Pages

2010. december 31., péntek

Sajtgolyóval az új évre / Cheese ball

Bejegyezte: Zizi dátum: 6:11 4 megjegyzés

Just a few words in English because I attended DMBLGIT ('Does My Blog Look Good In This') January 2011 with the above photo and I expect some visitors who doesn't speak Hungarian that well... :) This photo was taken the last day of 2010 when I was cooking New Years Eve dinner. Making this cheese ball is very easy, all my friends loved it and they were impressed when I served it. You can read the recipe in English in the comments.

Én ezzel az "óriás" sajtgolyóval gurulok át az új évre... a recept kicsit későn kerül ki, ha szilveszterre már nem is tudjátok elkészíteni, de bármilyen más alkalomra igen. Sőt alkalom se kell hozzá, csak egy kellemes este, ez a sajtgolyó, cracer kekszek vagy ropogós baguette és néhány pohár bor.

*** Mindenkinek egészségben és gasztronómiai élményekben gazdag, sikeres, boldogsággal teli új évet kívánok! ***

Sajtgolyó

Hozzávalók:
- 375 g natúr krémsajt (Philadelphia-t használtam, amiből 125 g egy doboz, de nem probléma, ha 400 g sajtból készítjük, elbírja :))
- 100 g cheddar sajt, reszelve
- 100 g parmezán, reszelve
- 100 g tejföl, krémes, nem túl híg
- 1 kis fej vöröshagyma fele, felaprítva
- 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 teáskanál citromlé, frissen facsarva
- fél marék szárított áfonya, felaprítva
- egy marék dió, durvára vágva
- bors
- cracker keksz

Egy tálban keverjük össze a krémsajtot a cheddarral, parmezánnal, tejföllel, vöröshagymával, fokhagymával, citromlével, borssal és az áfonyával. Sót nem raktam bele, mert a sajtok elég sósak. Vágjunk le egy nagyobb darab folpackot, kanalazzuk rá a sajtos krémet és ahogy becsomagoljuk a folpackba, formáljunk belőle golyót. Tegyük hűtőbe, legalább fél órára. Tálalás előtt vegyük ki a folpackból és forgassuk meg a durvára vágott dióban. Fogyasszuk jó minőségű cracker keksszel (mi hárommagossal ettük, ami rozslisztből készült szezámmaggal, lenmaggal és mákkal.)



2010. december 29., szerda

Kókuszos brazil diós brownie

Bejegyezte: Zizi dátum: 3:58 1 megjegyzés

Nem ez lett volna a következő recept a blogon, de mivel Kriszti kérte a Facebook-on, hogy tegyem ki, mert még szilveszterre vadászik sütirecepteket, így gondoltam, változtatok a sorrenden. Ezt a receptet is Chef Makitól tanultam és megint csak vegán (Maki nagyon finom egészséges, vegán édességeket készít egyébként, érdemes ellátogatni az óráira). Nem kell megijedni, semmi humbukk nincs a receptben, azért, mert nincsen benne tojás és tejtermék sem. :) Gyors és könnyű, puha és finom, nem túl édes.

Kókuszos brazil diós brownie

Hozzávalók:
- 1/2 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt, szitálva
- 1/2 bögre tönköly fehérliszt, szitálva
- 6 evőkanál cukrozatlan kakaó, szitálva
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 bögre barna nádcukor (ez akár lehet 1/2 bögre is, aki egy kicsit édesebb szájú, de még nem lesz gejl)
- 1/4 bögre juharszirup
- 2 evőkanál rizsszirup
- 1 bögre kókusztej
- 1/4 bögre kókuszolaj
- 1 teáskanál almaecet
- egy maréknyi brazil dió durvára aprítva (bármilyen más dió, mogyoró féle használható)
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztek, kakaó, szódabikarbóna, sütőpor és só. Egy másik tálban keverjük össze a cukrot a juharsziruppal, rizssziruppal, kókusztejjel, kókuszolajjal és almaecettel. Öntsük a száraz hozzávalókat a nedveshez, keverjük jól el és adjuk hozzá a brazil diót. A tepsire (én 25*17 cm-ben sütöttem) kenjünk egy kis vajat/kókuszzsírt, hogy ráragadjon a sütőpapír és öntsük bele a masszát. 175-180 fokon süssük kb. 25-30 percig, közben fokpiszkálóval ellenőrizzük - ha már nem ragad semmi rá, akkor jó. Várjuk meg, amíg kihűl és utána szeleteljük, különben morzsálódik.



2010. december 24., péntek

Karácsonyra hangolódás 5: Trüffel golyók (egészségesen)

Bejegyezte: Zizi dátum: 1:56 2 megjegyzés

Karácsony napján már biztos rá vagyunk hangolódva az ünnepekre. Nemsokára beköltözöm én is a konyhába és sütök-főzök. Nálunk így néz ki a menü: kakukkfüves gesztenyekrémleves pirított narancs szelettel a tetején, fokhagymás tofu "steak" laskagomba mártással, narancsos kelbimbó, sütőtökös-rozmaringos krumplipüré és Giulia (vagyis Laura) Sacher tortája a desszert. 

Az idén is szerettem volna saját készítésű ajándékokat adni a családomnak. Mivel I. anyukája speciális diétán van, ezért kutatnom kellett az interneten, hogy mi az, amit készíthetnék cukor (egyéb más alternatív édesítők: méz, juharszirup, stb.) tejtermékek, tojás nélkül, mégis finom és édes. Végül a Green Kitchen Stories blogján találtam meg ezeket a trüffel golyókat, amelyek datolyával vannak édesítve. Két változatot készítettem, mindkettő receptjét leírom. Gyorsan megvannak és mi is imádtuk. Érdemes bármikor elkészíteni magunknak nassolásra vagy ajándékba.

Csokis-mandulás-kókuszos trüffel golyók

Hozzávalók:
- 12 db datolya, magjuk eltávolítva
- 100 g mandula, héj nélkül
- 100 g kókuszreszelék
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 1 evőkanál kókusztej
- 1 evőkanál víz
- 4 evőkanál kakaópor, cukrozatlan
- 1 teáskanál fahéj

Mindent tegyünk egy konyhai robotgépbe és turmixoljuk össze. Száraznak tűnhet elsőre a keverék, de könnyű lesz formázni belőle a golyókat. Forgassuk meg kakaóporban, kókuszreszelékben őket, tegyük bonbon papír kapszlikba és már csomagolhatjuk is. Tartsuk hűtőben fogyasztásig. Nekem 18 db jött ki ebből a mennyiségből.


Kávés-zabpelyhes-csokis trüffel golyók

Hozzávalók:
- 15 db datolya, magjuk eltávolítva
- 4 evőkanál zabpehely
- 2 evőkanál kókuszreszelék
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 2 teáskanál kávé (frissen főzött)
- 2 evőkanál kakaópor, cukrozatlan
- 1/2 teáskanál őrölt kardamom
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- 1 evőkanál víz

Mindent tegyünk egy konyhai robotgépbe és turmixoljuk össze. Formázzunk belőle golyókat, forgassuk meg őket kókuszreszelékben vagy zabpehelyben (apró szemű a jó) és tegyük bonbon papír kapszlikba. Tartsuk hűtőben fogyasztásig. Nekem 15 db jött ki ebből a mennyiségből.


2010. december 22., szerda

Sütőtökös-babos-kókusztejes rizs, no meg egy hír

Bejegyezte: Zizi dátum: 6:59 2 megjegyzés

Újabb sütőtökös recept. Tagadhatatlan mostmár, hogy szerelembe estem ezzel a csodaszép narancssárga zöldséggel. Nem is tudom hanyadik sütőtökös recept ez már a blogon. Amikor először megkóstoltam ezt az ételt, a karibi szigetvilág jutott eszembe. Ki is találtam, hogy ez a két ünnep közötti lazító karibi fogás. A kókusz és a lime együtt zseniális ízt ad, rájöttem, hogy imádom. Tervbe is vettem egy ilyen kombinációjú keksz megsütését. Recept Helen-től.

Ja, még gyorsan hírt adok egy számomra nagy eseményről mielőtt belevágok a receptbe. Nem húzom egyesek (Bori, Évi, Puffin) idegeit, akik már a Facebook-on tobzódtak, hogy osszam meg velük a hírt! :) Szóval a mai napon jelent meg az első angol nyelvű cikkem, írásom a Travel Belles nevű weblapon. A Travel Belles, ahogy a neve is utal rá, egy utazásokról szóló portál. Érdekessége, hogy csak nők publikálnak, viszont a cikkek mindenkinek szólnak (természetesen női szemszögből megközelítve a témákat). Az első cikkem a bécsi karácsonyi vásárokról szól. Úgy néz ki, hogy a jövőben többször fogtok majd találkozni az írásaimmal itt. Szóval most Happy Zizi vagyok. Akkor jöjjön végre a recept.

Sütőtökös-babos-kókusztejes rizs

Hozzávalók:
- 1/4 sütőtök, meghámozva, felkockázva
- 1 konzerv bab (kb. 200-250 g), lecsöpögtetve, átmosva
- 1 fej vöröshagyma, meghámozva, felaprítva
- 1 bögre basmati rizs
- 1,5 bögre kókusztej + 1,5 bögre víz
- 4 ág kakukkfű
- só, bors
- 1 lime reszelt héja és leve
- kókuszzsír

Egy serpenyőben olvasszuk fel a kókuszzsírt, dinszteljük meg rajta a vöröshagymát néhány perc alatt.  Vegyük takarékra a gázt, adjuk hozzá a sütőtököt és pirítsuk, pároljuk 10-15 percig. Közben tegyük fel a kókusztejet a vízzel forrni, ekkor öntsük bele a rizst és takarékon fedő alatt főzzük, amíg megpuhul. Ha a sütőtök megpuhult (vigyázzunk, ne főzzük teljesen pépesre!), sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a kakukkfüvet, a lime héját és levét. Néhány percig főzzük össze, majd keverjük össze a megfőtt rizzsel. Különleges ízvilág, könnyű, de egyben tartalmas étel.


Sütőtökös receptek még a blogon:
Sütőtökös póréhagymás fusilli
Sütőtök krémleves
Sütőtökös vöröslencse leves
Sütőtökös palacsinta
Sütőtök "fasírtgolyók" karórépa-burgonyapürével
Sütőtök-csokoládé muffin
Sütőtökös csokis zabkeksz
Sütőtök-dió kenyér
Tél levese


2010. december 21., kedd

Karácsonyra hangolódás 4: Vegán avokádó-csokoládé torta

Bejegyezte: Zizi dátum: 1:48 1 megjegyzés

Hmmm, avokádó és csokoládé? Ráadásul vegán! Könnyű, csokis, krémes, édes... igen, egy vegán torta is lehet ilyen! Recept Joy-tól.

Vegán avokádó-csokoládé torta

Hozzávalók a tortához:
- 375 g teljeskiörlésű tönkölyliszt és tönköly fehérliszt vegyesen (mindegy melyikből mennyit használunk)
- 1 db közepes avokádó, érett, magja eltávolítva, belseje kikanalazva
- 6 evőkanál kakaópor, átszitálva
- 2 teáskanál sütőpor
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 180-200 g nádcukor (attól függően mennyire vagy édesszájú)
- 1 evőkanál almaecet
- 1/4 bögre napraforgó olaj
- 3-4 dl víz
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- kevés kókuszzsír a forma kikenéséhez
Hozzávalók a krémhez:
- 2 db közepes avokádó, érett, magja eltávolítva, belseje kikanalazva
- 4-6 evőkanál nád porcukor
- 2 evőkanál frissen facsart citrom leve
- 1 vaníliarúd kikapart magjai


Egy tálban keverjük össze a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban törjük villával pépesre az avokádót, adjuk hozzá a cukrot, az almaecetet, az olajat, a vizet és a vaníliát. Keverjük össze a nedves hozzávalókat a szárazzal, amíg krémesen sima állagú lesz. Egy 22 cm-es tortaformát kenjünk ki kókuszzsírral, majd öntsük bele a torta tésztát és előmelegített sütőben süssük 180 fokon kb. 30-40 percet. Akkor jó, ha a beleszúrt fogpiszkálóra már nem ragad tészta. Vegyük ki a sütőből, tegyük félre és hagyjuk kihűlni.


Közben készítsük el a krémet. A két avokádót belsejét törjük villával pépesre egy tálban. Adjuk hozzá a nád porcukrot, a citromlevet és a vaníliát. Botmixerrel pürésítsük teljesen krémesre.  Ha kihűlt a torta, kenjük meg a tetejét a krémmel és már vághatjuk is a szeleteket!



2010. december 20., hétfő

Karácsonyra hangolódás 3: Vegán mogyoróvajas keksz

Bejegyezte: Zizi dátum: 2:22 1 megjegyzés

Ezt a receptet a Makifood Főzőiskola oktatójától Chef Makitól tanultam. Kuktáskodásaim során lehetőségem van Maki szuper finom és egészséges, vegetáriánus, vegán receptjeit  is megismernem. Azt hiszem, ezt a kekszet először a januári nyílt napjukon kóstoltam... már akkor lenyűgözött. Aztán kiderült, hogy vegán (ez nem jelenti azt, hogy margarin van benne!) és nagyon egyszerű elkészíteni. Feltétlen süssétek meg karácsonyra!

Vegán mogyoróvajas keksz

Hozzávalók:
-1,5-2 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt vagy búzaliszt, átszitálva
- 3/4 bögre mogyoróvaj, krémes (nem a darabos)
- 1/3 bögre kókuszolaj
- 1/4 bögre juharszirup
- 1/4 teáskanál só
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)

Minden hozzávalót tegyünk egy tálba, majd gyúrjuk össze. Könnyen formázható tésztát kapunk. Görgessünk kis golyókat belőle és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Villával lapítsuk ki a golyókat keksz formára (ettől lesznek csíkosak, kb. 4 cm átmérőjű egy keksz). 175 fokon süssük 15-20 percig.


A karácsonyi hajrában, ha még most veszed meg az ajándékokat, akkor jó tudni, hogy Makiék ajándékutalványai 2010. december 23-ig személyesen, készpénzzel megvásárolhatók TreeHugger Dan's könyvesboltjában. Infó az ajándékutalványokról itt.


2010. december 14., kedd

Tél levese

Bejegyezte: Zizi dátum: 22:30 2 megjegyzés

Miért neveztem ezt el tél levesének? Mert van benne három olyan zöldség, ami ebben az évszakban terem: leveles kel, sütőtök és karórépa. Ezenkívül kerül még bele néhány összetevő, amitől tartalmas, laktató leves lesz. Már sötét színével (a fekete beluga lencsétől és a leveles keltől kapja) is a téli sötét napokra emlékeztet, viszont ha megkóstoljuk, máris szebbnek látjuk a világot. :)

Téli leves

Hozzávalók:
- egy kisebb hosszúkás sütőtök fele, meghámozva, felkockázva
- 1 közepes karórépa, meghámozva, felkockázva (helyette használhatunk fehérrépát vagy paszternákot, akkor 2 közepes méretűt)
- 2-3 nagyobb levél kel, felaprítva
- 1 fej vöröshagyma, meghámozva, felaprítva
- 3 gerezd fokhagyma, meghámozva, felaprítva
- fél bögre fekete beluga lencse
- 1 kisebb érett avokádó, felkockázva
- fél csokor petrezselyem, felaprítva
- 1 teáskanál köménymag
- só, bors
- olívaolaj
- víz

A kockára vágott sütőtököt és karórépát tegyük tepsibe, sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal és süssük 180 fokon 30-35 percig, amíg egy kicsit megpuhulnak és megbarnulnak (félidőben keverjük át egy fakanállal). Vegyük ki a sütőből és tegyük félre.

Egy kevés olívaolajon egy nagy lábasban öt percig pirítjuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a sült zöldségeket, a lencsét, egy kevés sót és borsot, valamint a köménymagot. Felöntjük kb. 1-1,5 liter vízzel és fedő alatt közepes lángon felforraljuk. Amikor a lencse megfőtt, hozzáadjuk a leveles kelt és fedő alatt még tíz percig pároljuk. (A leveles kelt nem fogja ellepni a lé, de a gőzben megpárolódnak a levelek.) Ha a levelek megpuhultak, elzárjuk a lángot és a levesbe szórjuk a petrezselymet. Újra lefedjük és hagyjuk öt percig pihenni. A levest tányérokba szedjük és teszünk rá a felkockázott avokádóból.



2010. december 12., vasárnap

Karácsonyi kekszcsere party

Bejegyezte: Zizi dátum: 23:53 7 megjegyzés

Az ötlet nem a mi fejünkből pattant ki, viszont már első olvasásra tetszett. Szóval külföldön ez már egy bevett szokás, hogy karácsony előtt 5-6 (ennél több ne legyen!!! :)) sütni szerető emberkét/barátot összeszedjünk, pontosítsuk a részleteket, és minden résztvevő megsüssön a többieknek egy-egy adag aprósüteményt, kekszet.  Ha fejenként 20 sütivel számolunk, az azt jelenti, hogy mindenkinek 100-120 darab kekszet kell megsütnie. Nekem ez már nagyipari mennyiség. A múlt pénteki találkozó előtt szerdán és csütörtökön is éjjel egy óráig gyártottam a sajtos-mákos kekszeimet. Cserébe viszont mi is ugyanennyi keksszel térhetünk haza. Ha ügyesek vagyunk és sikerül elrejtenünk a kekszes dobozunkat, kitartanak a sütik karácsonyig... vagy nem. :) Érdemes a partyt később tartani, közelebb karácsonyhoz, mint ahogy mi tettük, de ez már csak szervezés kérdése.

Szóval pénteken party Dokival, Axival, Sajtkukaccal, Lila Fügével és Kicsi Vúval, dumcsizás, fűszeres teázás, majd dobozok elő és megkezdődött a kekszek cseréje. A látvány fantasztikus volt, csakúgy, mint az illatok. Olyan finomságokkal térhettem haza, mint Doki diós kekszei + csokis-citromos-gyömbéres nasijai, Sajtkukac mandulás rudacskái, Lila Füge sárgabarackos-mandulás kekszei, Axi gyömbéres-aszalt meggyes cookie-jai különleges chutney-k kíséretében és Kicsi Vú aszalt áfonyás-csokis-mogyorós cantuccinijei.

 Van még idő egy ilyen partyt megszerveznie bárkinek karácsonyig, szóval hajrá, kekszsütésre fel!


2010. december 7., kedd

Karácsonyra hangolódás 2: Vegán sütőtök-dió kenyér

Bejegyezte: Zizi dátum: 2:33 1 megjegyzés

Hmmm... karácsonyi készülődésre fogom az újabb sütőtökös receptemet. :) Igen, újabb sütőtök, most dióval párosítva, ami valljuk be, karácsonyi alapanyag (is). A süti ráadásul vegán. Nem kell megijedni, ez nem jelenti azt, hogy margarint és különleges összetevőket használtam az elkészítéséhez; minden megvehető piacon és szupermarketben. Vegán és nem vegán barátaim körében is nagy sikert aratott. A recept Joy-tól származik, módosítottam az összetevőkön.

Vegán sütőtök-dió kenyér

Hozzávalók:
- egy hosszúkás sütőtök fele, magjai eltávolítva, megsütve, belseje kikanalazva
- 1 bögre tönköly fehérliszt
- 3/4 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 1/2 bögre olaj
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál őrölt szegfűszeg (mozsárban törtem össze a darabokat)
- 1/2 teáskanál szerecsendió
- 1/2 teáskanál só
- 5 evőkanál barna nádcukor
- 3 evőkanál juharszirup
-10-12 evőkanál víz
- két kisebb maréknyi dió, durvára vágva
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)


Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Egy tálban keverjük össze a liszteket a sütőporral, szódabikarbónával, sóval és a fűszerekkel. Egy másik tálban keverjük össze a sütőtököt, olajat, juharszirupot, cukrot és a vizet, majd adjuk hozzá a diót. Adjuk a nedves hozzávalókat a szárazhoz, jól keverjük el. Lágy tésztát kapunk. Öntsük a tésztát püspökkenyér formába (az enyém 25 cm hosszú) és süssük 170-180 fokon 40-50 percig (sütőtípustól függ az idő!). Akkor van kész, ha a beleszúrt fogpiszkálóra nem ragad rá a tészta.

Sütőtökös receptek még a blogon:
Sütőtökös póréhagymás fusilli
Sütőtök krémleves
Sütőtökös vöröslencse leves
Sütőtökös palacsinta
Sütőtök "fasírtgolyók" karórépa-burgonyapürével
Sütőtök-csokoládé muffin
Sütőtökös csokis zabkeksz


2010. december 5., vasárnap

Karácsonyra hangolódás 1: Fügés-fehércsokoládés keksz

Bejegyezte: Zizi dátum: 23:21 2 megjegyzés

Elkezdtem begyűjteni, összeírni a recepteket, amiket szeretnék karácsonyra elkészíteni, kipróbálni. Ezért indítok egy sorozatot itt a blogon karácsonyra hangolódás címmel. Ez a keksz recept biztosan felkerül a tuti listára, ugyanis megsütöttem és kiváló pontokat kapott a tesztelés során. :) Szóval ezzel lehet karácsonyra hangolódni. Nekem ebből a mennyiségből 14 db lett. Szerintem érdemes egyből dupla adaggal indítani.

Néhány újítás is készül a blogra hamarosan, többek között egy recept index és egy rólam rovat, vagyis bemutatkozás. Úgy gondolom épp itt az ideje, hogy írjak magamról néhány sort és ne legyek annyira inkognitóban. :) Twitteren is nyomulok már egy ideje, ott alig látok valakit. (Ja, az a kérdés, hogy mi a Twitter? Klikk ide és megtudod!) Aki használ Twittert, az nyomjon egy "follow"-t a zizikalandjai-ra, mert sok-sok értékes infót, linket, fotót osztok meg az engem követőkkel.

Boldog Mikulást mindenkinek! Hajrá, Télapó!

Fügés-fehércsokoládés keksz

Hozzávalók:
- 50 g vaj, szobahőmérsékletű
- 100 g szárított füge, felaprítva
- 50 g fehércsokoládé, felaprítva
- 1 bögre liszt (teljeskiörlésű tönköly és tönköly fehérlisztet használtam vegyesen)
- 1 teáskanál sütőpor
- 3 evőkanál nádcukor
- 1 db bio tojás
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- csipet só


Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Egy tálban keverjük habosra a vajat a cukorral. Adjuk hozzá a vaníliát, a tojást és keverjük jól el. Ezután jön a füge, a csokoládé, ezeket is keverjük el. Egy másik kis tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. A száraz hozzávalókat keverjük a nedveshez. Egy ragadós masszát kapunk végeredményül. Kis golyónyi darabokat tegyünk a tésztából sütőpapírral bélelt tepsire, majd nyomkodjuk laposra a golyókat. Süssük kb. 20-25 percig, amíg a kekszek világos aranybarnák lesznek.


Vöröslencse-csicseriborsó-koriander leves

Bejegyezte: Zizi dátum: 3:02 5 megjegyzés

Karácsony előtt szeretem a gyors, egyszerű recepteket a konyhában, így több időm jut foglalkozni mással. Ezt a receptet hínyenc kollégának ajánlom, mivel nagyon szereti a csicseriborsót meg a koriandert. Biztos vagyok benne, hogy ki fogja próbálni! De remélem, ti is! :) Színével jobb kedvre derít minket sötét estéken. A receptet a BBC Good Food weblapján találtam itt, minimálisat változtattam rajta.

Vöröslencse-csicseriborsó-koriander leves

Hozzávalók 4 főre:
- 3/4 bögre vöröslencse
- 1 konzerv csicseriborsó
- 1 konzerv paradicsom, egész, hámozott
- 2 teáskanál köménymag
- 1/2 teáskanál chili, felaprítva
- 1 fej lilahagyma, felaprítva
- 1 db citrom leve
- 2 bögre víz
- kisebb csokor koriander, felaprítva (hagyjunk néhány levelet a díszítéshez)
- só, bors
- olívaolaj
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)

Egy lábasban szárazon pirítsuk meg a köménymagot egy-két percig, amíg a szemek pattognak és érződik az aromájuk. Adjuk hozzá az olívaolajat, a lilahagymát és a chilit, keverjük meg és dinszteljük pár percig. Adjuk hozzá a vöröslencsét, a paradicsomot és a vizet. Sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel és főzzük addig, amíg a lencse megpuhul (kb. 10 perc). Ekkor botmixerrel pürésítsük a levest, majd adjuk hozzá a citromlevet és a csicseriborsót. Ha túl sűrűnek találjuk (bár ez egy ilyen leves), még hígítsuk egy kevés vízzel. Melegítsük még néhány percig, a végén pedig dobjuk bele a felaprított koriandert. Ha szükséges, még sózzuk és borsozzuk. Tálaláskor koriander levelekkel díszítsük.


2010. november 28., vasárnap

Gyors csokis croissant

Bejegyezte: Zizi dátum: 2:45 3 megjegyzés

Ma megengedtük magunknak, hogy tovább maradjunk ágyban, olvassunk és kicsit lustálkodjunk. Erre készülve már pénteken vettem egy csomag leveles tésztát, amiből fél óra alatt összedobtam a képen látható csokis croissant-kat. Annyira egyszerű a recept, hogy le se írom, inkább nézzétek meg Nigella videóját. Pontosan ugyanúgy készítettem én is. Egy pici különbséggel, még tojásom se volt itthon, ezért vízzel kentem meg a croissant-ok tetejét, de így is csodaszép színük lett. Délutáni kávézásokhoz, teázásokhoz is ideális.

Gyors csokis croissant

Hozzávalók:
- egy csomag leveles tészta
- néhány kocka csoki
- 1 db tojás vagy egy kevés víz a croissant-ok megkenéséhez




2010. november 24., szerda

Sütőtökös csokis zabkeksz

Bejegyezte: Zizi dátum: 22:40 10 megjegyzés

Na, már megint egy sütőtökös recept! :) És ha tudnátok, hogy még mennyi lesz. Sorban állnak a receptek kipróbálásra, nem győzöm megcsinálni mindegyiket. Ez a recept hasonlít a sütőtök-csokoládé muffin receptjéhez, de azért egy kicsit más. Van benne zabpehely... Gyorsan megvan, érdemes ezt is kipróbálni.

Sütőtökös csokis zabkeksz

Hozzávalók:
- egy kisebb Hamilton (hosszúkás) sütőtök fele, kimagozva, megsütve, húsa kikanalazva
- 80 g vaj, szobahőmérsékletű
- 1/4 bögre barna nádcukor
- 1/4 bögre zabpehely
- 1 bögre tönköly fehérliszt
- 1/4 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 1 db bio tojás
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál fahéj
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- 1/4 teáskanál só
- egy vaníliarúd kikapart magjai
- egy nagy marék csoki csepp vagy 50 g 60-80%-os csoki felkockázva
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)

Vagy konyhai robotgéppel vagy a saját erőnkkel (én ez tettem) verjük habosra a vajat. Adjuk hozzá a nádcukrot és még 1-2 percig verjük habverővel. Adjuk hozzá a sütőtököt, fahéjat, szerecsendiót, vaníliát, a sütőport és a sót, majd jól keverjük el. Üssük bele a tojást, ezzel is keverjük el. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, lisztet, zabpelyhet és a csokit. Dolgozzuk össze a keveréket.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Sütőpapírral bélelt tepsire tegyünk a masszából evőkanálnyi adagokat (fagyis kanállal a legkönnyebb adagolni). Kb. 20-25 percig süssük, amíg aranybarnák lesznek, a közepük kicsit felemelkedik. Egy bögre kávéhoz vagy teához ideális őszi otthon készült csemege!

Sütőtökös receptek még a blogon:
Sütőtökös póréhagymás fusilli
Sütőtök krémleves
Sütőtökös vöröslencse leves
Sütőtökös palacsinta
Sütőtök "fasírtgolyók" karórépa-burgonyapürével
Sütőtök-csokoládé muffin


2010. november 22., hétfő

Sajtos keksz mákos széllel

Bejegyezte: Zizi dátum: 22:50 15 megjegyzés

Szombaton sütöttem meg ezt a nagyon egyszerű sajtos kekszet, hogy majd az esti borozásunkhoz legyen valami ropogtatnivaló. Sütés közben a lakás töményen sajtszagú lett, annyira, hogy szellőztetni kellett. :) Viszont, amikor megkóstoltuk... szóval nem bírtuk abbahagyni, ugyanúgy, mint az abbahagyhatatlan szezámos-mákost. A borozáshoz már alig maradt néhány darab.

A recept Anne blogjáról származik, nagyon picit módosítottam rajta.


Sajtos keksz mákos széllel

Hozzávalók:
- 100 g hideg vaj, felkockázva
- 100 g parmezán vagy pecorino (mindenképpen intenzívebb ízű sajt legyen), reszelve
- 100 g tönköly fehérliszt
- 100 g teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 1 db bio tojás, szétválasztva
- kevés víz
- csipet só
- bors
- mák

Egy tálban a hideg vajat a lisztekkel morzsoljuk el. Amikor már zsemlemorzsa állagú, adjuk hozzá a sajtot, a sót, a frissen őrölt borsot, a tojás sárgáját és annyi vizet (kb. 0,5-1 dl), hogy össze tudjuk állítani a tésztát.  Ha túl sok vizet adtunk hozzá és nagyon ragadós, akkor ellensúlyozzuk egy kevés liszttel. Akkor jó, ha már nem ragad a tészta a tálhoz. Osszuk ketté a tésztát, gyúrjunk két rudat belőle (kb.  12-15 cm hosszú és 3-4 cm átmérőjű legyen), mindkét rudat kenjük meg a tojásfehérjével, majd forgassuk bele mákba. Csomagoljuk folpackba a rudakat, mehetnek a mélyhűtőbe 15 percre (ne legyenek nagyon fagyottak!). Közben a sütőt melegítsük elő 180 fokra. A hengerekből 5-7 mm vastag darabokat vágjunk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket és 15-20 perc alatt megsütjük. Akkor jók, amikor erős sajtszag van a lakásban :) és aranybarnára pirultak.



2010. november 20., szombat

Mit főzzünk vasárnap ebédre?

Bejegyezte: Zizi dátum: 22:20 4 megjegyzés

Ha még nincsen mára ebédterv, íme egy jó kis recept. Ízorgiában volt részünk múlt vasárnap ezzel a paradicsomos, tejszínes, sajtos szószban sült karfiollal és brokkolival töltött cannellonikkal. Érdemes belevágni Jamie receptjébe.

Karfiollal és brokkolival töltött cannellonik paradicsomos szószban

Hozzávalók 4 főre:
- 1 közepes fej brokkoli, rózsáira szedve
- 1 közepes fej karfiol, rózsáira szedve
- 1 db jó minőségű paradicsom konzerv (a hámozott, egész paradicsomokat pürésítsük botmixerrel)
- 1 kis fej vöröshagyma, felaprítva
- 6 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 dl zabtejszín (jó a normál tejszín is)
- 2-3 szál friss bazsalikom, felaprítva
- 2 szál friss kakukkfű
- 1 kis darab szárított chili, felaprítva
- 50 g parmezán, reszelve
- 1 db mozzarella
- 16 db cannelloni
- vörösborecet
- olívaolaj
- só, bors


Egy lábasban forraljunk fel sós vizet és főzzük meg benne a brokkolit és karfiolt  félkeményre kb. 6-8 perc alatt.  Szűrjük le úgy, hogy a vizet tartsuk meg, amiben főttek a zöldségek. Tegyük félre. 

Egy serpenyőben olívaolajon pirítsuk meg a vöröshagymát, fokhagymát és a chilit néhány perc alatt, adjuk hozzá a megfőtt karfiolt, brokkolit és 6-8 evőkanál vizet, abból, amiben a zöldségek főttek. Jól keverjük össze, tegyünk rá fedőt, vegyük takarékra a gázt és főzzük 15 percig időnként megkeverve. Ehhez a recepthez szinte pépesre kell főzni a zöldségeket, hogy bele tudjuk tölteni a cannellonikba. Hagyjuk, hogy a víz teljesen elpárologjon, vegyük le a gázról, majd villával nyomkodjuk pépesre a zöldséget, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és tegyük félre, hogy kihűljön.

Egy kis tálkában keverjük össze a tejszínt a parmezánnal, majd hígítsuk egy kicsit a szószt 2-3 evőkanállal vízzel (szintén abból, amiben a zöldségek főttek).

Készítsünk elő egy tepsit, amiben elfér a 16 darab cannelloni. A paradicsomszószt enyhén sózzuk, borsozzuk, keverjük el a bazsalikommal.

A kihűlt karfiol-brokkoli pépet kanalazzuk egy szendvicses zacskóba, vágjuk le a zacskó egyik csücskét, majd a pépet kezdjük el beletölteni a cannellonikba. A megtöltött "csövecskéket" tegyük egymás mellé a tepsibe, a végén öntsük rá a paradicsomszószt és a parmezános tejszínt. A mozzarellat tépkedjük darabokra és tegyük rá a cannellonikra. Előmelegített sütőben süssük 170-180 fokon kb. 35-40 percig, amíg a teteje aranybarna lesz.



2010. november 16., kedd

Gyömbéres avokádó krémleves

Bejegyezte: Zizi dátum: 22:20 4 megjegyzés

Mindig is szerettük az avokádót, de néhány hónapja I. teljesen rákattant, így hetente legalább 4-5 db-ot megeszünk nyersen (meghámozva/kikanalazva héjából, felszeletelve, kevés olívaolajat, frissen facsart citromlevet csepegtetve rá, meg csipetnyi só, bors - hmmm, mennyei). Azt tudtátok, hogy az avokádó hihetetlenül jól lúgosítja a szervezetet? Dr. Robert O. Young, aki a pH csoda című könyvet írta, állítólag 5 db avokádót megeszik naponta!

Az avokádó nagyon tápláló, sok proteint és olajat tartalmaz (zsiradéktartalma mintegy 25%). Éretlen termése mérgezőnek számít, ezért figyeljünk oda, hogy ha keményet sikerül vennünk - itthon többnyire ilyenek kaphatók -, akkor hagyjuk a konyhapulton beérni néhány nap alatt. Akkor jó, amikor a héja elkezd feketedni és tapintásra már puha. Fogyasztásához a termést fel kell vágni, kőmagját el kell távolítani és a fűszerezés után akár ki is kanalazhatjuk a húsát. Megfőzve keserűvé válhat az íze, ezért ezt a levest csak éppen megmelegítve fogyasztjuk.

A recept az egyik kedvenc blogomról származik, David-től és Luise-tól, akik a Green Kitchen Stories-t írják. Nagyon szeretem a vegetáriánus, vegán, cukormentes ételeiket, sok inspirációt kapok írásaikból.


Gyömbéres avokádé krémleves

Hozzávalók 4 főre:
- 2 db nagyobb avokádó, kimagozva, felkockázva
- 1 db kisebb vöröshagyma, felaprítva
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2,5 cm hosszú gyömbér darab, meghámozva, felaprítva
- 2 db lime kifacsart leve
- egy kis darab chili, szárított vagy friss is jó, felaprítva
- só, bors
- olívaolaj
- néhány levél menta
- 4 dl víz

Egy lábosban hevítsük fel az olívaolajat, dinszteljük meg rajta a vöröshagymát, fokhagymát, chilit és a gyömbért. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az avokádót, a lime levet, vizet, sózzuk, borsozzuk és botmixerrel pürésítsük krémesre. Ha túl sűrűnek találjuk, adjunk még hozzá egy kevés vizet. Tálalás előtt melegítsük fel a tűzhelyen, de vigyázzunk arra, hogy ne legyen forró. Szedjük tálkákba, locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal és szórjunk rá néhány levél mentát. (Újramelegítve már tényleg kesernyéssé válik az íze, mi kipróbáltuk, szóval érdemes egyszerre megenni. Nyáron hűtve is nagyon finom.)


2010. november 14., vasárnap

Csicseriborsós padlizsánragu gyömbéres kuszkusszal és a Facebook játék sorsolása

Bejegyezte: Zizi dátum: 21:30 0 megjegyzés

A kuszkusz receptjei már elég régóta megvan és el is készítettem párszor. Kerestem hozzá egy arabos beütésű padlizsános receptet; találtam többet is. Megfejeltem még egy kis csicseriborsóval és az alábbi ételt hoztam ki belőle, ami nagyon finom lett. Gyorsan megvan, érdemes nekilátni.

Csicseriborsós padlizsánragu gyömbéres kuszkusszal

Hozzávalók 4 főre:
Raguhoz:
- 1 db konzerv csicseriborsó, leve leöntve róla
- 1 db padlizsán, felkockázva
- 1 db konzerv paradicsom, hámozott, egész paradicsomok, botmixerrel pürésítve
- 1 fej vöröshagyma, felaprítva
- 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 1 kis csokor petrezselyem, felaprítva
- 2 evőkanál friss koriander, apróra vágva
- 2 evőkanál menta, apróra vágva
- 1/2 kávéskanál fahéj
- só, bors
- olívaolaj
Kuszkuszhoz:
- 2,5 dl (1 bögre) kuszkusz
- 1 fej vöröshagyma, felaprítva
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 1/2 teáskanál friss gyömbér, reszelve
- 1/2 lime reszelt héja
- 1 db zöldségleves kocka
- só, bors
- olívaolaj
- víz

Először a padlizsánt készítettem el, ugyanis a kuszkusz elkészül percek alatt, elég a főzés végére hagyni. Egy lábasban hevítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát, fokhagymát. Dinszteljük egy kicsit, majd adjuk hozzá a felkockázott padlizsánokat. Pároljuk 8 percig, majd öntsük hozzá a paradicsomszószt. Sózzuk, borsozzuk, tegyük bele a fahéjat is. 5 perc eltelte után adjuk hozzá a felaprított petrezselymet, koriandert és mentát. Jól keverjük össze, majd zárjuk el alatta a gázt és tegyük félre tálalásig.


Egy lábasba tegyünk egy kevés olívaolajat, fonnyasszunk meg benne az  összevágott vöröshagymát és fokhagymát. Sóval, borssal ízesítsük. Öntsünk rá 4 dl vizet és tegyünk bele a zöldségleves kockát. Adjuk hozzá a reszelt gyömbért és a reszelt lime héját. Forraljuk fel, majd ha forr, öntsünk bele a kuszkuszt. Azonnal vegyük le a tűzről és takarjuk le fedővel. Hagyjuk állni legalább 5-6 percig, majd villával keverjük össze.

Akkor lássuk, ki is az a szerencsés nyertes, aki megnyerte a Facebook-on meghirdetett játék nyereményét,  az IKEA salátás tálat...

Tádááááááááááááááááááááámmmmm...



2010. november 9., kedd

Sütőtök-csokoládé muffin

Bejegyezte: Zizi dátum: 21:20 12 megjegyzés

Újabb sütőtökös bejegyzés, ráadásul az előző is az volt. Ugye megbocsájtjátok? :) De az sós volt, ez pedig édes. Ja, és ebben a szezonban nem ez az utolsó recept, ami sütőtököt tartalmaz. Lesz még több! Szóval ez a muffin tényleg majszolni való és abbahagyhatatlan. Puha, omlós a sok sütőtök miatt. Annyira finom, hogy az elmúlt négy hétben minden héten készült belőle egy adag.

A receptet Erika blogján találtam. Erika amerikai, a férje viszont magyar származású, így jelennek meg magyar receptek is a blogján. Mint, minden amerikai sütemény receptje, ez is jó sok cukrot tartalmaz (legalábbis szerintem), így ezt jócskán csökkentettem. Amikor Twitter-en megírtam Erikának, hogy én mennyi cukrot raktam bele, azt válaszolta, hogy nem tudja, hogy neki vagy a fiainak elég édes lenne-e ennyi cukorral. Mondtam neki, hogy nekünk még ez is bőven elég. Csak beszélek és beszélek... jó lenne, ha már a lényegre térnék, ugye?

Sütőtök-csokoládé muffin

Hozzávalók:
- egy kisebb hosszú sütőtök fele, kimagozva, megsütve (170-180 fokon kb. 50 perc alatt), húsa kikanalazva
- 1,5 bögre liszt (vegyesen teljeskiörlésű búza és tönköly fehérliszt)
- fél bögre napraforgó olaj
- fél bögre nádcukor
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 2 db bio tojás
- 1 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál őrölt szerecsendió
- 4 db szegfűszeg, mozsárba összetörve
- fél vaníliarúd kikapart magjai
- egy nagy marék csokoládé csepp vagy 50 g 70%-os csokoládé felkockázva
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)


Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Tegyünk papír kapszlikat a muffin tepsibe.

Egy nagy tálban keverjük össze a sütőtök megsült belsejét, az olajat, a tojásokat, a cukrot, a fűszereket, a vaníliát és a sót. Adjuk hozzá a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és keverjük jól el a sütőtökös masszában. Dobjuk bele a csoki cseppeket, keverjük ezzel is el, majd a tésztát adagoljuk a muffin tepsibe. 170-180 fokon süssük 25-30 percig. Végezzünk tűpróbát, hogy lássuk tényleg jól átsültek-e a muffinok. Ebből a mennyiségből 12-15 db lesz.

Sütőtökös receptek még a blogon:
Sütőtökös póréhagymás fusilli
Sütőtök krémleves
Sütőtökös vöröslencse leves
Sütőtökös palacsinta
Sütőtök "fasírtgolyók" karórépa-burgonyapürével

2010. november 8., hétfő

Sütőtök "fasírtgolyók" karórépa-burgonyapürével

Bejegyezte: Zizi dátum: 14:01 1 megjegyzés

Sütőtök lázban égek. Ebben az idényben nem ez lesz az utolsó sütőtökös receptem, mert imádom ezt a narancssárga zöldséget. Érdemes minél többet fogyasztanunk belőle magas vitamintartalma (A, B1, B2, B3, B6, C, folsav) és ásványi anyag tartalma (kálium, foszfor, vas, réz, mangán) miatt.

Sütőtök "fasírtgolyók" karórépa burgonyapürével

Hozzávalók:
Sütőtök fasírtgolyókhoz:
- 1 kisebb hosszúkás sütőtök fele, kimagozva, megsütve
- 1 fej lilahagyma, felaprítva
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 szelet száraz kenyér, beáztatva (zsemlemorzsával is helyettesíthető)
- teljeskiörlésű zsemlemorzsa
- 3 levél zsálya, felaprítva
- fél csokor petrezselyem, felaprítva
- só, bors, szerecsendió
- olívaolaj
Karórépa-burgonyapüréhez:
- 1 közepes karórépa, meghámozva, felkockázva
- 3-4 db burgonya, meghámozva, felkockázva
- 20 g vaj
- egy kevés tejföl vagy tejszín
- só, bors

A megsült sütőtöknek a belsejét kanalazzuk ki egy tálba. Adjuk hozzá a lilahagymát, fokhagymát, zsályát, petrezselymet. A beáztatott kenyérszeletekből jól nyomkodjuk ki a vizet és ezt is adjuk a sütőtökhöz. Ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval, majd dolgozzuk össze a masszát. Ha túl lágynak találjuk, adjunk még hozzá beáztatott kenyeret vagy zsemlemorzsát. Akkor jó az állaga, ha gombócokat tudunk belőle formálni. Egyéni ízlésnek megfelelő méretű gombócokat formázunk a sütőtökös masszából, megforgatjuk zsemlemorzsában és félre tesszük.


Tegyük egy lábasba a felkockázott burgonyát és karórépát, annyi vizet engedjünk rá, amennyi ellepi. Sózzuk, majd 10-15 perc alatt főzzük puhára. Öntsük le róla a vizet, adjuk hozzá a vajat, tejfölt vagy tejszínt és krumplinyomóval vagy villával törjük össze. Tegyük félre, amíg megsütjük a sütőtök fasírtgolyókat. Teflon serpenyőben, kevés olívaolajon süssük ki a sütőtök golyókat. Állandóan forgassuk, hogy minden oldalukon szép barnára piruljanak.

Az ízek mennyeien össze fognak forrni a szánkban.


Sütőtökös receptek még a blogon:
Sütőtökös póréhagymás fusilli
Sütőtök krémleves
Sütőtökös vöröslencse leves
Sütőtökös palacsinta

2010. november 2., kedd

Soba pirított brokkolival, tofuval és szezámmaggal

Bejegyezte: Zizi dátum: 7:00 8 megjegyzés

Néhány hete kezdtem el felfedezni a japán tészták világát. Eddig az udon-hoz, most pedig a soba-hoz volt szerencsém. Egyből a kedvenceimmé váltak. Az udon búzalisztből készül, a soba pedig hajdinalisztből (könnyített verziója búzalisztből készül, most én is ilyet kaptam). Beszerezhetőek arab, kínai, keleti fűszeres üzletekben, bioboltokban vagy nagyobb ABC-k külföldi részlegénél. Ugyanolyan gyorsan megfőnek, mint a normál tészták, összedobunk hozzá valamilyen köretet vagy levest és már kaptunk is egy ízletes, tápláló ételt, ami egy picit különleges is.

Soba pirított brokkolival, tofuval és szezámmaggal

Hozzávalók 2 főre:
- 200 g soba tészta
- 150 g tofu, kockákra vágva
- 1 közepes fej brokkoli, részekre szedve
- 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
- fél citrom leve
- 2 evőkanál szezámmag
- 2-3 teáskanál szójaszósz
- 2 evőkanál kókuszolaj vagy olívaolaj


Egy közepes serpenyőben kókuszolajon megdinszteljük a fokhagymát (vigyázzunk, hogy ne égjen meg!), majd hozzáadjuk a brokkolit, pirítjuk egy kicsit, fedőt teszünk rá, hogy gyorsabban megpárolódjon. Kb. 8-10 perc után hozzáadjuk a tofut, szezámmagot és mostmár fedő nélkül pirítjuk még néhány percig. Közben feltesszük a vizet a tésztának. A tasakon lévő utasításnak megfelelően megfőzzük a tésztát, leszűrjük, majd félre tesszük. A megpirult, megpárolódott brokkolira, tofura ráöntjük a citromlevet és a szójaszószt, hozzáadjuk a kifőtt tésztát. Jól elkeverjük és már tálalhatjuk is.



2010. október 28., csütörtök

Hohe Tauern, Ausztria Nemzeti Parkja

Bejegyezte: Zizi dátum: 21:45 4 megjegyzés

Utazásunk végéhez érek lassan. Utolsó előtti napunkat a Hohe Tauern Nemzeti Parkban töltöttük. A túraútvonal éppen a szállásunk mellől indul, így nem kellett messzire mennünk. Az 1834 km2 kiterjedésű Hohe Tauern Közép-Európa legnagyobb nemzeti parkja csodálatos hegycsúcsokkal, gleccserekkel, völggyel  (Dorfertal), vízeséssel, tóval, patakkal. A túra relaxációs programnak is tekinthető. Sétálsz csendben, hallgatod a természet lágy hangját, gyönyörködsz a látványban, friss levegőt szívsz és azon merengesz, hogyan került mindez ide??? 


A park belseje teljesen érintetlen maradt, a peremvidékeken található néhány alpesi gazdaság természetesen környezettudatos gazdálkodást folytat. Az osztrák boldog bocik békésen legelésznek napközben a völgyben, majd délután 5 óra körül hívószóra szépen besétálnak a gazdaságokba. Ilyen békés, nyugodt jószágokat, nem is tudjuk, mikor láttunk utoljára.


Dorfertal valaha a Kalsban élő nők ellenállásának a jelképévé vált, ugyanis néhány vállalat egy hatalmas vízierőművet akart a park területén létrehozni. Szerencsére a kalsi nők erőszakos nyomásának igazat adtak és nem engedélyeztek ennek a csodálatos parknak a tönkretételét.


A túrát egyébként 1751 méter magasan kezdtük. Két órás kényelmes séta után elértük az 1755 méter magasan fekvő hüttét, a Kalser Tauernhaus-t.


Innen egy kicsit keményebb útvonal következett. Az út már nem volt sík, bizonyos helyeken szűkké vált és nagy köveken, bokrokon kellet átgázolnunk, de megérte a látványért "küzdeni". Kb. másfél óra után értünk el túránk végállomásához, az 1935 méter magasan fekvő Dorfersee-hez, ami egy hegyek közé beszorult tó, vagyis tengerszem.


Egy nagy sziklára leültünk, piknikeztünk és meresztettük szemeinket. Nem bírtunk betelni a látvánnyal. Fél órás pihenő után újra útra keltünk, majd visszaérve a Kalser Tauernhaus-hoz megálltunk, hogy felmelegítsük magunkat egy-egy tányér levessel és leöblítsük mindezt egy kis sörrel. Este nem kellett altatni bennünket, a fáradtságtól azonnal álomba merültünk.


Utolsó napunk reggelén egy gyors reggeli után búcsút vettünk Andreatól, szállásadónktól, majd elindultunk Kals-ba. A 9 órakor nyitó felvonóhoz igyekeztünk. 25 perces lebegés következett (20 euróért fejenként) és felértünk a 2621 méter magasan fekvő Cimaross csúcsra.


Lélegzetállító látvány tárult elénk. Az időjárás nekünk kedvezett, ugyanis a négy nap alatt ez volt az első olyan reggel, amikor hétágra sütött a nap. Tisztán láttuk a Großglockner csúcsát, a környező hegyeket, falvakat. De beszéljenek helyettem a képek.



Egy habos cappuccinot még megittunk a csúcson, majd búcsút vettünk ettől a csodálatos helytől, amit örökre a szívünkbe zártunk.


Meleg szívvel ajánlom mindenkinek Ausztria ezen kis szegletének a felfedezését. Ha másért nem, a boldog Milka bocik látványa miatt megéri útra kelnünk! :)

Még többet Ausztriáról:
Kals, az osztrák meseváros

2010. december 31., péntek

Sajtgolyóval az új évre / Cheese ball


Just a few words in English because I attended DMBLGIT ('Does My Blog Look Good In This') January 2011 with the above photo and I expect some visitors who doesn't speak Hungarian that well... :) This photo was taken the last day of 2010 when I was cooking New Years Eve dinner. Making this cheese ball is very easy, all my friends loved it and they were impressed when I served it. You can read the recipe in English in the comments.

Én ezzel az "óriás" sajtgolyóval gurulok át az új évre... a recept kicsit későn kerül ki, ha szilveszterre már nem is tudjátok elkészíteni, de bármilyen más alkalomra igen. Sőt alkalom se kell hozzá, csak egy kellemes este, ez a sajtgolyó, cracer kekszek vagy ropogós baguette és néhány pohár bor.

*** Mindenkinek egészségben és gasztronómiai élményekben gazdag, sikeres, boldogsággal teli új évet kívánok! ***

Sajtgolyó

Hozzávalók:
- 375 g natúr krémsajt (Philadelphia-t használtam, amiből 125 g egy doboz, de nem probléma, ha 400 g sajtból készítjük, elbírja :))
- 100 g cheddar sajt, reszelve
- 100 g parmezán, reszelve
- 100 g tejföl, krémes, nem túl híg
- 1 kis fej vöröshagyma fele, felaprítva
- 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 teáskanál citromlé, frissen facsarva
- fél marék szárított áfonya, felaprítva
- egy marék dió, durvára vágva
- bors
- cracker keksz

Egy tálban keverjük össze a krémsajtot a cheddarral, parmezánnal, tejföllel, vöröshagymával, fokhagymával, citromlével, borssal és az áfonyával. Sót nem raktam bele, mert a sajtok elég sósak. Vágjunk le egy nagyobb darab folpackot, kanalazzuk rá a sajtos krémet és ahogy becsomagoljuk a folpackba, formáljunk belőle golyót. Tegyük hűtőbe, legalább fél órára. Tálalás előtt vegyük ki a folpackból és forgassuk meg a durvára vágott dióban. Fogyasszuk jó minőségű cracker keksszel (mi hárommagossal ettük, ami rozslisztből készült szezámmaggal, lenmaggal és mákkal.)



2010. december 29., szerda

Kókuszos brazil diós brownie


Nem ez lett volna a következő recept a blogon, de mivel Kriszti kérte a Facebook-on, hogy tegyem ki, mert még szilveszterre vadászik sütirecepteket, így gondoltam, változtatok a sorrenden. Ezt a receptet is Chef Makitól tanultam és megint csak vegán (Maki nagyon finom egészséges, vegán édességeket készít egyébként, érdemes ellátogatni az óráira). Nem kell megijedni, semmi humbukk nincs a receptben, azért, mert nincsen benne tojás és tejtermék sem. :) Gyors és könnyű, puha és finom, nem túl édes.

Kókuszos brazil diós brownie

Hozzávalók:
- 1/2 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt, szitálva
- 1/2 bögre tönköly fehérliszt, szitálva
- 6 evőkanál cukrozatlan kakaó, szitálva
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 bögre barna nádcukor (ez akár lehet 1/2 bögre is, aki egy kicsit édesebb szájú, de még nem lesz gejl)
- 1/4 bögre juharszirup
- 2 evőkanál rizsszirup
- 1 bögre kókusztej
- 1/4 bögre kókuszolaj
- 1 teáskanál almaecet
- egy maréknyi brazil dió durvára aprítva (bármilyen más dió, mogyoró féle használható)
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztek, kakaó, szódabikarbóna, sütőpor és só. Egy másik tálban keverjük össze a cukrot a juharsziruppal, rizssziruppal, kókusztejjel, kókuszolajjal és almaecettel. Öntsük a száraz hozzávalókat a nedveshez, keverjük jól el és adjuk hozzá a brazil diót. A tepsire (én 25*17 cm-ben sütöttem) kenjünk egy kis vajat/kókuszzsírt, hogy ráragadjon a sütőpapír és öntsük bele a masszát. 175-180 fokon süssük kb. 25-30 percig, közben fokpiszkálóval ellenőrizzük - ha már nem ragad semmi rá, akkor jó. Várjuk meg, amíg kihűl és utána szeleteljük, különben morzsálódik.



2010. december 24., péntek

Karácsonyra hangolódás 5: Trüffel golyók (egészségesen)


Karácsony napján már biztos rá vagyunk hangolódva az ünnepekre. Nemsokára beköltözöm én is a konyhába és sütök-főzök. Nálunk így néz ki a menü: kakukkfüves gesztenyekrémleves pirított narancs szelettel a tetején, fokhagymás tofu "steak" laskagomba mártással, narancsos kelbimbó, sütőtökös-rozmaringos krumplipüré és Giulia (vagyis Laura) Sacher tortája a desszert. 

Az idén is szerettem volna saját készítésű ajándékokat adni a családomnak. Mivel I. anyukája speciális diétán van, ezért kutatnom kellett az interneten, hogy mi az, amit készíthetnék cukor (egyéb más alternatív édesítők: méz, juharszirup, stb.) tejtermékek, tojás nélkül, mégis finom és édes. Végül a Green Kitchen Stories blogján találtam meg ezeket a trüffel golyókat, amelyek datolyával vannak édesítve. Két változatot készítettem, mindkettő receptjét leírom. Gyorsan megvannak és mi is imádtuk. Érdemes bármikor elkészíteni magunknak nassolásra vagy ajándékba.

Csokis-mandulás-kókuszos trüffel golyók

Hozzávalók:
- 12 db datolya, magjuk eltávolítva
- 100 g mandula, héj nélkül
- 100 g kókuszreszelék
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 1 evőkanál kókusztej
- 1 evőkanál víz
- 4 evőkanál kakaópor, cukrozatlan
- 1 teáskanál fahéj

Mindent tegyünk egy konyhai robotgépbe és turmixoljuk össze. Száraznak tűnhet elsőre a keverék, de könnyű lesz formázni belőle a golyókat. Forgassuk meg kakaóporban, kókuszreszelékben őket, tegyük bonbon papír kapszlikba és már csomagolhatjuk is. Tartsuk hűtőben fogyasztásig. Nekem 18 db jött ki ebből a mennyiségből.


Kávés-zabpelyhes-csokis trüffel golyók

Hozzávalók:
- 15 db datolya, magjuk eltávolítva
- 4 evőkanál zabpehely
- 2 evőkanál kókuszreszelék
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 2 teáskanál kávé (frissen főzött)
- 2 evőkanál kakaópor, cukrozatlan
- 1/2 teáskanál őrölt kardamom
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- 1 evőkanál víz

Mindent tegyünk egy konyhai robotgépbe és turmixoljuk össze. Formázzunk belőle golyókat, forgassuk meg őket kókuszreszelékben vagy zabpehelyben (apró szemű a jó) és tegyük bonbon papír kapszlikba. Tartsuk hűtőben fogyasztásig. Nekem 15 db jött ki ebből a mennyiségből.


2010. december 22., szerda

Sütőtökös-babos-kókusztejes rizs, no meg egy hír


Újabb sütőtökös recept. Tagadhatatlan mostmár, hogy szerelembe estem ezzel a csodaszép narancssárga zöldséggel. Nem is tudom hanyadik sütőtökös recept ez már a blogon. Amikor először megkóstoltam ezt az ételt, a karibi szigetvilág jutott eszembe. Ki is találtam, hogy ez a két ünnep közötti lazító karibi fogás. A kókusz és a lime együtt zseniális ízt ad, rájöttem, hogy imádom. Tervbe is vettem egy ilyen kombinációjú keksz megsütését. Recept Helen-től.

Ja, még gyorsan hírt adok egy számomra nagy eseményről mielőtt belevágok a receptbe. Nem húzom egyesek (Bori, Évi, Puffin) idegeit, akik már a Facebook-on tobzódtak, hogy osszam meg velük a hírt! :) Szóval a mai napon jelent meg az első angol nyelvű cikkem, írásom a Travel Belles nevű weblapon. A Travel Belles, ahogy a neve is utal rá, egy utazásokról szóló portál. Érdekessége, hogy csak nők publikálnak, viszont a cikkek mindenkinek szólnak (természetesen női szemszögből megközelítve a témákat). Az első cikkem a bécsi karácsonyi vásárokról szól. Úgy néz ki, hogy a jövőben többször fogtok majd találkozni az írásaimmal itt. Szóval most Happy Zizi vagyok. Akkor jöjjön végre a recept.

Sütőtökös-babos-kókusztejes rizs

Hozzávalók:
- 1/4 sütőtök, meghámozva, felkockázva
- 1 konzerv bab (kb. 200-250 g), lecsöpögtetve, átmosva
- 1 fej vöröshagyma, meghámozva, felaprítva
- 1 bögre basmati rizs
- 1,5 bögre kókusztej + 1,5 bögre víz
- 4 ág kakukkfű
- só, bors
- 1 lime reszelt héja és leve
- kókuszzsír

Egy serpenyőben olvasszuk fel a kókuszzsírt, dinszteljük meg rajta a vöröshagymát néhány perc alatt.  Vegyük takarékra a gázt, adjuk hozzá a sütőtököt és pirítsuk, pároljuk 10-15 percig. Közben tegyük fel a kókusztejet a vízzel forrni, ekkor öntsük bele a rizst és takarékon fedő alatt főzzük, amíg megpuhul. Ha a sütőtök megpuhult (vigyázzunk, ne főzzük teljesen pépesre!), sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a kakukkfüvet, a lime héját és levét. Néhány percig főzzük össze, majd keverjük össze a megfőtt rizzsel. Különleges ízvilág, könnyű, de egyben tartalmas étel.


Sütőtökös receptek még a blogon:
Sütőtökös póréhagymás fusilli
Sütőtök krémleves
Sütőtökös vöröslencse leves
Sütőtökös palacsinta
Sütőtök "fasírtgolyók" karórépa-burgonyapürével
Sütőtök-csokoládé muffin
Sütőtökös csokis zabkeksz
Sütőtök-dió kenyér
Tél levese


2010. december 21., kedd

Karácsonyra hangolódás 4: Vegán avokádó-csokoládé torta


Hmmm, avokádó és csokoládé? Ráadásul vegán! Könnyű, csokis, krémes, édes... igen, egy vegán torta is lehet ilyen! Recept Joy-tól.

Vegán avokádó-csokoládé torta

Hozzávalók a tortához:
- 375 g teljeskiörlésű tönkölyliszt és tönköly fehérliszt vegyesen (mindegy melyikből mennyit használunk)
- 1 db közepes avokádó, érett, magja eltávolítva, belseje kikanalazva
- 6 evőkanál kakaópor, átszitálva
- 2 teáskanál sütőpor
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 180-200 g nádcukor (attól függően mennyire vagy édesszájú)
- 1 evőkanál almaecet
- 1/4 bögre napraforgó olaj
- 3-4 dl víz
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- kevés kókuszzsír a forma kikenéséhez
Hozzávalók a krémhez:
- 2 db közepes avokádó, érett, magja eltávolítva, belseje kikanalazva
- 4-6 evőkanál nád porcukor
- 2 evőkanál frissen facsart citrom leve
- 1 vaníliarúd kikapart magjai


Egy tálban keverjük össze a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban törjük villával pépesre az avokádót, adjuk hozzá a cukrot, az almaecetet, az olajat, a vizet és a vaníliát. Keverjük össze a nedves hozzávalókat a szárazzal, amíg krémesen sima állagú lesz. Egy 22 cm-es tortaformát kenjünk ki kókuszzsírral, majd öntsük bele a torta tésztát és előmelegített sütőben süssük 180 fokon kb. 30-40 percet. Akkor jó, ha a beleszúrt fogpiszkálóra már nem ragad tészta. Vegyük ki a sütőből, tegyük félre és hagyjuk kihűlni.


Közben készítsük el a krémet. A két avokádót belsejét törjük villával pépesre egy tálban. Adjuk hozzá a nád porcukrot, a citromlevet és a vaníliát. Botmixerrel pürésítsük teljesen krémesre.  Ha kihűlt a torta, kenjük meg a tetejét a krémmel és már vághatjuk is a szeleteket!



2010. december 20., hétfő

Karácsonyra hangolódás 3: Vegán mogyoróvajas keksz


Ezt a receptet a Makifood Főzőiskola oktatójától Chef Makitól tanultam. Kuktáskodásaim során lehetőségem van Maki szuper finom és egészséges, vegetáriánus, vegán receptjeit  is megismernem. Azt hiszem, ezt a kekszet először a januári nyílt napjukon kóstoltam... már akkor lenyűgözött. Aztán kiderült, hogy vegán (ez nem jelenti azt, hogy margarin van benne!) és nagyon egyszerű elkészíteni. Feltétlen süssétek meg karácsonyra!

Vegán mogyoróvajas keksz

Hozzávalók:
-1,5-2 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt vagy búzaliszt, átszitálva
- 3/4 bögre mogyoróvaj, krémes (nem a darabos)
- 1/3 bögre kókuszolaj
- 1/4 bögre juharszirup
- 1/4 teáskanál só
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)

Minden hozzávalót tegyünk egy tálba, majd gyúrjuk össze. Könnyen formázható tésztát kapunk. Görgessünk kis golyókat belőle és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Villával lapítsuk ki a golyókat keksz formára (ettől lesznek csíkosak, kb. 4 cm átmérőjű egy keksz). 175 fokon süssük 15-20 percig.


A karácsonyi hajrában, ha még most veszed meg az ajándékokat, akkor jó tudni, hogy Makiék ajándékutalványai 2010. december 23-ig személyesen, készpénzzel megvásárolhatók TreeHugger Dan's könyvesboltjában. Infó az ajándékutalványokról itt.


2010. december 14., kedd

Tél levese


Miért neveztem ezt el tél levesének? Mert van benne három olyan zöldség, ami ebben az évszakban terem: leveles kel, sütőtök és karórépa. Ezenkívül kerül még bele néhány összetevő, amitől tartalmas, laktató leves lesz. Már sötét színével (a fekete beluga lencsétől és a leveles keltől kapja) is a téli sötét napokra emlékeztet, viszont ha megkóstoljuk, máris szebbnek látjuk a világot. :)

Téli leves

Hozzávalók:
- egy kisebb hosszúkás sütőtök fele, meghámozva, felkockázva
- 1 közepes karórépa, meghámozva, felkockázva (helyette használhatunk fehérrépát vagy paszternákot, akkor 2 közepes méretűt)
- 2-3 nagyobb levél kel, felaprítva
- 1 fej vöröshagyma, meghámozva, felaprítva
- 3 gerezd fokhagyma, meghámozva, felaprítva
- fél bögre fekete beluga lencse
- 1 kisebb érett avokádó, felkockázva
- fél csokor petrezselyem, felaprítva
- 1 teáskanál köménymag
- só, bors
- olívaolaj
- víz

A kockára vágott sütőtököt és karórépát tegyük tepsibe, sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal és süssük 180 fokon 30-35 percig, amíg egy kicsit megpuhulnak és megbarnulnak (félidőben keverjük át egy fakanállal). Vegyük ki a sütőből és tegyük félre.

Egy kevés olívaolajon egy nagy lábasban öt percig pirítjuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a sült zöldségeket, a lencsét, egy kevés sót és borsot, valamint a köménymagot. Felöntjük kb. 1-1,5 liter vízzel és fedő alatt közepes lángon felforraljuk. Amikor a lencse megfőtt, hozzáadjuk a leveles kelt és fedő alatt még tíz percig pároljuk. (A leveles kelt nem fogja ellepni a lé, de a gőzben megpárolódnak a levelek.) Ha a levelek megpuhultak, elzárjuk a lángot és a levesbe szórjuk a petrezselymet. Újra lefedjük és hagyjuk öt percig pihenni. A levest tányérokba szedjük és teszünk rá a felkockázott avokádóból.



2010. december 12., vasárnap

Karácsonyi kekszcsere party


Az ötlet nem a mi fejünkből pattant ki, viszont már első olvasásra tetszett. Szóval külföldön ez már egy bevett szokás, hogy karácsony előtt 5-6 (ennél több ne legyen!!! :)) sütni szerető emberkét/barátot összeszedjünk, pontosítsuk a részleteket, és minden résztvevő megsüssön a többieknek egy-egy adag aprósüteményt, kekszet.  Ha fejenként 20 sütivel számolunk, az azt jelenti, hogy mindenkinek 100-120 darab kekszet kell megsütnie. Nekem ez már nagyipari mennyiség. A múlt pénteki találkozó előtt szerdán és csütörtökön is éjjel egy óráig gyártottam a sajtos-mákos kekszeimet. Cserébe viszont mi is ugyanennyi keksszel térhetünk haza. Ha ügyesek vagyunk és sikerül elrejtenünk a kekszes dobozunkat, kitartanak a sütik karácsonyig... vagy nem. :) Érdemes a partyt később tartani, közelebb karácsonyhoz, mint ahogy mi tettük, de ez már csak szervezés kérdése.

Szóval pénteken party Dokival, Axival, Sajtkukaccal, Lila Fügével és Kicsi Vúval, dumcsizás, fűszeres teázás, majd dobozok elő és megkezdődött a kekszek cseréje. A látvány fantasztikus volt, csakúgy, mint az illatok. Olyan finomságokkal térhettem haza, mint Doki diós kekszei + csokis-citromos-gyömbéres nasijai, Sajtkukac mandulás rudacskái, Lila Füge sárgabarackos-mandulás kekszei, Axi gyömbéres-aszalt meggyes cookie-jai különleges chutney-k kíséretében és Kicsi Vú aszalt áfonyás-csokis-mogyorós cantuccinijei.

 Van még idő egy ilyen partyt megszerveznie bárkinek karácsonyig, szóval hajrá, kekszsütésre fel!


2010. december 7., kedd

Karácsonyra hangolódás 2: Vegán sütőtök-dió kenyér


Hmmm... karácsonyi készülődésre fogom az újabb sütőtökös receptemet. :) Igen, újabb sütőtök, most dióval párosítva, ami valljuk be, karácsonyi alapanyag (is). A süti ráadásul vegán. Nem kell megijedni, ez nem jelenti azt, hogy margarint és különleges összetevőket használtam az elkészítéséhez; minden megvehető piacon és szupermarketben. Vegán és nem vegán barátaim körében is nagy sikert aratott. A recept Joy-tól származik, módosítottam az összetevőkön.

Vegán sütőtök-dió kenyér

Hozzávalók:
- egy hosszúkás sütőtök fele, magjai eltávolítva, megsütve, belseje kikanalazva
- 1 bögre tönköly fehérliszt
- 3/4 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 1/2 bögre olaj
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál őrölt szegfűszeg (mozsárban törtem össze a darabokat)
- 1/2 teáskanál szerecsendió
- 1/2 teáskanál só
- 5 evőkanál barna nádcukor
- 3 evőkanál juharszirup
-10-12 evőkanál víz
- két kisebb maréknyi dió, durvára vágva
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)


Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Egy tálban keverjük össze a liszteket a sütőporral, szódabikarbónával, sóval és a fűszerekkel. Egy másik tálban keverjük össze a sütőtököt, olajat, juharszirupot, cukrot és a vizet, majd adjuk hozzá a diót. Adjuk a nedves hozzávalókat a szárazhoz, jól keverjük el. Lágy tésztát kapunk. Öntsük a tésztát püspökkenyér formába (az enyém 25 cm hosszú) és süssük 170-180 fokon 40-50 percig (sütőtípustól függ az idő!). Akkor van kész, ha a beleszúrt fogpiszkálóra nem ragad rá a tészta.

Sütőtökös receptek még a blogon:
Sütőtökös póréhagymás fusilli
Sütőtök krémleves
Sütőtökös vöröslencse leves
Sütőtökös palacsinta
Sütőtök "fasírtgolyók" karórépa-burgonyapürével
Sütőtök-csokoládé muffin
Sütőtökös csokis zabkeksz


2010. december 5., vasárnap

Karácsonyra hangolódás 1: Fügés-fehércsokoládés keksz


Elkezdtem begyűjteni, összeírni a recepteket, amiket szeretnék karácsonyra elkészíteni, kipróbálni. Ezért indítok egy sorozatot itt a blogon karácsonyra hangolódás címmel. Ez a keksz recept biztosan felkerül a tuti listára, ugyanis megsütöttem és kiváló pontokat kapott a tesztelés során. :) Szóval ezzel lehet karácsonyra hangolódni. Nekem ebből a mennyiségből 14 db lett. Szerintem érdemes egyből dupla adaggal indítani.

Néhány újítás is készül a blogra hamarosan, többek között egy recept index és egy rólam rovat, vagyis bemutatkozás. Úgy gondolom épp itt az ideje, hogy írjak magamról néhány sort és ne legyek annyira inkognitóban. :) Twitteren is nyomulok már egy ideje, ott alig látok valakit. (Ja, az a kérdés, hogy mi a Twitter? Klikk ide és megtudod!) Aki használ Twittert, az nyomjon egy "follow"-t a zizikalandjai-ra, mert sok-sok értékes infót, linket, fotót osztok meg az engem követőkkel.

Boldog Mikulást mindenkinek! Hajrá, Télapó!

Fügés-fehércsokoládés keksz

Hozzávalók:
- 50 g vaj, szobahőmérsékletű
- 100 g szárított füge, felaprítva
- 50 g fehércsokoládé, felaprítva
- 1 bögre liszt (teljeskiörlésű tönköly és tönköly fehérlisztet használtam vegyesen)
- 1 teáskanál sütőpor
- 3 evőkanál nádcukor
- 1 db bio tojás
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- csipet só


Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Egy tálban keverjük habosra a vajat a cukorral. Adjuk hozzá a vaníliát, a tojást és keverjük jól el. Ezután jön a füge, a csokoládé, ezeket is keverjük el. Egy másik kis tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. A száraz hozzávalókat keverjük a nedveshez. Egy ragadós masszát kapunk végeredményül. Kis golyónyi darabokat tegyünk a tésztából sütőpapírral bélelt tepsire, majd nyomkodjuk laposra a golyókat. Süssük kb. 20-25 percig, amíg a kekszek világos aranybarnák lesznek.


Vöröslencse-csicseriborsó-koriander leves


Karácsony előtt szeretem a gyors, egyszerű recepteket a konyhában, így több időm jut foglalkozni mással. Ezt a receptet hínyenc kollégának ajánlom, mivel nagyon szereti a csicseriborsót meg a koriandert. Biztos vagyok benne, hogy ki fogja próbálni! De remélem, ti is! :) Színével jobb kedvre derít minket sötét estéken. A receptet a BBC Good Food weblapján találtam itt, minimálisat változtattam rajta.

Vöröslencse-csicseriborsó-koriander leves

Hozzávalók 4 főre:
- 3/4 bögre vöröslencse
- 1 konzerv csicseriborsó
- 1 konzerv paradicsom, egész, hámozott
- 2 teáskanál köménymag
- 1/2 teáskanál chili, felaprítva
- 1 fej lilahagyma, felaprítva
- 1 db citrom leve
- 2 bögre víz
- kisebb csokor koriander, felaprítva (hagyjunk néhány levelet a díszítéshez)
- só, bors
- olívaolaj
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)

Egy lábasban szárazon pirítsuk meg a köménymagot egy-két percig, amíg a szemek pattognak és érződik az aromájuk. Adjuk hozzá az olívaolajat, a lilahagymát és a chilit, keverjük meg és dinszteljük pár percig. Adjuk hozzá a vöröslencsét, a paradicsomot és a vizet. Sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel és főzzük addig, amíg a lencse megpuhul (kb. 10 perc). Ekkor botmixerrel pürésítsük a levest, majd adjuk hozzá a citromlevet és a csicseriborsót. Ha túl sűrűnek találjuk (bár ez egy ilyen leves), még hígítsuk egy kevés vízzel. Melegítsük még néhány percig, a végén pedig dobjuk bele a felaprított koriandert. Ha szükséges, még sózzuk és borsozzuk. Tálaláskor koriander levelekkel díszítsük.


2010. november 28., vasárnap

Gyors csokis croissant


Ma megengedtük magunknak, hogy tovább maradjunk ágyban, olvassunk és kicsit lustálkodjunk. Erre készülve már pénteken vettem egy csomag leveles tésztát, amiből fél óra alatt összedobtam a képen látható csokis croissant-kat. Annyira egyszerű a recept, hogy le se írom, inkább nézzétek meg Nigella videóját. Pontosan ugyanúgy készítettem én is. Egy pici különbséggel, még tojásom se volt itthon, ezért vízzel kentem meg a croissant-ok tetejét, de így is csodaszép színük lett. Délutáni kávézásokhoz, teázásokhoz is ideális.

Gyors csokis croissant

Hozzávalók:
- egy csomag leveles tészta
- néhány kocka csoki
- 1 db tojás vagy egy kevés víz a croissant-ok megkenéséhez




2010. november 24., szerda

Sütőtökös csokis zabkeksz


Na, már megint egy sütőtökös recept! :) És ha tudnátok, hogy még mennyi lesz. Sorban állnak a receptek kipróbálásra, nem győzöm megcsinálni mindegyiket. Ez a recept hasonlít a sütőtök-csokoládé muffin receptjéhez, de azért egy kicsit más. Van benne zabpehely... Gyorsan megvan, érdemes ezt is kipróbálni.

Sütőtökös csokis zabkeksz

Hozzávalók:
- egy kisebb Hamilton (hosszúkás) sütőtök fele, kimagozva, megsütve, húsa kikanalazva
- 80 g vaj, szobahőmérsékletű
- 1/4 bögre barna nádcukor
- 1/4 bögre zabpehely
- 1 bögre tönköly fehérliszt
- 1/4 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 1 db bio tojás
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál fahéj
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- 1/4 teáskanál só
- egy vaníliarúd kikapart magjai
- egy nagy marék csoki csepp vagy 50 g 60-80%-os csoki felkockázva
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)

Vagy konyhai robotgéppel vagy a saját erőnkkel (én ez tettem) verjük habosra a vajat. Adjuk hozzá a nádcukrot és még 1-2 percig verjük habverővel. Adjuk hozzá a sütőtököt, fahéjat, szerecsendiót, vaníliát, a sütőport és a sót, majd jól keverjük el. Üssük bele a tojást, ezzel is keverjük el. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, lisztet, zabpelyhet és a csokit. Dolgozzuk össze a keveréket.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Sütőpapírral bélelt tepsire tegyünk a masszából evőkanálnyi adagokat (fagyis kanállal a legkönnyebb adagolni). Kb. 20-25 percig süssük, amíg aranybarnák lesznek, a közepük kicsit felemelkedik. Egy bögre kávéhoz vagy teához ideális őszi otthon készült csemege!

Sütőtökös receptek még a blogon:
Sütőtökös póréhagymás fusilli
Sütőtök krémleves
Sütőtökös vöröslencse leves
Sütőtökös palacsinta
Sütőtök "fasírtgolyók" karórépa-burgonyapürével
Sütőtök-csokoládé muffin


2010. november 22., hétfő

Sajtos keksz mákos széllel


Szombaton sütöttem meg ezt a nagyon egyszerű sajtos kekszet, hogy majd az esti borozásunkhoz legyen valami ropogtatnivaló. Sütés közben a lakás töményen sajtszagú lett, annyira, hogy szellőztetni kellett. :) Viszont, amikor megkóstoltuk... szóval nem bírtuk abbahagyni, ugyanúgy, mint az abbahagyhatatlan szezámos-mákost. A borozáshoz már alig maradt néhány darab.

A recept Anne blogjáról származik, nagyon picit módosítottam rajta.


Sajtos keksz mákos széllel

Hozzávalók:
- 100 g hideg vaj, felkockázva
- 100 g parmezán vagy pecorino (mindenképpen intenzívebb ízű sajt legyen), reszelve
- 100 g tönköly fehérliszt
- 100 g teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 1 db bio tojás, szétválasztva
- kevés víz
- csipet só
- bors
- mák

Egy tálban a hideg vajat a lisztekkel morzsoljuk el. Amikor már zsemlemorzsa állagú, adjuk hozzá a sajtot, a sót, a frissen őrölt borsot, a tojás sárgáját és annyi vizet (kb. 0,5-1 dl), hogy össze tudjuk állítani a tésztát.  Ha túl sok vizet adtunk hozzá és nagyon ragadós, akkor ellensúlyozzuk egy kevés liszttel. Akkor jó, ha már nem ragad a tészta a tálhoz. Osszuk ketté a tésztát, gyúrjunk két rudat belőle (kb.  12-15 cm hosszú és 3-4 cm átmérőjű legyen), mindkét rudat kenjük meg a tojásfehérjével, majd forgassuk bele mákba. Csomagoljuk folpackba a rudakat, mehetnek a mélyhűtőbe 15 percre (ne legyenek nagyon fagyottak!). Közben a sütőt melegítsük elő 180 fokra. A hengerekből 5-7 mm vastag darabokat vágjunk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket és 15-20 perc alatt megsütjük. Akkor jók, amikor erős sajtszag van a lakásban :) és aranybarnára pirultak.



2010. november 20., szombat

Mit főzzünk vasárnap ebédre?


Ha még nincsen mára ebédterv, íme egy jó kis recept. Ízorgiában volt részünk múlt vasárnap ezzel a paradicsomos, tejszínes, sajtos szószban sült karfiollal és brokkolival töltött cannellonikkal. Érdemes belevágni Jamie receptjébe.

Karfiollal és brokkolival töltött cannellonik paradicsomos szószban

Hozzávalók 4 főre:
- 1 közepes fej brokkoli, rózsáira szedve
- 1 közepes fej karfiol, rózsáira szedve
- 1 db jó minőségű paradicsom konzerv (a hámozott, egész paradicsomokat pürésítsük botmixerrel)
- 1 kis fej vöröshagyma, felaprítva
- 6 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 dl zabtejszín (jó a normál tejszín is)
- 2-3 szál friss bazsalikom, felaprítva
- 2 szál friss kakukkfű
- 1 kis darab szárított chili, felaprítva
- 50 g parmezán, reszelve
- 1 db mozzarella
- 16 db cannelloni
- vörösborecet
- olívaolaj
- só, bors


Egy lábasban forraljunk fel sós vizet és főzzük meg benne a brokkolit és karfiolt  félkeményre kb. 6-8 perc alatt.  Szűrjük le úgy, hogy a vizet tartsuk meg, amiben főttek a zöldségek. Tegyük félre. 

Egy serpenyőben olívaolajon pirítsuk meg a vöröshagymát, fokhagymát és a chilit néhány perc alatt, adjuk hozzá a megfőtt karfiolt, brokkolit és 6-8 evőkanál vizet, abból, amiben a zöldségek főttek. Jól keverjük össze, tegyünk rá fedőt, vegyük takarékra a gázt és főzzük 15 percig időnként megkeverve. Ehhez a recepthez szinte pépesre kell főzni a zöldségeket, hogy bele tudjuk tölteni a cannellonikba. Hagyjuk, hogy a víz teljesen elpárologjon, vegyük le a gázról, majd villával nyomkodjuk pépesre a zöldséget, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és tegyük félre, hogy kihűljön.

Egy kis tálkában keverjük össze a tejszínt a parmezánnal, majd hígítsuk egy kicsit a szószt 2-3 evőkanállal vízzel (szintén abból, amiben a zöldségek főttek).

Készítsünk elő egy tepsit, amiben elfér a 16 darab cannelloni. A paradicsomszószt enyhén sózzuk, borsozzuk, keverjük el a bazsalikommal.

A kihűlt karfiol-brokkoli pépet kanalazzuk egy szendvicses zacskóba, vágjuk le a zacskó egyik csücskét, majd a pépet kezdjük el beletölteni a cannellonikba. A megtöltött "csövecskéket" tegyük egymás mellé a tepsibe, a végén öntsük rá a paradicsomszószt és a parmezános tejszínt. A mozzarellat tépkedjük darabokra és tegyük rá a cannellonikra. Előmelegített sütőben süssük 170-180 fokon kb. 35-40 percig, amíg a teteje aranybarna lesz.



2010. november 16., kedd

Gyömbéres avokádó krémleves


Mindig is szerettük az avokádót, de néhány hónapja I. teljesen rákattant, így hetente legalább 4-5 db-ot megeszünk nyersen (meghámozva/kikanalazva héjából, felszeletelve, kevés olívaolajat, frissen facsart citromlevet csepegtetve rá, meg csipetnyi só, bors - hmmm, mennyei). Azt tudtátok, hogy az avokádó hihetetlenül jól lúgosítja a szervezetet? Dr. Robert O. Young, aki a pH csoda című könyvet írta, állítólag 5 db avokádót megeszik naponta!

Az avokádó nagyon tápláló, sok proteint és olajat tartalmaz (zsiradéktartalma mintegy 25%). Éretlen termése mérgezőnek számít, ezért figyeljünk oda, hogy ha keményet sikerül vennünk - itthon többnyire ilyenek kaphatók -, akkor hagyjuk a konyhapulton beérni néhány nap alatt. Akkor jó, amikor a héja elkezd feketedni és tapintásra már puha. Fogyasztásához a termést fel kell vágni, kőmagját el kell távolítani és a fűszerezés után akár ki is kanalazhatjuk a húsát. Megfőzve keserűvé válhat az íze, ezért ezt a levest csak éppen megmelegítve fogyasztjuk.

A recept az egyik kedvenc blogomról származik, David-től és Luise-tól, akik a Green Kitchen Stories-t írják. Nagyon szeretem a vegetáriánus, vegán, cukormentes ételeiket, sok inspirációt kapok írásaikból.


Gyömbéres avokádé krémleves

Hozzávalók 4 főre:
- 2 db nagyobb avokádó, kimagozva, felkockázva
- 1 db kisebb vöröshagyma, felaprítva
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2,5 cm hosszú gyömbér darab, meghámozva, felaprítva
- 2 db lime kifacsart leve
- egy kis darab chili, szárított vagy friss is jó, felaprítva
- só, bors
- olívaolaj
- néhány levél menta
- 4 dl víz

Egy lábosban hevítsük fel az olívaolajat, dinszteljük meg rajta a vöröshagymát, fokhagymát, chilit és a gyömbért. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az avokádót, a lime levet, vizet, sózzuk, borsozzuk és botmixerrel pürésítsük krémesre. Ha túl sűrűnek találjuk, adjunk még hozzá egy kevés vizet. Tálalás előtt melegítsük fel a tűzhelyen, de vigyázzunk arra, hogy ne legyen forró. Szedjük tálkákba, locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal és szórjunk rá néhány levél mentát. (Újramelegítve már tényleg kesernyéssé válik az íze, mi kipróbáltuk, szóval érdemes egyszerre megenni. Nyáron hűtve is nagyon finom.)


2010. november 14., vasárnap

Csicseriborsós padlizsánragu gyömbéres kuszkusszal és a Facebook játék sorsolása


A kuszkusz receptjei már elég régóta megvan és el is készítettem párszor. Kerestem hozzá egy arabos beütésű padlizsános receptet; találtam többet is. Megfejeltem még egy kis csicseriborsóval és az alábbi ételt hoztam ki belőle, ami nagyon finom lett. Gyorsan megvan, érdemes nekilátni.

Csicseriborsós padlizsánragu gyömbéres kuszkusszal

Hozzávalók 4 főre:
Raguhoz:
- 1 db konzerv csicseriborsó, leve leöntve róla
- 1 db padlizsán, felkockázva
- 1 db konzerv paradicsom, hámozott, egész paradicsomok, botmixerrel pürésítve
- 1 fej vöröshagyma, felaprítva
- 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 1 kis csokor petrezselyem, felaprítva
- 2 evőkanál friss koriander, apróra vágva
- 2 evőkanál menta, apróra vágva
- 1/2 kávéskanál fahéj
- só, bors
- olívaolaj
Kuszkuszhoz:
- 2,5 dl (1 bögre) kuszkusz
- 1 fej vöröshagyma, felaprítva
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 1/2 teáskanál friss gyömbér, reszelve
- 1/2 lime reszelt héja
- 1 db zöldségleves kocka
- só, bors
- olívaolaj
- víz

Először a padlizsánt készítettem el, ugyanis a kuszkusz elkészül percek alatt, elég a főzés végére hagyni. Egy lábasban hevítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát, fokhagymát. Dinszteljük egy kicsit, majd adjuk hozzá a felkockázott padlizsánokat. Pároljuk 8 percig, majd öntsük hozzá a paradicsomszószt. Sózzuk, borsozzuk, tegyük bele a fahéjat is. 5 perc eltelte után adjuk hozzá a felaprított petrezselymet, koriandert és mentát. Jól keverjük össze, majd zárjuk el alatta a gázt és tegyük félre tálalásig.


Egy lábasba tegyünk egy kevés olívaolajat, fonnyasszunk meg benne az  összevágott vöröshagymát és fokhagymát. Sóval, borssal ízesítsük. Öntsünk rá 4 dl vizet és tegyünk bele a zöldségleves kockát. Adjuk hozzá a reszelt gyömbért és a reszelt lime héját. Forraljuk fel, majd ha forr, öntsünk bele a kuszkuszt. Azonnal vegyük le a tűzről és takarjuk le fedővel. Hagyjuk állni legalább 5-6 percig, majd villával keverjük össze.

Akkor lássuk, ki is az a szerencsés nyertes, aki megnyerte a Facebook-on meghirdetett játék nyereményét,  az IKEA salátás tálat...

Tádááááááááááááááááááááámmmmm...



2010. november 9., kedd

Sütőtök-csokoládé muffin


Újabb sütőtökös bejegyzés, ráadásul az előző is az volt. Ugye megbocsájtjátok? :) De az sós volt, ez pedig édes. Ja, és ebben a szezonban nem ez az utolsó recept, ami sütőtököt tartalmaz. Lesz még több! Szóval ez a muffin tényleg majszolni való és abbahagyhatatlan. Puha, omlós a sok sütőtök miatt. Annyira finom, hogy az elmúlt négy hétben minden héten készült belőle egy adag.

A receptet Erika blogján találtam. Erika amerikai, a férje viszont magyar származású, így jelennek meg magyar receptek is a blogján. Mint, minden amerikai sütemény receptje, ez is jó sok cukrot tartalmaz (legalábbis szerintem), így ezt jócskán csökkentettem. Amikor Twitter-en megírtam Erikának, hogy én mennyi cukrot raktam bele, azt válaszolta, hogy nem tudja, hogy neki vagy a fiainak elég édes lenne-e ennyi cukorral. Mondtam neki, hogy nekünk még ez is bőven elég. Csak beszélek és beszélek... jó lenne, ha már a lényegre térnék, ugye?

Sütőtök-csokoládé muffin

Hozzávalók:
- egy kisebb hosszú sütőtök fele, kimagozva, megsütve (170-180 fokon kb. 50 perc alatt), húsa kikanalazva
- 1,5 bögre liszt (vegyesen teljeskiörlésű búza és tönköly fehérliszt)
- fél bögre napraforgó olaj
- fél bögre nádcukor
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 2 db bio tojás
- 1 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál őrölt szerecsendió
- 4 db szegfűszeg, mozsárba összetörve
- fél vaníliarúd kikapart magjai
- egy nagy marék csokoládé csepp vagy 50 g 70%-os csokoládé felkockázva
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)


Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Tegyünk papír kapszlikat a muffin tepsibe.

Egy nagy tálban keverjük össze a sütőtök megsült belsejét, az olajat, a tojásokat, a cukrot, a fűszereket, a vaníliát és a sót. Adjuk hozzá a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és keverjük jól el a sütőtökös masszában. Dobjuk bele a csoki cseppeket, keverjük ezzel is el, majd a tésztát adagoljuk a muffin tepsibe. 170-180 fokon süssük 25-30 percig. Végezzünk tűpróbát, hogy lássuk tényleg jól átsültek-e a muffinok. Ebből a mennyiségből 12-15 db lesz.

Sütőtökös receptek még a blogon:
Sütőtökös póréhagymás fusilli
Sütőtök krémleves
Sütőtökös vöröslencse leves
Sütőtökös palacsinta
Sütőtök "fasírtgolyók" karórépa-burgonyapürével

2010. november 8., hétfő

Sütőtök "fasírtgolyók" karórépa-burgonyapürével


Sütőtök lázban égek. Ebben az idényben nem ez lesz az utolsó sütőtökös receptem, mert imádom ezt a narancssárga zöldséget. Érdemes minél többet fogyasztanunk belőle magas vitamintartalma (A, B1, B2, B3, B6, C, folsav) és ásványi anyag tartalma (kálium, foszfor, vas, réz, mangán) miatt.

Sütőtök "fasírtgolyók" karórépa burgonyapürével

Hozzávalók:
Sütőtök fasírtgolyókhoz:
- 1 kisebb hosszúkás sütőtök fele, kimagozva, megsütve
- 1 fej lilahagyma, felaprítva
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 szelet száraz kenyér, beáztatva (zsemlemorzsával is helyettesíthető)
- teljeskiörlésű zsemlemorzsa
- 3 levél zsálya, felaprítva
- fél csokor petrezselyem, felaprítva
- só, bors, szerecsendió
- olívaolaj
Karórépa-burgonyapüréhez:
- 1 közepes karórépa, meghámozva, felkockázva
- 3-4 db burgonya, meghámozva, felkockázva
- 20 g vaj
- egy kevés tejföl vagy tejszín
- só, bors

A megsült sütőtöknek a belsejét kanalazzuk ki egy tálba. Adjuk hozzá a lilahagymát, fokhagymát, zsályát, petrezselymet. A beáztatott kenyérszeletekből jól nyomkodjuk ki a vizet és ezt is adjuk a sütőtökhöz. Ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval, majd dolgozzuk össze a masszát. Ha túl lágynak találjuk, adjunk még hozzá beáztatott kenyeret vagy zsemlemorzsát. Akkor jó az állaga, ha gombócokat tudunk belőle formálni. Egyéni ízlésnek megfelelő méretű gombócokat formázunk a sütőtökös masszából, megforgatjuk zsemlemorzsában és félre tesszük.


Tegyük egy lábasba a felkockázott burgonyát és karórépát, annyi vizet engedjünk rá, amennyi ellepi. Sózzuk, majd 10-15 perc alatt főzzük puhára. Öntsük le róla a vizet, adjuk hozzá a vajat, tejfölt vagy tejszínt és krumplinyomóval vagy villával törjük össze. Tegyük félre, amíg megsütjük a sütőtök fasírtgolyókat. Teflon serpenyőben, kevés olívaolajon süssük ki a sütőtök golyókat. Állandóan forgassuk, hogy minden oldalukon szép barnára piruljanak.

Az ízek mennyeien össze fognak forrni a szánkban.


Sütőtökös receptek még a blogon:
Sütőtökös póréhagymás fusilli
Sütőtök krémleves
Sütőtökös vöröslencse leves
Sütőtökös palacsinta

2010. november 2., kedd

Soba pirított brokkolival, tofuval és szezámmaggal


Néhány hete kezdtem el felfedezni a japán tészták világát. Eddig az udon-hoz, most pedig a soba-hoz volt szerencsém. Egyből a kedvenceimmé váltak. Az udon búzalisztből készül, a soba pedig hajdinalisztből (könnyített verziója búzalisztből készül, most én is ilyet kaptam). Beszerezhetőek arab, kínai, keleti fűszeres üzletekben, bioboltokban vagy nagyobb ABC-k külföldi részlegénél. Ugyanolyan gyorsan megfőnek, mint a normál tészták, összedobunk hozzá valamilyen köretet vagy levest és már kaptunk is egy ízletes, tápláló ételt, ami egy picit különleges is.

Soba pirított brokkolival, tofuval és szezámmaggal

Hozzávalók 2 főre:
- 200 g soba tészta
- 150 g tofu, kockákra vágva
- 1 közepes fej brokkoli, részekre szedve
- 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
- fél citrom leve
- 2 evőkanál szezámmag
- 2-3 teáskanál szójaszósz
- 2 evőkanál kókuszolaj vagy olívaolaj


Egy közepes serpenyőben kókuszolajon megdinszteljük a fokhagymát (vigyázzunk, hogy ne égjen meg!), majd hozzáadjuk a brokkolit, pirítjuk egy kicsit, fedőt teszünk rá, hogy gyorsabban megpárolódjon. Kb. 8-10 perc után hozzáadjuk a tofut, szezámmagot és mostmár fedő nélkül pirítjuk még néhány percig. Közben feltesszük a vizet a tésztának. A tasakon lévő utasításnak megfelelően megfőzzük a tésztát, leszűrjük, majd félre tesszük. A megpirult, megpárolódott brokkolira, tofura ráöntjük a citromlevet és a szójaszószt, hozzáadjuk a kifőtt tésztát. Jól elkeverjük és már tálalhatjuk is.



2010. október 28., csütörtök

Hohe Tauern, Ausztria Nemzeti Parkja


Utazásunk végéhez érek lassan. Utolsó előtti napunkat a Hohe Tauern Nemzeti Parkban töltöttük. A túraútvonal éppen a szállásunk mellől indul, így nem kellett messzire mennünk. Az 1834 km2 kiterjedésű Hohe Tauern Közép-Európa legnagyobb nemzeti parkja csodálatos hegycsúcsokkal, gleccserekkel, völggyel  (Dorfertal), vízeséssel, tóval, patakkal. A túra relaxációs programnak is tekinthető. Sétálsz csendben, hallgatod a természet lágy hangját, gyönyörködsz a látványban, friss levegőt szívsz és azon merengesz, hogyan került mindez ide??? 


A park belseje teljesen érintetlen maradt, a peremvidékeken található néhány alpesi gazdaság természetesen környezettudatos gazdálkodást folytat. Az osztrák boldog bocik békésen legelésznek napközben a völgyben, majd délután 5 óra körül hívószóra szépen besétálnak a gazdaságokba. Ilyen békés, nyugodt jószágokat, nem is tudjuk, mikor láttunk utoljára.


Dorfertal valaha a Kalsban élő nők ellenállásának a jelképévé vált, ugyanis néhány vállalat egy hatalmas vízierőművet akart a park területén létrehozni. Szerencsére a kalsi nők erőszakos nyomásának igazat adtak és nem engedélyeztek ennek a csodálatos parknak a tönkretételét.


A túrát egyébként 1751 méter magasan kezdtük. Két órás kényelmes séta után elértük az 1755 méter magasan fekvő hüttét, a Kalser Tauernhaus-t.


Innen egy kicsit keményebb útvonal következett. Az út már nem volt sík, bizonyos helyeken szűkké vált és nagy köveken, bokrokon kellet átgázolnunk, de megérte a látványért "küzdeni". Kb. másfél óra után értünk el túránk végállomásához, az 1935 méter magasan fekvő Dorfersee-hez, ami egy hegyek közé beszorult tó, vagyis tengerszem.


Egy nagy sziklára leültünk, piknikeztünk és meresztettük szemeinket. Nem bírtunk betelni a látvánnyal. Fél órás pihenő után újra útra keltünk, majd visszaérve a Kalser Tauernhaus-hoz megálltunk, hogy felmelegítsük magunkat egy-egy tányér levessel és leöblítsük mindezt egy kis sörrel. Este nem kellett altatni bennünket, a fáradtságtól azonnal álomba merültünk.


Utolsó napunk reggelén egy gyors reggeli után búcsút vettünk Andreatól, szállásadónktól, majd elindultunk Kals-ba. A 9 órakor nyitó felvonóhoz igyekeztünk. 25 perces lebegés következett (20 euróért fejenként) és felértünk a 2621 méter magasan fekvő Cimaross csúcsra.


Lélegzetállító látvány tárult elénk. Az időjárás nekünk kedvezett, ugyanis a négy nap alatt ez volt az első olyan reggel, amikor hétágra sütött a nap. Tisztán láttuk a Großglockner csúcsát, a környező hegyeket, falvakat. De beszéljenek helyettem a képek.



Egy habos cappuccinot még megittunk a csúcson, majd búcsút vettünk ettől a csodálatos helytől, amit örökre a szívünkbe zártunk.


Meleg szívvel ajánlom mindenkinek Ausztria ezen kis szegletének a felfedezését. Ha másért nem, a boldog Milka bocik látványa miatt megéri útra kelnünk! :)

Még többet Ausztriáról:
Kals, az osztrák meseváros

 

Zizi próba Copyright © 2009 Girl Music is Designed by Ipietoon Sponsored by Emocutez