Pages

2011. április 20., szerda

Krémes fehérbab-mángold "rizottó"

Bejegyezte: Zizi dátum: 3:34

Szóval ez nem igazi rizottó, mert nincsen benne rizs, viszont van benne fehérbab, ezért csak szimbolikusan nevezem rizottónak. Gyorsan, könnyen összedobható a recept. Vasárnap ezt ettük késő délutáni ebédre. Azért csak késő délután, mert a csodaszép napos időjárás kedvezett a bringázásnak, így egy kiadós reggeli után betekertünk a városba, nézelődtünk a WAMP-on, megkóstoltuk Orsi cupcakejeit (lehet, hogy a következő WAMP-ra készít majd egy vegán, kevésbé édes változatot is az én receptjeim közül! :)) és egyszerűen csak élveztük a napsütést, a tavaszt.

Krémes fehérbab-mángold "rizottó"

Hozzávalók:
- 2 konzerv fehérbab, átmosva, jól lecsöpögtetve
- 3-4 nagy mángold levél (ha kisebbek, használjunk 6-8 db-ot; helyettesíthetjük spenóttal is - ez esetben használjunk kb. 2 kisebb maréknyit), szárai felkockázva, levele csíkokra vágva
- 1 db vöröshagyma, felaprítva
- 4 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 375 ml zöldség alaplé
- 6 evőkanál mascarpone
- 1/2 citrom leve és héja
- 2 ág friss kakukkfű
- kókuszzsír vagy olívaolaj
- só, bors


Egy kevés kókuszzsíron (2 teáskanál) vagy olívaolajon (1 evőkanál) dinszteljük meg a hagymát, fokhagymát néhány perc alatt, majd adjuk hozzá a mángold szárát. Főzzük, pirítsuk kb. 5 percig, amíg egy kicsit megpuhul. Öntsünk hozzá 250 ml alaplevet, főzzük, kevergessük. Amikor a lének majdnem a fele már elpárolódott adjuk hozzá a csíkokra vágott mángold levelet, az átmosott, lecsöpögtetett babot és a maradék alaplevet. Főzzük néhány percig, kanalazzuk bele a mascarponet, adjuk hozzá a citromlevet és a kakukkfüvet. Sózzuk, borsozzuk. Keverjük jól össze és már tálalhatjuk is. Szórjuk meg a citrom reszelt héjával.


, , , , ,

1 megjegyzés on "Krémes fehérbab-mángold "rizottó""

Zizi on 2011. április 20. 3:46 írta...

Creamy white bean & chard "risotto"

Recipe from Green Kitchen Stories (http://www.greenkitchenstories.com/)

Ingredients
- 2 cans white beans, washed, rinsed well
- 3-4 large chard (if you find smaller, use 6-8 or you can also use 2 small handful of spinach instead of chard), cut the smaller stems into dice, slice the leaves into thin strips
- 1 onion, peeled and chopped
- 4 cloves garlic, peeled and chooped
- 375 ml (1 and 1/2 cup) vegetable broth
- 6 tablepsoons mascarpone
- 1/2 lemon's juice and zest
- fresh thyme
- coconut oil or olive oil
- salt and pepper

Heat coconut oil (2 teaspoons) or olive oil (1 tablespoon) in a large saucepan, add onion and garlic and saute them. Add the stems of chard, cook for about 5 minutes, until softened, stirring occasionally. Pour in 250 ml (1 cup) vegetable broth, cook until almost absorbed. Add beans, chopped chard leaves and the rest of the broth. Cook for a couple of minutes, then add mascarpone, lemon juice and thyme. Season with salt and pepper. Serve it with grated lemon peel on top.

Megjegyzés küldése

Feliratkozás: Megjegyzések küldése (Atom)

2011. április 20., szerda

Krémes fehérbab-mángold "rizottó"


Szóval ez nem igazi rizottó, mert nincsen benne rizs, viszont van benne fehérbab, ezért csak szimbolikusan nevezem rizottónak. Gyorsan, könnyen összedobható a recept. Vasárnap ezt ettük késő délutáni ebédre. Azért csak késő délután, mert a csodaszép napos időjárás kedvezett a bringázásnak, így egy kiadós reggeli után betekertünk a városba, nézelődtünk a WAMP-on, megkóstoltuk Orsi cupcakejeit (lehet, hogy a következő WAMP-ra készít majd egy vegán, kevésbé édes változatot is az én receptjeim közül! :)) és egyszerűen csak élveztük a napsütést, a tavaszt.

Krémes fehérbab-mángold "rizottó"

Hozzávalók:
- 2 konzerv fehérbab, átmosva, jól lecsöpögtetve
- 3-4 nagy mángold levél (ha kisebbek, használjunk 6-8 db-ot; helyettesíthetjük spenóttal is - ez esetben használjunk kb. 2 kisebb maréknyit), szárai felkockázva, levele csíkokra vágva
- 1 db vöröshagyma, felaprítva
- 4 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 375 ml zöldség alaplé
- 6 evőkanál mascarpone
- 1/2 citrom leve és héja
- 2 ág friss kakukkfű
- kókuszzsír vagy olívaolaj
- só, bors


Egy kevés kókuszzsíron (2 teáskanál) vagy olívaolajon (1 evőkanál) dinszteljük meg a hagymát, fokhagymát néhány perc alatt, majd adjuk hozzá a mángold szárát. Főzzük, pirítsuk kb. 5 percig, amíg egy kicsit megpuhul. Öntsünk hozzá 250 ml alaplevet, főzzük, kevergessük. Amikor a lének majdnem a fele már elpárolódott adjuk hozzá a csíkokra vágott mángold levelet, az átmosott, lecsöpögtetett babot és a maradék alaplevet. Főzzük néhány percig, kanalazzuk bele a mascarponet, adjuk hozzá a citromlevet és a kakukkfüvet. Sózzuk, borsozzuk. Keverjük jól össze és már tálalhatjuk is. Szórjuk meg a citrom reszelt héjával.


Bejegyezte: dátum:
Címkék: , , , , ,

1 megjegyzés:

  1. Zizi2011. április 20. 3:46

    Creamy white bean & chard "risotto"

    Recipe from Green Kitchen Stories (http://www.greenkitchenstories.com/)

    Ingredients
    - 2 cans white beans, washed, rinsed well
    - 3-4 large chard (if you find smaller, use 6-8 or you can also use 2 small handful of spinach instead of chard), cut the smaller stems into dice, slice the leaves into thin strips
    - 1 onion, peeled and chopped
    - 4 cloves garlic, peeled and chooped
    - 375 ml (1 and 1/2 cup) vegetable broth
    - 6 tablepsoons mascarpone
    - 1/2 lemon's juice and zest
    - fresh thyme
    - coconut oil or olive oil
    - salt and pepper

    Heat coconut oil (2 teaspoons) or olive oil (1 tablespoon) in a large saucepan, add onion and garlic and saute them. Add the stems of chard, cook for about 5 minutes, until softened, stirring occasionally. Pour in 250 ml (1 cup) vegetable broth, cook until almost absorbed. Add beans, chopped chard leaves and the rest of the broth. Cook for a couple of minutes, then add mascarpone, lemon juice and thyme. Season with salt and pepper. Serve it with grated lemon peel on top.

    VálaszTörlés

Feliratkozás: Megjegyzések küldése (Atom)
 

Zizi próba Copyright © 2009 Girl Music is Designed by Ipietoon Sponsored by Emocutez