Pages

2010. december 31., péntek

Sajtgolyóval az új évre / Cheese ball

Bejegyezte: Zizi dátum: 6:11 4 megjegyzés

Just a few words in English because I attended DMBLGIT ('Does My Blog Look Good In This') January 2011 with the above photo and I expect some visitors who doesn't speak Hungarian that well... :) This photo was taken the last day of 2010 when I was cooking New Years Eve dinner. Making this cheese ball is very easy, all my friends loved it and they were impressed when I served it. You can read the recipe in English in the comments.

Én ezzel az "óriás" sajtgolyóval gurulok át az új évre... a recept kicsit későn kerül ki, ha szilveszterre már nem is tudjátok elkészíteni, de bármilyen más alkalomra igen. Sőt alkalom se kell hozzá, csak egy kellemes este, ez a sajtgolyó, cracer kekszek vagy ropogós baguette és néhány pohár bor.

*** Mindenkinek egészségben és gasztronómiai élményekben gazdag, sikeres, boldogsággal teli új évet kívánok! ***

Sajtgolyó

Hozzávalók:
- 375 g natúr krémsajt (Philadelphia-t használtam, amiből 125 g egy doboz, de nem probléma, ha 400 g sajtból készítjük, elbírja :))
- 100 g cheddar sajt, reszelve
- 100 g parmezán, reszelve
- 100 g tejföl, krémes, nem túl híg
- 1 kis fej vöröshagyma fele, felaprítva
- 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 teáskanál citromlé, frissen facsarva
- fél marék szárított áfonya, felaprítva
- egy marék dió, durvára vágva
- bors
- cracker keksz

Egy tálban keverjük össze a krémsajtot a cheddarral, parmezánnal, tejföllel, vöröshagymával, fokhagymával, citromlével, borssal és az áfonyával. Sót nem raktam bele, mert a sajtok elég sósak. Vágjunk le egy nagyobb darab folpackot, kanalazzuk rá a sajtos krémet és ahogy becsomagoljuk a folpackba, formáljunk belőle golyót. Tegyük hűtőbe, legalább fél órára. Tálalás előtt vegyük ki a folpackból és forgassuk meg a durvára vágott dióban. Fogyasszuk jó minőségű cracker keksszel (mi hárommagossal ettük, ami rozslisztből készült szezámmaggal, lenmaggal és mákkal.)



2010. december 29., szerda

Kókuszos brazil diós brownie

Bejegyezte: Zizi dátum: 3:58 1 megjegyzés

Nem ez lett volna a következő recept a blogon, de mivel Kriszti kérte a Facebook-on, hogy tegyem ki, mert még szilveszterre vadászik sütirecepteket, így gondoltam, változtatok a sorrenden. Ezt a receptet is Chef Makitól tanultam és megint csak vegán (Maki nagyon finom egészséges, vegán édességeket készít egyébként, érdemes ellátogatni az óráira). Nem kell megijedni, semmi humbukk nincs a receptben, azért, mert nincsen benne tojás és tejtermék sem. :) Gyors és könnyű, puha és finom, nem túl édes.

Kókuszos brazil diós brownie

Hozzávalók:
- 1/2 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt, szitálva
- 1/2 bögre tönköly fehérliszt, szitálva
- 6 evőkanál cukrozatlan kakaó, szitálva
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 bögre barna nádcukor (ez akár lehet 1/2 bögre is, aki egy kicsit édesebb szájú, de még nem lesz gejl)
- 1/4 bögre juharszirup
- 2 evőkanál rizsszirup
- 1 bögre kókusztej
- 1/4 bögre kókuszolaj
- 1 teáskanál almaecet
- egy maréknyi brazil dió durvára aprítva (bármilyen más dió, mogyoró féle használható)
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztek, kakaó, szódabikarbóna, sütőpor és só. Egy másik tálban keverjük össze a cukrot a juharsziruppal, rizssziruppal, kókusztejjel, kókuszolajjal és almaecettel. Öntsük a száraz hozzávalókat a nedveshez, keverjük jól el és adjuk hozzá a brazil diót. A tepsire (én 25*17 cm-ben sütöttem) kenjünk egy kis vajat/kókuszzsírt, hogy ráragadjon a sütőpapír és öntsük bele a masszát. 175-180 fokon süssük kb. 25-30 percig, közben fokpiszkálóval ellenőrizzük - ha már nem ragad semmi rá, akkor jó. Várjuk meg, amíg kihűl és utána szeleteljük, különben morzsálódik.



2010. december 24., péntek

Karácsonyra hangolódás 5: Trüffel golyók (egészségesen)

Bejegyezte: Zizi dátum: 1:56 2 megjegyzés

Karácsony napján már biztos rá vagyunk hangolódva az ünnepekre. Nemsokára beköltözöm én is a konyhába és sütök-főzök. Nálunk így néz ki a menü: kakukkfüves gesztenyekrémleves pirított narancs szelettel a tetején, fokhagymás tofu "steak" laskagomba mártással, narancsos kelbimbó, sütőtökös-rozmaringos krumplipüré és Giulia (vagyis Laura) Sacher tortája a desszert. 

Az idén is szerettem volna saját készítésű ajándékokat adni a családomnak. Mivel I. anyukája speciális diétán van, ezért kutatnom kellett az interneten, hogy mi az, amit készíthetnék cukor (egyéb más alternatív édesítők: méz, juharszirup, stb.) tejtermékek, tojás nélkül, mégis finom és édes. Végül a Green Kitchen Stories blogján találtam meg ezeket a trüffel golyókat, amelyek datolyával vannak édesítve. Két változatot készítettem, mindkettő receptjét leírom. Gyorsan megvannak és mi is imádtuk. Érdemes bármikor elkészíteni magunknak nassolásra vagy ajándékba.

Csokis-mandulás-kókuszos trüffel golyók

Hozzávalók:
- 12 db datolya, magjuk eltávolítva
- 100 g mandula, héj nélkül
- 100 g kókuszreszelék
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 1 evőkanál kókusztej
- 1 evőkanál víz
- 4 evőkanál kakaópor, cukrozatlan
- 1 teáskanál fahéj

Mindent tegyünk egy konyhai robotgépbe és turmixoljuk össze. Száraznak tűnhet elsőre a keverék, de könnyű lesz formázni belőle a golyókat. Forgassuk meg kakaóporban, kókuszreszelékben őket, tegyük bonbon papír kapszlikba és már csomagolhatjuk is. Tartsuk hűtőben fogyasztásig. Nekem 18 db jött ki ebből a mennyiségből.


Kávés-zabpelyhes-csokis trüffel golyók

Hozzávalók:
- 15 db datolya, magjuk eltávolítva
- 4 evőkanál zabpehely
- 2 evőkanál kókuszreszelék
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 2 teáskanál kávé (frissen főzött)
- 2 evőkanál kakaópor, cukrozatlan
- 1/2 teáskanál őrölt kardamom
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- 1 evőkanál víz

Mindent tegyünk egy konyhai robotgépbe és turmixoljuk össze. Formázzunk belőle golyókat, forgassuk meg őket kókuszreszelékben vagy zabpehelyben (apró szemű a jó) és tegyük bonbon papír kapszlikba. Tartsuk hűtőben fogyasztásig. Nekem 15 db jött ki ebből a mennyiségből.


2010. december 22., szerda

Sütőtökös-babos-kókusztejes rizs, no meg egy hír

Bejegyezte: Zizi dátum: 6:59 2 megjegyzés

Újabb sütőtökös recept. Tagadhatatlan mostmár, hogy szerelembe estem ezzel a csodaszép narancssárga zöldséggel. Nem is tudom hanyadik sütőtökös recept ez már a blogon. Amikor először megkóstoltam ezt az ételt, a karibi szigetvilág jutott eszembe. Ki is találtam, hogy ez a két ünnep közötti lazító karibi fogás. A kókusz és a lime együtt zseniális ízt ad, rájöttem, hogy imádom. Tervbe is vettem egy ilyen kombinációjú keksz megsütését. Recept Helen-től.

Ja, még gyorsan hírt adok egy számomra nagy eseményről mielőtt belevágok a receptbe. Nem húzom egyesek (Bori, Évi, Puffin) idegeit, akik már a Facebook-on tobzódtak, hogy osszam meg velük a hírt! :) Szóval a mai napon jelent meg az első angol nyelvű cikkem, írásom a Travel Belles nevű weblapon. A Travel Belles, ahogy a neve is utal rá, egy utazásokról szóló portál. Érdekessége, hogy csak nők publikálnak, viszont a cikkek mindenkinek szólnak (természetesen női szemszögből megközelítve a témákat). Az első cikkem a bécsi karácsonyi vásárokról szól. Úgy néz ki, hogy a jövőben többször fogtok majd találkozni az írásaimmal itt. Szóval most Happy Zizi vagyok. Akkor jöjjön végre a recept.

Sütőtökös-babos-kókusztejes rizs

Hozzávalók:
- 1/4 sütőtök, meghámozva, felkockázva
- 1 konzerv bab (kb. 200-250 g), lecsöpögtetve, átmosva
- 1 fej vöröshagyma, meghámozva, felaprítva
- 1 bögre basmati rizs
- 1,5 bögre kókusztej + 1,5 bögre víz
- 4 ág kakukkfű
- só, bors
- 1 lime reszelt héja és leve
- kókuszzsír

Egy serpenyőben olvasszuk fel a kókuszzsírt, dinszteljük meg rajta a vöröshagymát néhány perc alatt.  Vegyük takarékra a gázt, adjuk hozzá a sütőtököt és pirítsuk, pároljuk 10-15 percig. Közben tegyük fel a kókusztejet a vízzel forrni, ekkor öntsük bele a rizst és takarékon fedő alatt főzzük, amíg megpuhul. Ha a sütőtök megpuhult (vigyázzunk, ne főzzük teljesen pépesre!), sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a kakukkfüvet, a lime héját és levét. Néhány percig főzzük össze, majd keverjük össze a megfőtt rizzsel. Különleges ízvilág, könnyű, de egyben tartalmas étel.


Sütőtökös receptek még a blogon:
Sütőtökös póréhagymás fusilli
Sütőtök krémleves
Sütőtökös vöröslencse leves
Sütőtökös palacsinta
Sütőtök "fasírtgolyók" karórépa-burgonyapürével
Sütőtök-csokoládé muffin
Sütőtökös csokis zabkeksz
Sütőtök-dió kenyér
Tél levese


2010. december 21., kedd

Karácsonyra hangolódás 4: Vegán avokádó-csokoládé torta

Bejegyezte: Zizi dátum: 1:48 1 megjegyzés

Hmmm, avokádó és csokoládé? Ráadásul vegán! Könnyű, csokis, krémes, édes... igen, egy vegán torta is lehet ilyen! Recept Joy-tól.

Vegán avokádó-csokoládé torta

Hozzávalók a tortához:
- 375 g teljeskiörlésű tönkölyliszt és tönköly fehérliszt vegyesen (mindegy melyikből mennyit használunk)
- 1 db közepes avokádó, érett, magja eltávolítva, belseje kikanalazva
- 6 evőkanál kakaópor, átszitálva
- 2 teáskanál sütőpor
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 180-200 g nádcukor (attól függően mennyire vagy édesszájú)
- 1 evőkanál almaecet
- 1/4 bögre napraforgó olaj
- 3-4 dl víz
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- kevés kókuszzsír a forma kikenéséhez
Hozzávalók a krémhez:
- 2 db közepes avokádó, érett, magja eltávolítva, belseje kikanalazva
- 4-6 evőkanál nád porcukor
- 2 evőkanál frissen facsart citrom leve
- 1 vaníliarúd kikapart magjai


Egy tálban keverjük össze a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban törjük villával pépesre az avokádót, adjuk hozzá a cukrot, az almaecetet, az olajat, a vizet és a vaníliát. Keverjük össze a nedves hozzávalókat a szárazzal, amíg krémesen sima állagú lesz. Egy 22 cm-es tortaformát kenjünk ki kókuszzsírral, majd öntsük bele a torta tésztát és előmelegített sütőben süssük 180 fokon kb. 30-40 percet. Akkor jó, ha a beleszúrt fogpiszkálóra már nem ragad tészta. Vegyük ki a sütőből, tegyük félre és hagyjuk kihűlni.


Közben készítsük el a krémet. A két avokádót belsejét törjük villával pépesre egy tálban. Adjuk hozzá a nád porcukrot, a citromlevet és a vaníliát. Botmixerrel pürésítsük teljesen krémesre.  Ha kihűlt a torta, kenjük meg a tetejét a krémmel és már vághatjuk is a szeleteket!



2010. december 20., hétfő

Karácsonyra hangolódás 3: Vegán mogyoróvajas keksz

Bejegyezte: Zizi dátum: 2:22 1 megjegyzés

Ezt a receptet a Makifood Főzőiskola oktatójától Chef Makitól tanultam. Kuktáskodásaim során lehetőségem van Maki szuper finom és egészséges, vegetáriánus, vegán receptjeit  is megismernem. Azt hiszem, ezt a kekszet először a januári nyílt napjukon kóstoltam... már akkor lenyűgözött. Aztán kiderült, hogy vegán (ez nem jelenti azt, hogy margarin van benne!) és nagyon egyszerű elkészíteni. Feltétlen süssétek meg karácsonyra!

Vegán mogyoróvajas keksz

Hozzávalók:
-1,5-2 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt vagy búzaliszt, átszitálva
- 3/4 bögre mogyoróvaj, krémes (nem a darabos)
- 1/3 bögre kókuszolaj
- 1/4 bögre juharszirup
- 1/4 teáskanál só
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)

Minden hozzávalót tegyünk egy tálba, majd gyúrjuk össze. Könnyen formázható tésztát kapunk. Görgessünk kis golyókat belőle és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Villával lapítsuk ki a golyókat keksz formára (ettől lesznek csíkosak, kb. 4 cm átmérőjű egy keksz). 175 fokon süssük 15-20 percig.


A karácsonyi hajrában, ha még most veszed meg az ajándékokat, akkor jó tudni, hogy Makiék ajándékutalványai 2010. december 23-ig személyesen, készpénzzel megvásárolhatók TreeHugger Dan's könyvesboltjában. Infó az ajándékutalványokról itt.


2010. december 14., kedd

Tél levese

Bejegyezte: Zizi dátum: 22:30 2 megjegyzés

Miért neveztem ezt el tél levesének? Mert van benne három olyan zöldség, ami ebben az évszakban terem: leveles kel, sütőtök és karórépa. Ezenkívül kerül még bele néhány összetevő, amitől tartalmas, laktató leves lesz. Már sötét színével (a fekete beluga lencsétől és a leveles keltől kapja) is a téli sötét napokra emlékeztet, viszont ha megkóstoljuk, máris szebbnek látjuk a világot. :)

Téli leves

Hozzávalók:
- egy kisebb hosszúkás sütőtök fele, meghámozva, felkockázva
- 1 közepes karórépa, meghámozva, felkockázva (helyette használhatunk fehérrépát vagy paszternákot, akkor 2 közepes méretűt)
- 2-3 nagyobb levél kel, felaprítva
- 1 fej vöröshagyma, meghámozva, felaprítva
- 3 gerezd fokhagyma, meghámozva, felaprítva
- fél bögre fekete beluga lencse
- 1 kisebb érett avokádó, felkockázva
- fél csokor petrezselyem, felaprítva
- 1 teáskanál köménymag
- só, bors
- olívaolaj
- víz

A kockára vágott sütőtököt és karórépát tegyük tepsibe, sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal és süssük 180 fokon 30-35 percig, amíg egy kicsit megpuhulnak és megbarnulnak (félidőben keverjük át egy fakanállal). Vegyük ki a sütőből és tegyük félre.

Egy kevés olívaolajon egy nagy lábasban öt percig pirítjuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a sült zöldségeket, a lencsét, egy kevés sót és borsot, valamint a köménymagot. Felöntjük kb. 1-1,5 liter vízzel és fedő alatt közepes lángon felforraljuk. Amikor a lencse megfőtt, hozzáadjuk a leveles kelt és fedő alatt még tíz percig pároljuk. (A leveles kelt nem fogja ellepni a lé, de a gőzben megpárolódnak a levelek.) Ha a levelek megpuhultak, elzárjuk a lángot és a levesbe szórjuk a petrezselymet. Újra lefedjük és hagyjuk öt percig pihenni. A levest tányérokba szedjük és teszünk rá a felkockázott avokádóból.



2010. december 12., vasárnap

Karácsonyi kekszcsere party

Bejegyezte: Zizi dátum: 23:53 7 megjegyzés

Az ötlet nem a mi fejünkből pattant ki, viszont már első olvasásra tetszett. Szóval külföldön ez már egy bevett szokás, hogy karácsony előtt 5-6 (ennél több ne legyen!!! :)) sütni szerető emberkét/barátot összeszedjünk, pontosítsuk a részleteket, és minden résztvevő megsüssön a többieknek egy-egy adag aprósüteményt, kekszet.  Ha fejenként 20 sütivel számolunk, az azt jelenti, hogy mindenkinek 100-120 darab kekszet kell megsütnie. Nekem ez már nagyipari mennyiség. A múlt pénteki találkozó előtt szerdán és csütörtökön is éjjel egy óráig gyártottam a sajtos-mákos kekszeimet. Cserébe viszont mi is ugyanennyi keksszel térhetünk haza. Ha ügyesek vagyunk és sikerül elrejtenünk a kekszes dobozunkat, kitartanak a sütik karácsonyig... vagy nem. :) Érdemes a partyt később tartani, közelebb karácsonyhoz, mint ahogy mi tettük, de ez már csak szervezés kérdése.

Szóval pénteken party Dokival, Axival, Sajtkukaccal, Lila Fügével és Kicsi Vúval, dumcsizás, fűszeres teázás, majd dobozok elő és megkezdődött a kekszek cseréje. A látvány fantasztikus volt, csakúgy, mint az illatok. Olyan finomságokkal térhettem haza, mint Doki diós kekszei + csokis-citromos-gyömbéres nasijai, Sajtkukac mandulás rudacskái, Lila Füge sárgabarackos-mandulás kekszei, Axi gyömbéres-aszalt meggyes cookie-jai különleges chutney-k kíséretében és Kicsi Vú aszalt áfonyás-csokis-mogyorós cantuccinijei.

 Van még idő egy ilyen partyt megszerveznie bárkinek karácsonyig, szóval hajrá, kekszsütésre fel!


2010. december 7., kedd

Karácsonyra hangolódás 2: Vegán sütőtök-dió kenyér

Bejegyezte: Zizi dátum: 2:33 1 megjegyzés

Hmmm... karácsonyi készülődésre fogom az újabb sütőtökös receptemet. :) Igen, újabb sütőtök, most dióval párosítva, ami valljuk be, karácsonyi alapanyag (is). A süti ráadásul vegán. Nem kell megijedni, ez nem jelenti azt, hogy margarint és különleges összetevőket használtam az elkészítéséhez; minden megvehető piacon és szupermarketben. Vegán és nem vegán barátaim körében is nagy sikert aratott. A recept Joy-tól származik, módosítottam az összetevőkön.

Vegán sütőtök-dió kenyér

Hozzávalók:
- egy hosszúkás sütőtök fele, magjai eltávolítva, megsütve, belseje kikanalazva
- 1 bögre tönköly fehérliszt
- 3/4 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 1/2 bögre olaj
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál őrölt szegfűszeg (mozsárban törtem össze a darabokat)
- 1/2 teáskanál szerecsendió
- 1/2 teáskanál só
- 5 evőkanál barna nádcukor
- 3 evőkanál juharszirup
-10-12 evőkanál víz
- két kisebb maréknyi dió, durvára vágva
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)


Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Egy tálban keverjük össze a liszteket a sütőporral, szódabikarbónával, sóval és a fűszerekkel. Egy másik tálban keverjük össze a sütőtököt, olajat, juharszirupot, cukrot és a vizet, majd adjuk hozzá a diót. Adjuk a nedves hozzávalókat a szárazhoz, jól keverjük el. Lágy tésztát kapunk. Öntsük a tésztát püspökkenyér formába (az enyém 25 cm hosszú) és süssük 170-180 fokon 40-50 percig (sütőtípustól függ az idő!). Akkor van kész, ha a beleszúrt fogpiszkálóra nem ragad rá a tészta.

Sütőtökös receptek még a blogon:
Sütőtökös póréhagymás fusilli
Sütőtök krémleves
Sütőtökös vöröslencse leves
Sütőtökös palacsinta
Sütőtök "fasírtgolyók" karórépa-burgonyapürével
Sütőtök-csokoládé muffin
Sütőtökös csokis zabkeksz


2010. december 5., vasárnap

Karácsonyra hangolódás 1: Fügés-fehércsokoládés keksz

Bejegyezte: Zizi dátum: 23:21 2 megjegyzés

Elkezdtem begyűjteni, összeírni a recepteket, amiket szeretnék karácsonyra elkészíteni, kipróbálni. Ezért indítok egy sorozatot itt a blogon karácsonyra hangolódás címmel. Ez a keksz recept biztosan felkerül a tuti listára, ugyanis megsütöttem és kiváló pontokat kapott a tesztelés során. :) Szóval ezzel lehet karácsonyra hangolódni. Nekem ebből a mennyiségből 14 db lett. Szerintem érdemes egyből dupla adaggal indítani.

Néhány újítás is készül a blogra hamarosan, többek között egy recept index és egy rólam rovat, vagyis bemutatkozás. Úgy gondolom épp itt az ideje, hogy írjak magamról néhány sort és ne legyek annyira inkognitóban. :) Twitteren is nyomulok már egy ideje, ott alig látok valakit. (Ja, az a kérdés, hogy mi a Twitter? Klikk ide és megtudod!) Aki használ Twittert, az nyomjon egy "follow"-t a zizikalandjai-ra, mert sok-sok értékes infót, linket, fotót osztok meg az engem követőkkel.

Boldog Mikulást mindenkinek! Hajrá, Télapó!

Fügés-fehércsokoládés keksz

Hozzávalók:
- 50 g vaj, szobahőmérsékletű
- 100 g szárított füge, felaprítva
- 50 g fehércsokoládé, felaprítva
- 1 bögre liszt (teljeskiörlésű tönköly és tönköly fehérlisztet használtam vegyesen)
- 1 teáskanál sütőpor
- 3 evőkanál nádcukor
- 1 db bio tojás
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- csipet só


Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Egy tálban keverjük habosra a vajat a cukorral. Adjuk hozzá a vaníliát, a tojást és keverjük jól el. Ezután jön a füge, a csokoládé, ezeket is keverjük el. Egy másik kis tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. A száraz hozzávalókat keverjük a nedveshez. Egy ragadós masszát kapunk végeredményül. Kis golyónyi darabokat tegyünk a tésztából sütőpapírral bélelt tepsire, majd nyomkodjuk laposra a golyókat. Süssük kb. 20-25 percig, amíg a kekszek világos aranybarnák lesznek.


Vöröslencse-csicseriborsó-koriander leves

Bejegyezte: Zizi dátum: 3:02 5 megjegyzés

Karácsony előtt szeretem a gyors, egyszerű recepteket a konyhában, így több időm jut foglalkozni mással. Ezt a receptet hínyenc kollégának ajánlom, mivel nagyon szereti a csicseriborsót meg a koriandert. Biztos vagyok benne, hogy ki fogja próbálni! De remélem, ti is! :) Színével jobb kedvre derít minket sötét estéken. A receptet a BBC Good Food weblapján találtam itt, minimálisat változtattam rajta.

Vöröslencse-csicseriborsó-koriander leves

Hozzávalók 4 főre:
- 3/4 bögre vöröslencse
- 1 konzerv csicseriborsó
- 1 konzerv paradicsom, egész, hámozott
- 2 teáskanál köménymag
- 1/2 teáskanál chili, felaprítva
- 1 fej lilahagyma, felaprítva
- 1 db citrom leve
- 2 bögre víz
- kisebb csokor koriander, felaprítva (hagyjunk néhány levelet a díszítéshez)
- só, bors
- olívaolaj
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)

Egy lábasban szárazon pirítsuk meg a köménymagot egy-két percig, amíg a szemek pattognak és érződik az aromájuk. Adjuk hozzá az olívaolajat, a lilahagymát és a chilit, keverjük meg és dinszteljük pár percig. Adjuk hozzá a vöröslencsét, a paradicsomot és a vizet. Sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel és főzzük addig, amíg a lencse megpuhul (kb. 10 perc). Ekkor botmixerrel pürésítsük a levest, majd adjuk hozzá a citromlevet és a csicseriborsót. Ha túl sűrűnek találjuk (bár ez egy ilyen leves), még hígítsuk egy kevés vízzel. Melegítsük még néhány percig, a végén pedig dobjuk bele a felaprított koriandert. Ha szükséges, még sózzuk és borsozzuk. Tálaláskor koriander levelekkel díszítsük.


2010. december 31., péntek

Sajtgolyóval az új évre / Cheese ball


Just a few words in English because I attended DMBLGIT ('Does My Blog Look Good In This') January 2011 with the above photo and I expect some visitors who doesn't speak Hungarian that well... :) This photo was taken the last day of 2010 when I was cooking New Years Eve dinner. Making this cheese ball is very easy, all my friends loved it and they were impressed when I served it. You can read the recipe in English in the comments.

Én ezzel az "óriás" sajtgolyóval gurulok át az új évre... a recept kicsit későn kerül ki, ha szilveszterre már nem is tudjátok elkészíteni, de bármilyen más alkalomra igen. Sőt alkalom se kell hozzá, csak egy kellemes este, ez a sajtgolyó, cracer kekszek vagy ropogós baguette és néhány pohár bor.

*** Mindenkinek egészségben és gasztronómiai élményekben gazdag, sikeres, boldogsággal teli új évet kívánok! ***

Sajtgolyó

Hozzávalók:
- 375 g natúr krémsajt (Philadelphia-t használtam, amiből 125 g egy doboz, de nem probléma, ha 400 g sajtból készítjük, elbírja :))
- 100 g cheddar sajt, reszelve
- 100 g parmezán, reszelve
- 100 g tejföl, krémes, nem túl híg
- 1 kis fej vöröshagyma fele, felaprítva
- 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 teáskanál citromlé, frissen facsarva
- fél marék szárított áfonya, felaprítva
- egy marék dió, durvára vágva
- bors
- cracker keksz

Egy tálban keverjük össze a krémsajtot a cheddarral, parmezánnal, tejföllel, vöröshagymával, fokhagymával, citromlével, borssal és az áfonyával. Sót nem raktam bele, mert a sajtok elég sósak. Vágjunk le egy nagyobb darab folpackot, kanalazzuk rá a sajtos krémet és ahogy becsomagoljuk a folpackba, formáljunk belőle golyót. Tegyük hűtőbe, legalább fél órára. Tálalás előtt vegyük ki a folpackból és forgassuk meg a durvára vágott dióban. Fogyasszuk jó minőségű cracker keksszel (mi hárommagossal ettük, ami rozslisztből készült szezámmaggal, lenmaggal és mákkal.)



2010. december 29., szerda

Kókuszos brazil diós brownie


Nem ez lett volna a következő recept a blogon, de mivel Kriszti kérte a Facebook-on, hogy tegyem ki, mert még szilveszterre vadászik sütirecepteket, így gondoltam, változtatok a sorrenden. Ezt a receptet is Chef Makitól tanultam és megint csak vegán (Maki nagyon finom egészséges, vegán édességeket készít egyébként, érdemes ellátogatni az óráira). Nem kell megijedni, semmi humbukk nincs a receptben, azért, mert nincsen benne tojás és tejtermék sem. :) Gyors és könnyű, puha és finom, nem túl édes.

Kókuszos brazil diós brownie

Hozzávalók:
- 1/2 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt, szitálva
- 1/2 bögre tönköly fehérliszt, szitálva
- 6 evőkanál cukrozatlan kakaó, szitálva
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 bögre barna nádcukor (ez akár lehet 1/2 bögre is, aki egy kicsit édesebb szájú, de még nem lesz gejl)
- 1/4 bögre juharszirup
- 2 evőkanál rizsszirup
- 1 bögre kókusztej
- 1/4 bögre kókuszolaj
- 1 teáskanál almaecet
- egy maréknyi brazil dió durvára aprítva (bármilyen más dió, mogyoró féle használható)
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztek, kakaó, szódabikarbóna, sütőpor és só. Egy másik tálban keverjük össze a cukrot a juharsziruppal, rizssziruppal, kókusztejjel, kókuszolajjal és almaecettel. Öntsük a száraz hozzávalókat a nedveshez, keverjük jól el és adjuk hozzá a brazil diót. A tepsire (én 25*17 cm-ben sütöttem) kenjünk egy kis vajat/kókuszzsírt, hogy ráragadjon a sütőpapír és öntsük bele a masszát. 175-180 fokon süssük kb. 25-30 percig, közben fokpiszkálóval ellenőrizzük - ha már nem ragad semmi rá, akkor jó. Várjuk meg, amíg kihűl és utána szeleteljük, különben morzsálódik.



2010. december 24., péntek

Karácsonyra hangolódás 5: Trüffel golyók (egészségesen)


Karácsony napján már biztos rá vagyunk hangolódva az ünnepekre. Nemsokára beköltözöm én is a konyhába és sütök-főzök. Nálunk így néz ki a menü: kakukkfüves gesztenyekrémleves pirított narancs szelettel a tetején, fokhagymás tofu "steak" laskagomba mártással, narancsos kelbimbó, sütőtökös-rozmaringos krumplipüré és Giulia (vagyis Laura) Sacher tortája a desszert. 

Az idén is szerettem volna saját készítésű ajándékokat adni a családomnak. Mivel I. anyukája speciális diétán van, ezért kutatnom kellett az interneten, hogy mi az, amit készíthetnék cukor (egyéb más alternatív édesítők: méz, juharszirup, stb.) tejtermékek, tojás nélkül, mégis finom és édes. Végül a Green Kitchen Stories blogján találtam meg ezeket a trüffel golyókat, amelyek datolyával vannak édesítve. Két változatot készítettem, mindkettő receptjét leírom. Gyorsan megvannak és mi is imádtuk. Érdemes bármikor elkészíteni magunknak nassolásra vagy ajándékba.

Csokis-mandulás-kókuszos trüffel golyók

Hozzávalók:
- 12 db datolya, magjuk eltávolítva
- 100 g mandula, héj nélkül
- 100 g kókuszreszelék
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 1 evőkanál kókusztej
- 1 evőkanál víz
- 4 evőkanál kakaópor, cukrozatlan
- 1 teáskanál fahéj

Mindent tegyünk egy konyhai robotgépbe és turmixoljuk össze. Száraznak tűnhet elsőre a keverék, de könnyű lesz formázni belőle a golyókat. Forgassuk meg kakaóporban, kókuszreszelékben őket, tegyük bonbon papír kapszlikba és már csomagolhatjuk is. Tartsuk hűtőben fogyasztásig. Nekem 18 db jött ki ebből a mennyiségből.


Kávés-zabpelyhes-csokis trüffel golyók

Hozzávalók:
- 15 db datolya, magjuk eltávolítva
- 4 evőkanál zabpehely
- 2 evőkanál kókuszreszelék
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 2 teáskanál kávé (frissen főzött)
- 2 evőkanál kakaópor, cukrozatlan
- 1/2 teáskanál őrölt kardamom
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- 1 evőkanál víz

Mindent tegyünk egy konyhai robotgépbe és turmixoljuk össze. Formázzunk belőle golyókat, forgassuk meg őket kókuszreszelékben vagy zabpehelyben (apró szemű a jó) és tegyük bonbon papír kapszlikba. Tartsuk hűtőben fogyasztásig. Nekem 15 db jött ki ebből a mennyiségből.


2010. december 22., szerda

Sütőtökös-babos-kókusztejes rizs, no meg egy hír


Újabb sütőtökös recept. Tagadhatatlan mostmár, hogy szerelembe estem ezzel a csodaszép narancssárga zöldséggel. Nem is tudom hanyadik sütőtökös recept ez már a blogon. Amikor először megkóstoltam ezt az ételt, a karibi szigetvilág jutott eszembe. Ki is találtam, hogy ez a két ünnep közötti lazító karibi fogás. A kókusz és a lime együtt zseniális ízt ad, rájöttem, hogy imádom. Tervbe is vettem egy ilyen kombinációjú keksz megsütését. Recept Helen-től.

Ja, még gyorsan hírt adok egy számomra nagy eseményről mielőtt belevágok a receptbe. Nem húzom egyesek (Bori, Évi, Puffin) idegeit, akik már a Facebook-on tobzódtak, hogy osszam meg velük a hírt! :) Szóval a mai napon jelent meg az első angol nyelvű cikkem, írásom a Travel Belles nevű weblapon. A Travel Belles, ahogy a neve is utal rá, egy utazásokról szóló portál. Érdekessége, hogy csak nők publikálnak, viszont a cikkek mindenkinek szólnak (természetesen női szemszögből megközelítve a témákat). Az első cikkem a bécsi karácsonyi vásárokról szól. Úgy néz ki, hogy a jövőben többször fogtok majd találkozni az írásaimmal itt. Szóval most Happy Zizi vagyok. Akkor jöjjön végre a recept.

Sütőtökös-babos-kókusztejes rizs

Hozzávalók:
- 1/4 sütőtök, meghámozva, felkockázva
- 1 konzerv bab (kb. 200-250 g), lecsöpögtetve, átmosva
- 1 fej vöröshagyma, meghámozva, felaprítva
- 1 bögre basmati rizs
- 1,5 bögre kókusztej + 1,5 bögre víz
- 4 ág kakukkfű
- só, bors
- 1 lime reszelt héja és leve
- kókuszzsír

Egy serpenyőben olvasszuk fel a kókuszzsírt, dinszteljük meg rajta a vöröshagymát néhány perc alatt.  Vegyük takarékra a gázt, adjuk hozzá a sütőtököt és pirítsuk, pároljuk 10-15 percig. Közben tegyük fel a kókusztejet a vízzel forrni, ekkor öntsük bele a rizst és takarékon fedő alatt főzzük, amíg megpuhul. Ha a sütőtök megpuhult (vigyázzunk, ne főzzük teljesen pépesre!), sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a kakukkfüvet, a lime héját és levét. Néhány percig főzzük össze, majd keverjük össze a megfőtt rizzsel. Különleges ízvilág, könnyű, de egyben tartalmas étel.


Sütőtökös receptek még a blogon:
Sütőtökös póréhagymás fusilli
Sütőtök krémleves
Sütőtökös vöröslencse leves
Sütőtökös palacsinta
Sütőtök "fasírtgolyók" karórépa-burgonyapürével
Sütőtök-csokoládé muffin
Sütőtökös csokis zabkeksz
Sütőtök-dió kenyér
Tél levese


2010. december 21., kedd

Karácsonyra hangolódás 4: Vegán avokádó-csokoládé torta


Hmmm, avokádó és csokoládé? Ráadásul vegán! Könnyű, csokis, krémes, édes... igen, egy vegán torta is lehet ilyen! Recept Joy-tól.

Vegán avokádó-csokoládé torta

Hozzávalók a tortához:
- 375 g teljeskiörlésű tönkölyliszt és tönköly fehérliszt vegyesen (mindegy melyikből mennyit használunk)
- 1 db közepes avokádó, érett, magja eltávolítva, belseje kikanalazva
- 6 evőkanál kakaópor, átszitálva
- 2 teáskanál sütőpor
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 180-200 g nádcukor (attól függően mennyire vagy édesszájú)
- 1 evőkanál almaecet
- 1/4 bögre napraforgó olaj
- 3-4 dl víz
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- kevés kókuszzsír a forma kikenéséhez
Hozzávalók a krémhez:
- 2 db közepes avokádó, érett, magja eltávolítva, belseje kikanalazva
- 4-6 evőkanál nád porcukor
- 2 evőkanál frissen facsart citrom leve
- 1 vaníliarúd kikapart magjai


Egy tálban keverjük össze a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban törjük villával pépesre az avokádót, adjuk hozzá a cukrot, az almaecetet, az olajat, a vizet és a vaníliát. Keverjük össze a nedves hozzávalókat a szárazzal, amíg krémesen sima állagú lesz. Egy 22 cm-es tortaformát kenjünk ki kókuszzsírral, majd öntsük bele a torta tésztát és előmelegített sütőben süssük 180 fokon kb. 30-40 percet. Akkor jó, ha a beleszúrt fogpiszkálóra már nem ragad tészta. Vegyük ki a sütőből, tegyük félre és hagyjuk kihűlni.


Közben készítsük el a krémet. A két avokádót belsejét törjük villával pépesre egy tálban. Adjuk hozzá a nád porcukrot, a citromlevet és a vaníliát. Botmixerrel pürésítsük teljesen krémesre.  Ha kihűlt a torta, kenjük meg a tetejét a krémmel és már vághatjuk is a szeleteket!



2010. december 20., hétfő

Karácsonyra hangolódás 3: Vegán mogyoróvajas keksz


Ezt a receptet a Makifood Főzőiskola oktatójától Chef Makitól tanultam. Kuktáskodásaim során lehetőségem van Maki szuper finom és egészséges, vegetáriánus, vegán receptjeit  is megismernem. Azt hiszem, ezt a kekszet először a januári nyílt napjukon kóstoltam... már akkor lenyűgözött. Aztán kiderült, hogy vegán (ez nem jelenti azt, hogy margarin van benne!) és nagyon egyszerű elkészíteni. Feltétlen süssétek meg karácsonyra!

Vegán mogyoróvajas keksz

Hozzávalók:
-1,5-2 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt vagy búzaliszt, átszitálva
- 3/4 bögre mogyoróvaj, krémes (nem a darabos)
- 1/3 bögre kókuszolaj
- 1/4 bögre juharszirup
- 1/4 teáskanál só
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)

Minden hozzávalót tegyünk egy tálba, majd gyúrjuk össze. Könnyen formázható tésztát kapunk. Görgessünk kis golyókat belőle és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Villával lapítsuk ki a golyókat keksz formára (ettől lesznek csíkosak, kb. 4 cm átmérőjű egy keksz). 175 fokon süssük 15-20 percig.


A karácsonyi hajrában, ha még most veszed meg az ajándékokat, akkor jó tudni, hogy Makiék ajándékutalványai 2010. december 23-ig személyesen, készpénzzel megvásárolhatók TreeHugger Dan's könyvesboltjában. Infó az ajándékutalványokról itt.


2010. december 14., kedd

Tél levese


Miért neveztem ezt el tél levesének? Mert van benne három olyan zöldség, ami ebben az évszakban terem: leveles kel, sütőtök és karórépa. Ezenkívül kerül még bele néhány összetevő, amitől tartalmas, laktató leves lesz. Már sötét színével (a fekete beluga lencsétől és a leveles keltől kapja) is a téli sötét napokra emlékeztet, viszont ha megkóstoljuk, máris szebbnek látjuk a világot. :)

Téli leves

Hozzávalók:
- egy kisebb hosszúkás sütőtök fele, meghámozva, felkockázva
- 1 közepes karórépa, meghámozva, felkockázva (helyette használhatunk fehérrépát vagy paszternákot, akkor 2 közepes méretűt)
- 2-3 nagyobb levél kel, felaprítva
- 1 fej vöröshagyma, meghámozva, felaprítva
- 3 gerezd fokhagyma, meghámozva, felaprítva
- fél bögre fekete beluga lencse
- 1 kisebb érett avokádó, felkockázva
- fél csokor petrezselyem, felaprítva
- 1 teáskanál köménymag
- só, bors
- olívaolaj
- víz

A kockára vágott sütőtököt és karórépát tegyük tepsibe, sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal és süssük 180 fokon 30-35 percig, amíg egy kicsit megpuhulnak és megbarnulnak (félidőben keverjük át egy fakanállal). Vegyük ki a sütőből és tegyük félre.

Egy kevés olívaolajon egy nagy lábasban öt percig pirítjuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a sült zöldségeket, a lencsét, egy kevés sót és borsot, valamint a köménymagot. Felöntjük kb. 1-1,5 liter vízzel és fedő alatt közepes lángon felforraljuk. Amikor a lencse megfőtt, hozzáadjuk a leveles kelt és fedő alatt még tíz percig pároljuk. (A leveles kelt nem fogja ellepni a lé, de a gőzben megpárolódnak a levelek.) Ha a levelek megpuhultak, elzárjuk a lángot és a levesbe szórjuk a petrezselymet. Újra lefedjük és hagyjuk öt percig pihenni. A levest tányérokba szedjük és teszünk rá a felkockázott avokádóból.



2010. december 12., vasárnap

Karácsonyi kekszcsere party


Az ötlet nem a mi fejünkből pattant ki, viszont már első olvasásra tetszett. Szóval külföldön ez már egy bevett szokás, hogy karácsony előtt 5-6 (ennél több ne legyen!!! :)) sütni szerető emberkét/barátot összeszedjünk, pontosítsuk a részleteket, és minden résztvevő megsüssön a többieknek egy-egy adag aprósüteményt, kekszet.  Ha fejenként 20 sütivel számolunk, az azt jelenti, hogy mindenkinek 100-120 darab kekszet kell megsütnie. Nekem ez már nagyipari mennyiség. A múlt pénteki találkozó előtt szerdán és csütörtökön is éjjel egy óráig gyártottam a sajtos-mákos kekszeimet. Cserébe viszont mi is ugyanennyi keksszel térhetünk haza. Ha ügyesek vagyunk és sikerül elrejtenünk a kekszes dobozunkat, kitartanak a sütik karácsonyig... vagy nem. :) Érdemes a partyt később tartani, közelebb karácsonyhoz, mint ahogy mi tettük, de ez már csak szervezés kérdése.

Szóval pénteken party Dokival, Axival, Sajtkukaccal, Lila Fügével és Kicsi Vúval, dumcsizás, fűszeres teázás, majd dobozok elő és megkezdődött a kekszek cseréje. A látvány fantasztikus volt, csakúgy, mint az illatok. Olyan finomságokkal térhettem haza, mint Doki diós kekszei + csokis-citromos-gyömbéres nasijai, Sajtkukac mandulás rudacskái, Lila Füge sárgabarackos-mandulás kekszei, Axi gyömbéres-aszalt meggyes cookie-jai különleges chutney-k kíséretében és Kicsi Vú aszalt áfonyás-csokis-mogyorós cantuccinijei.

 Van még idő egy ilyen partyt megszerveznie bárkinek karácsonyig, szóval hajrá, kekszsütésre fel!


2010. december 7., kedd

Karácsonyra hangolódás 2: Vegán sütőtök-dió kenyér


Hmmm... karácsonyi készülődésre fogom az újabb sütőtökös receptemet. :) Igen, újabb sütőtök, most dióval párosítva, ami valljuk be, karácsonyi alapanyag (is). A süti ráadásul vegán. Nem kell megijedni, ez nem jelenti azt, hogy margarint és különleges összetevőket használtam az elkészítéséhez; minden megvehető piacon és szupermarketben. Vegán és nem vegán barátaim körében is nagy sikert aratott. A recept Joy-tól származik, módosítottam az összetevőkön.

Vegán sütőtök-dió kenyér

Hozzávalók:
- egy hosszúkás sütőtök fele, magjai eltávolítva, megsütve, belseje kikanalazva
- 1 bögre tönköly fehérliszt
- 3/4 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 1/2 bögre olaj
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál őrölt szegfűszeg (mozsárban törtem össze a darabokat)
- 1/2 teáskanál szerecsendió
- 1/2 teáskanál só
- 5 evőkanál barna nádcukor
- 3 evőkanál juharszirup
-10-12 evőkanál víz
- két kisebb maréknyi dió, durvára vágva
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)


Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Egy tálban keverjük össze a liszteket a sütőporral, szódabikarbónával, sóval és a fűszerekkel. Egy másik tálban keverjük össze a sütőtököt, olajat, juharszirupot, cukrot és a vizet, majd adjuk hozzá a diót. Adjuk a nedves hozzávalókat a szárazhoz, jól keverjük el. Lágy tésztát kapunk. Öntsük a tésztát püspökkenyér formába (az enyém 25 cm hosszú) és süssük 170-180 fokon 40-50 percig (sütőtípustól függ az idő!). Akkor van kész, ha a beleszúrt fogpiszkálóra nem ragad rá a tészta.

Sütőtökös receptek még a blogon:
Sütőtökös póréhagymás fusilli
Sütőtök krémleves
Sütőtökös vöröslencse leves
Sütőtökös palacsinta
Sütőtök "fasírtgolyók" karórépa-burgonyapürével
Sütőtök-csokoládé muffin
Sütőtökös csokis zabkeksz


2010. december 5., vasárnap

Karácsonyra hangolódás 1: Fügés-fehércsokoládés keksz


Elkezdtem begyűjteni, összeírni a recepteket, amiket szeretnék karácsonyra elkészíteni, kipróbálni. Ezért indítok egy sorozatot itt a blogon karácsonyra hangolódás címmel. Ez a keksz recept biztosan felkerül a tuti listára, ugyanis megsütöttem és kiváló pontokat kapott a tesztelés során. :) Szóval ezzel lehet karácsonyra hangolódni. Nekem ebből a mennyiségből 14 db lett. Szerintem érdemes egyből dupla adaggal indítani.

Néhány újítás is készül a blogra hamarosan, többek között egy recept index és egy rólam rovat, vagyis bemutatkozás. Úgy gondolom épp itt az ideje, hogy írjak magamról néhány sort és ne legyek annyira inkognitóban. :) Twitteren is nyomulok már egy ideje, ott alig látok valakit. (Ja, az a kérdés, hogy mi a Twitter? Klikk ide és megtudod!) Aki használ Twittert, az nyomjon egy "follow"-t a zizikalandjai-ra, mert sok-sok értékes infót, linket, fotót osztok meg az engem követőkkel.

Boldog Mikulást mindenkinek! Hajrá, Télapó!

Fügés-fehércsokoládés keksz

Hozzávalók:
- 50 g vaj, szobahőmérsékletű
- 100 g szárított füge, felaprítva
- 50 g fehércsokoládé, felaprítva
- 1 bögre liszt (teljeskiörlésű tönköly és tönköly fehérlisztet használtam vegyesen)
- 1 teáskanál sütőpor
- 3 evőkanál nádcukor
- 1 db bio tojás
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- csipet só


Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Egy tálban keverjük habosra a vajat a cukorral. Adjuk hozzá a vaníliát, a tojást és keverjük jól el. Ezután jön a füge, a csokoládé, ezeket is keverjük el. Egy másik kis tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. A száraz hozzávalókat keverjük a nedveshez. Egy ragadós masszát kapunk végeredményül. Kis golyónyi darabokat tegyünk a tésztából sütőpapírral bélelt tepsire, majd nyomkodjuk laposra a golyókat. Süssük kb. 20-25 percig, amíg a kekszek világos aranybarnák lesznek.


Vöröslencse-csicseriborsó-koriander leves


Karácsony előtt szeretem a gyors, egyszerű recepteket a konyhában, így több időm jut foglalkozni mással. Ezt a receptet hínyenc kollégának ajánlom, mivel nagyon szereti a csicseriborsót meg a koriandert. Biztos vagyok benne, hogy ki fogja próbálni! De remélem, ti is! :) Színével jobb kedvre derít minket sötét estéken. A receptet a BBC Good Food weblapján találtam itt, minimálisat változtattam rajta.

Vöröslencse-csicseriborsó-koriander leves

Hozzávalók 4 főre:
- 3/4 bögre vöröslencse
- 1 konzerv csicseriborsó
- 1 konzerv paradicsom, egész, hámozott
- 2 teáskanál köménymag
- 1/2 teáskanál chili, felaprítva
- 1 fej lilahagyma, felaprítva
- 1 db citrom leve
- 2 bögre víz
- kisebb csokor koriander, felaprítva (hagyjunk néhány levelet a díszítéshez)
- só, bors
- olívaolaj
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)

Egy lábasban szárazon pirítsuk meg a köménymagot egy-két percig, amíg a szemek pattognak és érződik az aromájuk. Adjuk hozzá az olívaolajat, a lilahagymát és a chilit, keverjük meg és dinszteljük pár percig. Adjuk hozzá a vöröslencsét, a paradicsomot és a vizet. Sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel és főzzük addig, amíg a lencse megpuhul (kb. 10 perc). Ekkor botmixerrel pürésítsük a levest, majd adjuk hozzá a citromlevet és a csicseriborsót. Ha túl sűrűnek találjuk (bár ez egy ilyen leves), még hígítsuk egy kevés vízzel. Melegítsük még néhány percig, a végén pedig dobjuk bele a felaprított koriandert. Ha szükséges, még sózzuk és borsozzuk. Tálaláskor koriander levelekkel díszítsük.


 

Zizi próba Copyright © 2009 Girl Music is Designed by Ipietoon Sponsored by Emocutez