Hóesés Budapesten és egy egészséges smoothie története

Betemette a fővárost a hó!!! Csodaszép fehér ruhát öltöttek a házak, a fák, az autók, a természet. Öröm ilyenkor a ropogós hóban sétálni. Gyerekkorom óta a havazásban legjobban a nagy hópelyheket szeretem és amikor ropog a lábam alatt a sártól elszíneződött fahéj színű hó! :)



Ebben a hideg, havas időben jó, ha valami emlékeztet a tavaszra is. Például egy szín... a zöld. A zöld úgyis a tavasz színe... rügyeznek a fák, zöldül a fű, ébredezik a természet, hogy új ruhát öltsön és felmelegítsen minket egy fél éven át. Erre emlékeztünk ma reggel, amikor elkészítettük I.-vel ezt a zöld smoothiet.



Zöldturmix


Hozzávalók 2 főre:
- 2 db alma
- fél citrom leve
- néhány levél mángold (lehet spenót is vagy bármilyen más nem intenzív ízű saláta, leveles zöldség)
- 2 db datolya
- 3 dl víz

A turmixgépbe beleteszem az apró kockára vágott almát, a citrom levét, a datolya szemeket és az összetépkedett mángoldot. Hozzáöntöm a vizet és összeturmixolom. Ha túl sűrűnek találjuk, adjunk még hozzá egy kis vizet. Kb. 1 liter smoothie lesz belőle. Egészséges és finom!

The secret dinner

Judit had been talking about this secret place for a while. I always told her: "OK, OK, I know it's a nice place to have lunch or dinner but because it's a secret where it is, I can only go there if you take me there!" And finally... two weeks ago she booked a table for four. Not only a culinary adventure it was but this small restaurant (1st floor apartment - decorated in our grandmother's style - in an old house in Budapest centre) and its owner gave us a memorable evening to remember always. You can read the whole story on Judit's blog.

Kitchen cabinet a la grandmother's style

The BAR :)

Egy hétvége képekben

Jókat ettem, ittam, főztem, vendégeskedtem a hétvégén. Szombaton G. barátnőmnél voltunk A. barátnőmmel. Vendéglátónk nagyon finom makrélát sütött nekünk zöldségekkel és hagymás, petrezselymes krumplival. A színek önmagukért beszélnek, már sütőbe helyezés előtt csurgott a nyálunk a látványtól. :)

Előkészítve

Itt pedig az előtte, utána kép látható. :) Nem sok minden maradt a tányérunkon. A sült hagyma és paprika édessége a hal sósságával tökéletes kombinációt alkotott.

Szombaton a vendégeskedés után, este nekiálltam a briós tésztájának az összeállításához. Ez már a második próbálkozásom volt briós téren. Az első (kb. egy hónapja) nem igazán mondható sikeresnek... ehető volt, de egyáltalán nem is briós formájú, állagú és ízű. Szerintem nagyon kevés lisztet írt a recept, csodálkoztam is rajta. Nem tettem bele többet, így túl laza, folyós is maradt, képtelenség volt formázni, szuflé formában kellett megsütnöm. A második próbálkozás (új recept) sikeresebbnek mondható, ahogy a kép is igazolja. A tésztája nagyon szépen összeállt, fényes volt a vajtól, nem ragadt az edényhez. Azonban a hólyagosra dagasztással megküzdöttem. A saját erőmet vetettem be, ezért lehet, hogy mégse hozta azt a könnyű, puha hatást már kisülve a briós, amit vártam. Mindenesetre a vasárnap reggeli illat a lakásban felejthetetlen! Ízre finom volt, vajjal és lekvárral ettük reggelire.

Vasárnap ebédre pedig csicsókás laskagomba krémlevest készítettem, valamint szárított paradicsomos pok choi-os pennét. A pok choi a káposzta rokona, levele sötétzöld színű. Az íze hasonlít a kínai a kelhez, de kissé árnyaltabb és enyhén kesernyés. Nyersen is fogyasztható salátaként, de ugyanúgy elkészíthető bármilyen ételhez, mint a spenót. Nagy mennyiségben Ázsiában termesztik, 2004 óta Hollandiában is. Azóta fordul elő a termesztése máshol is Európában. Én a Csörsz utcai biopiacon jutottam hozzá kedvenc árusomnál, Mátyásnál és feleségénél Marikánál, akik elsősorban szántóföldi növényeket és zöldségeket termesztenek, valamint salátaféléket, távol-keleti salátákat.

Mandulás-narancsos keksz

Karácsonyra készítettünk különböző ízű kekszeket ajándékba. Gusztusosan csatos üvegekbe csomagolva adtuk át a családtagjainknak. Azok a receptek nagyon beváltak, de most kipróbáltam egy újat Dolce Vita blogjáról. Hát, ez is bevált recept lesz... :)

Mandulás-narancsos keksz


Hozzávalók:
- 200 g liszt (50% tönköly fehérliszt, 50% teljeskiörlésű tönkölyliszt)
- 150 g őrölt mandula
- 100 g vaj
- 4 evőkanál nádcukor
- 1 tojás
- 1 teáskanál foszfátmentes sütőpor
- egy kevés kandírozott narancshéj (még szerencsére maradt karácsonyról)

A megadott hozzávalókból tésztát gyúrok. Két részre osztom és kb. 4-5 cm átmérőjű hengereket formázok belőlük. Folpackba csomagolom őket és beteszem a hűtőbe egy órára. Fél cm vastag karikákat vágok a hengerekből, melyeket sütőpapírral bélelt tepsire ültetek. Előmelegített sütőben (180 fok) kb. 10-15 percig sütöm őket.

Kakaós, mogyorós és banános muffin

Ezt a receptet a kedvenc külföldi food blogomon találtam, Béa-én. Imádom a blogját már csak a képei miatt is. Borús, hideg időben a színes képei szívderítőek, melengetőek! Szóval megsütöttem a muffint (a liszt összetételén változtattam csak) és valami mennyei lett. A banántól egy kicsit "nedves" a belseje, így puha és omlós marad még másnap is, ha marad belőle. :) Nálunk a 10 darabból 1 darab maradt... azt másnap este közösen ettük meg (fele-fele arányban)! :)

Édes, dundi muffinok :)

Kakaós, mogyorós és banános muffin

Hozzávalók:
- 120 g liszt (70% tönköly fehérliszt, 30% teljeskiörlésű tönkölyliszt)
- 30-50 g darált mogyoró
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/4 teáskanál só
- 4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 2 db bio tojás
- 100 g nádcukor (nekem 8 dkg is elég volt)
- 90 g vaj, olvasztva
- 1 db vaníliarúd kikapart magjai
- 2 db érett banán, villával összetörve

A liszteket a sütőporral, szódabikarbónával, kakaóval és sóval összekeverjük egy tálban. Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A tojásokat a cukorral habosra keverjük egy másik tálban. Összekeverjük a megolvasztott vajat, az összetört banánokkal és a vaníliarúd kikapart magjaival. A száraz összetevőket összekeverjük a tojásos és a vajas keverékkel. Jól összedolgozzuk. Muffintepsibe adagoljuk a masszát. Kb. 25 perc alatt megsülnek. 10-12 db lesz belőle.

-----
Nagyon szeretjük ezt a muffint, így a napokban kiteszteltem a vegán változatát is, hogy a vegán barátaim is elkészíthessék. Azt kell mondanom, hogy nagyon finom lett, talán még könnyebb és omlósabb, mint a vegán változat, szóval mindenkinek ajánlom szeretettel.

Változtatások:
- 2 db tojás helyett 2 evőkanál őrölt lenmag (mozsárban is összetörhető, ha nem kaptok lenmaglisztet) 6 evőkanál vízzel elkeverve egy tálkában
- 90 g vaj helyett 7-8 evőkanál kókuszolaj
A lenmagos vizet hagyjuk néhány percig állni hagyni, amíg zselés állagú lesz, ekkor keverjük hozzá a cukrot, majd a kókuszolajat, az összetört banánokat és a vaníliát. Ezt dolgozzuk össze a száraz hozzávalókkal.

Kukorica krémleves

Íme a kukorica krémleves receptje, amit Jucival Bécsben készítettünk. Életünk első kukorica krémlevese volt a mexikói vacsora estre. Nagyon egyszerű elkészíteni, kb. 30 perc alatt meg is van.

Kukorica krémleves

Hozzávalók:
- 200-250 g kukorica (mivel friss nem volt, fagyasztottból készült)
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 bio zöldségleves kocka
- friss koriander
- só, bors
- kevés tejszín  vagy zabtejszín

A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a fokhagymát pépesítve. Beleöntjük a kukoricát és együtt pároljuk egy pár percig. Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, közben beledobjuk a zöldségleves kockát és az összevágott koriandert is. Néhány percig együtt főzzük, majd turmixgéppel vagy botmixerrel pépesítjük. Sózzuk, borsozzuk, beleöntjük a tejszínt és ha túl sűrűnek találjuk, adunk hozzá még egy kis vizet. Összeforraljuk és már tálalható is. Friss koriandert, pirított kenyérkockát tehetünk a tetejére.

Kreatív blogger lettem! :)

Ma "out of blue" ahogy az angolok mondanák, vagyis derült égből villámcsapásként ért, hogy díjat kaptam Pixie Pie-tól. Nem vagyok öreg róka a bloggerkedésben, szóval meglepetésként ért a dolog! Láttam már más blogokon is mindenféle díjat, de nem tudtam, hogyan működik, ki, hogyan, mikor adja; ki, hogyan, mikor kapja. Hát így... :) egyszerűen csak kapsz egy üzenetet, hogy díjat kaptál, mert tetszik a blogod, kreatívnak találom, stb.

A játék szabályai a következők:
1. Meg kell köszönnöm annak a díjat, akitől kaptam - elég egyértelmű, hogy ezt teszi az ember. :)
2. A logót ki kell tennem a blogomba.
3. Írni kell magamról 7 dolgot.
4. Tovább kell adnom a kitüntetést 7 bloggerezőnek és be kell linkelnem őket.

7 dolog rólam:

#1 - Dolgoztam pincérnőként Angliában (nulla végzettséggel) egy éven át. Elég jól belejöttem, de előfordult olyan eset, hogy vittem ki az ételt (paradicsomszószra pakolt fishpie volt, kettő darab egymás tetejére pakolva) és az egyik fishpie leborult. Nem akartam visszamenni a konyhába, hogy a chefek jól letoljanak, ezért az étterem két terme között - ahol nem látott senki - visszaraktam a leborultat a másik tetejére. Szerencsére nem lett belőle probléma, a vendég elégedett volt az étellel! :)
#2 - A német nyelvvel hadilábon állok, vagyis a nyelvvizsgával. Szeretem a németet és tetszik is a nyelv, viszont 4,5 éve képtelen vagyok megcsinálni egy szakmai gazdasági középfokú szóbeli nyelvvizsgát belőle, hogy végre megkaphassam a második diplomámat.
#3 - Imádok főzni, utazni és az egészséges életmóddal foglalkozni. Nagy álmom, hogy ezt a három dolgot összekössem valahogy és maradandót alkossak belőle.
#4 - Szeretnék megtanulni fotózni és egy jó fényképezőgépet beszerezni.
#5 - Szeretném felfrissíteni és elmélyíteni a francia nyelvtudásomat és megtanulni még legalább egy nyelvet. Tetszene a svéd vagy a lengyel vagy az olasz.
#6 - Nem vagyok egy gyakorlott vezető. Szükségem van a bátorságomra és az önbizalmamra, hogy újra az utakon száguldjak. Ja és hogy mindezt megvalósítsam, szükségem lesz egy Mini Cooperre is! :)
#7 - Szeretnék jó anya lenni!!!

Az én díjazottjaim:
1. Juci - Juci útja
2. Évi - Évi műhelye
3. Nóri - Cicaságok
4. Nana - Vegasztrománia
5. Gábor - Kiváló egészség
6. Dulmina - Dulmina tündérkonyhája
7. Luca és Janó - Mindjárt ott vagyunk

Egy hétvége Bécsben

A tavalyi évem utazás szempontjából igen szerényre sikeredett. I.-vel pedig nagy utazók vagyunk, mégsem sikerült eljutnunk külföldre. Széles kis hazánkban csak Hollókőn, Dobogókőn töltöttünk el néhány napot és a Velencei tóhoz kirándultunk egy párszor. Azon vagyok/vagyunk , hogy ez az idei évben ne így legyen! Már az elején belehúzok, így remélem a folytatás sem marad el!

Jackfruit (a világ legnagyobb gyümölcse, egy-egy példánya 40 kilót is nyomhat!), baby banán és lime

Péntek

Jucival már utaztunk egyszer-kétszer együtt és rájöttünk, hogy közös az ízlésünk utazás terén. Így most beiktattunk év elejére egy bécsi hétvégét jó sok programmal. Lakhatásunk egyszerű volt - Juci holland barátjának az első kerületi lakásában -, az odajutás viszont nem annyira. Az út kalandosan indult... Az indulás előtt három nappal "kiugrott a fejemből" (hogy került oda?) az a gondolat, hogy Budapesten hagyjuk a bécsi lakás kulcsát és majd nem lesz hol aludnunk, a lépcsőházban csövezünk első éjszaka fagyosan, másnap pedig hazajövünk. Hát ez majdnem így történt, de még időben jött a felismerés! Pénteken, a tervezett indulásunk előtt 70 perccel Juci felhív a munkahelyéről, hogy gáz van... a kulcsot a lakásában hagyta :) és valahogy haza kell még mennie érte, de én közben induljak el az állomásra megvenni a jegyeket. Jegyvásárlás megtörtént, azonban az indulás a tervezettnél csak egy órával később, ugyanis nem sikerült időben felvenni a bécsi lakáskulcsot. A vonatutat végig beszélgettük, így gyorsan eltelt. Az este igazi chill-out volt, otthon töltöttük néhány pohár bor társaságában.

Frissek, ropogósak!

A Földi Paradicsom

Szombat

Másnap a reggeli elfogyasztása után régi álmom vált valóra, ugyanis a Naschmarkt volt első állomásunk. A Naschmarkt Bécs híres piaca, ami mára turista látványossággá nőtte ki magát. A piac az Operaháztól négy utcányira található és minden kapható, ami szem-szájnak ingere, avagy maga a Földi Paradicsom! A piac kb. két hektárnyi területen fekszik és a világ minden tájáról érkeznek ide megvásárolható zöldségek és gyümölcsök. Amikkel először találkoztam: jackfruit, főzőbanán, mangosztán, rambután, tamarind, physalis (egyik fajtája a földi cseresznye), kaktuszfüge, sárkánygyümölcs, chirimoya, manióka, licsi, jamgyökér. Ezek egy részéről már hallottam, de fogalmam sem volt, hogy hogyan néznek ki; a többi pedig teljesen ismeretlen volt számomra. Persze internetes segítség kellett ahhoz, hogy kinyomozhassam, miket is láttunk a piacon!

Sárkánygyümölcs

Kapható még: friss ropogós pékáru, sajt, egyéb tejtermékek, hús, italok, fűszerek, kenyérre kenhető krémek, friss tészta, magvak, édességek. Ha pedig nem találsz valamit, azt biztos beszerzi neked valaki! :) Innen átsétáltunk a bolhapiac részhez, ahol antikok, bőráruk, konyhai edények, evőeszközök, ékszerek, könyvek, lemezek, limlomok és kincsek várják gazdájukat. Néhány rusztikus konyhai eszköz beszerzése után úgy döntöttünk, hogy inkább hazavisszük szerzeményeinket, hogy a további városnézést ne "nehezítsék".

Az enyhén szemerkélő eső miatt utunk a MOMUK-ba (Museum Monderner Kunst) vezetett, ahol az összes kiállítást (Gender Check - Feminity and Masculinity in Eastern European Art, Zoe Leonard Photograps) megnéztük (belépődíj: 9 euró). Mire kiértünk még mindig esett és már kezdett is besötétedni, így inkább a városnézés helyett a Mariahilfer strasset választottuk. Üzletből üzletbe jártunk, de nem néztünk a pénztárcánk fenekére! :) Az estét otthon a mexikói vacsora elkészítésével és egy finom toscan vörösbor elfogyasztásával töltöttük. A menünk korianderes kukorica krémleves (recept jön ide a blogra) és burrito volt. Nagyon jól sikerültek! A desszertbe már nem ástuk bele magunkat, így a jól bevált osztrák Mozart golyókból ettünk néhányat.

Demel cukrászdai szépségek

Vasárnap

Vasárnap időben keltünk, hogy jusson idő mindenre, amit szerettünk volna megnézni. A hét utolsó napján az üzletek, kávézók, éttermek zárva vannak Ausztriában, csak néhányat lehet nyitva találni. Sétánkat a Hunderwasser háznál kezdtük, onnan a Stephansdomhoz metróztunk. A dómba ingyenes a belépés és kívülről éppen felújítás alatt áll. Sétánkat a Grabenen folytattuk egészen a Hofburgig. Megnéztük még a Parlamentet és a Városházát. Állomásunk utolsó helye Sigmund Freud lakóháza volt (belépődíj: 7 euró). Lenyűgöző könyvtára volt Freudnak, érdemes megnézni. Bécsi hétvégénket a Freud Múzeum közelében lévő Café Bergben zártuk le, ahol vasárnap lévén mindenki bruncholt, vagyis reggelizett órákon át, beszélgetett majd a végén pezsgőzött. Mi azonban meleg croissant fogyasztottunk lekvárral, ami annyira finom volt, hogy megígértük a pincérnek, még visszatérünk hozzájuk! :)

The shrink in need of a shrink? :)

Kiket is támogattunk karácsonykor?

Korábbi bejegyzésemben írtam, hogy az idén karácsonykor a Baptisták által szervezett "cipősdoboz" akciót és a gasztrobloggerek által szervezett "sok kicsi" akciót, vagyis a Gyermekétkeztetési Alapítványt támogattuk. Az, hogy a cipősdobozainkat kik nyitották ki, sajnos nem tudjuk, pedig jó lenne minden évben látni a gyerekek arcát! Viszont a Gyermekétkeztetési Alapítványnál eldőlt, hogy hogyan osztják szét az összegyűlt 1.840.000 Ft-ot. Így a támogatók tudhatják, hova kerül a pénzünk. Szívszorítóak a családi történetek...

A Gyermekétkeztetési Alapítvány új programjaként egyéni támogatásokat juttatnak el igencsak rászoruló, kisgyermekes családoknak közvetlenül, akik megkeresésekkel fordultak a GYEA-hoz. A "sok kicsi" akció keretében összegyűjtött pénz mellett más forrást is bevonnak ebbe a programba, de a "sok kicsi pénzből" hat család kap támogatást a következő módon: egy éven keresztül minden hónapban 25.000 Ft juttatást kapnak, amiből számlával igazoltan alapvető élelmiszereket kell vásárolniuk. A családok beszámolókat fognak készíteni sorsuk alakulásáról (nevük módosításával), és a számlákat, igazoló dokumentumokat és minden egyéb információt egy külön blogra a GYEA fel fog tenni, így a kedves támogatók ellenőrizni tudják, hova kerül a pénzük, és miként használják fel azokat.

A hat, a GYEA által az önkormányzatokon, gyermekvédelmi szerveken stb. keresztül leellenőrzött, valóban rászoruló családról a következőket lehet tudni, ügyelve személyiségi jogaikra:
a) egyedülálló, alacsony fizetésű anyuka és óvodáskorú kisfia egy Borsod-Abaúj-Zemplén megyei városban, akiknek hó végén gyakran ételre is alig jut pénzük;
b) ötgyermekes budapesti család, egyik szülő beteg, munkaképtelen, nagyon rossz anyagi helyzetben élnek;
c) egyedülálló, három gyermeket nevelő, minimálbérért dolgozó anyuka egy Jász-Nagykun-Szolnok megyei kisvárosban, az egyik gyermek súlyos beteg;
d) kétgyermekes család egy Békés megyei kisvárosban, egyik szülő munkanélküli, nagyon nehéz anyagi helyzetbe kerültek, élelemre is nehezen jut;
e) egy pici gyerekkel egy Bács-Kiskun megyei faluban élő család, alkalmi munkákból tudják keservesen fenntartani magukat;
f) három árva unokáját és egy dédunokáját egyedül, nehéz körülmények között nevelő, beteg, nyugdíjas nagymama.

I.-vel reméljük, hogy ezeknek a családoknak sokkal szebb lesz az idei évük, mint a tavalyi volt és a saját kis támogatásunkkal hozzájárulhatunk, hogy több finom étel kerüljön az asztalukra.


Közben elkészült a Gyermekétkeztetési Alapítvány blogja, ahol a támogatott családok bemutatkoznak és beszámolnak az étkezésükről. A családi történetek itt olvashatók: Fel a fejjel!.

Lazy sunday szilvás-mogyorós csigával

A mai napunk lazy sunday volt, vagyis lusta vasárnap. A reggeli kimaradt, helyette volt egy délelőtti zöld smoothienk. A párom, I. készítette mángoldból, almából, datolyából egy kis citromléből és vízből. (Ezek a zöld turmixok nagyon táplálóak és könnyű őket megemészteni.) Hmmm, nagyon finom volt és egészséges. Néhány napja olvasta ki Victoria Boutenko: A nyers étel csodája című könyvét, amitől totálisan beindult... vagyis mostantól kezdve több nyers zöldséget és gyümölcsöt fogunk fogyasztani! :) Ez akár az egyik újévi fogadalmunk is lehet. Mindenesetre támogatom az ötletet, hogy még egészségesebben együnk-igyunk mostantól kezdve. Ebédre zöldségleves és zöldséges sült polenta készült, most csicsóka, laskagomba és cukkini került bele. Egészséges étkezés ide vagy oda, azért délután "kreáltam" még egy új sütit is... szilvás-mogyorós csigát! :)

Kagylók és csigák...

Szilvás-mogyorós csiga

Hozzávalók:
- 350 g teljes kiörlésű tönkölyliszt és tönköly fehérliszt keverve
- 100 g vaj
- 80-100 g nád porcukor
- 1 csipet só
- 2 evőkanál tejföl (lehet helyette 1 tojást használni vagy egy kevés vizet, amitől összeáll a tészta)
- szilvalekvár (anyukám féle cukor nélkül készült)
- darált mogyoró

A lisztet a hideg vajjal szétmorzsolom, hozzáadom a porcukrot, sót és tejfölt. Amint összeáll a tészta folpackba csomagolom és beteszem a hűtőbe legalább egy órára. Amikor kiveszem, nyújtófával kb. 3 mm vastagságúra nyújtom a tésztát, majd bekenem szilvalekvárral, rászórom a darált mogyorót és feltekerem a tésztát. A hengerből kb. 1 cm-es darabokat vágok és sütőpapírral bélelt tepsire teszem. 180 fokon sütöm 25-35 percig. Egy teáskanál porcukrot elkeverek egy kis forralt vízzel és ezzel az öntettel szépen bekenegetem a megsült csigákat.

Csigatorony