényi étrenden élő, de számukra is elkészíthető ez a leves). Érdemes kipróbálni... Narancsos színével és ízével felmelegíti testedet, lelkedet ebben a hideg időszakban.




Sütőtök krémleves


Hozzávalók 4 főre:
- kb. 1 kg sütőtök
- 1 nagy krumpli
- 1 közepes alma
- 1 közepes hagyma
- 2-3 evőkanál méz
- 2 zöldségleves kocka
- só, bors, szerecsendió
- friss vagy szárított kakukkfű (a frissnek persze sokkal intenzívebb az íze)
- 1-2 dl tejszín (vagy zabtejszín)
- 50 g vaj vagy napraforgó olaj

A sütőtököt negyedekre vágva 180C-on kb. 60-80 perc alatt puhára sütöm. Amíg sül, a vajon puhára párolom a felaprított hagymát a kakukkfűvel, amikor már megpuhult és átlátszó, ráteszem a mézet és kicsit karamelizálom. Felöntöm 1,2 liter vízzel, amibe beleteszem a 2 leveskockát, a meghámozott, kockára vágott krumplit és almát és közepes lángon puhára főzöm. Amikor már puha a krumpli, a levesbe teszem a megsült tökszeletek kikapart húsát. Botmixerrel vagy turmixgéppel krémesre pürésítem. A krémes "mix"-et visszaöntöm a lábasba, majd ízesítem sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval, és beleöntöm a tejszínt. Lehet pirított tökmaggal és tökmagolajjal tálalni; azonban én egy kicsit megszikkadt kiflit karikáztam fel, megkentem a tetejüket olívaolajjal, minden karikára tettem egy darabka kecskesajtot, borsoztam és a sütőben megpirítottam. Ezeket a kecskesajtos falatkákat ettük az isteni leveshez!

Vigyázat! Ha egyszer elkészíted, utána minden héten meg akarod majd főzni, amíg tart a sütőtök szezon! :)


2009. november 6., péntek

A Sarki Fűszeres

Bejegyezte: Zizi dátum: 2:08 0 megjegyzés
Hol is kezdjem a történetet, hogy eljussak a Sarki Fűszereshez... Szóval, tavaly áprilisban felejthetetlen napokat töltöttünk a párommal, I.-vel Marokkóban. Igazi hátizsákos utazók voltunk, két hátizsákkal, két repülőjeggyel és némi pénzzel indultunk útnak, hogy a klasszikusnak számító útvonalat (Casablanca-Marrakesh-Imlil/Jebel Toubkal-Fes-Meknes-Moulay Idriss-Rabat) bejárjuk. Bárhol is voltunk, a mentatea (nemzeti ital) és a tejeskávé mindig nagyon finom volt. Nem vagyok nagy kávéivó, én igazából a "feelingje" miatt iszom, de olyan ízű tejeskávét, mint Marokkóban, sehol máshol nem ittam. Nem tudom, hogyan készítették és mi lehetett a titka, de tényleg isteni finom volt és nem éreztem utána a számban azt a kellemetlen keserű, savanyú ízt, ami arra késztet, hogy mossak fogat kávéivás után. (Lehet, hogy az igazi kávéivók szeretik ezt az ízt, de mivel én "feeling fogyasztó" vagyok, nekem nem jön be.) A kávé mellé mindig társult persze a francia hagyományokat őrző országban a friss croissant is. Az utazás végetért, hazajöttünk és én azóta is azt emlegetem a páromnak, hogy milyen fantasztikusakat reggeliztünk, kávéztunk, teáztunk; (Hol vannak olyan szuper, igazi reggelizőhelyek Magyarországon minden második sarkon??? Mert ott voltak!) és vártam, hogy egyszer újra ihatok olyan kávét, amely selymesen csúszik le a torkomon...

Forrás: Sarki Fűszeres

Hát ez az élmény tegnap megérkezett! :) Tegnapi szokásos gasztro szörfözésem közben, rábukkantam a Sarki Fűszeres weblapjára. Első látásra tudtam, hogy nekem el kell mennem erre a helyre. Gyors barátnő körbekérdezés, ki az, aki ráér és munka után elkísér. Meglett a szerencsés kísérő, akivel délután beléptünk a Fűszeres ajtaján. A látvány lenyűgöző volt, ilyenre is számítottam a fényképek alapján. Weblapjukon is idézik a sarki fűszeres fogalmát: "…békebeli hangulatot idéző kis üzlet, főleg egy szűk mikroközösség helyi igényeinek kielégítését célozza meg..." Hát ez pontosan ez! Kis gourmet üzlet és kávézó, amibe első látásra beleszerettem. Cappuccinot kértünk és rácsaptam az utolsó croissantra, amit reggel és délben (attól függ, hogy a reggeli sütésből mennyi fogyott, ha mind, akkor délben is van egy sütés) ott helyben sütnek. Megtudtuk, hogy ritkaság, hogy croissant maradjon még délután 5 órakor is, de szerintem az az egyetlen nem véletlenül maradt meg nekem... :) A cappuccino habja finom, krémes volt - szerintem zsíros tejből készítik, ezért nem olyan könnyű, vizes hatású. Elkezdtem szürcsölgetni és nem akartam, hogy véget érjen! Nem éreztem keserű, savanyú utóhatást! Hirtelen felismerés... ez olyan ízű, mint Marokkóban! :) A croissantal fogyasztva pedig dejavu ízélmény volt a javából. A kávén kívül általuk készített hagymalekvárt és tepertőkrémet is vettem, melyeket megkóstolhattam a vásárlás előtt. Ízorgia volt! :) Hihetetlenül feldobódva távoztam a Sarki Fűszerestől és jeleztem is nekik, hogy még jövünk! Habár nem tartozok a "szűk mikroközösséghez", viszont ugyanabban a kerületben lakom, ahol a Fűszeres van, így nem kell a fél várost átszelnem, hogy eljussak hozzájuk. Szombatig várok, ugyanis akkor viszem el a páromat hozzájuk egy meglepetés reggelire! :) (Remélem addig nem olvassa ezt a bejegyzést! ;))

Forrás: Sarki Fűszeres

Utóiratok: A párom szerencsére nem olvasta ezt a bejegyzést mielőtt elmentünk a Fűszereshez. :) A Fűszeres elmondta, hogy jól gondoltam, zsíros tejből készítik a tejhabot a cappuccinohoz.


2009. november 3., kedd

Eros per sempre

Bejegyezte: Zizi dátum: 23:56 1 megjegyzés
Októberi szülinapi ajándékomat élvezhettem tegnap este a Papp László Sportarénában. Eros Ramazotti "Ali e radici" (szárnyak és gyökerek) turnéjának budapesti állomásán fantasztikus koncertet adott! Két órán keresztül folyamatosan nyomta és még ráadás dalokat is kaptunk. Nem volt olyan barátkozós a közönséggel, mint tavaly James Blunt, viszont rengeteg számot elénekelt, a színpadi látvány és technika is a helyén volt. Az olasz szívtipró három évtizednyi pályafutásából válogatta össze a dalait. Az egyetlen problémám, hogy mivel Io non parlo italiano, ezért nem értem a szövegeit, így teljes torokból énekelni se tudtam! :) Viszont ma reggel munkába menet már az iPod-on Erost hallgattam és még egy darabig szerintem őt is fogom!

Köszönöm a páromnak, I.-nek az ajándékot és a vele együtt szerzett közös emléket! :)


2009. október 29., csütörtök

Amikor nincs kaland...

Bejegyezte: Zizi dátum: 1:01 0 megjegyzés
...akkor éppen önismerettel foglalkozom és fejlődöm a hétköznapi teendőim mellett, hogy megoldást találjak arra, hogy egy egyszerű megfázás után meggyógyulva miért kezdett el újra folyni az orrom és mindez tart már egy hete.

Gyógyszert nem szedek, alternatív gyógymódokkal kúrálom magam. Mindebben a fejlődésben segítségemre van az újmedicina (GNM=German New Medicine), amelynek az alapszemináriumát épp a múlt hétvégén végeztük el. Egyszerűen zseniális!!! A megoldás bennem van. A szervezetem saját gyógyító és szabályozó rendszerét, valamint az öngyógyító mechanizmust csak én tudom beindítani, aktiválni, melyhez a természetben előforduló anyagok (gyógynövények, gyógyvizek, friss zöldségek, gyümölcsök) segítséget nyújtanak. A szervezet mindig az egyensúlyi állapot megteremtésére törekszik, a test-lélek-szellem hármas egységének a harmonizálásra. Most kibillentem, de ezt képes vagyok helyreállítani, ha türelmes vagyok. Egyszerűbb lenne valamilyen gyógyszert bekapni és 3 nap múlva már nem áttrombitálni a napot, de végig akarom kísérni a saját gyógyulásomat, hogy fejlődjek általa, hogy erősödjek. Mindez őszinteségre ösztönöz, hogy vegyem észre azt, amit eddig nem akartam és szembesüljek vele. Minden betegség (melynek oka többnyire a helytelen gondolkodás) feladatot ró ránk és nekünk kell megoldani. De ez tapasztalat, lehetőség a fejlődésre - a szervezet jelzéseivel rá kell jönnünk helytelen az irány, esetleg életellenes az életmód, amit folytatunk. Ha a tünetek szimbolikáját megértjük, nem kell megbetegedni. A gyógyulás során meg tudjuk változtatni az adott helyzetet, új szemmel, szemlélettel átgondolni a történteket.

Légy önmagad! Gondolkodj és beszélj pozitívan, amelyet a tetteid megerősítenek. Hiszen..."Ma az vagyok, ahogyan tegnap gondolkodtam. Holnap az leszek, ahogyan ma gondolkodom."

Yin és Yang egyensúlyban


2009. október 16., péntek

33

Bejegyezte: Zizi dátum: 0:47 2 megjegyzés
33 éves lettem én, meglepetés e költemény csecse-becse... Állítólag a 30 és 33. évek közötti időszakban jelentőségteljes események történnek az emberrel. Azt hiszem, ezeket tapasztalom! De van még 365 napom, hogy belehúzzak és az egészet olyanná alakítsam a 33. évem végéig, amilyet nagyon szeretnék!

Happy Birthday to ME! :)


2009. október 6., kedd

Sütőtökös póréhagymás tészta

Bejegyezte: Zizi dátum: 9:33 0 megjegyzés
A hétvégén készült el ez az őszt idéző fantasztikus tészta étel. Az ízek harmóniája lenyűgöző, tényleg csak áradozni tudok róla! Érdemes elkészíteni! (A recept saját kombinálás eredménye! :))

Gyorsan el fog fogyni! :)

Sütőtökös póréhagymás tészta

Hozzávalók 2 főre:
- 1 kisebb hosszúkás sütőtök
- fél szál póréhagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- tejszín (én zabtejszínt használtam, de bármilyen tejszínnel elkészíthető, mennyiséget nem írok, mert attól függ, hogy ki mennyire hígra szeretné elkészíteni a tészta szószt)
- 1 kis ág friss rozmaring (vagy 1 teáskanálnyi szárított rozmaring)
- 250 g tészta
- 100 g kecskesajt
- olívaolaj
- só, bors

A sütőtököt négybe vágtam és beraktam a sütőbe megsütni. Sütéssel szerintem sokkal jobban megőrzi az édeskés jellegzetes ízét, mintha meghámoztam volna és megpároltam volna. Ha a sütőtök megsült, kevés olívaolajon megpirítom a karikára vágott póréhagymát és az apróra vágott fokhagymát. Ha megpirult, a sütőtököket kikanalazom a héjukból és hozzáadom a hagymához, sózom, borsozom, rozmaringozom és együtt párolom őket kb. 6-8 percig. Ezután hozzáöntöm a tejszínt és együtt főzöm még néhány percig. Nem kell összeturmixolni, mivel az egész krémes és szósz állagú lesz. Közben kifőzöm a tésztát, ráöntöm a sütőtökös szószt és tálaláskor kecskesajtot szórok rá!


2009. október 4., vasárnap

Idézet

Bejegyezte: Zizi dátum: 23:06 0 megjegyzés
"Oly sokba kerül teljes értékű embernek lenni, hogy nagyon kevesek akadnak, akiknek megvan a tisztán-látásuk és bátorságuk ahhoz, hogy ezt az árat megfizessék. Teljesen fel kell hagynunk a biztonság keresésével, hogy mindkét karunkat kinyújthassuk az élet kockázata felé. A szerelmesek mozdulatával kell a világot átölelnünk. A fájdalmat a létezés feltételeként kell elfogadnunk. A kétséget és a sötétséget a tudás fizetségeként kell elszámolnunk. A nehézségben kitartó, az élet és halál minden következményének teljes elfogadására kész akaratra van szükségünk."
(Morris West)



2009. október 1., csütörtök

Az élet vonata

Bejegyezte: Zizi dátum: 5:51 2 megjegyzés
Az élet olyan mint egy vonatutazás: gyakran beszállunk, kiszállunk, vannak balesetek, néhány megállónál kellemes meglepetésekkel találkozunk, míg mély szomorúsággal a másiknál...

Amikor megszületünk és felszállunk a vonatra, olyan emberekkel találkozunk, akikről azt hisszük, hogy egész utunkon elkísérnek: a szüleinkkel. Sajnos a valóság más. Ők kiszállnak egy állomáson, s mi ott maradunk nélkülözvén szeretetüket, együttérzésüket, társaságukat.

Ugyanakkor mások szállnak fel a vonatra, akik fontosak lesznek számunkra. Ők a testvéreink, a barátaink és mi szeretjük ezeket a csodálatos embereket. Néhányan, azok közül, akik beszállnak, csupán kis sétának tekintik az utazást. Mások csak szomorúsággal találkoznak útjuk során. Mindig vannak olyanok is a vonaton, akik készek segíteni a rászorulókon. Néhányan, amikor kiszállnak, el nem múló hiányérzetet hagynak maguk után. Mások fel- és leszállnak, s mi alig vesszük észre őket. Lehetnek olyanok, akiket nagyon szeretünk, mégis másik vagonban utaznak. Így egyedül kell mennünk ezen a szakaszon. Természetesen megtehetjük, hogy megkeressük őket, átverekedjük magunkat az ő kocsijukba. De sajnos nem tudunk melléjük ülni, mert a melletük levő hely már foglalt. Ilyen az utazás, telve kívánalmakkal, vágyakkal, fantáziálással, reménnyel és csalódással... és visszafordulni soha sem lehet.

Tegyük tehát a lehető legjobbá utazásunkat. Próbáljuk a velünk utazók jó oldalát nézni és keressük mindenkinek a legjobb tulajdonságait. Jusson eszünkbe, hogy bármely szakaszon találkozhatunk szenvedőkkel, akiknek szükségük van a segítségünkre. Mi is lehetünk gyakran elhagyottak, s ez annak is megadathat, aki jelen helyzetét tekintve rajtunk segíthet.

Az utazás nagy talánya, hogy nem tudjuk mikor szállunk ki végleg, s azt sem, hogy az utitársaink mikor, nem szólván arról, aki közvetlen melletünk foglal helyet. Néhány barát elvesztése, akikkel az utazás során találkozunk, fájdalmas. Gyermekeinket egyedül hagyni nagyon szomorú lesz. A remény bennünk élhet, hogy valamikor a központi pályaudvarra érünk és látni fogjuk őket jönni olyan csomaggal, ami addig még nem volt nekik. Ami boldoggá tehet minket, az a gondolat, hogy segíthettünk ezt a csomagot teljesebbé, értékesebbé tenni.

Tegyünk úgy, hogy jó utunk legyen és a végén azt mondhassuk, hogy megérte a fáradozást. Próbáljunk meg a kiszállásnál olyan üres helyet hagyni magunk után, ami szeretetet és szép emlékeket hagy hátra a tovább utazókban.

Azoknak, akik az én vonatom utasai, kívánok JÓ UTAZÁST!



2009. szeptember 28., hétfő

Heti betevő

Bejegyezte: Zizi dátum: 5:49 0 megjegyzés
Tudjuk és hisszük, hogy tudatos táplálkozással megőrizhetjük egészségünket, növelhetjük szellemi és fizikai teljesítményünket, védekezhetünk a betegségekkel szemben. A táplálkozás mindenkori élettani szerepe a szervezet biológiai szükségletének fedezése. Hogy mindezt miért említem? Készült egy felmérés, amely röviden (fényképekkel is illusztrálva) bemutatja a világ különböző részein élő családok heti élelmiszerre fordított költségét. Érdekes eredmények születtek...

Napjainkban egyre többen ismerik fel, hogy sok betegség okozója a helytelen, mozgásszegény életmód, valamint a túlzott és egészségtelen táplálkozás. A szervezet mindig annyi energiát fogyaszt, mint amennyire az adott életműködéshez szüksége van. Ha több energiát juttatunk a szervezetbe, mint amennyit az felhasznál, vagyis többet eszünk a szükségesnél, a felesleget elraktározza zsír formájában, tehát hízunk. Ha az energia-bevitel megfelel az energiafelhasználásnak, tartjuk a súlyunkat. Ha több energiát használunk el, mint amennyit beviszünk, a szervezet felhasználja a raktározott tartalékot, vagyis fogyunk.

A felmérés eredménye számomra azt mutatja, hogy a költhető pénz mennyisége nincs egyenes arányban az egészséges táplálkozással. Ahol esetleg kevesebbet tudnak élelmiszerre fordítani a család jövedelméből, ott lehetséges, hogy több zöldséget, gyümölcsöt és gabonát fogyasztanak az emberek és kevesebb (vagy egyáltalán nem) mélyhűtött, félkész, feldolgozott "élelmiszert".

1. Franciaország, Montreuil
Le Moine család
$ 463,20
Kedvenc ételek: sárgabarackos lepény (családi recept), carbonara tészta, thai ételek

Vegyes

2. USA, North-Carolina
Revis család
$ 377,20
Kedvenc ételek: spagetti, krumpli, szezámmagos csirke

Túl sok csomagolt, félkész és kész étel

3. Japán, Kodaira City
Ukita család
$ 349,93
Kedvenc ételek: sashimi, gyümölcs, sütemény, chips

Sok csomagolt élelmiszer, kevés a friss áru

4. Nagy-Britannia, Collingbourne Ducis
Bainton család
$ 279,22
Kedvenc ételek: avokádó, majonézes szendvics, rákkoktél, csokis-karamellás fagylalt

Sok dobozolt, mélyhűtőtt élelmiszer és édesség

5. Mexico, Cuernavaca
Casales család
$ 208,57
Kedvenc ételek: pizza, rák, tészta, csirke

Túl sok Cola

6. Kína, Peking
Dong család
$ 171,03
Kedvenc étel: sült sertéshús édes-savanyú mártással

Sok csomagolt élelmiszer

7. Törökország, Isztambul
Celik család
$ 160,91
Kedvenc étel: felfújt sütemény (családi recept)

Sok zöldség és pékáru

8. India, Ujjain
Patkar család
$ 43,31
Kedvenc étel: rizspehely (családi recept)

Zöldség-gyümölcs a jellemző

9. Ecuador, Tingo
Ayme család
$ 34,80
Kedvenc étel: krumplileves káposztával

Sok gabona és zöldség

10. Mali, Kouakourou
Natomo család
$ 29,11
Kedvenc étel: rizses egytálétel (családi recept)

Sok gabona, mag féle, kevés zöldség



UI: Néhány éve kaptam emailben egy hasonló anyagot. Abban az összefoglalóban benne voltak olyan országok is, mint Csád ($1,23/hét!!!), Bhután ($ 5/hét), Mongólia ($ 40/hét), Egyiptom ($ 68,53), Lengyelország ($ 151/hét), Kuvait ($ 221,45/hét), Olaszország ($ 260) és Németország ($ 500/hét).


2009. szeptember 23., szerda

Gyógyító fokhagyma

Bejegyezte: Zizi dátum: 0:24 0 megjegyzés
A fokhagyma fogyasztásával sokat tehetünk az egészségünkért. Sokan ismerik az érelmeszesedést gátló és gyógyító, a vértisztító, vérnyomáscsökkentő és emésztést segítő hatását. Hazánkban is népszerű, termesztett, ősi konyhakerti- és gyógynövény. Erős szagú, gerezdes hagymáját használjuk fel ételeink ízesítésére. Nagy tápértékű, vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag.


A liliomfélék családjába tartozik. Számos gerezdből álló hagymáját papírszerű héj borítja. A levelei laposak, vékonyak. Elő- és Közép-Ázsiából származó, de ma már előfordul és termesztik Ázsiában, Közép- és Dél-Európában, Észak-Amerikában. A fokhagymaillat már a Kheopsz-piramis építési területét is belengedezte, mert az írások szerint az építőket extra fokhagymaadagokkal tartották jó erőben. Már tudták, hogy nem csak finom, de jó hatással van a testi kondíciókra is. Kitüntetett helye van a kínai és indiai gasztronómiában. Európában az olasz, francia és görög konyhára jellemző legjobban a fokhagyma használata.

Illóolaját hagymából nyerik ki vízgőzdesztillációval. Az illóolaj tartalma 0,3%, ami azt jelenti, hogy 1 kg fokhagyma olaj előállításához 300 kg hagyma szükséges. Nagyon erős szaga van, szinte már fel sem ismerhető a hagyma illata benne. De ha valamilyen ételbe, salátába egy cseppet teszünk, akkor már előjön a jellegzetes fokhagyma illat és benne van minden gyógytulajdonsága.

A fokhagymát az epeproblémával küszködők nehezen emésztik meg. Nekik ajánlható használatra legjobban az illóolaj. A főzéshez használhatják úgy, hogy 1 dl étolajba tegyenek 10-20 cseppet, jól rázzák össze, az ételekbe tegyenek néhány evőkanállal. (Míg el nem fogy, lehetőleg hűvös, fénytől védett helyen tárolják.) Amit hosszabb ideig kell főzni, pl. egy pörköltet, abba az elkészülte előtt kevéssel keverjük bele. A fokhagyma kis mennyiségben oldja a szélgörcsöket és segíti az emésztést. Nem szabad lemondani a használatáról, mert nagyon sok érrendszeri problémára szinte az egyetlen természetes gyógyír. Szoptatás alatt csak nagyon óvatosan, kipróbálva, kis mennyiségben fogyasztható, mert bekerülhet a tejbe és ronthatja az ízét. Ha pedig sok kerül át, hasmenést is okozhat a babának.

Jó hatással van a bélrendszerre. Görcsoldó, gyomorerősítő, felfúvódást szüntető. Féregűző hatása is ismert, ezáltal folyamatos fogyasztása mellett kihajtja a parazitákat, bélférgeket. Magas vérnyomásnál inkább a megelőzésnél és a kialakulásnál lehet segíteni a fokhagymával. A kialakult, komoly, magas vérnyomásnál már kevés önmagában, de az orvos által felírt és ellenőrzött gyógyszerszedés mellett is érdemes fogyasztani más gyógyhatása miatt. De érveréslassító hatása miatt is jó lehet a magas vérnyomásosaknak. Rendszeres fogyasztásával meg lehet előzni a vérrögök képződését, mert nem engedi a vérlemezkék összetapadását. Ezért a szívinfarktus megelőzésében is szerepe van. Megelőzhető az érelmeszesedés, csökkenthető a kolleszterin szint.

Talán kevésbé ismert, hogy jó hatással van a cukorszint alakulására is, ezért cukorbetegeknek nagyon ajánlható a fokhagyma fogyasztása. Ezekre a betegségekre és megelőzésükre nagyon jó hatású lehet, ha a fokhagymát rendszeresen használjuk főzésnél. Sokakat zavar a fokhagyma erős illata. Nekik is ajánlom, csak mindig keveset belőle. Egy-egy gerezdet kell csak használni az ételeinkbe. A hatását kifejti főzve is és úgy már veszít az illatából. Az téves nézet, mikor azt mondják, hogy a hatóanyagai a főzéssel tönkre mennek. Egyedül a C-vitamin tartalma nem marad meg.



Erős baktériumölő, ezért belsőleg-külsőleg is felhasználható baktérium és gombás fertőzésekre. Külsőleg gennyes sebek kezelésére jó. Félbevágva a gerezdet, kenjük be a sebet és környékét. Használható herpesz kezelésére is,
megelőzhető a kijövetele. Ha érezzük, hogy "bújik elő" és van kéznél fokhagyma, akkor egy félbe vágott gerezddel bekenjük a helyét, ahol érezzük. Kicsit szagos, de megéri, mert nem jön ki.

A fogazat romlásánál is jól bevált a fokhagyma gyógyhatása. Ha rendszeresen fogyasztjuk, érrendszerünk tisztább lesz, a hajszálereink jobban átjárhatók maradnak, ami biztosítja a szájunk, ínünk, torkunk egészségét is.
Kísérletek azt bizonyítják, hogy a fokhagyma elősegíti az ólom kiürülését a szervezetünkből. Ezért a nagyvárosban élőknek kötelező lenne a fogyasztása. Állat- kísérletekkel bizonyított, a ráksejtekkel megfertőzött egereknél nem alakult ki a rák, ha fokhagyma kivonatot kaptak. Az embereknél a rák megelőzésben van... lenne jelentősége.

Fokhagyma tinktúra
33 dkg megtisztított fokhagymát fokhagymaprésben szétnyomunk, majd 10 napig áztatjuk 3 dl, 96%-os, gyógyszertárban kapható alkoholban, lezárt üvegben. Közben naponta egyszer fellötyköljük, hogy a fokhagyma hatóanyagainak kioldódását ezzel is serkentsük. Ezt követően a pépet tiszta ruhán átszűrjük üvegbe. A nyert folyadék tömény, ragacsos fokhagymakivonat.
Adagolása: mindig evés előtt kell meginni, kevés tejben, gyümölcslében vagy vízben elkeverve:
1. nap: reggel - 1 csepp, délben - 2 csepp, este - 3 csepp
2. nap: reggel - 4 csepp, délben - 5 csepp, este - 6 csepp
3. nap: reggel - 7 csepp, délben - 8 csepp, este - 9 csepp
4. nap: reggel - 10 csepp, délben - 11 csepp, este - 12 csepp
5. nap: reggel - 13 csepp, délben - 14 csepp, este - 15 csepp
6. nap: reggel - 15 csepp, délben - 14 csepp, este - 13 csepp
7. nap: reggel - 12 csepp, délben - 11 csepp, este - 10 csepp
8. nap: reggel - 9 csepp, délben - 8 csepp, este - 7 csepp
9. nap: reggel - 6 csepp, délben - 5 csepp, este - 4 csepp
10. nap: reggel - 3 csepp, délben - 2 csepp, este - 1 csepp
11. naptól: napi 3 x 25 csepp, amíg a folyadék el nem fogy.
A kúra idején érdemes a szokásosnál több folyadékot fogyasztani. Hét évig nem kell megismételni a kúrát olyan hatással tisztítja ki az érrendszert.


Fokhagyma-citrom kúra 1.
Daráljunk le húsdarálón 4 egész bio citromot héjastól (a citrom héját erősen permetezik és mesterséges viasszal kezelik, ezért használjunk bio citromot), 4 gerezd foghagymát, majd öntsük fel 2 liter előzőleg felforralt és lehűtött vízzel. 2 napra tegyük hűtőszekrénybe az oldatot. Ezt követően szűrjük le és ízlés szerint rakjunk bele pár kanál mézet (a világos fajták az erre alkalmasabbak). 2-3 héten át, reggeli előtt fogyasszunk el belőle fél dl-t. A foghagymának nem lehet érezni az illatát, a citrom ezt teljes egészében semlegesíti.

Fokhagyma-citrom kúra 2.
Hozzávalók: 30 gerezd fokhagyma, 5 bio citrom.
Elkészítése: a fokhagymát lehéjazzuk, aprítjuk. A citromot, héjával együtt apróra vágjuk. Mixerben összeelegyítjük és 1 liter vízzel a főzőlapra helyezzük, de csak az első buggyanásig hagyjuk a tűzhelyen! Ezután leszűrjük és üvegbe öntjük, hűvös helyen tároljuk (hűtőszekrény). A napi kupica likőrt akár főétkezés előtt, akár főétkezés után fogyaszthatjuk. A gyógymód kipróbálói állítják, hogy már 3 heti alkalmazás után érezhető az egész testnek fiatalos regenerálódása. Meszesedések és ezek mellékhatásai, pl. látásnál, hallásnál csökkennek, és lassan elmúlnak. A 3 heti kúra után 8 nap szünetet tartunk, majd megismételjük. Ezután általános eredmény áll be. Ezt az olcsó ártalommentes és gyógyhatású kúrát ajánlatos minden évben megismételni. A fokhagyma kellemetlen illatát senki nem érzi. A fokhagyma és a citrom hatása teljes mértékben érvényesül. A meszesedés miatt szenvedő emberek ismét nyugodtan tudnak aludni. A mész feloldódott.


2009. szeptember 17., csütörtök

Almás csokoládéfelfújt

Bejegyezte: Zizi dátum: 14:26 0 megjegyzés
Valami könnyűre és nem túl édesre vágytam ma este... kutakodtam kedvenc gasztroblogjaim között. Találtam is egy vágyaimnak megfelelő édességet. A recept Dolce Vita-Krisztától származik. A csodaszép rózsaszín sütőtál még hiányzik a készletemből, de szülinapomhoz közeledvén hátha valaki "megszán" vele! :)

Almás csokoládéfelfújt

Hozzávalók:
- 50-70 g étcsoki (70%-osat használtam)
- 50 g vaj
- 1 evőkanál teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 3 db tojás
- 2 db alma
- 1 evőkanál cukor
- csipet só

A tojásokat szétválasztom, a sárgáját jól elkeverem a cukorral. Közben vízfürdő felett megolvasztom a vajat és a csokit, majd a tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. A tojássárgához hozzáadom a megolvasztott csokit vajjal, majd a lisztet és az apró kockára vágott almát. Legvégén óvatosan hozzákeverem a tojáshabot. Kivajazott, lisztezett formába öntöm a masszát és 180 fokon sütöm 20-25 percig.

Könnyű, csokis és habos :)


2009. szeptember 13., vasárnap

Sárgarépa saláta

Bejegyezte: Zizi dátum: 11:59 0 megjegyzés
Néhány hete készítettem el (nem először) ezt a finom salátát, melynek egyszerűségében rejlik nagyszerűsége. :) Mi előételként fogyasztottuk, de főétel mellé is kiváló lehet. A recept a "Világkonyha - Öt földrész hatszáz receptje" c. könyvből származik.

Sárgarépa saláta

Hozzávalók 2 főre:
- 3-4 szál sárgarépa
- 2-3 gerezd fokhagyma
- petrezselyem
- olívaolaj
- frissen facsart citromlé
- só, bors

A sárgarépát lereszeljük, összekeverjük a zúzott fokhagymával és az apróra vágott petrezselyemmel. Sózzuk, borsozzuk, ráöntjük ízlés szerint az olívaolajat és a citromlevet. Összekeverjük, majd fél órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Frissítő eledel


2009. szeptember 3., csütörtök

Mennyei mákos nudli

Bejegyezte: Zizi dátum: 13:10 0 megjegyzés
Az ötlet Mennyei Mignon-tól származik, amikor pár napja megláttam a barackos gombóc bejegyzését. :) Nosztalgikus érzés kerített hatalmába... eszembe jutott anyai nagymamám mennyei mákos nudlija, ami ugyanolyan tésztából készül, mint a szilvás vagy barackos gombócé. Mindig egy nagy fazékkal csinált, körbeülte a család és persze semmi nem volt már belőle 15 perc múlva. Ma életemben először nekiálltam megcsinálni ezt a fincsiséget! Nagyon jól sikerült. Mama, büszke lennél rám! :)

Mákos nudli

Hozzávalók 2 főre:
- 7-8 szem krumpli
- kb. 250-300 g liszt (amennyit felvesz :))
- 2 evőkanál napraforgó olaj
- só
- darált mák
- porcukor (én nád porcukrot használtam)
- esetleg még 1 tojás, de én nélküle csináltam, mert nem volt itthon

Krumplit meghámoztam, apró kockákra vágtam, sós vízben megfőztem. Amikor elkészült, leszűrtem, hideg vízzel átöblítettem, hogy gyorsabban hűljön, mert kevés időm volt. Összetörtem a krumplit, hozzáadtam a 2 evőkanál olajat, majd lassan adagoltam a lisztet és elkezdtem gyúrni. Miután összeállt a tészta, feltettem egy fazékban vizet forralni és elkezdtem gyurmázni. :) Vékony "gilisztákat" gyúrtam, amiket 3-4 centis nudlikra vágtam. Több adagban főztem meg, mindig akkor van kész, ha a nudlik feljönnek a víz felszínére. A leszűrt nudlikat egy tálban gyűjtöttem. Amikor megfőtt az összes, ráöntöttem a cukros mákot, elkavartam és már habzsoltuk is a párommal! Gyerekkorom emlékezetes étele... hát nem utoljára csináltam, az biztos!!!

Gyurmázás :)


Gyors tálalás a fotózáshoz... majd eltüntetés :)


2009. augusztus 30., vasárnap

Zizi, ha főz

Bejegyezte: Zizi dátum: 13:39 0 megjegyzés
Ilyen vagyok, amikor főzök... :) Igaz ez nem a saját konyhámban készült és még a télen!




2009. augusztus 29., szombat

Zöldséges sült polenta

Bejegyezte: Zizi dátum: 3:28 4 megjegyzés
Egyik kedvenc kajám, melyet Lilahangyánál találtam.

Zöldséges sült polenta

Hozzávalók 2 főre (amit én tettem bele most):
- 250 g kukoricadara (polenta)
- 1,5 marék zöldbab
- 2 szál répa
- egy kevés cukkini
- 1 fej vöröshagyma
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 6-7 dl tej
- 2 db mozzarella golyó (nagy méretű)
- só, bors, kakukkfű, olívaolaj

A zöldségeket megpucolom, olívaolajon megpárolom a vöröshagymát, 3-4 gerezd fokhagymát, a 2-3 centisre vágott zöldbabot, a karikára vágott répát és a felkockázott cukkinit. Sózom, borsozom és fűszerezem kakukkfűvel. Egy másik lábosban közben felforralom a tejet, majd lassan beleöntöm a kukoricadarát és fakanállal elkezdem kevergetni. Kicsit sózom, belenyomok 2 gerezd fokhagymát és beletépkedem az egyik mozzarella golyót. Fontos, hogy közben folyamatosan kevergessük. A megpárolt zöldségeket beleöntöm egy kis kerek sütőtálba, rátépkedem a másik mozzarella golyót, majd rákanalazom a krémes kukoricadarát. Friss kakukkfüvet tépkedtem a tetejére és így beraktam a sütőbe 200 C fokra kb. 20-30 percre, amíg egy kicsit megpirul a teteje és az olvadó mozzarella el nem kezd bugyogni! :)

Csodaszép sárga sült polenta


2009. augusztus 25., kedd

Szezámmagos tepsis krumpli sült zöldségekkel

Bejegyezte: Zizi dátum: 13:34 0 megjegyzés
Egyszerű, de nagyszerű étel!

Szezámmagos tepsis krumpli sült zöldségekkel

Hozzávalók 2 főre:
- 4 db krumpli héjastul
- 2 kisebb cékla
- 2 fej lilahagyma
- 5-6 gerezd fokhagyma
- olívaolaj, só, bors
- 1 rozmaring ág (vagy szárított rozmaring)
- szezámmag
- friss petrezselyem

Tepsibe teszem a felkockázott krumplit és céklát, olívaolajjal meglocsolom, sóval, borssal ízesítem és aláöntök egy kevés vizet. A tetejére alufóliát tettem, hogy gyorsabban megpárolódjanak a zöldségek. A sütőben kb. 25 percig sütöm 180 fokon, majd leveszem róla az alufóliát, rászórom a friss rozmaringot, szezámmagot a krumplira és hozzáteszem a gerezdekre vágott lilahagymát és a fokhagyma gerezdeket. Még kb. 10-15 percig sütöm, amíg a hagyma megpirul. Tálaláskor friss petrezselymet szórok rá! (Most a friss petrezselyem a mániánk, mindenre ezt szórunk, még salátát is készítünk belőle!)



2009. augusztus 23., vasárnap

Madonna rocks in Budapest!

Bejegyezte: Zizi dátum: 7:09 0 megjegyzés
Yesterday I was not on HOLIDAY because me and my friend, Judit went to see the LUCKY STAR in Budapest at Kincsem Park. It was not difficult to find for us WHERE'S THE PARTY because EVERYBODY came to the same place. When we arrived to the gig (at 7 pm) the sun was shining and the sky was really TRUE BLUE. We had to wait 2 hours for her (because of the stage's technical problems). NOBODY'S PERFECT :). After 1 hour waiting, the crowd became dissatisfied but hey... it is HUMAN NATURE. Finally when the MATERIAL GIRL arrived to the stage she really got INTO THE GROOVE. She did not behave LIKE A VIRGIN, she was full of EROTICA and FEVER. She also REMEMBERed THE TIME when Michael Jackson was great. At 11 pm it was starting RAINing but NOTHING REALLY MATTERS if the BAD GIRL is on stage. Her MUSIC really makes some people come together. I know now WHAT IT FEELS LIKE FOR A GIRL to see the queen of pop live on stage. The concert was AMAZING and will always be SOMETHING TO REMEMBER for us.

Forrás: Index Galéria

Forrás: Index Galéria

Forrás: Index Galéria


2009. augusztus 20., csütörtök

Mesterségek Ünnepe - 2009.

Bejegyezte: Zizi dátum: 13:17 0 megjegyzés
Egy kis színes, hangulatos képsorozat az idei Mesterségek Ünnepéről. Jó szervezés, tradíció és hagyományok megőrzése, finom ételek, sok-sok érdekesség jellemezte az idei ünnepet. Érdemes volt kilátogatni!



Képek megtekintéséhez klikk ide!


2009. augusztus 17., hétfő

A Kert

Bejegyezte: Zizi dátum: 8:15 0 megjegyzés
Amikor 7 éves voltam a szüleim úgy döntöttek, hogy vesznek egy hétvégi homokföldes kiskertet Szegedtől 15 km-re Sándorfalván. A kertben a mai napig nem áll ház, csak egy kis kunyhó, amelyben a szerszámokat tartjuk. Funkciója alapján olyan igazi kis hobbi kert. Tavasztól őszig minden hétvégén vagy második hétvégén egy napot biztos a kertben töltöttünk. Az öcsémmel egyáltalán nem szerettünk kijárni, mert láttuk, hogy a barátaink otthon maradtak és játszhattak a játszótéren. Nekünk pedig menni "kellett" a kertbe dolgozni: magokat ültetni, gazolni, locsolni a palántákat, gyümölcsfákat. Nagyon nem kedveltük...

Paprika palánta

Apa és anya jóvoltából nagyon sok mindent termeltünk a kis kertben: paradicsomot, paprikát, krumplit, hagymát, fokhagymát, uborkát, dinnyét, karfiolt, karalábét, spárgát, patisszont, brokkolit, kelbimbót, cukkinit és még sorolhatnám a gyümölcsfákat (meggy, cseresznye, szilva, őszibarack, sárgabarack, alma) is. Abban az időben egyáltalán nem volt jellemző, hogy az ABC-kben patisszont, brokkolit vagy cukkinit lehessen kapni. Ezek nem voltak népszerű zöldségek, inkább újdonságnak számítottak. Nálunk ebédre sokszor volt spárgaleves, rántott patisszon vagy rakott brokkoli (hús nélkül). Az öcsémmel mindig megkérdeztük, hogy "Mi lesz ma ebédre?" A válasz: "Rakott brokkoli". Reakciónk: "Már megint?"

Tök

Aztán az évek során az iskola és a szüleim sok munkája miatt csökkent a zöldségtermesztés, de a kertet azért ugyanúgy gondoztuk. 25 évvel később, amikor a szüleim már nyugdíjasok, az öcsémmel pedig felnőttünk még mindig megvan a kertünk. Apának és apai nagymamámnak, valamint a felszabadult időnek hála újra lendületbe jött a zöldségtermesztés, anyának hála pedig újra felidézzük gyerekkorunk fantasztikus ízeit.

Cukkini

Mai felnőtt fejjel már egészen másképp látom ezt a kert dolgot...
Áldom a szüleimet,
hogy megvették a kertet,
hogy megtanítottak kertészkedni,
hogy megtanítottak a föld és a saját termény szeretetére,
hogy megtanítottak arra, csak kemény munkával lehet finom ételt varázsolni az asztalunkra,
hogy egészséges, saját termesztésű zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztottunk nagy mennyiségben.

Felfutó uborkák

Jelenleg lakásban élünk a párommal, azonban az erkélyünkön már van paradicsom, paprika és zöldfűszerek cserépben. Törekszünk arra, hogy ha lehetőségünk lesz innen egy olyan helyre költözzünk, ahol legalább egy kis konyhakertet fenntarthatunk és gyakorolhatom azt, amit gyerekkoromban megtanultam, hiszen "Szívünknek mégis a béke, a nyugalom, és a jól művelt föld a legkedvesebb." (részlet a Gyűrűk ura c. filmből)

Roskadozó őszibarackfa

Szőlőlugas

Betakarított termények



2009. december 31., csütörtök

Happy New Year! Welcome 2010!

The new year is bringing hope and anticipation and if in our faith we trust there is cause for celebration. May all your dreams come true whatever that dream may be. May good health always follow you and bring blessings to your family. May you build memories to treasure, may your wishes be granted as well. May this year bring you many pleasure and leave you with great stories to tell. May you find joy and never be sad. May your resolutions give you a new start...

It is official. A new year has begun. Maybe our mistakes are what make our fate. Without them what would shape our lives? Perhaps if we never veered of course... we wouldn't fall in love, or have babies, or be who we are. After all, seasons change. So do places. People come into your life and people go. But it's comforting to know the ones you love are always in your heart... and if you're lucky... just a plane or train ride away. :)

Forrás: health.howstuffworks.com


2009. december 30., szerda

Dobogókő, ahol a Föld szívcsakrája dobog

Az év néhány utolsó napját Dobogókőn töltöttük. Nagyokat sétáltunk, pihentünk, ettünk-ittunk és feltöltődtünk a jövő évre a Föld szívcsakrájának energiáival! Ugyanis a Föld szívcsakrája Dobogókőn található. Jelentősége a világhírű energiaközpontokéval: Stonehengevel, a görögországi delphoi jósdáéval vagy az egyiptomi Kheopsz-piramiséval vetekszik. Egyre több zarándok látogat Dobogókőre, járt már ott a kambodzsai és a laoszi láma, és buddhista szerzetesek is rendszeresen felkeresik. Kínai papok shaolin falut építettek a közelében, ami a Két bükkfa-nyeregtől nem messze, a Bund-forrás mellett található. Már elődeink is tisztában voltak a hely jelentőségével. Attila hun vezér legféltettebb területe ez volt a Kárpát-medencében. Egy legenda szerint a halála után a mennyei képe is megjelent itt. A Föld szívcsakrája pontosan a Rám-hegyen, a Ferenczy-sziklánál található. Aki felkeresi ezt a pontot, annak szervezete feltöltődik energiával, egészsége pedig megerősödik. Ha beteg, állítólag csodálatos gyógyulásban lehet része.


Néhány évvel ezelőtt, amikor a Dalai Láma hazánkba látogatott, a következőket nyilatkozta: „A tibeti szemlélet és magatartás a Szent Tudás többi hajtásához hasonlóan a Mindenséget egységben, Egynek látja és éli. Ennek megfelelően az úgynevezett erőközpontokat, csakrákat nemcsak az emberi testben, de például a Földgolyón is számon tartja. A hagyomány szerint a Föld szívcsakrája Magyarország területén van.” A Dobogókő, mint oly sok más megnevezés, nevében archaikus tudást őriz, melynek mondásban rögzült, elhomályosult változata máig él a Kárpát-medence népeinél: Közép-Európát az itt élő népek kontinensünk szíveként emlegetik.

Dobogókő népszerű kiránduló- és üdülőhely Pest megyében. A hegycsúcson húzódik Komárom-Esztergom megye (Dömös) és Pest megye (Pilisszentkereszt) határa. Dobogókő mint településrész Pilisszentkereszhez tartozik.


Klikk a képekre a nagyobb megtekintéshez!


2009. december 23., szerda

Boldog karácsonyt!


Karácsony ünnepén
az a kívánságom.
Legyen boldog mindenki
ezen a világon.
Itt is, ott is mindenütt
legyen olyan béke,
mint amilyen bent lakik
az emberek szívébe.


(Pálfalvi Nándor: Karácsony)


2009. december 21., hétfő

Citruskoktél télire

Ezt a vitaminbombát isszuk mostanában majdnem minden reggel. Gyorsan elkészíthető és finom is. Ha nem sárga, hanem piros grapefruitot veszünk hozzá, akkor csodaszép világos rózsaszínű lesz a koktélunk! :)

Citruskoktél

Hozzávalók 2 főre:
- 1 db nagyobb grapefruit
- 1 db citrom
- 1 kis darabka gyömbér
- 1,5 dl víz
- 2 teáskanál méz

A grapefruitot meghámozom, darabokra vágom és beledobom a turmixgépbe. A citromnak kifacsarom a levét, a gyömbért meghámozom, apróbb darabokra vágom és ezeket is beleteszem. Majd jön a víz és a méz. Turmixgép beindít, zzzzzrrrrrrrrrrrrrrrr, aztán poharakba töltöm és már isszuk is! :)



2009. december 13., vasárnap

Kreatív és karitatív karácsony

Az idén elhatároztam, hogy az ajándékok zömét saját készítésűek fogják kitenni, plusz mindenki kap egy kis apróságot. Én a konyhában élem ki a kreativitásomat, tehát egyértelmű volt, hogy gasztroajándékokat fogok készíteni. Begyűjtöttem az ötleteket, recepteket, alapanyagokat, kiegészítőket (már csak néhány hiányzik), így a hétvégén teljes erőbedobással vágok majd neki! Azt hiszem a lakás át fog alakulni csoki, keksz és édesség gyárrá (a párom szerintem nem bánja :))... az illatokra már nem is merek gondolni... :) Amit készíteni fogunk: marcipános-narancsos szaloncukor, makadámia diós trüffelgolyó, narancsos bonbon, mogyorós-banános keksz, csokis keksz és áfonyás-kakaós keksz.


Ami a karácsony karitatív részét illeti, idén a Gyermekétkeztetési Alapítványt támogattuk a "sok kicsi" gasztro akció keretében, valamint már sokadjára - a Baptisták által szervezett - "cipősdoboz" ajándékokat készítettünk két kislánynak. Tegnap a reggeli vitaminbomba citruskoktélunk elfogyasztása után, hóesésben kézenfogva elsétáltunk a Lehel piacra, ahol beszereztük az édességek készítéséhez szükséges alapanyagok nagy részét (a piacon a Kristály Kft-nél nagyon kedves az eladó, mandulát, mogyorót, mákot, diót is őröl és kedvezőek az árai: makadámia dió 5800 Ft/kg, hántolt mandula 2800 Ft/kg, vörösáfonya 2800 Ft/kg, paradió 2800 Ft/kg, kesudió 2200 Ft/kg); majd továbbsétáltunk a WestEndhez, ahol leadtuk a cipősdobozokat. Onnan pedig a Sarki Fűszereshez mentünk egy finom reggelire: habos cappuccino, briós, csokis párna és igazi békebeli vajas kifli volt a menü. Ezek az apró örömök aztán megalapozták az egész napunkat, amely csodásan telt.

"Az élet örömeinek fele azokban a jelentéktelen dolgokban rejtőzik, amelyek az embert körülveszik anélkül, hogy észrevenné őket." (Orison Swett Marden)


2009. december 8., kedd

Zöldséges bulgur

Imádom a bulgurt! Jöhet minden mennyiségben és az elkészítése is gyors és egyszerű. Nem is emlékszem, mikor volt az első találkozásom vele... talán az életmód tábornapon, Marikánál. A bulgur tört búza, nálunk török rizsnek is nevezik. Az éretlen vagy a meghántolt érett búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd durvára összetörik. A rizst és a burgonyát kiváltó gabona köretként és főételként is megállja a helyét. Mindig olyan zöldségekkel készítem, amit éppen találok itthon. Ez is egy nagyon finom változat.

Zöldséges bulgur

Hozzávalók 2 főre:
- 1 bögre bulgur
- 150 g kelbimbó
- 150 g karfiol
- 2 nagy darab mángold levél
- 1 fej közepes lilahagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 dl zabtejszín (jó a normál tejszín is)
- olívaolaj
- só, bors, köménymag


A bulgurt kétszeres mennyiségű sós, borsos vízben felteszem főni. Kb. 8-10 perc alatt meg is fő. Közben elkészítem a zöldségeket. Olívaolajon az apró kockára vágott lilahagymát, összepréselt fokhagyma gerezdeket megdinsztelem, hozzáadom a kelbimbót és a karfiolt, sózom, borsozom, beleteszek egy kevés köménymagot. Kicsit megpirítom, majd kevés vizet öntök hozzá és megpárolom. A legvégén adom hozzá az apróra vágott mángoldot, összepárolom a zöldségeket, és hozzáöntöm a tejszínt. Keverek rajta, majd ezt a zöldséges, tejszínes mixet összekeverem a megfőtt bulgurral.



2009. december 3., csütörtök

Rizskoch

Számomra a rizskoch gyerekkori élmény... ugyanis abban az időben viszonylag sokszor ettem. Emlékszem anya megsütötte és málna szörpöt locsoltunk rá. Aztán évekig elfelejtődött... Jucitól megkaptam - elmondása szerint - "a tuti recept"-et. Tényleg nagyon finom lett.

Rizskoch

Hozzávalók:
- 100 g fehér jázminrizs
- 1/2 liter bio tej
- 3 db bio tojás
- 50 g vaj + a tepsi kikenéséhez egy kevés vaj és liszt
- 1 citrom reszelt héja
- csipet só
- 100 g nádcukor


A sütőt előmelegítem 180 C-ra. Felforralom a tejet, majd, amikor forr beleteszem a megmosott rizst és 5 dkg cukrot. Addig főzöm, amíg "pufogni" kezd (mintha tejberizst készítenék). A tűzről levéve beleteszem az 5 dkg vajat és hagyom kihűlni. A 3 tojás sárgáját kikeverem a másik 5 dkg cukorral és a reszelt citromhéjjal; a tojásfehérjét pedig kemény habbá verem egy csipet sóval. Amikor a rizs kihűlt, összeöntöm először a tojássárgájával, az egészet jól összekeverem, majd belekeverem óvatosan a tojáshabot. Egy kevés vajjal kivajazom, kilisztezem vékonyan a tepsit, beleöntöm a rizses masszát és az előmelegített sütőben 180 fokon sütöm kb. 25 percet. Akkor jó, amikor szépen egyenletesen aranysárga a teteje. Kiveszem, várok egy picit, hogy hűljön és anyukám sárgabarack lekvárjával fogyasztottuk! Hmmm, fincsi!!! :)

A rizskoch nálam azért lett halványbarna, mert ilyen nádcukrot használtam hozzá: sötétbarna nádmelaszos cukor.


2009. december 1., kedd

Gesztenyés sütemény

A süti receptjét Ízbolygónál találtam, a hétvégén teszteltem is. Nagyon jól sikerült, szóval karácsonyra is megsütöm, a gesztenye úgyis karácsonyi hangulatot idéz. A gesztenye nem kifejezetten fogyókúrás étel, gazdag zsír-, olaj- és fehérjeforrás. Leginkább C-vitamint találhatunk benne, E- és B1-, B2- és B6-vitamint, némi niacint és pantoténsavat tartalmaz. Az ásványi anyagok közül sok kálium, foszfor, kalcium és magnézium van benne. A nyomelemek közül a vas, cink, mangán és a réz található meg benne jelentősebb mennyiségben. Persze édes süteményben mindezekből már nem sokat tartalmaz, de sütve fogyasztva nagyon egészséges! :) Valamint nyersen is ehető, lisztes, édeskés, burgonyára emlékeztető íze van.

Lássuk a receptet...

Gesztenyés sütemény

Hozzávalók:
Linzer tésztához:
- 300-350 g liszt (vegyesen teljes kiörlésű tönköly és tönköly fehérliszt)
- 100 g vaj
- 50 g porcukor
- 1 tojás (vagy, hogy csökkentsük az állati eredetű alapanyagokat én fél dl vizet tettem bele)
Töltelékhez:
- 1 csomag gesztenyemassza
- 150 g őrölt mandula
- 100 g vaj
- 80-100 g nádcukor
- 80 g tönköly fehérliszt
- csipet só
- fél teáskanál sütőpor
- 2 db tojás
- 2 evőkanál citromlé
- fél vaníliarúd kikapart magja
- 1 vagy 2 db körte
- étcsoki (70%-os)

Először elkészítem a linzer tésztát. A lisztet egy tálba öntöm, hozzáadom a vajat darabokban, a kettőt együtt szétmorzsolom. Beleteszem a porcukrot és a vizet, majd jól összegyúrom a tésztát, folpackba csomagolom és beteszem a hűtőbe, amíg a tölteléket elkészítem.
Egy másik tálban a vajat habosra keverem a cukorral, hozzáadom az őrölt mandulát, lisztet, sót, tojásokat, a gesztenyemasszát, a sütőport és a vaníliát. A kerek tepsimet (22 cm átmérőjű) kivajazom, szórok bele egy kis lisztet, majd a linzertésztát belenyomkodom. (A tésztát nyújtófával is ki lehet nyújtani, de nekem így gyorsabb volt.) Ráöntöm a tölteléket. A körtét vékony szeletekre vágom, a citromlében megforgatom és így teszem a töltelék tetejére. A csokiból apró darabokat török és ahol tudom belenyomkodom a tésztába, a körték közé. 180 fokon 40-50 percig sütöm.

Mivel 22 cm átmérőjű tepsit használtam és a megadott töltelék mennyiség elég sok, így vastag sütemény lett a végeredmény. Legközelebb ugyanezt a mennyiséget a 28 cm-es tepsiben sütöm és akkor vékonyabb lesz.


2009. november 28., szombat

Oh, azok a pufók amerikai palacsinták!

Jamie szakácskönyvéből a címben jelzett palacsintát már sokszor megsütöttem. Főleg szombat vagy vasárnap reggel szeretek ilyet csinálni, mert akkor van rá idő és nagyon jó érzés egy "nem rohanós reggelit" elfogyasztani, aztán nem csinálni semmit. :) Dolce Vitanál találtam egy almás változatot, most ezt készítettem el én is apró módosítással.

Angyali almás palacsinta :)

Pufók amerikai palacsinta

Hozzávalók:
- 4-5 db alma
- 1 tojás
- liszt
- 2-3 dl tej
- csipetnyi só és cukor
- kevés olaj a sütéshez

Az almákat meghámozzuk (ha szép friss, kemény almánk van, rajta hagyhatjuk a héját) és lereszeljük. Hozzáadjuk a tojást, kevés lisztet, a tejet, cukrot, sót. Jól összekeverjük és sűrű tésztát kell kapnunk, amelyben az almáé a főszerep! Teflon edényben kevés olajat melegítek, majd merőkanállal belemerek 2-3 adagnyi palacsintát. Ezek a palacsinták kisebb méretűek a hagyományosnál, kb. 10-12 cm átmérőjűek, így egyszerre többet is tudunk sütni a teflon edényünkben. Mi juharszirupot locsolunk rá és így fogyasztjuk!


2009. november 19., csütörtök

Culinaris, tavaszi tekercs és a MesterSzakács

Hosszú-hosszú idő óta (le se merem írni, hogy mennyi ideje...) végre eljutottam az egyik Culinaris üzletbe! Fantasztikus élmény volt, még annál is több, mint amit elképzeltem. Nem volt időm tüzetesen végignézni mindent, de láttam olyan dolgokat, amikről még soha nem hallottam, vagy lehet, hogy hallottam, csak még soha nem használtam főzéshez. Vettem néhány dolgot, többek között rizslapot, hogy életemben először egyedül tavaszi tekercset készítsek. Az igazi első alkalmat nem számítom, mert akkor tanultam, vagyis a barátnőm, Juci vezetett be a tavaszi tekercs rejtelmeibe. Benfentestől tanultam, ugyanis ő az ősszel kambodzsai-thaiföldi útján egy kambodzsai főzőiskolában tanulta többek között a khmer curry elkészítése mellett.

Mielőtt nekiláttam a tekercsek készítésének, magamhoz vettem picinyke notebookunkat és szörföztem egy picit a neten, hogy találjak magamnak valami "nézhető, hallgatható" programot, amíg zöldséget aprítok és tekergetek. Így bukkantam rá, hogy a nemrég óta futó MesterSzakács sorozat a TV csatorna weblapján is megtekinthető. Nagyon megörültem neki, mivel nekünk csak egy csatornánk van és nem tudom a TV-ben nézni. A tavaszi tekercsek alkotása közben a MesterSzakács első négy részét néztem és hallgattam meg. Nagyon tetszett a műsor, a tekercsek fantasztikusan sikerültek... szerintem csillagos 5-re vizsgáztam volna a kambodzsai főzőiskolában. :) Ez a délután és este ezzel a három programmal olyan igazi gasztrósra sikeredett!

Forrás: channel4.com


2009. november 11., szerda

Sütőtök krémleves

Tavaly ősszel készítettem először sütőtök krémlevest. Emlékszem, szörföztem a neten, hogy találjak egy jó receptet. Hát ez, AZ! Ha jól emlékszem, a recept Chili és Vaníliától származik (egy pár dolgot módosítottam rajta - bár nem vagyok vegán, teljesen növényi étrenden élő, de számukra is elkészíthető ez a leves). Érdemes kipróbálni... Narancsos színével és ízével felmelegíti testedet, lelkedet ebben a hideg időszakban.




Sütőtök krémleves


Hozzávalók 4 főre:
- kb. 1 kg sütőtök
- 1 nagy krumpli
- 1 közepes alma
- 1 közepes hagyma
- 2-3 evőkanál méz
- 2 zöldségleves kocka
- só, bors, szerecsendió
- friss vagy szárított kakukkfű (a frissnek persze sokkal intenzívebb az íze)
- 1-2 dl tejszín (vagy zabtejszín)
- 50 g vaj vagy napraforgó olaj

A sütőtököt negyedekre vágva 180C-on kb. 60-80 perc alatt puhára sütöm. Amíg sül, a vajon puhára párolom a felaprított hagymát a kakukkfűvel, amikor már megpuhult és átlátszó, ráteszem a mézet és kicsit karamelizálom. Felöntöm 1,2 liter vízzel, amibe beleteszem a 2 leveskockát, a meghámozott, kockára vágott krumplit és almát és közepes lángon puhára főzöm. Amikor már puha a krumpli, a levesbe teszem a megsült tökszeletek kikapart húsát. Botmixerrel vagy turmixgéppel krémesre pürésítem. A krémes "mix"-et visszaöntöm a lábasba, majd ízesítem sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval, és beleöntöm a tejszínt. Lehet pirított tökmaggal és tökmagolajjal tálalni; azonban én egy kicsit megszikkadt kiflit karikáztam fel, megkentem a tetejüket olívaolajjal, minden karikára tettem egy darabka kecskesajtot, borsoztam és a sütőben megpirítottam. Ezeket a kecskesajtos falatkákat ettük az isteni leveshez!

Vigyázat! Ha egyszer elkészíted, utána minden héten meg akarod majd főzni, amíg tart a sütőtök szezon! :)


2009. november 6., péntek

A Sarki Fűszeres

Hol is kezdjem a történetet, hogy eljussak a Sarki Fűszereshez... Szóval, tavaly áprilisban felejthetetlen napokat töltöttünk a párommal, I.-vel Marokkóban. Igazi hátizsákos utazók voltunk, két hátizsákkal, két repülőjeggyel és némi pénzzel indultunk útnak, hogy a klasszikusnak számító útvonalat (Casablanca-Marrakesh-Imlil/Jebel Toubkal-Fes-Meknes-Moulay Idriss-Rabat) bejárjuk. Bárhol is voltunk, a mentatea (nemzeti ital) és a tejeskávé mindig nagyon finom volt. Nem vagyok nagy kávéivó, én igazából a "feelingje" miatt iszom, de olyan ízű tejeskávét, mint Marokkóban, sehol máshol nem ittam. Nem tudom, hogyan készítették és mi lehetett a titka, de tényleg isteni finom volt és nem éreztem utána a számban azt a kellemetlen keserű, savanyú ízt, ami arra késztet, hogy mossak fogat kávéivás után. (Lehet, hogy az igazi kávéivók szeretik ezt az ízt, de mivel én "feeling fogyasztó" vagyok, nekem nem jön be.) A kávé mellé mindig társult persze a francia hagyományokat őrző országban a friss croissant is. Az utazás végetért, hazajöttünk és én azóta is azt emlegetem a páromnak, hogy milyen fantasztikusakat reggeliztünk, kávéztunk, teáztunk; (Hol vannak olyan szuper, igazi reggelizőhelyek Magyarországon minden második sarkon??? Mert ott voltak!) és vártam, hogy egyszer újra ihatok olyan kávét, amely selymesen csúszik le a torkomon...

Forrás: Sarki Fűszeres

Hát ez az élmény tegnap megérkezett! :) Tegnapi szokásos gasztro szörfözésem közben, rábukkantam a Sarki Fűszeres weblapjára. Első látásra tudtam, hogy nekem el kell mennem erre a helyre. Gyors barátnő körbekérdezés, ki az, aki ráér és munka után elkísér. Meglett a szerencsés kísérő, akivel délután beléptünk a Fűszeres ajtaján. A látvány lenyűgöző volt, ilyenre is számítottam a fényképek alapján. Weblapjukon is idézik a sarki fűszeres fogalmát: "…békebeli hangulatot idéző kis üzlet, főleg egy szűk mikroközösség helyi igényeinek kielégítését célozza meg..." Hát ez pontosan ez! Kis gourmet üzlet és kávézó, amibe első látásra beleszerettem. Cappuccinot kértünk és rácsaptam az utolsó croissantra, amit reggel és délben (attól függ, hogy a reggeli sütésből mennyi fogyott, ha mind, akkor délben is van egy sütés) ott helyben sütnek. Megtudtuk, hogy ritkaság, hogy croissant maradjon még délután 5 órakor is, de szerintem az az egyetlen nem véletlenül maradt meg nekem... :) A cappuccino habja finom, krémes volt - szerintem zsíros tejből készítik, ezért nem olyan könnyű, vizes hatású. Elkezdtem szürcsölgetni és nem akartam, hogy véget érjen! Nem éreztem keserű, savanyú utóhatást! Hirtelen felismerés... ez olyan ízű, mint Marokkóban! :) A croissantal fogyasztva pedig dejavu ízélmény volt a javából. A kávén kívül általuk készített hagymalekvárt és tepertőkrémet is vettem, melyeket megkóstolhattam a vásárlás előtt. Ízorgia volt! :) Hihetetlenül feldobódva távoztam a Sarki Fűszerestől és jeleztem is nekik, hogy még jövünk! Habár nem tartozok a "szűk mikroközösséghez", viszont ugyanabban a kerületben lakom, ahol a Fűszeres van, így nem kell a fél várost átszelnem, hogy eljussak hozzájuk. Szombatig várok, ugyanis akkor viszem el a páromat hozzájuk egy meglepetés reggelire! :) (Remélem addig nem olvassa ezt a bejegyzést! ;))

Forrás: Sarki Fűszeres

Utóiratok: A párom szerencsére nem olvasta ezt a bejegyzést mielőtt elmentünk a Fűszereshez. :) A Fűszeres elmondta, hogy jól gondoltam, zsíros tejből készítik a tejhabot a cappuccinohoz.


2009. november 3., kedd

Eros per sempre

Októberi szülinapi ajándékomat élvezhettem tegnap este a Papp László Sportarénában. Eros Ramazotti "Ali e radici" (szárnyak és gyökerek) turnéjának budapesti állomásán fantasztikus koncertet adott! Két órán keresztül folyamatosan nyomta és még ráadás dalokat is kaptunk. Nem volt olyan barátkozós a közönséggel, mint tavaly James Blunt, viszont rengeteg számot elénekelt, a színpadi látvány és technika is a helyén volt. Az olasz szívtipró három évtizednyi pályafutásából válogatta össze a dalait. Az egyetlen problémám, hogy mivel Io non parlo italiano, ezért nem értem a szövegeit, így teljes torokból énekelni se tudtam! :) Viszont ma reggel munkába menet már az iPod-on Erost hallgattam és még egy darabig szerintem őt is fogom!

Köszönöm a páromnak, I.-nek az ajándékot és a vele együtt szerzett közös emléket! :)


2009. október 29., csütörtök

Amikor nincs kaland...

...akkor éppen önismerettel foglalkozom és fejlődöm a hétköznapi teendőim mellett, hogy megoldást találjak arra, hogy egy egyszerű megfázás után meggyógyulva miért kezdett el újra folyni az orrom és mindez tart már egy hete.

Gyógyszert nem szedek, alternatív gyógymódokkal kúrálom magam. Mindebben a fejlődésben segítségemre van az újmedicina (GNM=German New Medicine), amelynek az alapszemináriumát épp a múlt hétvégén végeztük el. Egyszerűen zseniális!!! A megoldás bennem van. A szervezetem saját gyógyító és szabályozó rendszerét, valamint az öngyógyító mechanizmust csak én tudom beindítani, aktiválni, melyhez a természetben előforduló anyagok (gyógynövények, gyógyvizek, friss zöldségek, gyümölcsök) segítséget nyújtanak. A szervezet mindig az egyensúlyi állapot megteremtésére törekszik, a test-lélek-szellem hármas egységének a harmonizálásra. Most kibillentem, de ezt képes vagyok helyreállítani, ha türelmes vagyok. Egyszerűbb lenne valamilyen gyógyszert bekapni és 3 nap múlva már nem áttrombitálni a napot, de végig akarom kísérni a saját gyógyulásomat, hogy fejlődjek általa, hogy erősödjek. Mindez őszinteségre ösztönöz, hogy vegyem észre azt, amit eddig nem akartam és szembesüljek vele. Minden betegség (melynek oka többnyire a helytelen gondolkodás) feladatot ró ránk és nekünk kell megoldani. De ez tapasztalat, lehetőség a fejlődésre - a szervezet jelzéseivel rá kell jönnünk helytelen az irány, esetleg életellenes az életmód, amit folytatunk. Ha a tünetek szimbolikáját megértjük, nem kell megbetegedni. A gyógyulás során meg tudjuk változtatni az adott helyzetet, új szemmel, szemlélettel átgondolni a történteket.

Légy önmagad! Gondolkodj és beszélj pozitívan, amelyet a tetteid megerősítenek. Hiszen..."Ma az vagyok, ahogyan tegnap gondolkodtam. Holnap az leszek, ahogyan ma gondolkodom."

Yin és Yang egyensúlyban


2009. október 16., péntek

33

33 éves lettem én, meglepetés e költemény csecse-becse... Állítólag a 30 és 33. évek közötti időszakban jelentőségteljes események történnek az emberrel. Azt hiszem, ezeket tapasztalom! De van még 365 napom, hogy belehúzzak és az egészet olyanná alakítsam a 33. évem végéig, amilyet nagyon szeretnék!

Happy Birthday to ME! :)


2009. október 6., kedd

Sütőtökös póréhagymás tészta

A hétvégén készült el ez az őszt idéző fantasztikus tészta étel. Az ízek harmóniája lenyűgöző, tényleg csak áradozni tudok róla! Érdemes elkészíteni! (A recept saját kombinálás eredménye! :))

Gyorsan el fog fogyni! :)

Sütőtökös póréhagymás tészta

Hozzávalók 2 főre:
- 1 kisebb hosszúkás sütőtök
- fél szál póréhagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- tejszín (én zabtejszínt használtam, de bármilyen tejszínnel elkészíthető, mennyiséget nem írok, mert attól függ, hogy ki mennyire hígra szeretné elkészíteni a tészta szószt)
- 1 kis ág friss rozmaring (vagy 1 teáskanálnyi szárított rozmaring)
- 250 g tészta
- 100 g kecskesajt
- olívaolaj
- só, bors

A sütőtököt négybe vágtam és beraktam a sütőbe megsütni. Sütéssel szerintem sokkal jobban megőrzi az édeskés jellegzetes ízét, mintha meghámoztam volna és megpároltam volna. Ha a sütőtök megsült, kevés olívaolajon megpirítom a karikára vágott póréhagymát és az apróra vágott fokhagymát. Ha megpirult, a sütőtököket kikanalazom a héjukból és hozzáadom a hagymához, sózom, borsozom, rozmaringozom és együtt párolom őket kb. 6-8 percig. Ezután hozzáöntöm a tejszínt és együtt főzöm még néhány percig. Nem kell összeturmixolni, mivel az egész krémes és szósz állagú lesz. Közben kifőzöm a tésztát, ráöntöm a sütőtökös szószt és tálaláskor kecskesajtot szórok rá!


2009. október 4., vasárnap

Idézet

"Oly sokba kerül teljes értékű embernek lenni, hogy nagyon kevesek akadnak, akiknek megvan a tisztán-látásuk és bátorságuk ahhoz, hogy ezt az árat megfizessék. Teljesen fel kell hagynunk a biztonság keresésével, hogy mindkét karunkat kinyújthassuk az élet kockázata felé. A szerelmesek mozdulatával kell a világot átölelnünk. A fájdalmat a létezés feltételeként kell elfogadnunk. A kétséget és a sötétséget a tudás fizetségeként kell elszámolnunk. A nehézségben kitartó, az élet és halál minden következményének teljes elfogadására kész akaratra van szükségünk."
(Morris West)



2009. október 1., csütörtök

Az élet vonata

Az élet olyan mint egy vonatutazás: gyakran beszállunk, kiszállunk, vannak balesetek, néhány megállónál kellemes meglepetésekkel találkozunk, míg mély szomorúsággal a másiknál...

Amikor megszületünk és felszállunk a vonatra, olyan emberekkel találkozunk, akikről azt hisszük, hogy egész utunkon elkísérnek: a szüleinkkel. Sajnos a valóság más. Ők kiszállnak egy állomáson, s mi ott maradunk nélkülözvén szeretetüket, együttérzésüket, társaságukat.

Ugyanakkor mások szállnak fel a vonatra, akik fontosak lesznek számunkra. Ők a testvéreink, a barátaink és mi szeretjük ezeket a csodálatos embereket. Néhányan, azok közül, akik beszállnak, csupán kis sétának tekintik az utazást. Mások csak szomorúsággal találkoznak útjuk során. Mindig vannak olyanok is a vonaton, akik készek segíteni a rászorulókon. Néhányan, amikor kiszállnak, el nem múló hiányérzetet hagynak maguk után. Mások fel- és leszállnak, s mi alig vesszük észre őket. Lehetnek olyanok, akiket nagyon szeretünk, mégis másik vagonban utaznak. Így egyedül kell mennünk ezen a szakaszon. Természetesen megtehetjük, hogy megkeressük őket, átverekedjük magunkat az ő kocsijukba. De sajnos nem tudunk melléjük ülni, mert a melletük levő hely már foglalt. Ilyen az utazás, telve kívánalmakkal, vágyakkal, fantáziálással, reménnyel és csalódással... és visszafordulni soha sem lehet.

Tegyük tehát a lehető legjobbá utazásunkat. Próbáljuk a velünk utazók jó oldalát nézni és keressük mindenkinek a legjobb tulajdonságait. Jusson eszünkbe, hogy bármely szakaszon találkozhatunk szenvedőkkel, akiknek szükségük van a segítségünkre. Mi is lehetünk gyakran elhagyottak, s ez annak is megadathat, aki jelen helyzetét tekintve rajtunk segíthet.

Az utazás nagy talánya, hogy nem tudjuk mikor szállunk ki végleg, s azt sem, hogy az utitársaink mikor, nem szólván arról, aki közvetlen melletünk foglal helyet. Néhány barát elvesztése, akikkel az utazás során találkozunk, fájdalmas. Gyermekeinket egyedül hagyni nagyon szomorú lesz. A remény bennünk élhet, hogy valamikor a központi pályaudvarra érünk és látni fogjuk őket jönni olyan csomaggal, ami addig még nem volt nekik. Ami boldoggá tehet minket, az a gondolat, hogy segíthettünk ezt a csomagot teljesebbé, értékesebbé tenni.

Tegyünk úgy, hogy jó utunk legyen és a végén azt mondhassuk, hogy megérte a fáradozást. Próbáljunk meg a kiszállásnál olyan üres helyet hagyni magunk után, ami szeretetet és szép emlékeket hagy hátra a tovább utazókban.

Azoknak, akik az én vonatom utasai, kívánok JÓ UTAZÁST!



2009. szeptember 28., hétfő

Heti betevő

Tudjuk és hisszük, hogy tudatos táplálkozással megőrizhetjük egészségünket, növelhetjük szellemi és fizikai teljesítményünket, védekezhetünk a betegségekkel szemben. A táplálkozás mindenkori élettani szerepe a szervezet biológiai szükségletének fedezése. Hogy mindezt miért említem? Készült egy felmérés, amely röviden (fényképekkel is illusztrálva) bemutatja a világ különböző részein élő családok heti élelmiszerre fordított költségét. Érdekes eredmények születtek...

Napjainkban egyre többen ismerik fel, hogy sok betegség okozója a helytelen, mozgásszegény életmód, valamint a túlzott és egészségtelen táplálkozás. A szervezet mindig annyi energiát fogyaszt, mint amennyire az adott életműködéshez szüksége van. Ha több energiát juttatunk a szervezetbe, mint amennyit az felhasznál, vagyis többet eszünk a szükségesnél, a felesleget elraktározza zsír formájában, tehát hízunk. Ha az energia-bevitel megfelel az energiafelhasználásnak, tartjuk a súlyunkat. Ha több energiát használunk el, mint amennyit beviszünk, a szervezet felhasználja a raktározott tartalékot, vagyis fogyunk.

A felmérés eredménye számomra azt mutatja, hogy a költhető pénz mennyisége nincs egyenes arányban az egészséges táplálkozással. Ahol esetleg kevesebbet tudnak élelmiszerre fordítani a család jövedelméből, ott lehetséges, hogy több zöldséget, gyümölcsöt és gabonát fogyasztanak az emberek és kevesebb (vagy egyáltalán nem) mélyhűtött, félkész, feldolgozott "élelmiszert".

1. Franciaország, Montreuil
Le Moine család
$ 463,20
Kedvenc ételek: sárgabarackos lepény (családi recept), carbonara tészta, thai ételek

Vegyes

2. USA, North-Carolina
Revis család
$ 377,20
Kedvenc ételek: spagetti, krumpli, szezámmagos csirke

Túl sok csomagolt, félkész és kész étel

3. Japán, Kodaira City
Ukita család
$ 349,93
Kedvenc ételek: sashimi, gyümölcs, sütemény, chips

Sok csomagolt élelmiszer, kevés a friss áru

4. Nagy-Britannia, Collingbourne Ducis
Bainton család
$ 279,22
Kedvenc ételek: avokádó, majonézes szendvics, rákkoktél, csokis-karamellás fagylalt

Sok dobozolt, mélyhűtőtt élelmiszer és édesség

5. Mexico, Cuernavaca
Casales család
$ 208,57
Kedvenc ételek: pizza, rák, tészta, csirke

Túl sok Cola

6. Kína, Peking
Dong család
$ 171,03
Kedvenc étel: sült sertéshús édes-savanyú mártással

Sok csomagolt élelmiszer

7. Törökország, Isztambul
Celik család
$ 160,91
Kedvenc étel: felfújt sütemény (családi recept)

Sok zöldség és pékáru

8. India, Ujjain
Patkar család
$ 43,31
Kedvenc étel: rizspehely (családi recept)

Zöldség-gyümölcs a jellemző

9. Ecuador, Tingo
Ayme család
$ 34,80
Kedvenc étel: krumplileves káposztával

Sok gabona és zöldség

10. Mali, Kouakourou
Natomo család
$ 29,11
Kedvenc étel: rizses egytálétel (családi recept)

Sok gabona, mag féle, kevés zöldség



UI: Néhány éve kaptam emailben egy hasonló anyagot. Abban az összefoglalóban benne voltak olyan országok is, mint Csád ($1,23/hét!!!), Bhután ($ 5/hét), Mongólia ($ 40/hét), Egyiptom ($ 68,53), Lengyelország ($ 151/hét), Kuvait ($ 221,45/hét), Olaszország ($ 260) és Németország ($ 500/hét).


2009. szeptember 23., szerda

Gyógyító fokhagyma

A fokhagyma fogyasztásával sokat tehetünk az egészségünkért. Sokan ismerik az érelmeszesedést gátló és gyógyító, a vértisztító, vérnyomáscsökkentő és emésztést segítő hatását. Hazánkban is népszerű, termesztett, ősi konyhakerti- és gyógynövény. Erős szagú, gerezdes hagymáját használjuk fel ételeink ízesítésére. Nagy tápértékű, vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag.


A liliomfélék családjába tartozik. Számos gerezdből álló hagymáját papírszerű héj borítja. A levelei laposak, vékonyak. Elő- és Közép-Ázsiából származó, de ma már előfordul és termesztik Ázsiában, Közép- és Dél-Európában, Észak-Amerikában. A fokhagymaillat már a Kheopsz-piramis építési területét is belengedezte, mert az írások szerint az építőket extra fokhagymaadagokkal tartották jó erőben. Már tudták, hogy nem csak finom, de jó hatással van a testi kondíciókra is. Kitüntetett helye van a kínai és indiai gasztronómiában. Európában az olasz, francia és görög konyhára jellemző legjobban a fokhagyma használata.

Illóolaját hagymából nyerik ki vízgőzdesztillációval. Az illóolaj tartalma 0,3%, ami azt jelenti, hogy 1 kg fokhagyma olaj előállításához 300 kg hagyma szükséges. Nagyon erős szaga van, szinte már fel sem ismerhető a hagyma illata benne. De ha valamilyen ételbe, salátába egy cseppet teszünk, akkor már előjön a jellegzetes fokhagyma illat és benne van minden gyógytulajdonsága.

A fokhagymát az epeproblémával küszködők nehezen emésztik meg. Nekik ajánlható használatra legjobban az illóolaj. A főzéshez használhatják úgy, hogy 1 dl étolajba tegyenek 10-20 cseppet, jól rázzák össze, az ételekbe tegyenek néhány evőkanállal. (Míg el nem fogy, lehetőleg hűvös, fénytől védett helyen tárolják.) Amit hosszabb ideig kell főzni, pl. egy pörköltet, abba az elkészülte előtt kevéssel keverjük bele. A fokhagyma kis mennyiségben oldja a szélgörcsöket és segíti az emésztést. Nem szabad lemondani a használatáról, mert nagyon sok érrendszeri problémára szinte az egyetlen természetes gyógyír. Szoptatás alatt csak nagyon óvatosan, kipróbálva, kis mennyiségben fogyasztható, mert bekerülhet a tejbe és ronthatja az ízét. Ha pedig sok kerül át, hasmenést is okozhat a babának.

Jó hatással van a bélrendszerre. Görcsoldó, gyomorerősítő, felfúvódást szüntető. Féregűző hatása is ismert, ezáltal folyamatos fogyasztása mellett kihajtja a parazitákat, bélférgeket. Magas vérnyomásnál inkább a megelőzésnél és a kialakulásnál lehet segíteni a fokhagymával. A kialakult, komoly, magas vérnyomásnál már kevés önmagában, de az orvos által felírt és ellenőrzött gyógyszerszedés mellett is érdemes fogyasztani más gyógyhatása miatt. De érveréslassító hatása miatt is jó lehet a magas vérnyomásosaknak. Rendszeres fogyasztásával meg lehet előzni a vérrögök képződését, mert nem engedi a vérlemezkék összetapadását. Ezért a szívinfarktus megelőzésében is szerepe van. Megelőzhető az érelmeszesedés, csökkenthető a kolleszterin szint.

Talán kevésbé ismert, hogy jó hatással van a cukorszint alakulására is, ezért cukorbetegeknek nagyon ajánlható a fokhagyma fogyasztása. Ezekre a betegségekre és megelőzésükre nagyon jó hatású lehet, ha a fokhagymát rendszeresen használjuk főzésnél. Sokakat zavar a fokhagyma erős illata. Nekik is ajánlom, csak mindig keveset belőle. Egy-egy gerezdet kell csak használni az ételeinkbe. A hatását kifejti főzve is és úgy már veszít az illatából. Az téves nézet, mikor azt mondják, hogy a hatóanyagai a főzéssel tönkre mennek. Egyedül a C-vitamin tartalma nem marad meg.



Erős baktériumölő, ezért belsőleg-külsőleg is felhasználható baktérium és gombás fertőzésekre. Külsőleg gennyes sebek kezelésére jó. Félbevágva a gerezdet, kenjük be a sebet és környékét. Használható herpesz kezelésére is,
megelőzhető a kijövetele. Ha érezzük, hogy "bújik elő" és van kéznél fokhagyma, akkor egy félbe vágott gerezddel bekenjük a helyét, ahol érezzük. Kicsit szagos, de megéri, mert nem jön ki.

A fogazat romlásánál is jól bevált a fokhagyma gyógyhatása. Ha rendszeresen fogyasztjuk, érrendszerünk tisztább lesz, a hajszálereink jobban átjárhatók maradnak, ami biztosítja a szájunk, ínünk, torkunk egészségét is.
Kísérletek azt bizonyítják, hogy a fokhagyma elősegíti az ólom kiürülését a szervezetünkből. Ezért a nagyvárosban élőknek kötelező lenne a fogyasztása. Állat- kísérletekkel bizonyított, a ráksejtekkel megfertőzött egereknél nem alakult ki a rák, ha fokhagyma kivonatot kaptak. Az embereknél a rák megelőzésben van... lenne jelentősége.

Fokhagyma tinktúra
33 dkg megtisztított fokhagymát fokhagymaprésben szétnyomunk, majd 10 napig áztatjuk 3 dl, 96%-os, gyógyszertárban kapható alkoholban, lezárt üvegben. Közben naponta egyszer fellötyköljük, hogy a fokhagyma hatóanyagainak kioldódását ezzel is serkentsük. Ezt követően a pépet tiszta ruhán átszűrjük üvegbe. A nyert folyadék tömény, ragacsos fokhagymakivonat.
Adagolása: mindig evés előtt kell meginni, kevés tejben, gyümölcslében vagy vízben elkeverve:
1. nap: reggel - 1 csepp, délben - 2 csepp, este - 3 csepp
2. nap: reggel - 4 csepp, délben - 5 csepp, este - 6 csepp
3. nap: reggel - 7 csepp, délben - 8 csepp, este - 9 csepp
4. nap: reggel - 10 csepp, délben - 11 csepp, este - 12 csepp
5. nap: reggel - 13 csepp, délben - 14 csepp, este - 15 csepp
6. nap: reggel - 15 csepp, délben - 14 csepp, este - 13 csepp
7. nap: reggel - 12 csepp, délben - 11 csepp, este - 10 csepp
8. nap: reggel - 9 csepp, délben - 8 csepp, este - 7 csepp
9. nap: reggel - 6 csepp, délben - 5 csepp, este - 4 csepp
10. nap: reggel - 3 csepp, délben - 2 csepp, este - 1 csepp
11. naptól: napi 3 x 25 csepp, amíg a folyadék el nem fogy.
A kúra idején érdemes a szokásosnál több folyadékot fogyasztani. Hét évig nem kell megismételni a kúrát olyan hatással tisztítja ki az érrendszert.


Fokhagyma-citrom kúra 1.
Daráljunk le húsdarálón 4 egész bio citromot héjastól (a citrom héját erősen permetezik és mesterséges viasszal kezelik, ezért használjunk bio citromot), 4 gerezd foghagymát, majd öntsük fel 2 liter előzőleg felforralt és lehűtött vízzel. 2 napra tegyük hűtőszekrénybe az oldatot. Ezt követően szűrjük le és ízlés szerint rakjunk bele pár kanál mézet (a világos fajták az erre alkalmasabbak). 2-3 héten át, reggeli előtt fogyasszunk el belőle fél dl-t. A foghagymának nem lehet érezni az illatát, a citrom ezt teljes egészében semlegesíti.

Fokhagyma-citrom kúra 2.
Hozzávalók: 30 gerezd fokhagyma, 5 bio citrom.
Elkészítése: a fokhagymát lehéjazzuk, aprítjuk. A citromot, héjával együtt apróra vágjuk. Mixerben összeelegyítjük és 1 liter vízzel a főzőlapra helyezzük, de csak az első buggyanásig hagyjuk a tűzhelyen! Ezután leszűrjük és üvegbe öntjük, hűvös helyen tároljuk (hűtőszekrény). A napi kupica likőrt akár főétkezés előtt, akár főétkezés után fogyaszthatjuk. A gyógymód kipróbálói állítják, hogy már 3 heti alkalmazás után érezhető az egész testnek fiatalos regenerálódása. Meszesedések és ezek mellékhatásai, pl. látásnál, hallásnál csökkennek, és lassan elmúlnak. A 3 heti kúra után 8 nap szünetet tartunk, majd megismételjük. Ezután általános eredmény áll be. Ezt az olcsó ártalommentes és gyógyhatású kúrát ajánlatos minden évben megismételni. A fokhagyma kellemetlen illatát senki nem érzi. A fokhagyma és a citrom hatása teljes mértékben érvényesül. A meszesedés miatt szenvedő emberek ismét nyugodtan tudnak aludni. A mész feloldódott.


2009. szeptember 17., csütörtök

Almás csokoládéfelfújt

Valami könnyűre és nem túl édesre vágytam ma este... kutakodtam kedvenc gasztroblogjaim között. Találtam is egy vágyaimnak megfelelő édességet. A recept Dolce Vita-Krisztától származik. A csodaszép rózsaszín sütőtál még hiányzik a készletemből, de szülinapomhoz közeledvén hátha valaki "megszán" vele! :)

Almás csokoládéfelfújt

Hozzávalók:
- 50-70 g étcsoki (70%-osat használtam)
- 50 g vaj
- 1 evőkanál teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 3 db tojás
- 2 db alma
- 1 evőkanál cukor
- csipet só

A tojásokat szétválasztom, a sárgáját jól elkeverem a cukorral. Közben vízfürdő felett megolvasztom a vajat és a csokit, majd a tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. A tojássárgához hozzáadom a megolvasztott csokit vajjal, majd a lisztet és az apró kockára vágott almát. Legvégén óvatosan hozzákeverem a tojáshabot. Kivajazott, lisztezett formába öntöm a masszát és 180 fokon sütöm 20-25 percig.

Könnyű, csokis és habos :)


2009. szeptember 13., vasárnap

Sárgarépa saláta

Néhány hete készítettem el (nem először) ezt a finom salátát, melynek egyszerűségében rejlik nagyszerűsége. :) Mi előételként fogyasztottuk, de főétel mellé is kiváló lehet. A recept a "Világkonyha - Öt földrész hatszáz receptje" c. könyvből származik.

Sárgarépa saláta

Hozzávalók 2 főre:
- 3-4 szál sárgarépa
- 2-3 gerezd fokhagyma
- petrezselyem
- olívaolaj
- frissen facsart citromlé
- só, bors

A sárgarépát lereszeljük, összekeverjük a zúzott fokhagymával és az apróra vágott petrezselyemmel. Sózzuk, borsozzuk, ráöntjük ízlés szerint az olívaolajat és a citromlevet. Összekeverjük, majd fél órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Frissítő eledel


2009. szeptember 3., csütörtök

Mennyei mákos nudli

Az ötlet Mennyei Mignon-tól származik, amikor pár napja megláttam a barackos gombóc bejegyzését. :) Nosztalgikus érzés kerített hatalmába... eszembe jutott anyai nagymamám mennyei mákos nudlija, ami ugyanolyan tésztából készül, mint a szilvás vagy barackos gombócé. Mindig egy nagy fazékkal csinált, körbeülte a család és persze semmi nem volt már belőle 15 perc múlva. Ma életemben először nekiálltam megcsinálni ezt a fincsiséget! Nagyon jól sikerült. Mama, büszke lennél rám! :)

Mákos nudli

Hozzávalók 2 főre:
- 7-8 szem krumpli
- kb. 250-300 g liszt (amennyit felvesz :))
- 2 evőkanál napraforgó olaj
- só
- darált mák
- porcukor (én nád porcukrot használtam)
- esetleg még 1 tojás, de én nélküle csináltam, mert nem volt itthon

Krumplit meghámoztam, apró kockákra vágtam, sós vízben megfőztem. Amikor elkészült, leszűrtem, hideg vízzel átöblítettem, hogy gyorsabban hűljön, mert kevés időm volt. Összetörtem a krumplit, hozzáadtam a 2 evőkanál olajat, majd lassan adagoltam a lisztet és elkezdtem gyúrni. Miután összeállt a tészta, feltettem egy fazékban vizet forralni és elkezdtem gyurmázni. :) Vékony "gilisztákat" gyúrtam, amiket 3-4 centis nudlikra vágtam. Több adagban főztem meg, mindig akkor van kész, ha a nudlik feljönnek a víz felszínére. A leszűrt nudlikat egy tálban gyűjtöttem. Amikor megfőtt az összes, ráöntöttem a cukros mákot, elkavartam és már habzsoltuk is a párommal! Gyerekkorom emlékezetes étele... hát nem utoljára csináltam, az biztos!!!

Gyurmázás :)


Gyors tálalás a fotózáshoz... majd eltüntetés :)


2009. augusztus 30., vasárnap

Zizi, ha főz

Ilyen vagyok, amikor főzök... :) Igaz ez nem a saját konyhámban készült és még a télen!




2009. augusztus 29., szombat

Zöldséges sült polenta

Egyik kedvenc kajám, melyet Lilahangyánál találtam.

Zöldséges sült polenta

Hozzávalók 2 főre (amit én tettem bele most):
- 250 g kukoricadara (polenta)
- 1,5 marék zöldbab
- 2 szál répa
- egy kevés cukkini
- 1 fej vöröshagyma
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 6-7 dl tej
- 2 db mozzarella golyó (nagy méretű)
- só, bors, kakukkfű, olívaolaj

A zöldségeket megpucolom, olívaolajon megpárolom a vöröshagymát, 3-4 gerezd fokhagymát, a 2-3 centisre vágott zöldbabot, a karikára vágott répát és a felkockázott cukkinit. Sózom, borsozom és fűszerezem kakukkfűvel. Egy másik lábosban közben felforralom a tejet, majd lassan beleöntöm a kukoricadarát és fakanállal elkezdem kevergetni. Kicsit sózom, belenyomok 2 gerezd fokhagymát és beletépkedem az egyik mozzarella golyót. Fontos, hogy közben folyamatosan kevergessük. A megpárolt zöldségeket beleöntöm egy kis kerek sütőtálba, rátépkedem a másik mozzarella golyót, majd rákanalazom a krémes kukoricadarát. Friss kakukkfüvet tépkedtem a tetejére és így beraktam a sütőbe 200 C fokra kb. 20-30 percre, amíg egy kicsit megpirul a teteje és az olvadó mozzarella el nem kezd bugyogni! :)

Csodaszép sárga sült polenta


2009. augusztus 25., kedd

Szezámmagos tepsis krumpli sült zöldségekkel

Egyszerű, de nagyszerű étel!

Szezámmagos tepsis krumpli sült zöldségekkel

Hozzávalók 2 főre:
- 4 db krumpli héjastul
- 2 kisebb cékla
- 2 fej lilahagyma
- 5-6 gerezd fokhagyma
- olívaolaj, só, bors
- 1 rozmaring ág (vagy szárított rozmaring)
- szezámmag
- friss petrezselyem

Tepsibe teszem a felkockázott krumplit és céklát, olívaolajjal meglocsolom, sóval, borssal ízesítem és aláöntök egy kevés vizet. A tetejére alufóliát tettem, hogy gyorsabban megpárolódjanak a zöldségek. A sütőben kb. 25 percig sütöm 180 fokon, majd leveszem róla az alufóliát, rászórom a friss rozmaringot, szezámmagot a krumplira és hozzáteszem a gerezdekre vágott lilahagymát és a fokhagyma gerezdeket. Még kb. 10-15 percig sütöm, amíg a hagyma megpirul. Tálaláskor friss petrezselymet szórok rá! (Most a friss petrezselyem a mániánk, mindenre ezt szórunk, még salátát is készítünk belőle!)



2009. augusztus 23., vasárnap

Madonna rocks in Budapest!

Yesterday I was not on HOLIDAY because me and my friend, Judit went to see the LUCKY STAR in Budapest at Kincsem Park. It was not difficult to find for us WHERE'S THE PARTY because EVERYBODY came to the same place. When we arrived to the gig (at 7 pm) the sun was shining and the sky was really TRUE BLUE. We had to wait 2 hours for her (because of the stage's technical problems). NOBODY'S PERFECT :). After 1 hour waiting, the crowd became dissatisfied but hey... it is HUMAN NATURE. Finally when the MATERIAL GIRL arrived to the stage she really got INTO THE GROOVE. She did not behave LIKE A VIRGIN, she was full of EROTICA and FEVER. She also REMEMBERed THE TIME when Michael Jackson was great. At 11 pm it was starting RAINing but NOTHING REALLY MATTERS if the BAD GIRL is on stage. Her MUSIC really makes some people come together. I know now WHAT IT FEELS LIKE FOR A GIRL to see the queen of pop live on stage. The concert was AMAZING and will always be SOMETHING TO REMEMBER for us.

Forrás: Index Galéria

Forrás: Index Galéria

Forrás: Index Galéria


2009. augusztus 20., csütörtök

Mesterségek Ünnepe - 2009.

Egy kis színes, hangulatos képsorozat az idei Mesterségek Ünnepéről. Jó szervezés, tradíció és hagyományok megőrzése, finom ételek, sok-sok érdekesség jellemezte az idei ünnepet. Érdemes volt kilátogatni!



Képek megtekintéséhez klikk ide!


2009. augusztus 17., hétfő

A Kert

Amikor 7 éves voltam a szüleim úgy döntöttek, hogy vesznek egy hétvégi homokföldes kiskertet Szegedtől 15 km-re Sándorfalván. A kertben a mai napig nem áll ház, csak egy kis kunyhó, amelyben a szerszámokat tartjuk. Funkciója alapján olyan igazi kis hobbi kert. Tavasztól őszig minden hétvégén vagy második hétvégén egy napot biztos a kertben töltöttünk. Az öcsémmel egyáltalán nem szerettünk kijárni, mert láttuk, hogy a barátaink otthon maradtak és játszhattak a játszótéren. Nekünk pedig menni "kellett" a kertbe dolgozni: magokat ültetni, gazolni, locsolni a palántákat, gyümölcsfákat. Nagyon nem kedveltük...

Paprika palánta

Apa és anya jóvoltából nagyon sok mindent termeltünk a kis kertben: paradicsomot, paprikát, krumplit, hagymát, fokhagymát, uborkát, dinnyét, karfiolt, karalábét, spárgát, patisszont, brokkolit, kelbimbót, cukkinit és még sorolhatnám a gyümölcsfákat (meggy, cseresznye, szilva, őszibarack, sárgabarack, alma) is. Abban az időben egyáltalán nem volt jellemző, hogy az ABC-kben patisszont, brokkolit vagy cukkinit lehessen kapni. Ezek nem voltak népszerű zöldségek, inkább újdonságnak számítottak. Nálunk ebédre sokszor volt spárgaleves, rántott patisszon vagy rakott brokkoli (hús nélkül). Az öcsémmel mindig megkérdeztük, hogy "Mi lesz ma ebédre?" A válasz: "Rakott brokkoli". Reakciónk: "Már megint?"

Tök

Aztán az évek során az iskola és a szüleim sok munkája miatt csökkent a zöldségtermesztés, de a kertet azért ugyanúgy gondoztuk. 25 évvel később, amikor a szüleim már nyugdíjasok, az öcsémmel pedig felnőttünk még mindig megvan a kertünk. Apának és apai nagymamámnak, valamint a felszabadult időnek hála újra lendületbe jött a zöldségtermesztés, anyának hála pedig újra felidézzük gyerekkorunk fantasztikus ízeit.

Cukkini

Mai felnőtt fejjel már egészen másképp látom ezt a kert dolgot...
Áldom a szüleimet,
hogy megvették a kertet,
hogy megtanítottak kertészkedni,
hogy megtanítottak a föld és a saját termény szeretetére,
hogy megtanítottak arra, csak kemény munkával lehet finom ételt varázsolni az asztalunkra,
hogy egészséges, saját termesztésű zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztottunk nagy mennyiségben.

Felfutó uborkák

Jelenleg lakásban élünk a párommal, azonban az erkélyünkön már van paradicsom, paprika és zöldfűszerek cserépben. Törekszünk arra, hogy ha lehetőségünk lesz innen egy olyan helyre költözzünk, ahol legalább egy kis konyhakertet fenntarthatunk és gyakorolhatom azt, amit gyerekkoromban megtanultam, hiszen "Szívünknek mégis a béke, a nyugalom, és a jól művelt föld a legkedvesebb." (részlet a Gyűrűk ura c. filmből)

Roskadozó őszibarackfa

Szőlőlugas

Betakarított termények



 

Zizi próba Copyright © 2009 Girl Music is Designed by Ipietoon Sponsored by Emocutez