Karácsony napján már biztos rá vagyunk hangolódva az ünnepekre. Nemsokára beköltözöm én is a konyhába és sütök-főzök. Nálunk így néz ki a menü: kakukkfüves gesztenyekrémleves pirított narancs szelettel a tetején, fokhagymás tofu "steak" laskagomba mártással, narancsos kelbimbó, sütőtökös-rozmaringos krumplipüré és Giulia (vagyis Laura) Sacher tortája a desszert.
Az idén is szerettem volna saját készítésű ajándékokat adni a családomnak. Mivel I. anyukája speciális diétán van, ezért kutatnom kellett az interneten, hogy mi az, amit készíthetnék cukor (egyéb más alternatív édesítők: méz, juharszirup, stb.) tejtermékek, tojás nélkül, mégis finom és édes. Végül a Green Kitchen Stories blogján találtam meg ezeket a trüffel golyókat, amelyek datolyával vannak édesítve. Két változatot készítettem, mindkettő receptjét leírom. Gyorsan megvannak és mi is imádtuk. Érdemes bármikor elkészíteni magunknak nassolásra vagy ajándékba.
Csokis-mandulás-kókuszos trüffel golyók
Hozzávalók:
- 12 db datolya, magjuk eltávolítva
- 100 g mandula, héj nélkül
- 100 g kókuszreszelék
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 1 evőkanál kókusztej
- 1 evőkanál víz
- 4 evőkanál kakaópor, cukrozatlan
- 1 teáskanál fahéj
Mindent tegyünk egy konyhai robotgépbe és turmixoljuk össze. Száraznak tűnhet elsőre a keverék, de könnyű lesz formázni belőle a golyókat. Forgassuk meg kakaóporban, kókuszreszelékben őket, tegyük bonbon papír kapszlikba és már csomagolhatjuk is. Tartsuk hűtőben fogyasztásig. Nekem 18 db jött ki ebből a mennyiségből.
Kávés-zabpelyhes-csokis trüffel golyók
Hozzávalók:
- 15 db datolya, magjuk eltávolítva
- 4 evőkanál zabpehely
- 2 evőkanál kókuszreszelék
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 2 teáskanál kávé (frissen főzött)
- 2 evőkanál kakaópor, cukrozatlan
- 1/2 teáskanál őrölt kardamom
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- 1 evőkanál víz
Mindent tegyünk egy konyhai robotgépbe és turmixoljuk össze. Formázzunk belőle golyókat, forgassuk meg őket kókuszreszelékben vagy zabpehelyben (apró szemű a jó) és tegyük bonbon papír kapszlikba. Tartsuk hűtőben fogyasztásig. Nekem 15 db jött ki ebből a mennyiségből.
Oh how scrumptious, Zita! I do so hope I can come visit you one day to have good talks and sample your wonderful cooking. :-)
VálaszTörlésChocolate-almond-coconut truffles
VálaszTörlésIngredients
- 12 dates, seeded
- 100 g almond, without skin
- 100 g desiccated coconut
- 2 tablespoons coconut oil
- 1 tablespoon coconut milk
- 1 tablespoon water
- 4 tablespoons cocoa powder, unsweetend
- 1 teaspoon cinnamon
Mix all the ingredients in a blender for 2 minutes (don't worry if it looks to dry it will be easy to form the mixture). Form 15-18 little balls with your hand and roll them in cocoa powder or in desiccated coconut. Place them in small paper liners and put in the fridge for a while before serving.
Coffee-oat-chocolate truffles
Ingredients
- 15 db dates, seeded
- 4 tablespoons oat flakes
- 2 tablespoons desiccated coconut
- 2 tablespoons coconut oil
- 2 teaspoons fresh espresso
- 2 tablespoons cocoa powder, unsweetend
- 1/2 teaspoon ground cardamom
- 1 vanilla bean, split and seeded
- 1 tablespoon water
Mix all the ingredients in a blender for 2 minutes. Form 15 little balls with your hand and roll them in desiccated coconut or oat flakes. Place them in small paper liners and put in the fridge for a while before serving.