Happy New Year! Welcome 2010!

The new year is bringing hope and anticipation and if in our faith we trust there is cause for celebration. May all your dreams come true whatever that dream may be. May good health always follow you and bring blessings to your family. May you build memories to treasure, may your wishes be granted as well. May this year bring you many pleasure and leave you with great stories to tell. May you find joy and never be sad. May your resolutions give you a new start...

It is official. A new year has begun. Maybe our mistakes are what make our fate. Without them what would shape our lives? Perhaps if we never veered of course... we wouldn't fall in love, or have babies, or be who we are. After all, seasons change. So do places. People come into your life and people go. But it's comforting to know the ones you love are always in your heart... and if you're lucky... just a plane or train ride away. :)

Forrás: health.howstuffworks.com

Dobogókő, ahol a Föld szívcsakrája dobog

Az év néhány utolsó napját Dobogókőn töltöttük. Nagyokat sétáltunk, pihentünk, ettünk-ittunk és feltöltődtünk a jövő évre a Föld szívcsakrájának energiáival! Ugyanis a Föld szívcsakrája Dobogókőn található. Jelentősége a világhírű energiaközpontokéval: Stonehengevel, a görögországi delphoi jósdáéval vagy az egyiptomi Kheopsz-piramiséval vetekszik. Egyre több zarándok látogat Dobogókőre, járt már ott a kambodzsai és a laoszi láma, és buddhista szerzetesek is rendszeresen felkeresik. Kínai papok shaolin falut építettek a közelében, ami a Két bükkfa-nyeregtől nem messze, a Bund-forrás mellett található. Már elődeink is tisztában voltak a hely jelentőségével. Attila hun vezér legféltettebb területe ez volt a Kárpát-medencében. Egy legenda szerint a halála után a mennyei képe is megjelent itt. A Föld szívcsakrája pontosan a Rám-hegyen, a Ferenczy-sziklánál található. Aki felkeresi ezt a pontot, annak szervezete feltöltődik energiával, egészsége pedig megerősödik. Ha beteg, állítólag csodálatos gyógyulásban lehet része.

Néhány évvel ezelőtt, amikor a Dalai Láma hazánkba látogatott, a következőket nyilatkozta: „A tibeti szemlélet és magatartás a Szent Tudás többi hajtásához hasonlóan a Mindenséget egységben, Egynek látja és éli. Ennek megfelelően az úgynevezett erőközpontokat, csakrákat nemcsak az emberi testben, de például a Földgolyón is számon tartja. A hagyomány szerint a Föld szívcsakrája Magyarország területén van.” A Dobogókő, mint oly sok más megnevezés, nevében archaikus tudást őriz, melynek mondásban rögzült, elhomályosult változata máig él a Kárpát-medence népeinél: Közép-Európát az itt élő népek kontinensünk szíveként emlegetik.

Dobogókő népszerű kiránduló- és üdülőhely Pest megyében. A hegycsúcson húzódik Komárom-Esztergom megye (Dömös) és Pest megye (Pilisszentkereszt) határa. Dobogókő mint településrész Pilisszentkereszhez tartozik.

Klikk a képekre a nagyobb megtekintéshez!

Boldog karácsonyt!

Karácsony ünnepén
az a kívánságom.
Legyen boldog mindenki
ezen a világon.
Itt is, ott is mindenütt
legyen olyan béke,
mint amilyen bent lakik
az emberek szívébe.

(Pálfalvi Nándor: Karácsony)

Citruskoktél télire

Ezt a vitaminbombát isszuk mostanában majdnem minden reggel. Gyorsan elkészíthető és finom is. Ha nem sárga, hanem piros grapefruitot veszünk hozzá, akkor csodaszép világos rózsaszínű lesz a koktélunk! :)

Citruskoktél

Hozzávalók 2 főre:
- 1 db nagyobb grapefruit
- 1 db citrom
- 1 kis darabka gyömbér
- 1,5 dl víz
- 2 teáskanál méz

A grapefruitot meghámozom, darabokra vágom és beledobom a turmixgépbe. A citromnak kifacsarom a levét, a gyömbért meghámozom, apróbb darabokra vágom és ezeket is beleteszem. Majd jön a víz és a méz. Turmixgép beindít, zzzzzrrrrrrrrrrrrrrrr, aztán poharakba töltöm és már isszuk is! :)

Kreatív és karitatív karácsony

Az idén elhatároztam, hogy az ajándékok zömét saját készítésűek fogják kitenni, plusz mindenki kap egy kis apróságot. Én a konyhában élem ki a kreativitásomat, tehát egyértelmű volt, hogy gasztroajándékokat fogok készíteni. Begyűjtöttem az ötleteket, recepteket, alapanyagokat, kiegészítőket (már csak néhány hiányzik), így a hétvégén teljes erőbedobással vágok majd neki! Azt hiszem a lakás át fog alakulni csoki, keksz és édesség gyárrá (a párom szerintem nem bánja :))... az illatokra már nem is merek gondolni... :) Amit készíteni fogunk: marcipános-narancsos szaloncukor, makadámia diós trüffelgolyó, narancsos bonbon, mogyorós-banános keksz, csokis keksz és áfonyás-kakaós keksz.

Ami a karácsony karitatív részét illeti, idén a Gyermekétkeztetési Alapítványt támogattuk a "sok kicsi" gasztro akció keretében, valamint már sokadjára - a Baptisták által szervezett - "cipősdoboz" ajándékokat készítettünk két kislánynak. Tegnap a reggeli vitaminbomba citruskoktélunk elfogyasztása után, hóesésben kézenfogva elsétáltunk a Lehel piacra, ahol beszereztük az édességek készítéséhez szükséges alapanyagok nagy részét (a piacon a Kristály Kft-nél nagyon kedves az eladó, mandulát, mogyorót, mákot, diót is őröl és kedvezőek az árai: makadámia dió 5800 Ft/kg, hántolt mandula 2800 Ft/kg, vörösáfonya 2800 Ft/kg, paradió 2800 Ft/kg, kesudió 2200 Ft/kg); majd továbbsétáltunk a WestEndhez, ahol leadtuk a cipősdobozokat. Onnan pedig a Sarki Fűszereshez mentünk egy finom reggelire: habos cappuccino, briós, csokis párna és igazi békebeli vajas kifli volt a menü. Ezek az apró örömök aztán megalapozták az egész napunkat, amely csodásan telt.

"Az élet örömeinek fele azokban a jelentéktelen dolgokban rejtőzik, amelyek az embert körülveszik anélkül, hogy észrevenné őket." (Orison Swett Marden)

Zöldséges bulgur

Imádom a bulgurt! Jöhet minden mennyiségben és az elkészítése is gyors és egyszerű. Nem is emlékszem, mikor volt az első találkozásom vele... talán az életmód tábornapon, Marikánál. A bulgur tört búza, nálunk török rizsnek is nevezik. Az éretlen vagy a meghántolt érett búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd durvára összetörik. A rizst és a burgonyát kiváltó gabona köretként és főételként is megállja a helyét. Mindig olyan zöldségekkel készítem, amit éppen találok itthon. Ez is egy nagyon finom változat.

Zöldséges bulgur

Hozzávalók 2 főre:
- 1 bögre bulgur
- 150 g kelbimbó
- 150 g karfiol
- 2 nagy darab mángold levél
- 1 fej közepes lilahagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 dl zabtejszín (jó a normál tejszín is)
- olívaolaj
- só, bors, köménymag

A bulgurt kétszeres mennyiségű sós, borsos vízben felteszem főni. Kb. 8-10 perc alatt meg is fő. Közben elkészítem a zöldségeket. Olívaolajon az apró kockára vágott lilahagymát, összepréselt fokhagyma gerezdeket megdinsztelem, hozzáadom a kelbimbót és a karfiolt, sózom, borsozom, beleteszek egy kevés köménymagot. Kicsit megpirítom, majd kevés vizet öntök hozzá és megpárolom. A legvégén adom hozzá az apróra vágott mángoldot, összepárolom a zöldségeket, és hozzáöntöm a tejszínt. Keverek rajta, majd ezt a zöldséges, tejszínes mixet összekeverem a megfőtt bulgurral.

Rizskoch

Számomra a rizskoch gyerekkori élmény... ugyanis abban az időben viszonylag sokszor ettem. Emlékszem anya megsütötte és málna szörpöt locsoltunk rá. Aztán évekig elfelejtődött... Jucitól megkaptam - elmondása szerint - "a tuti recept"-et. Tényleg nagyon finom lett.

Rizskoch

Hozzávalók:
- 100 g fehér jázminrizs
- 1/2 liter bio tej
- 3 db bio tojás
- 50 g vaj + a tepsi kikenéséhez egy kevés vaj és liszt
- 1 citrom reszelt héja
- csipet só
- 100 g nádcukor

A sütőt előmelegítem 180 C-ra. Felforralom a tejet, majd, amikor forr beleteszem a megmosott rizst és 5 dkg cukrot. Addig főzöm, amíg "pufogni" kezd (mintha tejberizst készítenék). A tűzről levéve beleteszem az 5 dkg vajat és hagyom kihűlni. A 3 tojás sárgáját kikeverem a másik 5 dkg cukorral és a reszelt citromhéjjal; a tojásfehérjét pedig kemény habbá verem egy csipet sóval. Amikor a rizs kihűlt, összeöntöm először a tojássárgájával, az egészet jól összekeverem, majd belekeverem óvatosan a tojáshabot. Egy kevés vajjal kivajazom, kilisztezem vékonyan a tepsit, beleöntöm a rizses masszát és az előmelegített sütőben 180 fokon sütöm kb. 25 percet. Akkor jó, amikor szépen egyenletesen aranysárga a teteje. Kiveszem, várok egy picit, hogy hűljön és anyukám sárgabarack lekvárjával fogyasztottuk! Hmmm, fincsi!!! :)

A rizskoch nálam azért lett halványbarna, mert ilyen nádcukrot használtam hozzá: sötétbarna nádmelaszos cukor.

Gesztenyés sütemény

A süti receptjét Ízbolygónál találtam, a hétvégén teszteltem is. Nagyon jól sikerült, szóval karácsonyra is megsütöm, a gesztenye úgyis karácsonyi hangulatot idéz. A gesztenye nem kifejezetten fogyókúrás étel, gazdag zsír-, olaj- és fehérjeforrás. Leginkább C-vitamint találhatunk benne, E- és B1-, B2- és B6-vitamint, némi niacint és pantoténsavat tartalmaz. Az ásványi anyagok közül sok kálium, foszfor, kalcium és magnézium van benne. A nyomelemek közül a vas, cink, mangán és a réz található meg benne jelentősebb mennyiségben. Persze édes süteményben mindezekből már nem sokat tartalmaz, de sütve fogyasztva nagyon egészséges! :) Valamint nyersen is ehető, lisztes, édeskés, burgonyára emlékeztető íze van.

Lássuk a receptet...

Gesztenyés sütemény

Hozzávalók:
Linzer tésztához:
- 300-350 g liszt (vegyesen teljes kiörlésű tönköly és tönköly fehérliszt)
- 100 g vaj
- 50 g porcukor
- 1 tojás (vagy, hogy csökkentsük az állati eredetű alapanyagokat én fél dl vizet tettem bele)
Töltelékhez:
- 1 csomag gesztenyemassza
- 150 g őrölt mandula
- 100 g vaj
- 80-100 g nádcukor
- 80 g tönköly fehérliszt
- csipet só
- fél teáskanál sütőpor
- 2 db tojás
- 2 evőkanál citromlé
- fél vaníliarúd kikapart magja
- 1 vagy 2 db körte
- étcsoki (70%-os)

Először elkészítem a linzer tésztát. A lisztet egy tálba öntöm, hozzáadom a vajat darabokban, a kettőt együtt szétmorzsolom. Beleteszem a porcukrot és a vizet, majd jól összegyúrom a tésztát, folpackba csomagolom és beteszem a hűtőbe, amíg a tölteléket elkészítem.
Egy másik tálban a vajat habosra keverem a cukorral, hozzáadom az őrölt mandulát, lisztet, sót, tojásokat, a gesztenyemasszát, a sütőport és a vaníliát. A kerek tepsimet (22 cm átmérőjű) kivajazom, szórok bele egy kis lisztet, majd a linzertésztát belenyomkodom. (A tésztát nyújtófával is ki lehet nyújtani, de nekem így gyorsabb volt.) Ráöntöm a tölteléket. A körtét vékony szeletekre vágom, a citromlében megforgatom és így teszem a töltelék tetejére. A csokiból apró darabokat török és ahol tudom belenyomkodom a tésztába, a körték közé. 180 fokon 40-50 percig sütöm.

Mivel 22 cm átmérőjű tepsit használtam és a megadott töltelék mennyiség elég sok, így vastag sütemény lett a végeredmény. Legközelebb ugyanezt a mennyiséget a 28 cm-es tepsiben sütöm és akkor vékonyabb lesz.