Július óta nem került fel a blogra keksz recept, pedig, ha tudnátok, hogy mennyi kekszet sütöttem azóta. Karácsonyra legalább hatféle vegán kekszet késztettem, de egyiket se volt időm lefotózni, így szépen lassan újra megsütöm, lefotózom és kiteszem ide a blogra.
Ez a recept, amit most megosztok veletek, karácsonykor nem készült el, ez egy teljesen új recept. Egyszerű, gyors, nem igazán édes, a téli ízvilágra épül az alma és a fahéj párosa miatt és akár babakeksznek is nevezhetném. Olyan babáknak, kis gyerekeknek ajánlom, akik már ettek cukrot. Én lágy sötétbarna nádcukrot raktam bele, aminek enyhén karamelles íze van, de természetesen bármilyen cukorral elkészíthető. Teához, forró csokihoz, kávéhoz kiváló.
Vegán almaszószos fahéjas keksz
Hozzávalók:
- 120 g kókuszolaj
- 120 g lágy sötétbarna nádcukor
- 250 g almaszósz (cukrozatlan, natúr)
- 150 g tönköly fehérliszt
- 150 g teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 1 teáskanál foszfátmentes sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál fahéj
- 90 g dió, felaprítva
Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Egy tálban keverjük össze a kókuszolajat a nádcukorral, adjuk hozzá az almaszószt és tegyük félre. Egy másik tálban keverjük össze a liszteket, a sütőport, a szódabikarbónát és a fahéjat. Öntsük a nedves hozzávalókat a szárazhoz, majd keverjük simára a tésztát. Adjuk hozzá a diót és jól keverjük össze. Evőkanálnyi adagokat tegyünk egy sütőpapírral bélelt tepsire, lapítsuk le a kekszeket. Süssük 170-180 fokon kb. 12-15 percig.
Ebből a mennyiségből nekem 40 db lett.
Ebből a mennyiségből nekem 40 db lett.
Vegan Applesauce Cookies
VálaszTörlésIngredients (makes about 40 cookies)
- 120 g coconut oil
- 120 g dark cane sugar
- 250 g apple sauce, unsweetend
- 150 g white spelt flour
- 150 g whole wheat spelt flour
- 1 teaspoon aluminium free baking powder
- 1 teaspoon baking soda
- 1 teaspoon cinnamon
- 90 g walnuts, chopped
Method
Preheat the oven to 170C (350F). Line the baking sheet with parchment paper and set aside.
In a bowl mix together coconut oil with cane sugar and apple sauce. Mix until smooth then set aside. In another bowl mix together flours, baking soda, baking powder and cinnamon. Add the wet ingredients to the dry + walnut combining just until mixed. Take two teaspoons of the dough, form a ball and place on the prepared baking sheet. Flatten the ball slightly, then repeat with the remaining dough. Bake for 12-15 minutes at 170-180C (350F) until the cookies are golden brown.